जब जैसी शर्तों की बात आती है नया संसार तथा पुरानी दुनिया शराब, थोड़ा भ्रम की स्थिति अक्सर नव खनन शराब nerd के लिए दुकान में है।
दोनों में क्या अंतर है? शराब एक 'दुनिया' से दूसरे में कैसे बदलती है? और क्या 'प्राचीन दुनिया' शराब, उस बात के लिए?
यह थोड़ा मोटापा हो जाता है।
तो आइए नई दुनिया बनाम पुरानी दुनिया की वाइन के बीच के अंतर को जानें और वे कैसे भिन्न होते हैं। क्योंकि आंख से मिलने की तुलना में इसमें बहुत कुछ है।
आपको नई और पुरानी दुनिया की वाइन में शैलीगत और भौगोलिक दोनों अर्थ मिलेंगे।
नई दुनिया बनाम पुरानी दुनिया: क्या अंतर है?
व्यापक स्ट्रोक में, यह नीचे आता है जहां आधुनिक वाइनमेकिंग परंपराओं की उत्पत्ति हुई।
इसके अलावा, स्वाद और स्वाद के अन्य प्रमुख कारकों में से कुछ 'पुरानी दुनिया' और 'नई दुनिया' मदिरा के शैलीगत संदर्भों के तहत लुम्प हो जाते हैं। (जैसा कि आप अनुमान लगा सकते हैं, कुछ अपवाद हैं।) उदाहरण के लिए:
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अभी खरीदोपुरानी दुनिया की शराब की विशेषताएं:
- हल्का शरीर
- कम शराब
- उच्च अम्लता
- कम फल, अधिक खनिज स्वाद
नई दुनिया शराब विशेषताएं:
- पूरा शरीर
- उच्च शराब
- अम्लता कम होना
- उच्चारण जायके
बेशक, यह लगभग बीच के अंतर जैसा है शांत जलवायु और गर्म जलवायु मदिरा।
लेकिन ऐसा नहीं है कि कट और सूखा हो। इटली पुरानी दुनिया है, लेकिन वहाँ कुछ गर्म धब्बे हैं, अमीर मदिरा बनाते हैं। इसके अलावा, यदि आप कल्पना कर सकते हैं, तो कनाडा वास्तव में शांत जलवायु के अलावा कुछ भी नहीं है।
इसलिए मेरे दोस्त, इसके बजाय हम स्थानीय परंपराओं और इस चीज़ को देखते हैं फ्रांसीसी कॉल 'टेरोयर' एक देश और उसके क्षेत्रों की यह दिलचस्प हो जाता है जब हम 'प्राचीन दुनिया' शराब (उस पर बाद में) के बारे में बात करना शुरू करते हैं।
मध्य पूर्व से यूरोप में वाइनमेकिंग और विटिस विनीफेरा अंगूर का प्रसार यह परिभाषित करता है कि कौन से क्षेत्र पुरानी दुनिया का हिस्सा हैं (शराब के संदर्भ में)। विकिमीडिया के माध्यम से बेनामी लगभग 1570 तक सार्वजनिक डोमेन मानचित्र
पुराने विश्व वाइन क्षेत्र
पुरानी दुनिया की मदिरा: हम नियमों का पालन नहीं करते हैं। हमने नियम बनाए।
ओल्ड वर्ल्ड वाइन क्षेत्रों की परिभाषा उन क्षेत्रों में आती है जहां आधुनिक वाइनमेकिंग परंपराओं की शुरुआत सबसे पहले हुई। जब यह पुरानी दुनिया में आता है, तो ऑपरेटिव शब्द 'प्रभाव' होता है।
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ये वे जगहें हैं, जो वाइन, अंगूर, वाइनमेकर और परंपराओं को दूसरे देशों में निर्यात करती हैं।
पुरानी दुनिया के उदाहरण
फ्रांस और इटली जैसे देश। यहाँ कुछ उदाहरण दिए गए हैं कि कैसे इन देशों ने शेष विश्व को प्रभावित किया है।
फ्रांस: फ्रेंच वाइन पर आपकी राय जो भी हो, वाइन का अध्ययन करने के लिए फ्रांस का अध्ययन करना है। यहाँ पर आपको कैबर्नेट सॉविनन, पिनोट नोयर और चारडनै जैसे अंगूरों का मूल स्थान मिलेगा। ये अंगूर वास्तव में इतने प्रभावशाली हैं, कि उन्हें अक्सर 'अंतर्राष्ट्रीय किस्मों' के रूप में संदर्भित किया जाता है।
फ्रांस के सर्वश्रेष्ठ मिश्रणों (बोर्डो, शैंपेन, आदि) ने परिभाषित किया है कि सैकड़ों वर्षों से संतुलित शराब क्या है। और फ्रांसीसी परंपराओं ने पूरी दुनिया में वाइनमेकर्स के स्वाद को आकार दिया है।
