लॉयर रिवर घाटी और इसकी सहायक नदियों के 600 मील की दूरी पर फ्रांस के शीर्ष वाइन क्षेत्रों में से एक है। मदिरा से पता करें (से) मस्कडेट सेवा मेरे नर्तक ) लॉयर वैली वाइन गाइड में।
इस गाइड में, अंगूर, शराब अपीलों, इतिहास, संस्कृति और इस विविध क्षेत्र की जलवायु का पता लगाएं। वास्तव में, लॉयर वैली मैसिफ सेंट्रल की तलहटी से नांटेस के हिप पोर्ट शहर तक काफी अलग लगती है। और, जैसा कि आप कल्पना कर सकते हैं, मदिरा भी भिन्न होती है!
- लॉयर के कई उपखंडों का अन्वेषण करें और उनकी शराब विशेषता जानें।
- यह समझें कि 4 प्रमुख क्षेत्रों में से भूभाग और जलवायु मदिरा को कैसे प्रभावित करते हैं।
- लोयर वाइन ट्रेंड को चलाने वाले लोकाचार में एक चोटी प्राप्त करें।
- लॉयर घाटी वाइन में क्या रोमांचक है और उन्हें अपने लिए आजमाएं!
लॉयर को 4 मुख्य क्षेत्रों में विभाजित किया जा सकता है।
लॉयर वैली वाइन रीजन
- निचला निचला: Pays Nantais ('नैनटेस कंट्री') नामक एक समुद्री क्षेत्र।
- मध्य लॉयर: Anjou, Saumur और Touraine में वाइनयार्ड (फ्रांस का गार्डन)।
- लॉयर सेंटर: केंद्र-लॉयर दाख की बारियां जिसमें सैंसर्रे शामिल हैं जो बरगंडी को फ्लैंक करते हैं।
- अपर लॉयर: ऑवरगने और आसपास के अंगूर के बागों से युक्त।
प्रमुख अंगूर
लॉयर घाटी में वर्गीकरण प्रणाली यह बताती है कि यहाँ अंगूर क्या लगाए जाते हैं। बेशक, कई वाइनग्रॉवर्स अपने अंगूर के बागों में विकास और दीर्घायु का अनुकूलन करने के लिए प्रथाओं को अपना रहे हैं, जो आज लॉयर बन रहा है। फिर भी, कुछ प्रमुख अंगूर हैं जो यहां अंगूर के बागों पर हावी हैं।
चेनिन ब्लैंक
सबसे प्रसिद्ध सवेनीरेस, अंजौ, सौमुर, टौइन, वोरव्रे, मोंट्लौइस और जसनेरेस में जाना जाता है।
पूरे शरीर में हल्की, चेनिन के तनाव के कारण इसकी रसदार और टैनिक संरचना का विरोध करना मुश्किल हो जाता है। चेनिन, जिसे अन्यथा प्लांट डी'अंजौ के रूप में जाना जाता है, लॉयर की प्रिय है क्योंकि यह कितना बहुमुखी है। हर एक शैली (सूखी, मीठी और चटपटी) में बनी, इसकी अम्लता के उच्च स्तर के कारण, यह हर भोजन के साथ भी जोड़ी जाती है।
वाइन चखने के लिए मेरी तकनीकें जानें
अपनी रसोई के आराम से मेडलिन के ऑनलाइन शराब सीखने के पाठ्यक्रमों का आनंद लें।
अभी खरीदोशिमला मिर्च, सूखे फूल, और कुरकुरा खनिज के एक तत्व के साथ मोम के साथ नरम पके हुए सुनहरे सेब की सुगंध की अपेक्षा करें। अनुभवी स्वाद के लिए, गीला ऊन चेनिन का एक अंधेरा सस्ता रास्ता है ... और जब अंगूर वानस्पतिक से प्रभावित होते हैं, तो शहद के अदरक की अपेक्षा करें।
कैबेरनेट फ्रैंक
सबसे प्रसिद्ध चिनॉन, सौमुर-चम्पागेन और बोरगेयिल में जाना जाता है।
कैब फ्रैंक चेनिन के रूप में तेजी से बढ़ता है। यह अम्लीयता के एक ताजा स्पर्श के साथ हल्के से मध्यम आकार के बीच सरगम चलाता है। कैबरनेट फ्रैंक का दिलकश चरित्र लाल फलों, पेंसिल शेविंग्स और देवदार नोटों के साथ-साथ आगे बढ़ता है।
कैबर्नेट फ्रैंक लॉयर में 'ब्रेटन' के रूप में भी जाना जाता है और इसकी उत्पत्ति बॉर्डेओ से स्पेनिश बास्क देश तक कहीं भी होती है। साउथवेस्टरली मूल, किसी भी मामले में। यह शांत जलवायु प्यार करने वाला अंगूर चूना पत्थर की मिट्टी पर अपनी खुशी से बढ़ रहा है।
हरे अंगूर जिनसे सफ़ेद वाइन बनती है
सबसे प्रसिद्ध Sancerre और Pouilly-Fumé में जाना जाता है।
