यहां एक गाइड है जो मैक्सिकन भोजन के साथ आपकी पसंदीदा शराब बनाने के लिए अनुमान लगाता है।
मैक्सिको के 32 राज्यों में से प्रत्येक में पैदा हुए व्यंजनों की एक प्रभावशाली सरणी के साथ, यह हमें स्वादिष्ट वाइन पेयरिंग संभावनाओं का एक असीमित पैलेट प्रदान करता है!
लेकिन उन सभी जटिल, मसालेदार व्यंजन नए शराब शौकीनों के लिए डराने वाले हो सकते हैं। हालांकि, सामग्री के लिए दाहिनी आंख के साथ, आप इन व्यंजनों को खूबसूरती से मिला सकते हैं।
और यह मत भूलो कि मेक्सिको भी कुछ अद्भुत बनाने में व्यस्त है अपनी खुद की मदिरा।
मैक्सिकन फूड के साथ क्या पीता है बेस्ट?
पारंपरिक मैक्सिकन भोजन कॉर्न, बीन्स, मिर्च और मसालों जैसी मुख्य सामग्री से बना है। उनके प्रत्येक स्वाद में शराब की विभिन्न शैलियों के साथ सुंदर संबंध बनते हैं, और मुंह में पानी भरने की जोड़ी होती है।
वाइन चखने के लिए मेरी तकनीकें जानें
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अभी खरीदोकब सामान्य रूप से भोजन बाँधना , यह शराब को एक घटक के रूप में सोचने में मदद करता है, और मैक्सिकन भोजन के साथ यह कम सच नहीं है।
मैक्सिकन सामग्री के साथ शराब
यहां आप मैक्सिकन भोजन में पाए जाने वाले कुछ सबसे सामान्य सामग्रियों के लिए सबसे उपयुक्त वाइन पा सकते हैं। इन सामग्रियों को जानने से आपको अपने स्वयं के पूरक व्यंजन बनाने में मदद करते हुए मैक्सिकन व्यंजनों से परिचित होगा:
- फलियां: मध्यम आकार का लाल।
- टमाटर, प्याज, लहसुन: मीडियम बॉडी वाले रेड्स
- मिर्च (गुज़िल्लो, अंको, चिपोटल, पासिला): मध्यम शरीर वाले लाल, गुलाबी।
- धनिया, एपीज़ोटे, एवोकाडो: हल्की-फुल्की सफेदी।
- अजवायन की पत्ती, अजवायन के फूल: मध्यम आकार के लाल, गुलाब।
- दालचीनी, वेनिला, जीरा, लौंग, काकाओ: स्पार्कलिंग वाइन, फुल-बॉडी वाले व्हाइट्स, मीडियम बॉडी वाले रेड्स और रोज़े।
- मक्का: आमतौर पर अधिक तटस्थ, इसलिए इस पर डिश के अन्य मुख्य अवयवों को देखें।
मैक्सिकन और टेक्स-मेक्स व्यंजन के साथ पेयरिंग वाइन
बेशक, कुछ मैक्सिकन व्यंजनों और उनकी उपयुक्त पेयरिंग से शुरू करना आसान हो सकता है, इससे पहले कि वे बाहर जाएं और अपना प्रयास करें।
तो यहाँ कुछ क्लासिक मैक्सिकन और टेक्स-मेक्स व्यंजन हैं जो आपको एक शुरुआत देंगे!
