बेहतर ब्यूजोलिस खरीदें! क्षेत्र और इसके crus जानें।
ब्यूजोलिस फ्रांस के दक्षिण में एक छोटे से क्षेत्र का नाम है बरगंडी जो शराब बनाता है छोटा अंगूर। यह फ्रांस के कुछ शराब क्षेत्रों में से एक है जो खुद को बहुत गंभीरता से नहीं लेता है।
निर्माता, जॉर्जेस डुबोफ, हर साल एक मजेदार नया ब्यूजोलिस नौव्यू लेबल बनाने के लिए जाना जाता है।
वास्तव में, बहुत से बियोजोलिस की शराब पुराने एक दिन पहले खत्म हो जाती है! आधिकारिक उत्सव पर होता है नवंबर का तीसरा गुरुवार और यह कहा जाता है ब्यूजोलिस नोव्यू डे ।
ब्यूजोलिस नोव्यू दिवस फ्रांस की सबसे शानदार पार्टियों में से एक है। इसने कहा, यह ब्यूजोलिस की सबसे अच्छी शराब नहीं है।
इसलिए, फ्रांसीसी शराब शिक्षक, हिलारि लार्सन की मदद से, हमने इस विषय पर कुछ विवरण देने की उम्मीद में ब्यूजोलिस क्षेत्र के लिए एक गाइड बनाया। यह रहस्य को उजागर करने और अच्छा ब्यूजोलिस शराब खोजने का समय है।
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दुनिया की मदिरा को सीखने और उसका स्वाद लेने के लिए आपको जो कुछ भी चाहिए वह सब कुछ है।
अभी खरीदोब्यूजोलिस क्या है?
ब्यूजोलिस एक है लाइट रेड वाइन गमे नोइर अंगूर के साथ बनाया गया।
- फलों का स्वाद: रास्पबेरी, तीखा चेरी, क्रैनबेरी
- अन्य स्वाद: मशरूम, वन तल, धुआँ, बैंगनी, बेकर का खमीर, केला, बबलगम
- पेट की गैस: उच्च
- टैनिन: कम
- शराब: 10-13% एबीवी
- अस्थायी सेवा: 54-58 ° F (12-14 ° C) पर थोड़ा ठंडा
क्या सीखना है शराब की बुनियादी विशेषताएं अपने स्वाद वरीयताओं के लिए मतलब है।
ब्यूजोलिस का फ्रांसीसी शराब क्षेत्र लंबे समय से बरगंडी का हिस्सा माना जाता है, लेकिन आज यह अपने स्वयं के पाठ्यक्रम को चार्ट करता है। ब्यूजोलिस के अधिक गंभीर क्रूस पदनाम बहुत कुछ पीते हैं लाल बरगंडी ।
ब्यूजोलैस खरीदना युक्तियाँ
- के लिए देखो 10 ब्यूजोलिस क्रूस (मॉर्गन, फ्लेरी, अधिक नीचे!)। लगभग $ 20- $ 25 खर्च करने की उम्मीद है।
- ब्यूजोलैस विलेज या ब्यूजोलिस सुपीरुर से अच्छे मूल्य (2017, 2016, 2015, 2014 ...) के महान मूल्य लगभग 12 डॉलर प्रति बोतल खर्च करने की उम्मीद करते हैं।
ब्यूजोलिस कहाँ है?