इटली: इटली का वाइनमेकिंग प्रभाव दूर-दूर तक फैल गया है, विशेष रूप से कैलिफोर्निया के उस नए विश्व मक्का में। कैलिफ़ोर्निया के शुरुआती यूरोपीय निवासी इतालवी थे, और आप अभी भी वहां के कई क्षेत्रों पर अपनी उंगलियों के निशान देख सकते हैं।
पुर्तगाल: उनकी किलेबंद मदीरा अविश्वसनीय रूप से लोकप्रिय थी संयुक्त राज्य अमेरिका की प्रारंभिक कांग्रेस। इसने उस व्यक्ति को प्रभावित किया जिसे कुछ लोगों ने अमेरिका का पहला विजेता कहा था: थॉमस जेफरसन।
स्पेन: स्पेन में बड़ी संख्या में देशी अंगूर की किस्में हैं। इसके अलावा, वे दुनिया के किसी भी अन्य देश की तुलना में अंगूर के विकास के लिए अपनी भूमि के अधिक समर्पित हैं। इसने अपने स्वयं के व्यक्ति को शराब की हर शैली के बारे में बताया है: लाल मिश्रणों से लेकर फुलझड़ियों तक।
जर्मनी: जर्मनी इससे कहीं अधिक है सिर्फ रिस्लीन्ग, लेकिन इस देश के सबसे लोकप्रिय अंगूर ने पूरी दुनिया में कर्षण प्राप्त किया है। रिस्लीन्ग दक्षिण अफ्रीका से लेकर न्यूयॉर्क की फिंगर लेक्स तक हर जगह बढ़ती है।
अन्य: हंगरी, क्रोएशिया, इंग्लैंड, आदि
नई दुनिया शराब क्षेत्र
नियमों को सीखने का एकमात्र कारण आप बाद में उन्हें तोड़ सकते हैं।
अमेरिका या अफ्रीका को 'नया' कहना आपके औसत इतिहासकार को अपमानजनक लग सकता है (लाखों स्वदेशी लोगों का उल्लेख नहीं करने के लिए)। इसलिए, हम इस संदर्भ में वाइनमेकिंग के प्रसार के बारे में बात कर रहे हैं।
'नई दुनिया' उन देशों और विजेताओं को संदर्भित करता है जिन्होंने अन्य देशों से परंपराओं को उधार लिया है ताकि वे अपने स्वयं के कूद सकें। अधिक बार नहीं, यह उपनिवेश के साथ हुआ। आखिरकार, यह कठिन दुनिया थी और एक प्यासा बना देगी।
चूंकि उपनिवेशवासी यूरोपीय थे, उन्होंने उन विचारों के साथ शुरुआत की।
समय के साथ, परिस्थितियों या रचनात्मकता के माध्यम से, इन लोगों ने कई पुराने तरीके निकाल लिए और नए विकसित किए। नई दुनिया शराब पैदा हुई थी!
रेड वाइन बहुत मीठा नहीं सूखी भी नहीं
नई दुनिया के उदाहरण
उत्तर और दक्षिण अमेरिका के देशों के साथ-साथ दक्षिण अफ्रीका, ऑस्ट्रेलिया, न्यूजीलैंड और अब: चीन! आइए एक नज़र डालते हैं कि इन देशों ने खुद को पुरानी स्कूल की भीड़ से अलग कैसे किया।
उत्तरी अमेरिका: कैलिफोर्निया तुरंत दिमाग में आता है। कैलिफ़ोर्निया के वाइन उद्योग ने साबित कर दिया कि यह यूरोप के दौरान कंधे से कंधा मिलाकर खड़ा हो सकता है पेरिस के प्रसिद्ध निर्णय।
और तब से, इसे नई दुनिया के बाकी हिस्सों के लिए दरवाजे खुलने लगे, जहां इसका कारण है। सोने के रंग के लिए प्रशांत नॉर्थवेस्ट के आलीशान, फल-आगे वाइन से सब कुछ कनाडा की आइस वाइन वर्षों के बाद से इसकी प्राप्ति हुई है।
दक्षिण अमेरिका: अगर वाइन के प्रशंसकों को दक्षिण अमेरिका के बारे में कुछ पता है, तो वह फ्रेंच अंगूर ले रहा है और उन्हें अपना बना रहा है।
मालबेक और कार्मेनेयर के चिली के संस्करण के लिए अर्जेंटीना के जवाब सबसे अच्छे हैं। अपने यूरोपीय समकक्षों की तुलना में दोनों वाइन अद्वितीय और मूल हैं।
ऑस्ट्रेलिया: यूरोपीय लोगों द्वारा एक ऐसे वातावरण में बसे, जो यूरोप की तरह कम नहीं हो सकता है अगर यह कोशिश की जाए, तो ऑस्ट्रेलिया का वाइन उद्योग दृढ़ इच्छाशक्ति और दृढ़ संकल्प के लिए एक वसीयतनामा था।
इन दिनों, आपके औसत पीने वाले को Syrah के बारे में ज्यादा जानकारी नहीं है, लेकिन आप शर्त लगा सकते हैं कि उन्हें अपने बार में एक ऑस्ट्रेलियाई शिराज मिला होगा।
