वाइन अंगूर उगाने के लिए सबसे अच्छी मिट्टी कौन सी हैं?
क्या शराब हलिबेट के साथ जाती है
एक महान शराब के सबसे अक्सर उल्लिखित लक्षणों में से एक मिट्टी है। वार्तालाप आमतौर पर कुछ इस तरह से लगता है:
'यह संपत्ति निश्चित रूप से अच्छी तरह से स्थित है, अच्छी तरह से सूखा, बजरी मिट्टी पर आराम कर रही है और उनके साथ चल रही मिट्टी की कुछ नसों के साथ।'-चेटेउ चार्माइल, हौट-मेदोक, बोर्डो
इसलिए, अब जब आप ऊपर दिए गए कथन को पढ़ रहे हैं, तो आप सोच रहे होंगे: “बिल्ली क्या करती है मतलब? '
मृदा प्रकार और शराब का परिचय
रूसी नदी की घाटी में रेतीले दोमट मिट्टी पर 100 साल पुराना ज़िनफैंडल बुश लताएं। द्वारा तसवीर जस्टिन केर्न
यहाँ दो बहुत ही सामान्य प्रश्न हैं, जब यह मिट्टी और शराब की बात आती है:
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सवाल: क्या महान मदिरा केवल कुछ मिट्टी पर ही उगती है?
उत्तर: हां, लेकिन यह जटिल है जलवायु, ऊंचाई, अंगूर के प्रकार और शराब की शैली सहित कई कारक हैं जो इस बात को प्रभावित करते हैं कि कौन सी मिट्टी सबसे अच्छी है।
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सवाल: क्या शराब में मिट्टी के स्वाद मिट्टी से आते हैं?
उत्तर: मानो या न मानो, यह धारणा कभी साबित नहीं हुई है!
सौभाग्य से, हम वाइन को 4 प्राथमिक मिट्टी के प्रकारों पर कैसे व्यवहार करते हैं, इस पर ध्यान देकर थोड़ा बेहतर समझ सकते हैं:
प्रीमियर वाइन सीखने और सेवारत गियर खरीदें।
दुनिया की मदिरा को सीखने और उसका स्वाद लेने के लिए आपको जो कुछ भी चाहिए वह सब कुछ है।
अभी खरीदो- सैंडी मिट्टी
- मिट्टी आधारित मिट्टी
- सिल्ट मिट्टी
- दोमट मिट्टी
1. सैंडी मिट्टी
उच्च सुगंधित, हल्के रंग और कम टैनिन के साथ सुरुचिपूर्ण मदिरा
कोलारेस के समुद्र तट की तरह रेतीली मिट्टी, पुर्तगाल में उपनगरीय विकास के कारण 30 एकड़ से कम दाख की बारियां बची हैं।
एक अच्छा अर्ध मीठा सफेद शराब
सैंडी मिट्टी अच्छी तरह से सूखा और गर्मी बनाए रखती हैं। गर्म जलवायु क्षेत्रों में, रेतीली मिट्टी मदिरा बनाती है जो कम रंग, हल्के अम्लता और टैनिन के साथ 'नरम' होती है। यदि आपने कभी स्वार्टलैंड, दक्षिण अफ्रीका से शराब ली है और देखा कि मदिरा कितनी पीली हो सकती है, तो यह इस कारण का हिस्सा है। ठंडी जलवायु वाले क्षेत्रों में, रेतीली मिट्टी अत्यधिक गर्मी पैदा करने वाली वाइन को बनाए रखने और अच्छी तरह से सुगंधित मदिरा का उत्पादन करने से दाख की बारियों का लाभ उठाती है। रेतीली मिट्टी का एक पक्ष लाभ कीटों के प्रति उनका प्रतिरोध है जो शराब क्षेत्र में अधिक जैविक उत्पादन को प्रोत्साहित कर सकते हैं।
रेतीली मिट्टी से प्रसिद्ध मदिरा
कैनुबी रेतीली मिट्टी वाली मिट्टी के साथ बरलो का एक शीर्ष स्थान है। कैनबुबी की मदिरा अपनी तीव्र सुगंध, हल्के टैनिन और बहुत हल्के रंग के लिए जानी जाती है। आप उत्तरी मेडॉक (समुद्र के करीब) के साथ-साथ बोर्डो में ग्रेवी की रेतीली मिट्टी भी पाएंगे। ये क्षेत्र हल्के और अधिक सुगंधित काबर्ननेट सॉविनन का उत्पादन करते हैं। लोदी में, 1890 के ज़िनफंडेल सहित कई भूखंड हैं लेलैंड नोमा का कब्रिस्तान वाइनयार्ड रेतीली मिट्टी के कारण अंगूर फेलोसेलेरा बच गया।
