मेंडोज़ा मलबेक दक्षिण अमेरिकी शराब की एक बानगी है, और इसकी बढ़ती प्रतिष्ठा को भाप इकट्ठा करने के लिए केवल दो दशक हैं। इसके महत्व और उपलब्धता का अचानक उदय इसकी गुणवत्ता के लिए सबसे सस्ते से सबसे महंगे संस्करणों, sassy जायके और समृद्ध इतिहास के लिए धन्यवाद है।
अपने नए पसंदीदा दक्षिण अमेरिकी शराब के बारे में जानने के लिए मास्टेरिंग मेंडोज़ा मैलबेक पर हमारे गाइड में डुबकी लगाएं।
मेंडोज़ा मैलबेक को माहिर करना
चलो बेहतर गुणवत्ता वाले वाइन को खोजने के लिए बेहतर तरीके से समझने के लिए मेंडोज़ा से माल्बेक के विवरण को तोड़ दें।
मेंडोज़ा मालबेक मूल्य पिरामिड
कीमत के आधार पर मेंडोज़ा मलबेक के तीन अनौपचारिक गुणवत्ता स्तर हैं। जबकि आउटलेयर मौजूद होते हैं (अधिकांश परिचयात्मक वाइन या अंडरराइड बेहतर गुणवत्ता वाली वाइन), अधिकांश भाग के लिए, आपको यह एक सुसंगत मूल्य निर्धारण संरचना मिलेगी।
- $ 50- $ 250 असाधारण गुणवत्ता: यह वह है जो आप सबसे प्रतिष्ठित उत्पादकों से शीर्ष वाइन के लिए खर्च करेंगे। लाल वाइन को अक्सर विशेष दाख की बारी वाली साइटों से हाथ से काटा जाता है और एक वर्ष से अधिक समय तक फ्रांसीसी ओक बैरल में परिपक्व किया जाता है।
केवल कुछ मुट्ठी भर निर्माता अपने शीर्ष स्तरीय वाइन के लिए $ 150 से अधिक की बोतल चार्ज करते हैं, और आप $ 50- $ 100 रेंज में कई असाधारण वाइन पा सकते हैं।
- $ 20- $ 50 महान गुणवत्ता: यह वही है जो आपको उच्च-रिज़र्व रिज़र्व के लिए खर्च करने की अपेक्षा करनी चाहिए, या सभी आकारों के उच्च-गुणवत्ता वाले उत्पादकों से दाख की बारी वाइन का चयन करना चाहिए। विस्तारित उम्र बढ़ने (टैंक या ओक में), अमीर चॉकलेटदार स्वाद और मख़मली बनावट लाता है।
- $ 12- $ 20 अच्छी परिचयात्मक मदिरा: आमतौर पर बड़ी मात्रा में उत्पादित एंट्री-लेवल वाइन, बहुत अधिक ओक के बिना मेंडोज़ा की चिकनी, रसदार-फल शैली पर ध्यान केंद्रित करते हैं। कम ओक उम्र बढ़ने का उपयोग क्यों करें? खैर, ओक बैरल और उम्र बढ़ने के पैसे खर्च होते हैं।
शराब सीखना अनिवार्य है
अपनी शराब शिक्षा के लिए सभी आवश्यक सोमेलियर उपकरण प्राप्त करें।
अभी खरीदो 
सॉविनन ब्लैंक का क्या मतलब है
मेंडोज़ा मालबेक की उम्र कब तक होगी?
अब जब अर्जेंटीना मैलबेक ने आलोचकों से शीर्ष स्कोर प्राप्त किया है, तो हममें से बहुत से लोग जो इसे पसंद करते हैं, वे इसे हमारे तहखानों में जोड़ना चाहते हैं। लेकिन, इससे एक बुनियादी सवाल उठता है: अगर ये मदिरा उम्र के साथ सुधरती है, तो क्या वे निवेश पर लौट सकते हैं?