न्यूज़ीलैंड: टेरीर पर आधारित एक अंगूर के परिवर्तन का शायद सबसे अच्छा उदाहरण फ्रांसीसी और न्यूजीलैंड सॉविनन ब्लांक के बीच लड़ाई है।
जलवायु और वाइनमेकिंग प्रथाओं ने साबित कर दिया है कि कीवी फौलादी फ्रेंच सफेद ले सकते हैं और इसे उष्णकटिबंधीय फल के एक कंगनी में बदल सकते हैं।
दक्षिण अफ्रीका: जहां तक 'नई दुनिया' जाती है, दक्षिण अफ्रीकी शराब निश्चित रूप से सबसे पुरानी है, पहली बार 1600 के दशक में लगाया गया था। यहाँ शायद ही नया हो।
लेकिन यूरोपीय प्रभाव और क्रमिक परिवर्तन का संयोजन इसे परिभाषा के अनुसार नई दुनिया की श्रेणी में शामिल करता है। इस तथ्य का उल्लेख नहीं है कि अधिकांश गैर-दक्षिण अफ्रीकी शराब पीने वालों को 1980 के दशक तक दक्षिण अफ्रीकी शराब के बारे में कुछ भी नहीं पता था।
चीन: दुनिया भर में शराब के मंच के लिए एक नए नवागंतुक, किण्वन और संस्कृति के साथ चीन का इतिहास इस सूची में किसी भी अन्य देश की तुलना में आगे जाता है। फिर भी, उन्होंने 'फ्रेंच मॉडल' को अपने हाल के परिवर्तनों के साथ अपनाया।
कुल मिलाकर, न्यू वर्ल्ड वाइन की नकल करते हैं और फिर नया करते हैं। इन मदिरा की परिभाषा पुरानी दुनिया की तुलना में बहुत कम है।
सामान्य क्षेत्र जहां हमने प्राचीन वाइनमेकन खंडहर की खोज की है।
नया शब्द: प्राचीन विश्व वाइन क्षेत्र
कंधे जो पुरानी दुनिया पर खड़े हैं।
यह सुझाव देने के लिए कि पुराने विश्व वाइन क्षेत्र शराब के प्रवर्तक हैं, स्वयं एक गलती होगी। करीब भी नहीं, वास्तव में।
अफसोस की बात है, पुरानी दुनिया बनाम नई दुनिया की शराब की बहस का मतलब अक्सर यह होता है कि वाइनमेकिंग के ओजी भूल जाते हैं। इसलिए अधिक से अधिक उत्साही लोग इस मौके को शराब की 'प्राचीन दुनिया' बताते हैं।
प्राचीन विश्व संदर्भ जहां Vitis vinifera की उत्पत्ति हुई सुदूर पूर्वी यूरोप में। आज, यह क्षेत्र एक दफन शराब क्षेत्र है जो अतीत और वर्तमान दोनों से अपनी प्राचीन किस्मों को उभार रहा है और वाइनमेकिंग तकनीक उधार ले रहा है।
शराब सभ्यता का पालना
प्राचीन विश्व के रूप में वर्णित देशों में तुर्की, आर्मेनिया, लेबनान, जॉर्जिया, इजरायल, ईरान, मिस्र, सीरिया, इराक, अजरबैजान, जॉर्डन, साइप्रस और ग्रीस शामिल होंगे।
हालांकि ये देश आधुनिक संदर्भ में अपनी शराब के लिए जाने जाते हैं, लेकिन कोई भी अपनी विजेता परंपराओं के महत्व से इनकार नहीं कर सकता है। वास्तव में, प्राचीन विश्व शराब प्रथाओं का सबसे आकर्षक पहलू आधुनिक युग के पहले की तारीखों के साथ परंपराओं के साथ आधुनिक वाइनमेकिंग तकनीकों का संयोजन है।
पुरानी दुनिया बनाम नई दुनिया: आखिरी शब्द
एक वैश्वीकृत दुनिया में, यह पुरानी दुनिया और नई दुनिया में शराब को विभाजित करने के लिए मूर्खतापूर्ण लग सकता है। और दोनों पक्षों के तर्क हैं। लेकिन जब आप शराब के शौकीन होने की मूल बातें सीखने की कोशिश कर रहे हैं, तो यह जानना महत्वपूर्ण है कि बाकी सभी के बारे में क्या बात कर रहे हैं।
जब यह ब्रास टैक के नीचे आता है, यदि आपको 'नई दुनिया,' 'पुरानी दुनिया', या 'प्राचीन दुनिया' के भाव मिलते हैं, तो आगे बढ़ें और उनका उपयोग करें। और अगर तुम नहीं करते, उन्हें छोड़ दो!
पुरानी दुनिया और नई दुनिया शराब के बीच अंतर के आपके पसंदीदा उदाहरण क्या हैं? हाल ही में किसी भी अच्छी बहस सुनी?