यदि लॉयर इंस्टाग्राम था, तो इसका सबसे बड़ा सॉविनन ब्लैंक 'प्रभावकार' नर्तक होगा। इस अंगूर के लिए यह दुनिया भर में एक बेंचमार्क है। शायद इसलिए कि यह पूर्वी लॉयर का मूल निवासी है जहां सॉविनन ब्लैंक को सॉविनन फ्यूमी या फ्यूमी ब्लैंक भी कहा जाता है। आमतौर पर, सॉविनन ब्लैंक केंद्र-लॉयर के शांत महाद्वीपीय जलवायु में पनपता है।
गुलाबी मोस्कोटो किस प्रकार की शराब है
हर्बल और पुष्प उपक्रमों के साथ हरे सेब और मीराबेलियम प्लम के स्वाद की अपेक्षा करें, जो कभी-कभी इसकी कोमलता और कभी-कभी धूमिल खनिज के खिलाफ अच्छी तरह से खड़े होते हैं।
चटेउ दे गौलाइन (स्था। 1000 ईस्वी!) अभी भी अपने मस्कैडेट क्षेत्रीय वाइन के लिए तरबूज उगता है।
बरगंडी तरबूज
सबसे प्रसिद्ध मस्कैडेट सेवरे एट मेन में जाना जाता है।
क्या आपने कभी अपने वाइन ग्लास में समुद्र को सूंघा है? मेलन डी बेगारोग्ने, या सिर्फ 'मेलन', पीसे नांतेस में अपने समुद्री दाख की बारियों के समुद्र के समान गुणों को निकालता है, जहां इसे आमतौर पर 'मस्कैडेट' के रूप में जाना जाता है, जो उन क्षेत्रों का नाम है जहां यह बढ़ता है। अक्सर फेटे-अप या क्रीमी लेयर्स पर ब्रिनी सिट्रस मिनिरलिटी एक बूढ़े 'ग्लॉ-ग्लॉ' अनुभव के लिए उधार देती है।
अंगूर बहुत पुनर्जन्म का अनुभव कर रहा है क्योंकि लोग अधिक सूक्ष्म चीजों में शामिल हो रहे हैं।
छोटा
सेंट-पौर्केन, कोट्स डू फोरज़, कोट्स ड्वॉर्गने, और कोटे रौनसेज़ में सबसे प्रसिद्ध।
बोगेरोगने और ब्यूजोलिस के प्राथमिक अंगूर से नौकायन, गामे लॉयर में एक मजबूत उपस्थिति है और सही रूप से ऐसा है। लॉयर की दानेदार मिट्टी के साथ युग्मित कूलर पूर्वी खंड में बढ़ते हालात से मिलते जुलते हैं ब्यूजोलिस की। गामे सौम्य टैनिन के साथ हल्के-फुल्के लाल (पिनोट नोयर के समान) में से एक है। एसिड, और पुष्प फल नोटों की एक ज्वलंत उपस्थिति।
एक शराब के गिलास में कितने कप
दूसरों को पता है
- रोमरेंटिन यह अंगूर केवल टॉरेन में कोर्ट-चेवर्नी के माइनसक्यूल अपीलीय में बढ़ता है। शहद उपक्रम के साथ सूखी चेनिन के बारे में सोचें। यदि आप इसकी एक बोतल देखते हैं, तो संकोच न करें!
- चासलस एक आसान पेय varietal जो आपको सूक्ष्म फल और चाकलेट खनिज के अनुकूल संतुलन के साथ आश्चर्यचकित करता है।
- Grolleau काला एक एसिड-फॉरवर्ड लॉयर देशी जो एक पंच के कम पैक करता है और दूसरों के साथ ब्लेंडर के रूप में अच्छी तरह से जाना जाता है, विशेष रूप से लाल, गुलाब और स्पार्कलिंग।
- पिनेऊ डी'अनिस एक सम्मिश्रित अंगूर जो मसालेदार-फिर भी खनिज लाल फल व्यक्तित्व है, लोयर घाटी में निम्नलिखित भावुक है (गलत नहीं है, 'लोइर' एक सहायक नदी है!), विशेष रूप से कॉटुओ डु वेंडोमोइस और कॉटन डु लोइर।
लोअर लॉयर पेन्स नांटाइसे वाइनयार्ड्स
सफ़ेद वाइन के बारे में पेन्स नांटाइस सभी को पसंद है सफेद ब्रेसिज़, सिट्रस, सी-स्प्रे-इन-द-फेस का प्रकार ताजा कस्तूरी के लिए चीख। यह व्हाइट वाइन कंट्री है।
भूभाग: बेलों के अधिकांश भाग लॉयर, सेवरे और मेन नदियों के समतल, दक्षिण की ओर स्थित हैं। अटलांटिक महासागर पश्चिम के 660 मील (10–96 किमी) से बहुत करीब है, इसलिए जलवायु ठंड, नम, तूफानी सर्दियों, शांत बादल स्प्रिंग्स, गर्म आर्द्र ग्रीष्मकाल, और अक्सर धुंधली पड़ती है। (सिएटल, वाशिंगटन की तरह लग रहा है!)
