प्रश्न: क्या सामान्य व्यक्तियों में शराब की खपत लोहे के स्तर को बढ़ा सकती है? - क्रिस्टल क्षेत्र
सेवा मेरे: न्यू यॉर्क विश्वविद्यालय में पोषण और खाद्य अध्ययन के सहायक प्रोफेसर डोमिंगो पिएरो, पोषण में लोहे पर शोध करते हैं। वह जवाब देता है:
'शराब का सेवन, एक सामान्य व्यक्ति के लिए, लोहे के साथ हस्तक्षेप नहीं करेगा। लोहे का अवशोषण किसी की जरूरतों के जवाब में अत्यधिक विनियमित होता है। यदि शरीर में लोहे का स्तर कम हो जाता है, तो लोहे के अवशोषण की क्षमता बढ़ जाती है। ऐसे कई मुद्दे हैं जो उस रिश्ते को प्रभावित कर सकते हैं। बहुत अधिक शराब पीना - हर भोजन के साथ व्हिस्की का एक गिलास, उदाहरण के लिए - लोहे का अवशोषण बढ़ाएगा, और आप ज़रूरत से ज़्यादा अवशोषित कर सकते हैं। भोजन के साथ एक ग्लास वाइन होने पर, लोहे के अवशोषण में हस्तक्षेप नहीं करना चाहिए। हालांकि, रेड वाइन में टैनिन होता है, जो लोहे के अवशोषण को रोक सकता है, लेकिन सामान्य लोगों के लिए वाइन का सामान्य सेवन अवशोषण में हस्तक्षेप नहीं करना चाहिए। '
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