ताकोस अल पादरी। स्रोत
ताकोस अल पादरी
मूल रूप से एक लेबनानी प्रभावित टैको, टैकोस अल पास्टर मैक्सिको सिटी के सबसे द्योतक स्ट्रीट फूड व्यंजनों में से एक बन गया है।
सामग्री के: मकई टॉर्टिला, सूअर का मांस मिर्च (गुआजिलो, अको और चिपोटल) और मसालों (लौंग, जीरा, अजवायन), अनानास, प्याज और धनिया के साथ मैरीनेट किया जाता है।
साथ जोड़े: बंडोल रोसे, तावले रोज़े।
यह क्यों काम करता है: यह शरीर की एक अच्छी समझ के साथ एक रोज़ पोर्क, मसाले और टैकोस अल पास्टर के फल का पूरक होगा, और इसे प्रबल करने से बचें।
कुेसाडीलास्। स्रोत
केसाडिला
मूल रूप से मध्य और दक्षिणी मैक्सिको में पाया जाने वाला यह ग्रील्ड, पनीर से भरा टॉर्टिला पूरे अमेरिका और उसके बाहर मैक्सिकन रेस्तरां के साथ सर्वव्यापी हो गया है।
सामग्री के: मकई टॉर्टिला (हालांकि आटा टॉर्टिला तेजी से सामान्य हैं), पनीर, हरा या लाल साल्सा, प्याज, और ग्वाकामोल।
साथ जोड़े: रिस्लीन्ग, शारदोन्नय, फ्रेंच सॉविनन ब्लैंक।
यह क्यों काम करता है: एक उच्च अम्लता के साथ कुछ कुरकुरा, एक चीज़ैडिला में पिघल पनीर के भारीपन से कट जाएगा और आपके मुंह को साफ रखेगा। इन गोरों में पाया जाने वाला खनिज भी प्याज और टॉर्टिला को खूबसूरती से पूरक करेगा।
धीमी भुना हुआ टमाटर साल्सा के साथ चिकन फजिटास। स्रोत
गाय के मांस की पट्टियां
एक बहुत लोकप्रिय टेक्स-मेक्स डिश, फजिटास मूल रूप से केवल गोमांस के साथ तैयार किया गया था। लेकिन आजकल प्रोटीन के रूप में चिकन का उपयोग करना भी बहुत आम है।
सामग्री के: बीफ़, हरी घंटी मिर्च, लाल घंटी मिर्च, प्याज, और आटा tortillas।
साथ जोड़े: मेंसिया, युवा टेंप्रानिलो, झिनफंडेल।
यह क्यों काम करता है: बहुत सारे फलों के साथ मध्यम लाल, गोमांस, मिर्च और प्याज के शक्तिशाली, दिलकश स्वाद के लिए खड़े होने वाले हैं। और वे विशाल टैनिन के साथ किसी चीज़ की तुलना में स्पिकनेस को काटने का बेहतर काम करेंगे!
गुआकामोल स्रोत
गुआकामोल
इस विनम्र क्लासिक ने हाल के वर्षों में एक डुबकी से टॉपिंग तक सब कुछ के रूप में एक नया जीवन प्राप्त किया है (हालांकि कभी-कभी केवल अगर आप अतिरिक्त भुगतान करने को तैयार हैं)।
मजेदार तथ्य: इस लोकप्रिय और बहुमुखी डिश का नाम नाहुतल शब्दों से आया है आहुचल (एवोकैडो) और बबल (चटनी)।
सामग्री के: एवोकैडो, प्याज, टमाटर, cilantro, हरी मिर्च (jalapeño या सेरानो), और नींबू का रस।
साथ जोड़े: ग्रीन वाल्टेलिना, पिनोट ग्रिस, या सॉविनन ब्लैंक।
यह क्यों काम करता है: उच्च अम्लता एवोकैडो की वसायुक्त प्रकृति के माध्यम से कटौती करने जा रही है, और साइट्रस नोट cilantro और प्याज के मजबूत जायके के खिलाफ अपने स्वयं के शानदार आयोजन करने जा रहे हैं।
टॉर्टिला चिप्स और सालसा। स्रोत
चिप्स और सालसा
अपने दिल में, जो ज्यादातर अमेरिकी 'सालसा' के रूप में देखते हैं, लाल, टमाटर-आधारित सॉस को आमतौर पर मैक्सिकन भोजन के साथ परोसा जाता है। एक क्षुधावर्धक या पूरे भोजन के लिए भी सही।
सामग्री के: टमाटर, प्याज, सीताफल, लहसुन, हरी मिर्च और जैतून का तेल।
साथ जोड़े: चेतिनी, संघी, नीरो डीवोला।
यह क्यों काम करता है: अगर वहाँ कुछ है कि मैक्सिकन और इतालवी व्यंजन आम तौर पर, यह टमाटर के लिए एक स्वस्थ प्यार है। तो इटली से हार्दिक, हर्बल लाल की तुलना में साल्सा की सामग्री के पूरक के लिए बेहतर शराब क्या है?