मिट्टी: Pays Nantais दाख की बारियां बड़े पैमाने पर आर्मोरिकन विद्वान, अभ्रक विद्वान, गनीस (मेटामॉर्फिक ग्रेनाइट), ग्रेनाइट रेत, गैब्रोब (घुसपैठ आग्नेय चट्टान), रेतीले, चट्टानी मिट्टी के साथ उभयचरों के आधार पर बढ़ती हैं और मुख्य रूप से लॉयर के बाईं ओर हैं। ये मिट्टी अच्छी तरह से सूखा हुआ है जो लताओं के लिए इस आर्द्र जलवायु में जीवित रहने के लिए महत्वपूर्ण है।
वैसे, अच्छी तरह से सूखा हुआ अंगूर, चट्टानी-रेतीली मिट्टी उच्च खनिज, हल्के-से-औसत शरीर, और फ़ोल्डर एरोमेटिक्स के साथ मदिरा का उत्पादन करने के लिए करते हैं।
शराब की किस्में
- बरगंडी तरबूज ( मस्कडेट ): मस्कट परिवार से संबंधित नहीं है, हालांकि चारदोनी के दूर के चचेरे भाई! यह मूल रूप से बरगंडी से लाया गया था जब 1709 में एक ठंडी ठंढ के बाद लायर वाइनयार्ड की एक बड़ी संख्या को मार दिया गया था।
- फोले ब्लांच: 'ग्रोस प्लांट डी पाइस नांटाइस' अपीलीय के साथ लेबल वाली मदिरा में प्रयुक्त।
- पिनोट ग्रिस: Coteaux d'Ancenis में प्रयुक्त मालवोइसे एक मिठाई सफेद शराब।
लोअर लॉयर अपीयरेंस
मस्कडेट AOP
सभी मस्कडेट क्षेत्र वाइन (माल्वोइसी के लिए - पिनोट ग्रिस की एक मीठी शराब) 6 से 24 महीने की उम्र में उनकी लीज़ पर - 'सुर झूठ,' - उन्हें एक राउंडर और अधिक कोमल मुंह महसूस कराने के लिए। लीज़ पर शराब पीने के लिए, किण्वन के बाद शराब को छानने से बचना है और मृत खमीर कणों को वाइन में टपकाना है। वाइन का स्वाद क्रीमीयर होता है, लेकिन अक्सर यह खमीरदार भी होता है, द्वितीयक सुगंध पनीर या बीयर की।
मस्कडेट डी सेवरे और मेन एओपी
- मस्कडेट सेवरे और मेन क्लिसन एओपी: दानेदार बजरी मिट्टी के साथ एक आधिकारिक अपील जो सूखे फल नोटों के साथ अमीर मदिरा उधार देती है। लीज पर 24-36 महीने की उम्र तक वाइन की आवश्यकता होती है।
- मस्कडेट सेवरे और मेन गोरेस एओपी: खनिज और स्मोकी नोटों के लिए प्रसिद्ध मदिरा के साथ मिट्टी, क्वार्ट्ज और गैब्रो (चंकी ज्वालामुखी चट्टानों) के साथ आधिकारिक अपीलीय। वे पूरी तरह से विकसित होने के लिए 24-40 महीने से कहीं भी उम्र रखते हैं।
- मस्कडेट सेवरे और मेन ले पैलेट एओपी: गेनिस और गैब्रो मिट्टी के साथ एक आधिकारिक अपील। ये अधिक दुबली मदिरा हैं जिनकी उम्र 18 महीने है।
- गौलाइन: एक क्रू कम्युनल का नाम महत्वपूर्ण बातचीत क्षेत्र में। वाइन 20-30 महीनों के लिए समृद्ध, पके हुए फल के नोट और उम्र के आधार पर प्रदान करते हैं।
- शैटॉ-थिएबॉड: हरी के साथ हरी सौंफ और सौंफ सुगंध के साथ-साथ तालु पर लवणता के साथ क्रुण क्रॉनामुक्स। वाइन को 36-48 महीनों से, लीज़ पर लंबे समय तक रहना चाहिए।
- मौज़िलोन-टिलिआरेस: क्रूस के साथ एक क्रॉनिक सांप्रदायिक कड़वाहट के साथ मेलन मदिरा मदिरा।
- मोननिरेस-सेंट फिएक्रे: क्रूज़ कन्नौक्स जो फूलों के नोट्स और सूक्ष्म मोमी चरित्र के साथ मेलन का उत्पादन करता है।
- ला हाये फाउसीयर: बहुत कंकड़ मिट्टी और वाइन के साथ एक क्रूज सांप्रदायिक उल्लेखनीय सुगंधित मेन्थॉल की ओर झुकाव के साथ। मदिरा की उम्र कम से कम 18 महीने है।
- वैलेट: क्रूज़ क्रान्नक्स लीन और फ्लोरल वाइन का उत्पादन करते हैं जिनकी उम्र कम से कम 18 महीने होती है।
- चेम्प्टोचो: एक क्रूज सांप्रदायिक जो तकनीकी रूप से मस्कडेट कोटेक्सो डी ला लॉयर के भीतर है। मदिरा अधिक फल और उम्र के लिए कम से कम 17 महीने की पेशकश करते हैं।
मस्कडेट कोटेक्सो डी ला लॉयर पीडीओ
मस्कडेट कोटे डी ग्रैंडिलु एओपी
Coteaux d'Ancenis AOP
ऑफ-बीट: फैंस वेंडेन्स एओपी