ब्यूजोलैस बहुत छोटे घर में सबसे छोटा घर है। यह बरगंडी से उत्तर में सोन नदी तक जाती है (जिसकी ओर जाता है) कोट्स दु रोन ) पूर्व की ओर 'फ्रांस की गैस्ट्रोनोमिक कैपिटल' , ल्योन, दक्षिण में और पश्चिम में मॉन्टेस डे ब्यूजोलिस (मासिफ सेंट्रल की पहाड़ियों)।
ब्यूजोलिस सिर्फ 34 मील लंबा और 7-9 मील चौड़ा है।
क्षेत्र को स्वाभाविक रूप से दो खंडों में विभाजित किया गया है, न्ज़रैंड नदी। आप नदी के प्रत्येक किनारे पर अलग-अलग मिट्टी पाएंगे। यह नोट करना महत्वपूर्ण है क्योंकि मिट्टी के प्रकार कुंजी पकड़ते हैं ब्यूजोलिस का स्वाद दक्षिण में उत्तर और मिट्टी पर आधारित मिट्टी (मार्ल) में ज्यादातर ग्रेनाइट और विद्वान (विघटित चट्टान) हैं।
वैसे, ब्यूजोलिस के सभी क्रूज़ अंगूर के बाग उत्तरी छोर पर स्थित हैं।
ए लिल 'हिस्ट्री
रोम के लोग दाख की बारियां लगाने वाले पहले व्यक्ति थे - लीजियनेयर्स को खुश रखने के लिए! - मध्य युग में बेनेडिक्टिन भिक्षुओं द्वारा पीछा किया गया।
यह ब्यूज़ू के ड्यूक थे जिन्होंने वाइन को फैशनेबल बनाया था। मूल रूप से, ल्योन शहर ब्यूजोलिस शराब का मुख्य बाजार था। पुराने दिनों में, क्षेत्र के बाहर के सामान भारी करों के अधीन थे और इससे स्थानीय रस को बढ़ावा मिला।
जब 19 वीं शताब्दी में रेलमार्ग का निर्माण किया गया, तो ब्यूजोलिस पेरिस में फैल गया। इसने दुनिया की सबसे तेज़ शराब के लिए दीवानगी की शुरुआत को चिह्नित किया।
ब्यूजोलिस शराब के 3 वर्गीकरण हैं:
ब्यूजोलैस एओपी, ब्यूजोलिस विलेज एओपी और क्रूज़ ब्यूजोलाइस
ब्यूजोलिस पीडीओ
यह दक्षिण में स्थित अधिकांश गांवों के साथ सभी 96 वाइनमेकिंग गांवों से मिलकर सबसे बड़ी अपील है।
ब्यूजोलैस एओपी को चमकाना आसान है क्योंकि उनके पास ताज़ा अम्लता है और कम टैनिन। आप पाएंगे कि फ्लेवर फलित होते हैं और यहां तक कि 'ग्रेपी' - रास्पबेरी, चेरी, क्रैनबेरी और कभी-कभी, उष्णकटिबंधीय केले का एक स्पर्श (एक स्वाद जो कार्बोनिक मैक्रोन वाइनमेकिंग विधि से आता है)।
ब्यूजोलिस के दक्षिण में मिट्टी की मिट्टी और समतल भूभाग अंगूर को अच्छी तरह से पकने के लिए और अधिक कठिन बनाते हैं। यही कारण है कि आपको ब्यूजोलिस एओपी में गुणवत्ता का एक विस्तृत संस्करण मिलेगा। फिर भी, एक शैली जो तेजी से लोकप्रियता में बढ़ रही है वह रोजी है।
सुझाव: वाइन 'सुपेयूर' - लाल या रोसे - शराब में एक स्पर्श उच्च और सबसे अधिक संभावना गहरा और अधिक केंद्रित होगा।
ब्यूजोलैस विलेज AOP
पैमाने पर चलते हुए हम 38 आधिकारिक 'गांव' वाइन पर आते हैं, इनमें से 30 गांव के नाम लेबल पर दिखाई दे सकते हैं।
ये क्षेत्र थोड़े अधिक विशिष्ट हैं और वाइन रंग और चरित्र में थोड़ा गहरा और गहरा है। इन गांवों में से कई ग्रेनाइट या विद्वान मिट्टी पर स्थित हैं, इसलिए उनके पास एक अधिक 'खनिज' चरित्र है।
हालाँकि अधिकांश वाइन स्ट्रॉबेरी और काले करंट के नोटों से लाल होती हैं, लेकिन सफ़ेद वाइन नाशपाती, उष्णकटिबंधीय फल और ब्लैंक्ड बादाम के नोटों से भी स्वादिष्ट होती हैं।
ठण्डा करके परोसें: ब्यूजोलिस को थोड़ा परोसने की कोशिश करें 55-60 .F के बीच ठंडा।
10 ब्यूजोलिस क्रूस
ब्यूजोलिस का क्रेम डे ला क्रेम!