तमलेस। स्रोत
तमलेस
ये भारी मकई-आधारित स्टेपल मिठाई से दिलकश तक किसी भी संख्या में भरा जा सकता है, लेकिन पोर्क इमली पूरे अमेरिका में एक लोकप्रिय विकल्प है।
सामग्री के: मासा (मक्का आधारित आटा), सूअर का मांस, प्याज, लाल या हरी मिर्च, प्याज, लहसुन, आलू।
साथ जोड़े: पीनट नोयर, ब्यूजोलिस, कैबेरनेट फ्रैंक।
यह क्यों काम करता है: इन वाइन का शरीर ब्रेज़्ड या धीमी गति से पका हुआ सूअर का मांस भरने के पूरक के लिए पर्याप्त हल्का है, और उनकी पृथ्वी घनी माशा बाहरी के साथ अच्छी तरह से प्रवाह करेगी।
सेविचे। स्रोत
सेविचे
मैक्सिको के गल्फ और पैसिफिक भागों से एक लोकप्रिय व्यंजन, केविच मछली है जिसे चूने के रस की अम्लता में पकाया गया है।
सामग्री के: सफेद मछली, एवोकैडो, टोमेटिलो या टमाटर, प्याज, सीताफल, हरी मिर्च, जैतून का तेल और बहुत सारे नींबू का रस।
साथ जोड़े: अल्बरीनो, वर्देजो, वेरिमेंटिनो।
यह क्यों काम करता है: न केवल समुद्री भोजन के साथ ये वाइन शानदार हैं, बल्कि वे चूने के रस की अम्लता से मेल खाने वाले हैं, जबकि वे इस पर अतिरिक्त खट्टे नोट निकाल रहे हैं।
गोमांस के साथ मिर्च। स्रोत
गोमांस के साथ मिर्च
अधिकांश इतिहासकार सहमत हैं कि यह व्यंजन मूल रूप से सैन एंटोनियो, टेक्सास का है। लेकिन कई लोगों के दिमाग में इसे मैक्सिकन भोजन से जोड़ा जाना बंद नहीं हुआ है।
सामग्री के: बीफ, सेम, मिर्च, जीरा, अजवायन, टमाटर और प्याज।
375ml रेड वाइन में कैलोरी
साथ जोड़े: चिली कार्मेनेरे, जीएसएम मिश्रणों, लोदी ज़िनफंडेल।
यह क्यों काम करता है: चिली कॉन कार्न जैसा बड़ा, दिलकश स्टू अपने बोल्ड फ्लेवर के साथ कुछ पाने का हकदार है, और पाइराज़िन-भारी कार्मेनेयर जैसी वाइन बूट करने के लिए पेपररी सामग्री के पूरक होंगे।
मोल नीग्रो में एकोर्न और कबोचा स्क्वैश। स्रोत
तिल
मैक्सिकन भोजन में पाया जाने वाला एक पारंपरिक सॉस, वास्तव में मेक्सिको में अनगिनत प्रकार के तिल सॉस हैं। लेकिन इस जोड़ी के लिए, हम ब्लैक मोल का उल्लेख कर रहे हैं: ओक्साका राज्य से एक क्लासिक।
सामग्री के: विभिन्न प्रकार की मिर्च, नट्स, मसाले, जड़ी-बूटियों, जले हुए मकई टॉर्टिला और चॉकलेट सहित 30 से अधिक सामग्री इस सॉस में जाती हैं।
साथ जोड़े: शैंपेन।
यह क्यों काम करता है: यह सूची में सबसे अप्रत्याशित जोड़ी हो सकती है, लेकिन यह वास्तव में काम करती है। शैम्पेन तिल के स्वाद, पौष्टिक स्वाद को बाहर लाता है, जबकि बुलबुले और अम्लता हर घूंट के साथ हमारे तालू को ताज़ा करती है। और शैम्पेन की भव्यता केवल सॉस की जटिलता से बढ़ जाती है।
मैक्सिकन भोजन के साथ शराब पीना पहली बार में डराने वाला हो सकता है। लेकिन डरो मत!
कुछ प्रेरणा प्राप्त करें और मैक्सिकन भोजन के साथ अपने स्वयं के रचनात्मक वाइन पेय की कोशिश करें। अरे! मैक्सिकन कुछ भी नहीं अगर मज़ा, जीवंत और मूल नहीं हैं।
कुछ बेहतरीन वाइन और मैक्सिकन फूड पेयरिंग्स जो आपने अनुभव की हैं?