मध्य लॉयर अंजौ, सौमुर और टौइन
Angers और Tours के शहरों के आसपास दाख की बारियां पूरे फ्रांस में सबसे अधिक लुभावनी दृश्यों में से कुछ में निहित हैं। यह वह जगह है जहां चेनिन ब्लैंक अपने आंचल (जैसे, मन-झुकने वाले महान) तक पहुंचता है, जहां स्पार्कलिंग वाइन शासन करता है, और जहां केबरनेट फ्रैंक केंद्र चरण लेता है।
भूभाग: जब आप अंतर्देशीय चलते हैं तो समुद्री मौसम समशीतोष्ण होता है। यहां के मौसम और जलवायु अधिक परिभाषित और मेहमाननवाज महसूस करते हैं। लॉयर का यह विशेष हिस्सा अपेक्षाकृत सपाट है जो पूरी लॉयर घाटी के सबसे गर्म हिस्सों में से एक है।
मिट्टी: मध्य लॉयर के 5 उप-क्षेत्रों के भीतर मिट्टी के असंख्य हैं:
- अंजु: पश्चिमी धब्बे गहरे रंग की मिट्टी को 'अंजु नूर' के रूप में संदर्भित करते हैं, जिसके परिणामस्वरूप अधिक शक्तिशाली, संरचित मदिरा होती है। खुदाई करना असंभव है, इसलिए सेलर जमीन से ऊपर हैं। पूर्वी भाग सीप से उड़ने वाले चूना पत्थर को 'टफू ब्लैंक' के रूप में जाना जाता है। यह सामान आसानी से गिरता है, इसलिए चमचमाते वाइनमेकिंग के लिए ढेर सारे सेलर्स बेहतरीन हैं।
- सौमुर: अंजौ-सौमुर के केंद्र में लियोन है। यह दुनिया की सबसे अच्छी जलवायु स्थितियों में से कुछ है 'नेक रोट' (सुबह का कोहरा, चेनिन ब्लैंक, 'foehn' हवाएँ) और इस तरह लॉयर की पहली ग्रैंड क्रूज़ मीठी शराब: क्वार्ट्स डी चूम यहाँ ही मिलती है।
- टॉरेन: टॉरेन पेरिस बेसिन पर स्थित है और इस प्रकार चूना पत्थर (उर्फ 'ट्यूरोनियन टफ़्यू') से भरा हुआ है, जो कि चिकनी मिट्टी ('पेरुचेस') या रेत और बजरी के साथ सबसे ऊपर है। इनमें से प्रत्येक मिट्टी के प्रकार 'विचलन,' संरचना और आयु-क्षमता के स्तर प्रदान करते हैं। इसके बाद टफू सबसे महान है तोता और अंत में बजरी।
- ऑरलियन्स: मिट्टी, रेत और बजरी के साथ चूना पत्थर 'टफ्यू'।
- लोइर घाटी: मिट्टी, रेत और बजरी के साथ अधिक चूना पत्थर 'टफ्यू'।
चेनिन ब्लैंक और कैबेरनेट फ्रैंक यहां हावी हैं।
शराब की किस्में
- चेनिन ब्लैंक: कभी-कभी 'पिनेउ दे ला लॉयर' के रूप में जाना जाता है
- Cabernet फ्रैंक: बास्क क्षेत्र में होने की संभावना, इसे लॉयर में 'ब्रेटन' कहा जाता है
- अन्य: रोमोरेंटिन, आर्बिस (दुर्लभ स्वदेशी सफेद अंगूर), सॉविनन ब्लैंक, पिनोट ग्रिस, शारडोनाय (ज्यादातर बिना उतारे), कैबरनेट सॉविनन, पिन्यू डी'यूनिस (दुर्लभ स्वदेशी लाल अंगूर), मालबेक (उर्फ 'कॉट'), गॉमे, गोलर नायर लाल), पिनोट नोयर, और पिनोट मेयुनियर।
अंजु वाइन अपील्स
अगर अंजु सिर्फ एक शराब शैली के लिए जानी जाती है, तो यह रोजे होगी। रोज़े क्षेत्र के उत्पादन का आधा हिस्सा है। यहाँ अंजु में इस्तेमाल किए जाने वाले रोज़े के लिए मुख्य अपीलें दी गई हैं:
अंजु रोसे
- रोसे डे लॉयर एओपी: एक सूखी गुलाब जो आमतौर पर पके लाल फल सुगंध और एक दुबला, ज़िप्पी स्वाद के साथ काबर्नेट फ्रैंक और ग्रोलेउ का उपयोग करता है। यह अपील पूरे लॉयर के अंगूरों का उपयोग कर सकती है।
- रोसे डी'जॉ एओपी: स्ट्रॉबेरी, गुलाब की पंखुड़ियों, और काली मिर्च के सूक्ष्म मसालेदार सूक्ष्मता नोट्स के साथ एक बस ऑफ-ड्राई स्टाइल (बमुश्किल मीठा)।
- कैबरनेट एक रोज़े! स्ट्रॉबेरी और लाल currant के कैंडीड फल सुगंध के साथ एक बंद सूखी शैली में बनाए गए काबर्नेट फ्रैंक और कैबरनेट सॉविनन का उपयोग करना।
अंजु रेड एंड व्हाइट वाइन
अंजु क्षेत्र कुछ लाल और सफेद मदिरा भी बनाता है:
- अंजु ब्लैंक पीडीओ: शुष्क और ऑफ-ड्राई चेनिन ब्लैंक दोनों के लिए एक गुप्त मूल्य स्थान!
