मानो या न मानो, मेक्सिको शराब भी बनाता है! उत्तरी अमेरिका में पहला अंगूर का बाग़ मेक्सिको में लगाया गया था। आधुनिक मैक्सिकन वाइन देश के बारे में जानने के लिए यहां थोड़ा सा अवलोकन है।
आधुनिक मैक्सिकन वाइन
स्पेनिश द्वारा 16 वीं शताब्दी के दौरान अंगूर को पहली बार मैक्सिको में लगाया गया था। इस क्षेत्र के लंबे इतिहास के बावजूद, आधुनिक मैक्सिकन वाइन का अग्रिम 1970 के दशक जैसा ही है। यह क्षेत्र फ्रेंच, स्पेनिश और इतालवी अंगूरों का एक पिघलने वाला बर्तन है, जिसमें नेबियोलो से लेकर चेनिन ब्लैंक तक 7,700 एकड़ में अंगूर के बाग हैं। शराब मिश्रित होती है यहां काफी लोकप्रिय हैं, हालांकि वे हमेशा यूरोपीय परंपराओं का पालन नहीं करते हैं। उदाहरण के लिए, आप पा सकते हैं कैबरनेट सॉविनन, ग्रेनाचे और बारबरा के साथ मिश्रित। हाल ही में, एकल varietal वाइन भी लोकप्रियता में बढ़ रहे हैं। मैक्सिकन शराब अभी भी बहुत अधिक शराब का एक सीमा है।
मेक्सिको के वाइन देश के तेजी से बढ़ने के कारण, सूत्र बताते हैं कि कैबेरनेट सॉविनन, शारडोने और टेम्प्रानिलो अब मेक्सिको के सबसे अधिक शराब वाले अंगूर हैं।
- लाल मदिरा कैबर्नेट सॉविनन, ज़िनफैंडेल, कैबेरनेट फ्रैंक, कैरिगन, ग्रेनेचे, मर्लोट, मल्बेख, सिराहा, पेटिट वर्दोट, टेम्प्रानिलो, नेबियोलो, डोल्सेटो, बारबेरा, पेटिट सिराह और पिनोट नॉयर शामिल हैं।
- सफेद मदिरा इसमें चारदोनाय, चैसेलास, चेनिन ब्लैंक, मकाबियो (उर्फ विउरा), मस्कट ब्लैंक, पालोमिनो, रिस्लिंग, सेमिलन, सौविग्नन ब्लैंक और विग्नियर शामिल हैं।
इतनी गर्म जलवायु में शराब के अंगूर कैसे उग सकते हैं?
जो लोग जानते हैं, उनके लिए 30 वीं समानांतर (भूमध्य रेखा के ऊपर और नीचे) सफल अंगूर की सैद्धांतिक सीमा माना जाता है। तो यह एक आश्चर्य की बात हो सकती है कि उष्णकटिबंधीय क्षेत्र के इतने करीब का क्षेत्र अंगूरों को उगा सकता है। सौभाग्य से, यह क्षेत्र शुष्क है (अंगूर नमी की तरह नहीं है) और अंगूर के बाग बहुत ऊंचाई पर स्थित हैं, जो ठंडी हवा और एक बढ़ी हुई ड्युरल शिफ्ट प्रदान करता है (जैसे कि यह रात में ठंड है)। बेशक, क्योंकि यह इतना सूखा है, सिंचाई की लगभग हमेशा आवश्यकता होती है।
यह जानने के लिए प्रमुख क्षेत्रों का टूटना है:
प्रीमियर वाइन सीखने और सेवारत गियर खरीदें।
आपको जो कुछ भी सीखना और दुनिया की वाइन का स्वाद लेना है।
अभी खरीदोउत्तर: बाजा और सोनोरा
शराब उत्पादन का विशाल बहुमत (लगभग 85%) बाजा कैलिफ़ोर्निया राज्य में होता है, जो 30 ° अक्षांश रेखा के उत्तर में सिर्फ एक स्मिडजेन है। इस क्षेत्र को प्रशांत महासागर के ठंडा होने वाले लाभ से लाभ होता है।