ब्यूजोलिस के 10 क्रूस हैं, पूरे उत्तर में और केवल लाल मदिरा का उत्पादन होता है। आमतौर पर, लेबल बस क्रूज़ के नाम को बताएंगे।
प्रत्येक ब्यूजोलिस क्रू का अपना अलग व्यक्तित्व है - जलवायु, मिट्टी, ऊंचाई, पहलू, और अन्य कारकों का एक मेजबान - जो कहीं और दोहराए जाते हैं। ये मदिरा अधिक जटिल हैं और अच्छी तरह से उम्र के लिए जानी जाती हैं।
1. संत-अमौर
वैलेंटाइन डे की सही शराब।
इस क्षेत्र में बरगंडी के Mconconis की सीमाएं हैं और 12 विशेष 'क्लाइमेट' या दाख की बारी वाले भूखंड हैं जो लेबल में अपना नाम जोड़ सकते हैं। चेक आउट ग्रिल्ड फील्ड्स , एक स्वर्ग , बीनियाँ या ले मास देस टीन्स , कुछ नाम है।
वाइन की दो शैलियों का उत्पादन यहां किया गया है: एक हल्का, फल, फूलों वाली शराब जो वायलेट और आड़ू के नोट दिखाती है और एक बड़ा, स्पाइसीयर संस्करण है जो उम्र के साथ अधिक पिनोट जैसा हो जाता है।
2. जुलिएनस
जूलियस सीजर के नाम पर, इन प्राचीन रोमन दाख की बारी स्थलों को ग्रेनाइट, ज्वालामुखी और मिट्टी की मिट्टी पर लगाया जाता है, जिससे मदिरा शक्ति, संरचना और भयानक उम्र बढ़ने की क्षमता होती है।
पुष्प और फल, स्ट्रॉबेरी, आड़ू, बैंगनी और मसालेदार दालचीनी की सुगंध आम हैं।
3. चिना
क्रूस का सबसे छोटा और दुर्लभ, चेनेस नाम प्राचीन ओक के जंगलों को संदर्भित करता है जो एक बार पहाड़ियों को कवर करते थे। रोम और भिक्षु दोनों ने सोचा था कि अंगूर अधिक महत्वपूर्ण थे, इसलिए उन्होंने भूमि को साफ कर दिया। लेकिन यह फिलिप V था जिसने यह फैसला किया कि सभी पेड़ों को हटा दिया जाए और उन्हें बेलों से बदल दिया जाए!
उचित रूप से, मदिरा में अक्सर एक लकड़ी की गुणवत्ता होती है, लेकिन यह गुलाब और परितारिका के उनके फूलों के नोटों के साथ-साथ रेशमी टैनिन भी है, जिसने उन्हें 'मखमली टोकरी में फूलों का गुलदस्ता' उपनाम दिया।
ब्यूजोलिस में एक पवनचक्की। स्रोत
4. पवनचक्की
डब किया हुआ 'ब्यूजोलिस का राजा', इस क्षेत्र की अंगूर की बेलें विघटित गुलाबी ग्रेनाइट और नरम परतदार क्वार्ट्ज पर उगाई जाती हैं, जो मदिरा को एक गहरा रूबी / गार्नेट रंग, अच्छी संरचना और जटिलता प्रदान करती हैं। ये सभी क्रूज़ की सबसे टैनिक और फुल बॉडी वाली वाइन हैं। जब वे युवा होंगे तो आप बहुत सारे बेर, चेरी और वायलेट नोट देखेंगे, लेकिन अगर आप वाइन को 10 साल तक की उम्र के लिए अनुमति दे सकते हैं, तो आपको अधिक 'पिनोट' शैली से पुरस्कृत किया जाएगा - सूखे फल, मिट्टी के फल, मांस और मसाला।
सुझाव: मौलिन-ए-वेंट को स्थानीय पवनचक्की से इसका नाम मिलता है।
5. फूलदार
यह 'ब्यूजोलिस की रानी' है। दाख की बारियां मैडोन के पैर में खड़ी ढलान पर अधिक ऊंचाई पर लगाई जाती हैं।
मदिरा शैली में हल्की हैं और 'स्त्री' गुणवत्ता के साथ अत्यधिक सुगंधित हैं। कुछ पके लाल फल और आड़ू के साथ गुलाब, परितारिका और बैंगनी विचार करें!