तथ्य: सैंडी मिट्टी बेल के हत्यारे की तरह कीटों का विरोध करती है, फाइलोसेरा ।2. मिट्टी मिट्टी
उच्च अर्क और रंग के साथ पेशी मदिरा
क्ले मिट्टी, स्पेन के रियोजा की महान टेम्प्रानिलो-आधारित वाइन के लिए एक सर्वोपरि घटक है।
मिट्टी की मिट्टी ठंडा रहती है और पानी भी बरकरार रखती है। कई प्रकार की मिट्टी की मिट्टी है, जिसमें एक समृद्ध समृद्ध मिट्टी है, जिसे कैलकेरियस क्ले कहा जाता है, जिसे और भी ठंडा कहा जाता है। ये मिट्टी दुनिया में सबसे बोल्ड रेड और व्हाइट वाइन बनाने के लिए प्रसिद्ध है।
मिट्टी की मिट्टी से प्रसिद्ध मदिरा
Rioja और Ribera del Duero, स्पेन में सबसे अधिक गुणवत्ता वाले Tempranillo दाख की बारियां चूना पत्थर से समृद्ध मिट्टी पर बढ़ती हैं। बरगंडी में, वोस्ने-रोमन दुनिया के सबसे प्रशंसित पिनोट नोयर के निर्माण के लिए मिट्टी के चूना पत्थर की मिट्टी पर मार्बल बनाने के लिए जाना जाता है। Chianti में, Albarese मिट्टी एक मिट्टी-चूना पत्थर मिट्टी है जो बोल्ड Sangiovese वाइन बनाने के लिए जाना जाता है। अंत में, नपा में कई पहाड़ी दाख की बारियां और बरोसा के महान शिराज दाख की बारियां ज्यादातर मिट्टी-दोमट मिट्टी पर पाई जाती हैं।
3. सिल्ट मिट्टी
थोड़ा कम अम्लता के साथ चिकना और गोल मदिरा
सिल्ट मिट्टी पानी और गर्मी को बनाए रखती है। शांत जलवायु वाले क्षेत्रों में, जिनमें सूरज होता है, आदर्श गाद मिट्टी के स्थान चूना पत्थर के एक हिस्से के साथ मिश्रित होते हैं। सिल्ट मिट्टी बहुत महीन दाने वाली होती है जो बढ़ती जड़ों को बहुत मुश्किल बना देती है।
गाद मिट्टी से प्रसिद्ध मदिरा
पूर्वी वाशिंगटन में लोस (पवन-उड़ा गाद) मिट्टी मिट्टी की सबसे ऊपरी परत है जो नीचे की रेतीली दोमट बाढ़ की मिट्टी को कवर करती है। वाशिंगटन वाइन थोड़ा हल्के रंग और चिकनी टैनिन के साथ अत्यधिक सुगंधित है। ओरेगन में, Pinot Noir के लिए पसंदीदा मिट्टी के प्रकारों में से एक एक गाद-मिट्टी है जिसे विल्केन्ज़ी कहा जाता है।
4. दोमट मिट्टी
जब तक यह मिश्रित नहीं होता है तब तक लोम बहुत उपजाऊ होती है
दोमट गाद, मिट्टी और रेत के साथ-साथ ह्यूमस नामक एक कार्बनिक पदार्थ के बराबर मिश्रण है। लोम बहुत उपजाऊ है और आमतौर पर दाख की बारियां जोरदार होती हैं। ताक़त की वजह से, ज्यादातर दोमट मिट्टी में बहुत कम स्वाद और रंग की मदिरा बनती है। इस तथ्य के बावजूद, दोमट मिट्टी बेलों से बनी मदिरा के साथ बड़ी संभावनाएं पेश करती है, जिनमें कठोर चुभन वाले नियम होते हैं।
सफेद शराब का सबसे अच्छा प्रकार
दोमट मिट्टी से प्रसिद्ध मदिरा
घाटी के अधिकांश भाग सोनोमा घाटी तथा नापा घाटी एक रेतीले-दोमट से बना है। रेत उच्च गुणवत्ता वाले शराब अंगूर का उत्पादन करने के लिए मिट्टी को खराब रखती है।
बजरी, स्किस्ट, स्लेट और ज्वालामुखीय मिट्टी के बारे में क्या?