बाजा कैलिफोर्निया
बाजा प्रायद्वीप में 150 से अधिक विजेता हैं, और संख्या बढ़ रही है। ज्यादातर काफी छोटे पैमाने पर ऑपरेशन होते हैं, सालाना 100,000 मामलों में बॉटलिंग होती है। भूमध्यसागरीय जलवायु, प्रशांत क्षेत्र से सुबह का कोहरा, और घाटी की स्थलाकृति कैलिफ़ोर्निया के कुछ हिस्सों के समान है। वेले डी गुआडालुपे, वैले डे कैलाफिया, वैले डे सैन विन्सेन्ट, और वैले डी सैंटो टोमस सहित प्रमुख शराब बनाने वाले उप-क्षेत्र, ग्रेनाइट-समृद्ध जलोढ़ मिट्टी की विशेषता है - आप उत्तरी रौन घाटी में खोजने की उम्मीद कर सकते हैं। फ्रांस।
कुछ ने वैले डे गुआडालुप को 'मेक्सिको की नापा घाटी' करार दिया है।
Ensenada में Hotel Enémico के बगल में दाख की बारियां, बाजा मैक्सिको में Valle de Guadalupe द्वारा: हर्नान गार्सिया क्रेस्पो
मामले से थोक शराब
वैले डी ग्वाडालूप बाजा प्रायद्वीप का प्रमुख क्षेत्र है और 'बुटीक' वाइनरी और एक प्रमुख पर्यटन स्थल के लिए एक संपन्न क्षेत्र बन गया है।
इस क्षेत्र की वाइन आम तौर पर पूरी तरह से पका हुआ, पका हुआ, जैमी और मजबूत (उच्च शराब) होती है, और अंगूर में एक गहरे रंग को जोड़ने के लिए मोटी खाल होती है। जैसा कि यह लगता है, बाजा मदिरा अक्सर कहा जाता है कि उनके स्वाद के लिए 'स्टोनी मिनरलिटी' या खारा जैसा घटक होता है, जो भूजल सिंचाई और समुद्र के निकटता के लिए जिम्मेदार है।
सोनोरा
मैक्सिकन मुख्य भूमि के उत्तर-पश्चिमी तट पर बाजा से कैलिफ़ोर्निया की खाड़ी के पार स्थित, सोनोरा अन्य नॉर्थरली मैक्सिकन वाइन क्षेत्र है। हालांकि कुछ शराब का उत्पादन यहाँ किया जाता है, अधिकांश अंगूरों को इसके दो मुख्य शुष्क क्षेत्रों, हर्मोसिलो और काबोर्का में उगाया जाता है, और क्रमशः ब्रांडी या किशमिश उत्पादन के लिए उपयोग किया जाता है।
Parras de la Fuente के चर्च से देखें। श्रेय
ला लगुना: पारस घाटी
ला लगुना क्षेत्र राज्यों, डुरंगो और कोवाहिला का विस्तार करता है। डुरंगो अंगूर मुख्य रूप से ब्रांडी उत्पादन के लिए उपयोग किया जाता है, लेकिन कोहूइला में एक बेशकीमती शराब उगाने वाला क्षेत्र वेल्ले डी पारास है। वैले डे पारास उत्तरी अमेरिका में सबसे पुरानी वाइनरी का घर है, 1597 में स्थापित कासा मादेरो! इस क्षेत्र को मूल रूप से स्पेनियों और अंगूर के बागों द्वारा लगाया गया था, जो लगभग 5000 फीट की ऊँचाई पर स्थित हैं, जो आसपास के क्षेत्रों की तुलना में बहुत ठंडा माइक्रोकलाइमेट