- अंजु रूज पीडीओ: कैबरनेट सॉविनन या कैबर्नेट फ्रैंक की सरल, मिट्टी की लाल मदिरा।
- अंजु विलेज AOP / अंजु विलेज- ब्रिसैक AOP: कैबर्नेट फ्रैंक और कैबर्नेट सॉविनन के अंजु के अंदर सबसे अच्छा पार्सल
- अंजु गामे AOP: विशेष रूप से के लिए एक अपीलीय छोटा ताजा और रसदार लाल मदिरा बनाना।
सूखी चेनिन ब्लैंक के लिए फ्यूचर लॉयर ग्रैंड क्रूज? Savennieres
Savennières एक अद्वितीय चेनिन ब्लैंक क्षेत्र है जो पिछले कुछ समय से ग्रैंड क्रूज़ स्थिति के लिए मर रहा है। कोई। दिन। यह क्षेत्र अद्वितीय है कि अंगूर के बागों को पारंपरिक रूप से माँ से बेटी के रूप में पारित किया गया है। तीन सविनीयर अपीलीय हैं:
- सवेनीरेस AOP पांच खड़ी दक्षिण की ओर पहाड़ियों पर स्थित है। कुछ इसे दुनिया का सबसे अच्छा ड्राई चेन मानते हैं। सफेद चूने के फूल, ऐनीज़, अंगूर और मोम
- सेवेनिएरेस रोशे ऑक्स मोइनेस एओपी यहाँ केवल 7 उत्पादकों ने एक खड़ी विद्वान ढलान पर, जो हाथ से काटा हुआ है।
- Coulee de Serrant AOP यह ऐतिहासिक (12 वीं शताब्दी) प्रसिद्ध एकाधिकार (एकल निर्माता क्षेत्र-निकोलस जोली) और फ्रांस का केवल 100% बायोडायनामिक एओपी है। सूखा, आयु-योग्य चेनिन जो बाद में क्षेत्र के अन्य अन्य अपीलों की तुलना में काटा जाता है।
अंजु-लेयोन मीठी मदिरा
स्वीट वाइन में अंजु के कई अपीलों में ऐतिहासिक ख्याति है। सभी को चेनिन ब्लैंक से तैयार किया गया है और इससे प्रभावित हैं बोट्रीटिस सिनेरिया या 'नेक रोट' इन मीठे अमृत को एक समृद्ध, मधुर, और अखरोट की बारीकियों को उधार देना।
- अंजौ कोटेक्सो डी ला लॉयर एओपी: सावेनियर के समान मिट्टी जो लाइओन पर अन्य एओपी की तुलना में मिठास की हल्की एकाग्रता के साथ है
- अच्छा AOP: असाधारण महान रोट चेनिन ब्लैंक वाइन, जो क्वार्ट्स डी चूम के साथ तुलना में हैं
- Coteaux du Layon AOP: कभी-कभी गाँव के नाम के साथ भी लेबल लगाया जाता है
- Coteaux de L'Aubance AOP बोनेज़ेको और क्वार्ट्स डी चूम की तुलना में मीठी मदिरा की हल्की और अधिक हवादार शैली
- क्वार्ट्स डी चूम AOP: एक 'ग्रैंड क्रूज़।' वाइन में न्यूनतम 85 ग्राम / l या 8.5% अवशिष्ट शक्कर (कोका कोला की मिठास से थोड़ी कम) होनी चाहिए, लेकिन आमतौर पर इससे बहुत अधिक होती है!
