ईज़ी बेउर्रे ब्लैंक रेसिपी टू क्लास इट अप

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एक आसान Beurre ब्लैंक नुस्खा उर्फ ​​व्हाइट वाइन मक्खन सॉस

एक त्वरित और आसान चुकंदर ब्लैंक सॉस (उर्फ व्हाइट वाइन बटर सॉस) बनाने की तकनीक का पता लगाने के लिए वीडियो देखें। शेफ माइकल हीप्स ने दिखाया कि कैसे एक स्वादिष्ट बेउर ब्लैंक तैयार किया जाता है और मैडलिन पक्केट हमें बताती है कि किस तरह की श्वेत वाइन सबसे अच्छी बेअर्स ब्लैंक बनाने के लिए खरीदते हैं।

Beurre ब्लैंक सामग्री सूची

  • 2 चम्मच कीमा बनाया हुआ
  • 1-2 आउंस। (1/4 कप) सफेद शराब
  • 1/2 कप अनसाल्टेड मक्खन क्यूब्स (एक छड़ी) में कटौती
  • 1-2 बड़े चम्मच मलाई
  • नमक
  • सफेद काली मिर्च
  • कैनोला तेल का छिड़काव

वाइट बटर कैसे बनाये

मध्यम उच्च गर्मी पर एक छोटे पैन का उपयोग करें। पैन को थोड़े से तेल के साथ कोट करें और तवे को तलें। धीरे से ब्राउनिंग के बिना पैन में shallots के स्वाद को छोड़ दें। अगली बार वाइन (लगभग 1/4 कप) में डालें और कम से कम गीले होने तक कम करें। क्रीम में डालो और मोटी तक कम करें। पैन को गरम करें और पैन को घुमाते या मोड़ते समय मक्खन डालें। सुनिश्चित करें कि तापमान 130 ° F से अधिक नहीं होगा क्योंकि इससे मक्खन अलग हो जाएगा। यदि सॉस अलग हो जाता है या 'टूट जाता है' तो यह पायस से अपनी मोटाई खो देगा। इसलिए तापमान को नियंत्रित करने के लिए, कड़ाही को गर्म करते समय पैन को बंद कर दें। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। किया हुआ!



कोटे एस्ट एक सफेद शराब है जो ग्रेनेच ब्लैंक, चार्डोने और मार्सने के साथ बनाई जाती है

कोटे इस्ट एक सफेद शराब है जिसे ग्रेनाच ब्लैंक, चार्डोने और मार्सने के साथ बनाया जाता है

बेउर्रे ब्लांक के लिए एक शराब का चयन

एक आदर्श सॉस बनाने की कुंजी एसिड, वसा और मसाला का संतुलन है। उच्च अम्लता वाली वाइन को संतुलन तक पहुँचने के लिए आपको अतिरिक्त नींबू के रस का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं होती है। चूंकि आप भोजन में शराब का स्वाद ले सकते हैं, एक सभ्य शराब चुनें और इसे रात के खाने के साथ जोड़ दें। 2 औंस के लिए बेउर ब्लैंक रेसिपी कॉल, बहुत अधिक आनंद लेने के लिए है!

शराब के 6 औंस में कैलोरी

जब मैं खाना पकाने वाली शराब का चयन करता हूं, तो मैं एक मूल्य वाली शराब की तलाश करता हूं (शराब $ 10 के तहत) जैसे कि पूर्व की ओर से कैटलन फ्रांस और स्पेन की सीमा पर लैंगुडोक रौसिलन वाइन क्षेत्र में। कोटे एस्ट 50% ग्रेनेक ब्लैंक, 30% चारडोनै और 20% मार्सने का मिश्रण है। ग्रेनेच ब्लैंक मिश्रण में अम्लता जोड़ता है, जबकि चारोदेने और मार्सेन नींबू के नोट और शरीर को जोड़ते हैं। शराब बहुत जटिल नहीं है, लेकिन यह वास्तव में सॉस के साथ अच्छी तरह से जोड़े और भोजन के साथ बहुत अच्छा स्वाद देता है।

कुकिंग बेउर ब्लैंक के लिए अन्य ग्रेट वैल्यू व्हाइट वाइन

  • ट्रेबियोनो डी'आब्रुज़ो, इटली से
  • दक्षिणी फ्रांस से उगनी ब्लैंक
  • लॉयर वैली, फ्रांस से मस्कैडेट (मेलोन डी बेगारोग्ने)
  • चेनिन ब्लैंक (सूखी शैली) जैसे कि लॉयर घाटी, फ्रांस से सौमुर
  • स्पेन से अलबरिनो
  • पुर्तगाल से विहोनो वर्डे
  • सार्डिनिया से वेरिमिनो