इस प्रश्न का उत्तर देने के लिए, हमने सैकड़ों समीक्षाओं का अवलोकन किया WS , हम , जेएस, तथा वा । यहाँ हमने क्या पाया:
- 10–20 + वर्ष आयु बढ़ने की संभावना: स्ट्रक्चर्ड, रैसी मालबेक गहरे फल के स्वादों के साथ, उल्लेखनीय अम्लता, और एक शक्तिशाली, च्यूबी, या तंग (टैनिक) के साथ-साथ विंटेज के 10-20 वर्षों के भीतर पीने के उद्देश्य के लिए समाप्त होता है। जिन वाइन को रेट किया गया था, उनमें से हमने इस शैली को आमतौर पर 93 अंकों से अधिक प्राप्त किया।
- 7-११ वर्ष की आयु क्षमता डार्क फलों के फ्लेवर वाले मलबे वाइन, उल्लेखनीय अम्लता ('जूसनेस'), मध्यम टैनिन, और एक चॉकलेट, ओक-चालित खत्म आमतौर पर विंटेज के 7-11 वर्षों के भीतर सेवन करने की सिफारिश की जाती है। जिन वाइन को रेट किया गया था, हमने देखा कि इस शैली को आमतौर पर 90-92 अंक मिलते थे।
- अब पियो- 5 साल: यदि मालबेक उन दो प्रोफाइलों में फिट नहीं होता है, तो उम्र बढ़ने की सीमाएं कम हो गई थीं या सूचीबद्ध नहीं थीं।
गुणवत्ता मेंडोज़ा Malbec की तलाश के लिए बुनियादी सुझाव
पुलेंटा एस्टेट में एक तुलनात्मक स्वाद, जिसकी मदिरा मैन्युअल रूप से काटी जाती है। द्वारा तसवीर मार्क सुरमन।
- मैनुअल कटाई: महान मदिरा लगभग हमेशा हाथ से काटा जाता है। जबकि मशीनीकृत हार्वेस्टर में सुधार जारी है, वहाँ अभी भी एक नाजुक हाथ और आँखों के एक आकर्षक सेट के लिए कोई तुलनीय विकल्प नहीं है।
- विस्तारित एजिंग: अच्छा मैलबेक सेलर एजिंग को संभाल सकता है। आमतौर पर, शराब जितनी बार सेलर में खर्च करता है, वाइनरी को उतने ही अधिक निवेश से बाजार में आने से पहले विकसित करने के लिए पर्याप्त समय मिल जाता है। यह देखने के लिए कि मालबेल की उम्र 15 से 24 महीने की है, रिहाई से पहले यह देखना असामान्य नहीं है (इसकी परवाह किए बगैर कि यह ओके या न्यूट्रल ओक / टैंक-एज है)।
- टेक नोट्स: अम्लता (खटास) आमतौर पर 5-7 g / L और pH के बीच होती है, जो शीर्ष रेटेड वाइन में 3.65-3.75 से होती है। तकनीक शीट पर। इसके अलावा, अवशिष्ट चीनी कुछ भी नहीं (1 ग्राम / एल से कम) है।
- क्षेत्र विशिष्ट: Uco Valley और Luján de Cuyo, मेंडोज़ा के उप-क्षेत्र, लगातार टॉप रेटेड मालबेक वाइन का उत्पादन करते हैं। सैन राफेल क्षमता दिखाता है और उत्कृष्ट मूल्य प्रदान करता है।
मेंडोज़ा एक बड़ा प्रांत (लगभग इलिनोइस का आकार) है जो अर्जेंटीना के 75% दाख की बारियों का घर है, और Malbec इस क्षेत्र का सबसे प्रसिद्ध अंगूर है। बेशक, यह हमेशा मामला नहीं था।
माल्बे की अंतर्राष्ट्रीय ख्याति में वृद्धि 2000 के दशक की शुरुआत में हुई जब देश की राजनीतिक और आर्थिक स्थिति में सुधार के लिए वाइनरी में एक बार फिर से निवेश शुरू करने के लिए पर्याप्त समय स्थिर हो गया। 2005 के विंटेज के बाद से, कई निर्माताओं ने अपने मालबेक वाइन के लिए शीर्ष स्कोर प्राप्त किए हैं। तो, यह कहने के लिए पर्याप्त है, मेंडोज़ा मलबेक केवल सुखद मध्य सप्ताह की शराब पीने के लिए नहीं है, यह एक गंभीर व्यवसाय है। आइए इस शराब को प्रभावित करने वाले कुछ उप-क्षेत्रों को देखें।