अंजु स्पार्कलिंग वाइन
चेनिन ब्लैंक के गोरे अमृत और हनीसकल की सुगंध के साथ। रोज़े के बुलबुले में कैबेरनेट फ्रैंक और कैबरनेट सॉविनन शामिल हैं, जिनमें ताज़े चुने हुए रसभरी के संकेत हैं।
विभिन्न मदिरा और वे कैसे स्वाद लेते हैं
- अंजु मौसुको एओपी: उर्फ 'अंजु फाइनल्स बुल्स' मुख्य रूप से सफेद पारंपरिक स्पार्कलिंग विधि है जो अंजु ब्लैंक, अंजु रूज, कैबरनेट डी'अनजौ और रोज डी'अंजु के क्षेत्रों से वाइन को कवर करती है।
- Crémant de Loire AOP: यह उत्पादन क्षेत्र अधिकांश मध्य लॉयर को कवर करता है। 'Crémant' का अर्थ है निर्माता उपयोग करते हैं पारंपरिक विधि और अंजु मौसुको की तुलना में अधिक गंभीर माना जाता है।
सौमुर वाइन अपीलीय
सौमुर स्पार्कलिंग वाइन कंट्री है। चूना पत्थर की मिट्टी पर लगाए गए वाइनयार्ड अंगूरों को उज्ज्वल अम्लता देते हैं जो उन्हें उत्कृष्ट स्पार्कलिंग वाइन बनाने की आवश्यकता होती है। दाख की बारियों के नीचे मीलों और सुरंगों और गुफाओं के मील-'ट्रोग्लोडाइट्स', चूना पत्थर से नक्काशीदार - इन स्वादिष्ट, उज्ज्वल बुब्बियों को आयु देने के लिए सही जगह है।
- Coteaux de Saumur AOP: 100% चेनिन ब्लैंक जो जीवंत, मदिरा के लिए हाथ से काटा जाता है। अधिकतर मीठी शराब के रूप में जानी जाती है, हालांकि मीठी और सूखी दोनों प्रकार की शैलियाँ मौजूद हैं।
- सौमुर ब्लैंक AOP: दोनों अभी भी और स्पार्कलिंग शैलियों में बनाया गया है। वाइनयार्ड ट्यूरोनियन टफू (सफेद चाकली चूना पत्थर) हैं।
- सौमुर स्पार्कलिंग पीडीओ: क्षेत्र में हल्की फुलकी चमक।
- सौमुर रोसे AOP: यह क्षेत्र पहले कैबर्नेट डी सौमुर था। मदिरा सुगंधित और सुगंधित होती है, जो ज्यादातर रेतीली मिट्टी से आने वाली सूखी होती है।
- सौमुर रूज एओपी: मूल रूप से, कैबरनेट फ्रैंक का उपयोग सौमुर ब्रुट स्पार्कलिंग वाइन में किया जाना था, लेकिन यह अपीलीय सूखा रेड्स बनाने के लिए भी साबित हुआ है।
- सौमुर-चम्पगने एओपी एक क्षेत्र जो 1800 के दशक के बाद से ज्यादातर कैबरनेट फ्रैंक है, रेतीले-चाकली मिट्टी पर लगाया गया था।
- सौमुर पुई-नोट्रे-डेम एओपी सभी सौमुर अपीलों का उच्चतम उत्थान और सौमुर की लाल मदिरा का एक सुनहरा बच्चा माना जाता है।
सेंट्रल लॉयर सेंटर-लॉयर वाइनयार्ड्स
लॉयर घाटी-सेंसरे में सबसे पहचानने योग्य शराब क्षेत्र के लिए घर, - इसके बेंचमार्क सॉविनन ब्लांक के लिए जाना जाता है। सेंटर-लॉयर फ्रांस के सटीक केंद्र बिंदु को घेरता है! चूंकि यह क्षेत्र भौगोलिक रूप से बरगंडी वाइन क्षेत्र (पिनोट नॉयर और शारदोंनय के लिए जाना जाता है) के करीब है, आपको यहां कुछ ओवरलैप दिखाई देंगे।
भूभाग: तीन नदियों के बीच स्थित- लॉयर, चेर और इंड्रे- यह बहुत दूर का अटलांटिक महासागर के प्रभाव वाला यह सुदूर-पूर्वी क्षेत्र महाद्वीपीय (गर्म बाली ग्रीष्मकाल और ठंडी, बर्फीली सर्दियां) है।
मिट्टी: पेरिस बेसिन के एक हिस्से में, सेंटर-लॉयर में प्राचीन समुद्रों के अनुरूप सिल्की चूना पत्थर के सबसॉइल हैं जो एक बार वहां स्थित थे, जैसा कि जीवाश्मों के नीचे पाए गए जीवाश्म सीप के गोले से स्पष्ट है।
- श्वेत भूमि मार्ल (मिट्टी) चूना पत्थर जो गर्म होने में धीमा हो। यह मदिरा में समृद्धि और बनावट को उधार देता है।
- Caillottes (पोर्टलैंड चूना पत्थर): उर्फ 'ऑक्सफोर्डियन' चूना पत्थर, जो पथरीली और गर्म जल्दी होता है जिसके परिणामस्वरूप पत्थर के फल के जीवंत नोट्स के साथ दुबला, जल्दी परिपक्व होने वाली मदिरा होती है।
- Silex (चकमक पत्थर): चकमक पत्थर और मिट्टी के साथ, यह मिट्टी गर्म करने के लिए धीमी है और सफेद वाइन को लाल फूलों (खनिज और धुएं और गनफ्लिंट जैसी गंध) से सुंदर फूल और खनिजता प्रदान करती है जब वाइन खुल जाती है!