यदि आप बस बूजो में जा रहे हैं, तो फ्लेरी की वाइन शुरू करने के लिए एक शानदार जगह है।
6. चिरौली
यह उन लोगों के लिए एक और क्रूज है जो ब्यूजोलिस की हल्की शैली को पसंद करते हैं।
इस क्षेत्र की उच्चतम ऊंचाई (820-1480 फीट) पर उगाया जाता है, यह सबसे शानदार क्रूज और हर साल फसल शुरू करने वाला आखिरी भी है।
मदिरा क्लासिक ब्यूजोलिस हैं - परिष्कृत, सुवे, रेशमी और सुरुचिपूर्ण। वेली और बेकिंग मसालों के साथ आड़ू और रास्पबेरी मिश्रण की सुगंधित सुगंध।
सुझाव: जब चिरौल्स की दाख की बारी को मूल रूप से लगाया गया था, तो ग्रेनाइट की मिट्टी इतनी कठोर थी कि उन्हें चट्टान में छेद करना पड़ता था।
7. सुबह
क्रूस का दूसरा सबसे बड़ा, मॉर्गन छह में शामिल है मौसम सभी थोड़ा अलग शैलियों के साथ। उनकी एकीकृत विशेषता विघटित मिट्टी है जिसे कहा जाता है सड़ी हुई चट्टानें या 'रटी हुई चट्टानें' और स्थानीय लोगों का मानना है कि यह सभी वाइन में पकी चेरी की सुगंध के लिए योगदान देता है।
ये मदिरा हैं जिनकी उम्र 5 से 10 वर्ष (कम से कम) है। आड़ू, खुबानी, चेरी, और बेर के युवा मांसल तालू एक अधिक मिट्टी के शराब में विकसित होंगे जो बरगंडियन पिनोट नोयर की याद दिलाता है।
8. रागनी
उच्चारण 'रेहान-याय,' यह ब्यूजोलिस की सबसे नई क्रूज़ है।
इन पहाड़ी दाख की बारियों से मदिरा तब बहुत अच्छी लगती है जब युवा खुशबूदार आड़ू, चेरी, काले करंट और रसभरी के स्वाद से भरपूर होते हैं।
इस युवा, आगामी क्रू में अन्य लोगों की तुलना में अधिक कार्बनिक दाख की बारियां और वाइनमेकर पाए जाते हैं!
9. कोटे डी ब्रौली
'हिल पर सुरुचिपूर्ण वाइन' के रूप में जाना जाता है, यहां आपको माउंट ब्रौली के ज्वालामुखीय ढलानों पर लगाए गए दाख की बारियां मिलेंगी, जो वाइन को एक अद्वितीय स्वाद और नाजुक खनिज प्रदान करेगी।
आसानी से पीने वाली वाइन की तलाश करें, जिसमें ताज़ा अंगूर का रस और क्रैनबेरी, एक रेशमी माउथफिल और उज्ज्वल, ताज़ा अम्लता के टन हों।
10. ब्रौली
माउंट ब्रूली का नाम लगभग 2000 साल पहले क्षेत्र में तैनात एक प्रसिद्ध रोमन लेफ्टिनेंट ब्रुलियस के नाम पर रखा गया है।
यह सभी क्रूज़ का सबसे दक्षिणी भाग है और थोड़े गर्म तापमान के साथ थोड़ा और अधिक भूमध्यसागरीय है।
सबसे बड़ी क्रूज़ होने के साथ-साथ, यह मूल क्षेत्रों में से एक भी था, जो 1769 तक पेरिस के बाजार में अपनी वाइन बेचने की अनुमति देता था, जो ब्रजली को ब्यूजोलिस में सबसे अधिक ज्ञात क्षेत्रों में से एक बना।
यहाँ की मिट्टी अनोखी है: एक नीली / काली ज्वालामुखी चट्टान जिसे डियोराइट कहा जाता है हरे सींग या 'हरे सींग'।
खाना पकाने के लिए सूखी सफेद शराब की सूची
यह अनोखा टेरोयर शराब के विशालता सुगंध को जामुन बेर और स्ट्रॉबेरी, लाल करंट, और आड़ू के लिए एक छूट देता है। यह युवा (और अक्सर) का आनंद लेने के लिए होता है।
वाइन फॉली में शामिल हों - मुफ्त साप्ताहिक समाचार पत्र जो शिक्षित और मनोरंजन करता है। आपका विश्वसनीय शराब संसाधन।ब्यूजोलैस संदर्भ
तकनीकी सामग्री
क्यों केले की तरह ब्यूजोलैस स्वाद होता है?