राय एक अलग विंडो में बड़ा नक्शा।
मेंडोज़ा वाइन देश के उप-क्षेत्र
यदि आप और अधिक जानने के लिए उत्सुक हैं, तो आप मेंडोज़ा, लुयान डे क्युओ, सैन राफेल और ईस्ट मेंडोज़ा सहित मेंडोज़ा के उप-क्षेत्रों के वाइन में अंतर का अध्ययन करके बहुत विश्वास प्राप्त कर सकते हैं।
मािपु
प्रांत का सबसे ऐतिहासिक वाइन क्षेत्र मेंडोज़ा शहर के दक्षिण में स्थित है। यहाँ, आपको ऐतिहासिक बोदेगा लोपेज़ और साथ ही प्रसिद्ध पास्कल टोसो और ट्रैपिची वाइनरी मिलेंगी। अधिकांश भाग के लिए, मैबेब वाइन से मैबेक वाइन लाल मिट्टी (अनार, अनार, बॉयसेनबेरी, रेड प्लम और चेरी) का स्वाद देता है, जो मिट्टी के देवदार या तंबाकू के स्पर्श के साथ होता है।
बैरनकस नामक एक क्षेत्र, जो आसपास के मिपु से थोड़ा गर्म है, गहरे फल के स्वाद और नरम अम्लता के साथ मदिरा बनाने के लिए जाना जाता है, जो कि इसके माल्बेक, कैबेरनेट सॉविनन और मांसाहार सेहरा के लिए सच है।
लुजान डी कुयो और मेंडोज़ा नदी पर एक दृश्य सीधे बोदेगा कैकेन के दक्षिण में है। कार्लोस कैलिस द्वारा फोटो।
लुजन डे कुयो
लूजान डे क्युओ में कई अति-आधुनिक विजेता और क्षेत्र के सबसे ग्लैमरस बुटीक होटल शामिल हैं। यह खेल बदलने वाली निर्माता कैटेना ज़पाटा के साथ-साथ अच्वाल-फेरर, बोदेगास नॉर्टन, व्याना कोबोस, बोदेगा विस्टाल्बा, ड्यूरिगुट्टी, आदि सहित दर्जनों अन्य असाधारण जीत का घर है।
आप Luján de Cuyo से उच्च-अंत वाली वाइन के लिए एक प्रीमियम का भुगतान कर सकते हैं, लेकिन ये विजेता मूल्य-चालित दूसरे लेबल वाइन की पेशकश करने में भी उत्कृष्ट हैं। Cuyo के Malbec एशियाई मसाले के नोटों के साथ अधिक काले फल (ब्लैकबेरी, बॉयसनबेरी, प्लम सॉस, ब्लैक चेरी) और एक धूलदार या ग्रेफाइट-जैसे फिनिश प्रदान करेंगे।
लुजान डे कुयो क्षेत्र के भीतर, वाइन में अक्सर निकटतम शहर के लिए लेबल होते हैं। जब आप इन वाइन का स्वाद लेते हैं, तो आप यह देखना शुरू कर देंगे कि क्यूओ के भीतर कुछ क्षेत्रों को अलग-अलग तरह से कैसा महसूस होता है, जिसे खेलने के लिए अलग-अलग इलाके दिए गए हैं। उप-क्षेत्रों में से, एग्रेलो (लालित्य + शक्ति), विस्टाल्बा (खनिज), लास कंपुर्टस (लालित्य), और पेरड्रियल (टैनिन) कुछ सबसे अलग अंतर प्रदान करते हैं।
यूको घाटी ऊंचाई में सबसे ऊंची है और एंडीज पर्वत के सबसे करीब है। द्वारा तसवीर दानीचो।
उको घाटी
सभी मेंडोज़ा के उच्चतम ऊंचाई वाले दाख की बारियां के साथ, यूको घाटी (या वैले डे यूको) भव्यता और उत्कृष्ट उम्र बढ़ने की क्षमता के साथ मदिरा बनाने के लिए जाना जाता है। इस क्षेत्र ने दुनिया भर के उत्पादकों को आकर्षित किया है, जिसमें क्लोस डे ला सिटे (एक मिशेल रोलैंड ब्रांड), ओ। फोरनियर, डोमिन बाउस्क, बोदेगा लुरटन, अल्टोस लॉस होर्मिगस (टस्कन, अल्बर्टो एंटिनी) शामिल हैं।