- अस्तबल (रेत): अच्छी तरह से बहने वाली मिट्टी जो हल्के-फुल्के रंग की, फलदार लाल और गुलाब की मदिरा बनाती है।
शराब की किस्में
- हरे अंगूर जिनसे सफ़ेद वाइन बनती है: इस क्षेत्र में सबसे महत्वपूर्ण विविधता दुनिया भर में उत्सर्जित होती है।
- पीनट नोयर: बरगंडी पिनोट नायर की निकटता और प्रभाव के कारण यहां तेजी से महत्वपूर्ण है।
- चैसेलस: एक दुर्लभ, स्विस मूल कि छोटे Pouilly-sur-Loire अपील से बोतलों में चबूतरे।
- अन्य: पिनोट ग्रिस, सॉविनन ग्रिस और गामे
केंद्र-लॉयर अपील
- नर्तक AOP: सदियों पुराने ख्याति के साथ, इस अपीलीकरण ने लंबे समय से सॉविनन ब्लैंक को परिभाषित किया है। मूल रूप से Chasselas के साथ पूरी तरह से लगाया जब तक फेलोक्सेरा महामारी प्रभाव ने 1931 में सफेद वाइन के लिए विशेष रूप से सॉविनन ब्लैंक पर ध्यान केंद्रित किया। पिनोट नायर भी सेंचरे से लाल और रोसे में एक उपस्थिति बनाता है - जीवंत अम्लता, तीखा चेरी, और मिट्टी की शैली में पिनोट।
- Pouilly-Fumé AOP: (उर्फ ब्लैंक फुमे डी पाउली) क्षेत्र में गनफ्लिंट और धुएं (फ्यूम) के कुछ सबसे विशिष्ट नोटों के साथ सैंसर्रे के लिए लगभग समान मिट्टी की प्रोफ़ाइल।
- पौली-सुर-लॉयर AOP: लॉयर में एकमात्र अपीलीयेशन है जहाँ आपको चैसलेस मिलेंगे, जो एक ताज़ी किस्म है जिसमें ताज़ी डेज़ी और सूखे खुबानी के सूक्ष्म नोट हैं।
- क्विनसी एओपी: 1936 में AOC के रूप में नामित होने वाले पहले लॉयर क्षेत्र के रूप में लॉयर के सबसे ऐतिहासिक AOP में से एक। Châteauneuf du Pape के पीछे! ) यह चाक का पूर्व-मुख वाला पठार विशेष रूप से सफेद अंगूर (कुछ सौविनन ग्रिस के साथ सॉविनन ब्लांक) बढ़ता है।
- रेली एओपी: केंद्र के सबसे शुष्क क्षेत्रों में से एक, यह एओपी दक्षिण-दक्षिण-पूर्व का सामना कर रहे चूना पत्थर की ढलान पर सॉविनन ब्लांक, पिनोट ग्रिस और पेपरपी पिनोट नोइर को ताज़ा करता है।
- मेनेटो-सैलून एओपी: सैंसर्रे की 'सस्ती जुड़वां,' या 'बहन।' (अपनी पिक लें।) ब्राउन क्ले-रिच मार्बल के नीचे किमेरिडिज़िम चूना पत्थर (कि सफेद चाकली सामान) का चापलूसी भूरा थोड़ा मेन्थॉल, सुगंधित पुष्प और रेशमी लाल और कपास-कपास की गुलाबी गुलाब की मदिरा के साथ सफेद पैदा करता है।
- Coteaux du Giennois AOP: कुछ चकमक पत्थर (चट्टानों) के साथ Kimmeridgian चूना पत्थर सॉविनन ब्लांक के चमकीले, दुबले, छोटे सफेद का उत्पादन करता है और पिनोट नोयर और गामे के साथ लाल / रसदार मदिरा।
- गुणसूत्र AOP: अचंभा अचंभा! यह अपीलीय अधिकतर गामे (~ ell५%) है जिसमें थोड़ा सा पिनोट नूर और पिनोट ग्रिस है। उस गमे कड़वे-हरे टैनिन के स्पर्श से पके, रसदार मदिरा की अपेक्षा करें।
अपर लॉयर 'औवेर्गने' वाइनयार्ड्स
लॉयर, ऊपरी लॉयर या 'औवेर्गने', और फ्रांस में इसकी भारी ऐतिहासिक प्रासंगिकता का चौथा उप-अनदेखा चौथा क्षेत्र (ब्यून की 14 वीं शताब्दी की प्रतिद्वंद्वी!) अपार संभावनाओं से युक्त है। अगर आप उन्हें नीचे ट्रैक कर सकते हैं ...
