अच्छे मैक्सिकन भोजन के साथ आप कौन सी वाइन परोसेंगे?

पेय

प्रिय डॉ। विन्नी,

क्या शराब (ओं) को आप अच्छे मैक्सिकन भोजन के साथ परोसने की सलाह देंगे?



क्या एक तावीज़ बंदरगाह है

—विंस पी।, डबलिन

प्रिय विंस,

अच्छा सवाल है, क्योंकि मैं कभी भी खराब मैक्सिकन भोजन के साथ शराब बनाने की सिफारिश नहीं करूंगा।

सामान्य तौर पर, यदि आप मसालेदार टेक्स-मेक्स संस्करण की बात कर रहे हैं, तो मैं आपको चुलबुली मदिरा की ओर इशारा करता हूं, जो मुझे लगता है कि सभी प्रकार के खाद्य पदार्थों के साथ एक बेहतरीन मेल है, और रोजे, जो कि अत्यंत बहुमुखी खाद्य वाइन भी हैं।

अधिक विशेष रूप से, मेरी सलाह यह है कि आप अपने वाइन को डिश में सबसे प्रमुख स्वाद या सॉस पर केंद्रित करें। उदाहरण के लिए, यदि मैक्सिकन भोजन में आप बहुत अधिक मात्रा में चूना, सीताफल, जालपीनो या टमेटिलोस खा रहे हैं, तो उन स्वादों को पूरा करने के लिए रिस्लीन्ग, सॉविनन ब्लैंक, अल्बरीनो या पीनिस ग्रिस / ग्रिगियोस देखें। यदि धुएँ के रंग का, मिट्टी का चिपोटल, अचियोट या पसिला मिर्च या ग्रिल्ड मीट जायके पर हावी हो रहा है, तो Malbecs, Tempranillos या red Rhône वाइन देखें। या, यदि आपके मैक्सिकन भोजन का संस्करण बहुत ही लजीज और भारी है, तो ज़िनफंडेल, सांगियोसे या बर्बेरस शुरू करने के लिए एक अच्छी जगह हो सकती है।

शैंपेन को स्टोर करने के लिए कौन सा तापमान

इसके अलावा, एक बेहतर युग्मन बनाने के लिए, गर्म सॉस पर आसानी से जाने की कोशिश करें, जो अधिकांश वाइन के साथ जार कर सकते हैं।

—डॉ। विन्नी