द वेन्स ऑफ़ मेंडोज़ा नामक एक संभावना भी है, जहां आप एक निजी दाख की बारी के मालिक हो सकते हैं। इस क्षेत्र की वाइन लाल मिर्च के गुच्छे और एक धूल भरे, कोको पाउडर की तरह खत्म होने वाले नमकीन नोटों के साथ घने, स्तरित काले फल (काली बेर, रास्पबेरी, ब्लैकबेरी और जैतून) प्रदान करते हैं। Valle de Uco की वास्तविक टाइपिंग करने के लिए $ 18 से अधिक की बोतल खर्च करने की उम्मीद है।
कभी-कभी यूको वैली से वाइन को निकटतम शहर के बाद लेबल किया जाएगा, जिसमें तुपुंगातो, विस्टा फ्लोर्स, टुनयुआन, कैंपोस डी लॉस एंडीज, लॉस सॉस, सैन कार्लोस, ला कंसल्टा और विला सेका शामिल हैं।
सैन राफेल
मेंडोज़ा शहर से 150 मील दक्षिण में ड्राइव करें, और आप सैन राफेल पाएंगे, जो सीमित संख्या में वाइनरी वाला क्षेत्र है, जिनमें से कुछ की शुरुआत 1900 के दशक में इतालवी प्रवासियों द्वारा की गई थी। वैलेंटाइन बिएन्ची एक बार ऐसी वाइनरी है, जो मूल्य-चालित, उच्च-गुणवत्ता वाले कैबरनेट सॉविनन और मालबेक वाइन की एक श्रृंखला प्रदान करती है जो लाल भुना हुआ बेरी फ्लेवर और एक दिलकश हर्बल फिनिश प्रदान करते हैं। सैन राफेल एक महान मूल्य वाला वाइन क्षेत्र बना हुआ है, हालांकि इसके कुछ निर्माता अमेरिका में आयात करते हैं।
ईस्ट मेंडोज़ा (सैन मार्टिन)
पूर्व मेंडोज़ा में कई पुराने अंगूर के बाग हैं, जिसमें मेंडोज़ा ग्रांडे, पेड्रो जिमनेज़, मोसेरटेल रोसाडा, बोनार्डा और टेम्प्रानिलो (माल्बेक के बहुत सारे के साथ) सहित मेंडोज़ा की कुछ अधिक गूढ़ किस्मों के साथ लगाया गया है। हालांकि इस क्षेत्र को लंबे समय से गुणवत्ता वाले मालकब के लिए उदासीन माना जाता है, लेकिन यह सही गारगिस्ट वाइनमेकर (गेराज वाइनमेकर) के साथ आने और चीजों को अलग तरीके से करने की क्षमता के साथ परिपक्व है।
मेंडोज़ा में मिट्टी अच्छी तरह से सूखा, जलोढ़ (नदी जमा), रेतीली-मिट्टी, कंकड़ की परतों के साथ हैं। द्वारा तसवीर प्यूमिनिग्लिया
मेंडोज़ा टिरोइर
मेंडोज़ा दुनिया में अधिक तीव्र वाइन क्लाइमेट में से एक है। यह एंडीज पर्वत के बगल में एक उच्च समतल मैदान (जैसे, टस्कन जैसी पहाड़ियों को नहीं लुढ़काता) पर स्थित है, जिसकी चोटियाँ वर्षा की वार्षिक वर्षा के रूप में कार्य करती हैं, केवल 8.9 इंच (225 मिमी) है, जो मेंडोज़ा को रेगिस्तान के रूप में दर्शाती है। सौभाग्य से, एंडीज़ पर्वत से पर्याप्त हिमपात होता है, जो सिंचाई चैनलों के विशाल नेटवर्क में फ़नल होता है - एक प्रणाली जो मूल रूप से Incas द्वारा डिज़ाइन की गई है।