जब यह बजरी, स्लेट, और विद्वान की बात आती है, तो चट्टानें एक मिट्टी के तापमान को बदल सकती हैं (गर्मी को बनाए रखने या सूरज को प्रतिबिंबित करके) और वे जल निकासी को भी प्रभावित करते हैं। बोर्डो (जो हमने ऊपर उल्लेख किया है) के मामले में, मिट्टी की मिट्टी में बजरी से जल निकासी बढ़ जाती है। जर्मनी में मोसेल घाटी की नीली स्लेट चट्टानें सूरज से गर्मी बरकरार रखती हैं, जो इसके लिए बहुत अच्छा है शांत जलवायु क्षेत्र। विघटित ज्वालामुखीय मिट्टी को पानी बनाए रखने के लिए जाना जाता है, जो सूखे क्षेत्रों जैसे कि अच्छा हो सकता है Lanzarote में स्पेन ।
चूना पत्थर रिच मिट्टी: महान शराब के लिए गुप्त?
आपने देखा होगा कि जिन महान वाइनों में हमने चूना पत्थर का उल्लेख किया है उनमें से कितने हैं। चूना पत्थर महान मदिरा का उत्पादन कर सकता है, लेकिन यह एकमात्र विकल्प नहीं है।
चूना अंगूर को फायदेमंद पोषक तत्व प्रदान करता है जो उन्हें बेहतर रूप से विकसित करता है और मीठा अंगूर का उत्पादन करता है। यह विशेष है क्योंकि यह शुष्क मौसम में नमी बनाए रखता है, लेकिन ठंड के मौसम में अच्छी जल निकासी भी प्रदान करता है। चूने का एक नकारात्मक प्रभाव यह है कि अंगूर में लोहे की कमी होती है जिसका अर्थ है कि मिट्टी के साथ वाइन बनाने वाले जिनके पास चूने की उच्च सामग्री होती है, उन्हें अक्सर अपनी मिट्टी को निषेचित करना चाहिए।
चूना पत्थर मिट्टी से प्रसिद्ध मदिरा
की चाक मिट्टी शैम्पेन में औबे बरगंडी में चबलिस और लॉयर घाटी में पॉली और सेंचरे बोल्ड-फ्लेवर का उत्पादन करते हैं सफेद सफेद मदिरा । में पायी जाने वाली काली मिट्टी दक्षिणी रौन क्षेत्र क्लासिक कोट्स डू बनाने के लिए प्रसिद्ध हैं रोन मिश्रण ग्रेनेश, सिराह और मौरवड्रे की। Paso Robles, कैलिफ़ोर्निया में, ग्रेनेचे, सिराह और मौरवड्रे के सर्वश्रेष्ठ भूखंडों ने लिनियन कैलोडो मिट्टी, एक शांत मिट्टी में ढलवां दाख की बारियां पर उगते हैं।