ब्यूजोलैस को अलग करने वाली चीजों में से एक वाइनमेकिंग की एक विशेष शैली है जो गामा अंगूर के लिए बहुत अच्छी तरह से अनुकूल है।
ब्यूजोलिस की अधिकांश वाइन अर्ध-कार्बोनिक मैक्जेरियन नामक एक विधि के माध्यम से निर्मित होती है जो शराब के अद्भुत फल सुगंध को उजागर करती है।
अंगूर को काटा जाता है और फिर, कुचलने के बजाय, पूरे गुच्छों को एक वात या टैंक में रखा जाता है। फल का दबाव अपने रस को व्यक्त करते हुए, वात के नीचे के पास अंगूर को कुचलने लगता है। जब अंगूर की खाल पर देसी खमीर के संपर्क में आता है, तो रस CO2 गैस - उर्फ कार्बन डाइऑक्साइड - जो टैंक से ऑक्सीजन को बाहर निकालता है, पैदा होने लगती है। अक्सर, ऑक्सीजन को खत्म करने में मदद करने के लिए टैंक पर एक ढक्कन लगाया जाता है।
ऑक्सीजन की कमी के कारण अंगूर बेरी के अंदर शुरू होने के लिए किण्वन का एक एंजाइमेटिक / जैव रासायनिक रूप होता है जो उन्हें विस्फोट कर देता है!
लगभग 4-8 दिनों की एक छोटी मैक्रेशन अवधि के बाद, रस को बंद (mac फ्री रन) किया जाता है और शेष रस को खाल (press हार्ड प्रेस) से दबाया जाता है, फिर दोनों को एक साथ मिश्रित किया जाता है। इस स्तर से रस किण्वन को समाप्त करेगा और एक 'नियमित' वाइन के रूप में पूरा होगा।
किण्वन की यह शैली तैयार शराब में केले, कैंडीड फल, नाशपाती, रास्पबेरी और क्रैनबेरी की विशिष्ट सुगंध के लिए भी जिम्मेदार है!
ब्यूजोलिस के 10 क्रूज़
- संत-अमौर ए.ओ.सी.
- जूलिएनास एओसी
- चेंनास एओसी
- मौलिन-ए-वेंट एओसी
- फ्लेरी एओसी
- चिरौल्स AOC
- सुबह ए.ओ.सी.
- Régnié AOC
- ब्रौली तट
- ब्रौली AOC
38 आधिकारिक ब्यूजोलैस गांवों
- द आर्डिलेट्स
- अच्छा खेल
- Blace
- सेरेसी
- चारेंटे
- चांसस
- चिरौल्स
- नाइस से
- उभरता हुआ
- लच्छेदार
- जुलिएनस
- जूली
- शुरू
- लेंटिग्नेय
- मारचाम्ट
- मॉन्टमेलस-सैंट-सोरलिन
- ओडेनस
- पेरेरॉन
- Pruzilly
- Romaneche-Thorins
- कुजीन-एन-ब्यूजोलिस
- रागिनी-ड्यूरेट
- रिवालेट
- St-Amour-Bellevue
- सेंट-डिडिएर-सुर-ब्यूज्यू
- St-Etienne-des-Oullieres
- St-Etienne-la-Varenne
- St-Symphorien-d´Ancelles
- St-Vérand
- सेंट-जुलियन *
- St-लागर
- कमरे- Arbuissonnas-en-Beaujolais
- वॉक्स-एन-ब्यूजोलिस
- वाक्सरेनार्ड
- विली-मॉर्गन
- चांस
- ला चैपले-डी-गिनीची
- लेयन्स