भूभाग: लॉयर के सबसे अस्पष्ट क्षेत्र को अपने सबसे दक्षिणी बिंदु पर माना जाता है (जो कि फ्रांस का वास्तविक भौगोलिक केंद्र है!) मुख्य रूप से ढलान के साथ पश्चिमी सामना करना पड़ रहा है और जलवायु जो गर्म (ईश) रोन वैली टेम्पों (जैसे कोटे डू फोरेज़) और उच्च के बीच है। ऊंचाई चरम पर।
क्या मैं गाउट के साथ बीयर पी सकता हूं
मिट्टी: 500 से अधिक विलुप्त ज्वालामुखी और मासिफ सेंट्रल के दानेदार मिट्टी में स्थित है। चाक मिट्टी, रेत और बजरी की छतों और ग्रेनाइट और गनीस की चट्टानें ऊपरी लॉयर के उप-क्षेत्र बनाती हैं।
शराब की किस्में
- थोड़ा बहुत: यदि आप ब्यूजोलैस के प्रेमी हैं, तो आप इनका पालन करेंगे। बर्गंडियन मूल का।
- सेसी (ट्रेसालियर - एक दुर्लभ सफेद): लाता है 'जीवंतता।'
- पीनट नोयर: 'औवर्नट' का अर्थ है पिनोट नोयर ... बाद में यह किस्म यहाँ बहुत अच्छी तरह से बढ़ती है
- अन्य: चारदोन्नय और सौविग्नन ब्लैंक
अपर लॉयर अपीयरेंस
- संत-पौर्कैन AOP: 'लिमगीन' (सादे / पठार का नाम जहां यह स्थित है) के रूप में भी जाना जाता है, ये मदिरा गोरों के लिए शारदोन्नय / सास के मिश्रण हैं और गामा / पिनोट नायर बरगंडी की याद दिलाते हैं। वाइनयार्ड्स जलोढ़ छतों, चाक मिट्टी, और ग्रेनाइट / गनीस, विद्वान मिट्टी के एक ही ढलान पर मौजूद हैं। Varied खेल का नाम है।
- कोट्स डावरुग्ने AOP: यह एक बार फ्रांस (19 वीं शताब्दी) में सबसे अधिक उत्पादन करने वाले क्षेत्रों में से एक था और सेंट-एमिलियन, कोटे रोटी, पाइमोनेट और विलेमेट घाटी (45 वें समानांतर!) के रूप में एक ही अक्षांश पर स्थित है ... मिट्टी के विविध पहाड़ी मिट्टी के इस रोमांचक क्षेत्र। , बेसाल्ट, मार्ल, ग्रेनाइट, गनीस और सेडिमेंट्री लावा ऐश गामे, पिनोट नोइर और चारदोन्नय बढ़ता है।
- कोट्स ड्यू फोरेज़ एओपी: लॉयर की ये दक्षिणी दाख की बारियां पहली शताब्दी ई.पू. बेसाल्ट और ग्रेनाइट ढलानों की तलहटी का सामना करने वाले संरक्षित दक्षिण / दक्षिण-पूर्व। क्षेत्र केवल 9 उत्पादकों है!
- कोटे रुनाइस एओपी: 100% गामे (लाल और गुलाब), जिनमें से आधे को व्यवस्थित रूप से खेती की जाती है और टुट्टी-फ्रूटी 'क्वैफबल' वाइन या पारंपरिक किण्वन के लिए अर्ध या कार्बोनिक मैक्रेशन के माध्यम से बनाया जाता है। लाल मिट्टी के मिश्रण के साथ बहु-रंगीन क्वार्ट्ज (गुलाबी, लाल और सफेद)।
लॉयर पर अंतिम शब्द
सदियों से लॉयर शानदार परिदृश्य के माध्यम से छलनी के रूप में वैभव, अपव्यय, अस्पष्टता, गैस्ट्रोनॉमी, दाख की बारी के साथ बड़प्पन का अवतार रहा है। लॉयर को जानने के लिए यह समझना होगा कि आप अभी भी सतह को खरोंच रहे हैं। जितना आप आगे बढ़ते हैं, उतना ही आपको लगता है कि लॉयर एक निरंतर बदलाव है। यहाँ कुछ है जो अगर आपके पास मौका है तो बहुत कोशिश कर रहे हैं:
- मस्कैडेट और लाइटनिंग-बोल्ट अंजु ब्लैंक चेनिन ब्लैंक में ब्रिनी मेलन वाइन।
- लेयर्ड-योग्य काले विद्वान अंजु नोइर चेनिन ब्लैंक और मादक, तेज-तर्रार, पेंसिल-नुकीली टॉरेन कैबेरनेट फ्रैंक।
- विश्व-प्रसिद्ध नर्तक और नायाब हीरो औवेर्गने।
आवेग में लिप्त, इस पेचीदा क्षेत्र में गहरा गोता। बस अग्रदूत होना चाहिए, लॉयर का अनुभव होना है, कभी भी पूरी तरह से ज्ञात नहीं है।
लॉयर घाटी का शराब का नक्शा
लॉयर घाटी में सभी अपीलों का एक 12 × 16 वाइन मैप प्रिंट। स्पिल-रेसिस्टेंट पेपर पर मुद्रित करने के लिए डिज़ाइन किया गया।
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