प्रदान करते हैं और वाइन अंगूर के बढ़ने के लिए बहुत अच्छी तरह से अनुकूल हैं। आपको यहां कई परिचित किस्में मिलेंगी जिनमें कैबेरनेट सॉविनन, टेम्प्रानिलो, मर्लोट, शिराज (सिराह), सॉविनन ब्लैंक, चेनिन ब्लैंक और चारडनै शामिल हैं। यह क्षेत्र गर्म जलवायु के लिए सबसे उपयुक्त प्रतीत होता है, जैसे कि सीरिया, चेनिन ब्लैंक, कैबरनेट और टेम्प्रानिलो।
मध्य मेक्सिको: ज़काटेकास, एगुस्कालिएंट्स, गुआनाजुआतो और क्वेरेटारो
मेक्सिको सिटी का सबसे समीपस्थ वाइन कंट्री डेस्टिनेशन 6,500 फीट की ऊंचाई पर स्थित है। यहाँ की मिट्टी दोमट मिट्टी से बनी है, जो अर्ध-रेगिस्तानी जलवायु में नमी बनाए रखने में मदद करती है। इस क्षेत्र के अधिकांश अंगूर ब्रांडी उत्पादन के लिए उपयोग किए जाते हैं, लेकिन मैक्सिको के सबसे बड़े शहर के करीब होने के कारण, यहाँ कुछ बढ़िया शराब भी पाई जा सकती है। उदाहरण के लिए, स्पेन के फ़्रीक्सेनेट ('फ्रेशेन-ने') के पास एक चौकी है जिसे कैवस फ़्रीक्सेनेट कहा जाता है, जो सबसे बड़ा उत्पादक है और निश्चित रूप से, वाइन उत्पादन में माहिर है।
1.5 लीटर में कितने गिलास शराब
मैक्सिकन शराब की शर्तें
- भिन्नताएँ: एकल पार्श्विका मदिरा
- संयुक्त: शराब मिश्रित है
- शानदार वाइंस: (झागदार शराब) स्पार्कलिंग वाइन
बाजा में मेक्सिको के वैले डे गुआडालूपे वाइन क्षेत्र में रूटा डेल विनो के साथ। तस्वीर TTseng
मैक्सिकन वाइन कहाँ खोजें
हालाँकि अब मैक्सिकन वाइन 38 देशों को निर्यात की जाती है, लेकिन इसे खोजना इतना आसान नहीं है। यहां दो मुख्य विकल्प हैं। एक के लिए, आप के पास एक बोतल खोजें (प्रमुख बाजा क्षेत्र से वाइन हैं) ऑनलाइन मौजूद है ) या सड़क पर हिट करें, 'रजा डेल विनो', मैक्सिको का बाजा, कैलिफोर्निया में शराब मार्ग। लेबल किए गए सड़क मार्कर फेसेले डे गुआडालुपे क्षेत्र सहित एनसेनडा के माध्यम से टेकटे से पचास से अधिक वाइनरी को जोड़ते हैं। वाइनरी पर्यटन यहां लोकप्रियता में बढ़ रहा है और आपके वाइन चखने के अनुभव के पूरक के लिए कई आवास और उच्च अंत भोजनालय उपलब्ध हैं। एक अतिरिक्त बोनस के लिए, फिएस्टा डे ला वेंडेमिया (विंटेज फेस्टिवल) के चारों ओर अपनी यात्रा की योजना बनाएं जो हर अगस्त को एनसेनडा और वैले डी गुआडालुप में होता है।
बाजा शराब देश
बाजा शराब क्षेत्र का दौरा करते समय, नए शराब संग्रहालय की जाँच करना सुनिश्चित करें, वाइन और वाइन का संग्रहालय , जिसकी वेबसाइट के मुखपृष्ठ उद्घोषणा प्रेरणादायक है: 'केवल दो प्रकार की शराब हैं, अच्छी शराब और बेहतर शराब।'