यह सब इसका मतलब है कि मेंडोज़ा विजेता एक खाली स्लेट के साथ काम करते हैं। यह बहुत सपाट, शुष्क, धूपदार, और शराब के अंगूरों को उगाने के लिए लगभग कीट-मुक्त वातावरण है, जिससे जल-प्रबंधनकर्ताओं को जल प्रबंधन पर पूर्ण नियंत्रण प्राप्त करने की अनुमति मिलती है। इसके अलावा, क्योंकि यह क्षेत्र इतना स्तर का है, मशीनीकरण और यांत्रिक हार्वेस्टर आसानी से उपयोग किए जाते हैं।
सुझाव: मेंडोज़ा की टेर्रोयर जैविक शराब के बढ़ने के लिए आदर्श है, इसलिए इस स्थान पर अधिक उत्पादकों के लिए अपनी आँखें खुली रखें।
मेंडोज़ा में मिट्टी
मिट्टी जलोढ़ (नदी जमा) है जिसमें रेत, मिट्टी और मध्य मध्य ट्राइसिक काल (200 मिलियन वर्ष पहले) के दौरान बनाई गई गनीस कंकड़ की एक परत है। ये लक्षण बहुत अच्छी तरह से सूखा, कम पोषक तत्वों की मिट्टी के लिए बनाते हैं जो कि सबसे अधिक केंद्रित अंगूर बनाने के लिए बेल तनाव को सीमित करते हुए, बहुत आदर्श बढ़ती परिस्थितियों की पेशकश करते हैं।
इसका क्या मतलब है: आम तौर पर, रेतीले क्षेत्रों में थोड़ा कम रंग और अधिक सुगंधित लालित्य (लाल फल) के साथ मदिरा होगी, जबकि मिट्टी के चूने के साथ मिट्टी आधारित मिट्टी अधिक गहराई से रंगीन, संरचित और शक्तिशाली मालबे वाइन बनाती है।
ऊंचाई: बेहतर है
एक अलग गर्म जलवायु में, अंगूर तेजी से पकेंगे और अपनी सभी अम्लता खो देंगे, जो बहुत ही लाल-अभी तक टैनिक लाल मदिरा के लिए बनाते हैं। सौभाग्य से, क्योंकि मेंडोज़ा समुद्र तल से लगभग 3000-4000 फीट ऊपर बैठता है, रात के समय का तापमान काफी गिरता है, जो पकने की प्रक्रिया को रोकने और अंगूर की अम्लता को संरक्षित करने का काम करता है।
इस तापमान में गिरावट के कारण एक लंबे समय तक धीमी गति से पकने वाला मौसम होता है, जो अंगूर को अपनी चीनी सामग्री को पकने और विकसित करने का पर्याप्त समय देता है। यह अच्छी अम्लता के साथ शारीरिक रूप से पके अंगूर (जैसे, मीठे टैनिन) के लिए बनाता है।
माल्बेक दर्ज करें: मेंडोज़ा का सही मिलान। क्यों? क्योंकि इसमें आम तौर पर पूर्ण पकने के लिए उच्च मात्रा में सूर्य के प्रकाश की आवश्यकता होती है, यही वजह है कि ज्यादातर मलबे अंगूर में अम्लता कम होती है। हालाँकि, जब आप मेंडोज़ा की धूप, ऊंचाई वाले इलाक़ों के साथ इन प्राकृतिक विशेषताओं का मिलान करते हैं, तो आपके पास दुनिया में इस अंगूर को उगाने के लिए सबसे अच्छे स्थानों में से एक हो सकता है (वाशिंगटन राज्य के कुछ हिस्सों और चीन के कुछ हिस्सों के लिए बचाएं!) ।
यही कारण है कि मेंडेक मेंडोज़ा टेरोइर में इतनी अच्छी तरह से काम करता है, और यह भी कि आप वाइन चखने वाले नोटों में अक्सर दाख की बारियां (एक डींग मारने वाले के रूप में) सूचीबद्ध हैं। याद रखें: ऊँचाई मेंडोज़ा की गुणवत्ता के क्षेत्र-विशिष्ट हस्ताक्षरकर्ता है।
क्या आप इकट्ठा करते हैं / मालबेक्स पर जुनून करते हैं? हमें बताएं कि आपने इस क्षेत्र की वाइन के बारे में क्या खोज की है!