प्रिय डॉ। विन्नी,
वाइन लेबल में जोड़े जाने पर क्या आप 'रिज़र्व' शब्द की व्याख्या कर सकते हैं? यह वाइन की कीमत में इजाफा करता है, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि वाइन का स्वाद मेरे लिए बेहतर है।
—बुड एफ।, वेस्टलेक विलेज, कैलिफ़ोर्निया।
रेड वाइन के साथ जोड़ी के लिए सबसे अच्छा पनीर
प्रिय बड,
अधिकांश भाग के लिए, 'रिजर्व' शब्द का अमेरिकी में कोई वास्तविक (या कानूनी) अर्थ नहीं है, और यह केवल एक विपणन उपकरण है। कुछ विजेता अपने सबसे अच्छे सामान में से कुछ अलग सेट करते हैं, शायद इसे अधिक महंगी ओक के साथ व्यवहार करते हैं, लेबल में कुछ सोने की पत्ती जोड़ते हैं, और इसे आरक्षित (और अधिक चार्ज) कहते हैं। अन्य विजेताओं ने उनके द्वारा बनाई गई हर एक चीज पर शब्द रखा। शराब उपभोक्ता, वे आंकड़े हैं, चूसने वाले हैं।
विशेष रूप से यूरोप में अपवाद हैं। स्पेन या पुर्तगाल से एक बोतल पर 'रेसवेरा', या इटली से 'रिसर्वा' शब्द, नियामक मापदंडों के एक विशेष सेट के तहत बनाई गई शराब को इंगित करता है, ज्यादातर यह रिलीज से पहले बैरल में बिताए गए समय का जिक्र करता है।
और वॉशिंगटन वाइन क्वालिटी एलायंस (एक दो दर्जन उत्पादकों के स्वैच्छिक, स्व-शासन समूह) ने घोषणा की है कि 'रिजर्व' का कुछ मतलब है। वाइन को आरक्षित करने के लिए एक सदस्य वाइनरी के लिए, इसका अर्थ है कि वाइनरी के उत्पादन का केवल 3,000 मामले या 10 प्रतिशत (जो भी अधिक हो) को इस तरह लेबल किया जा सकता है। इन वाइनों को वाइनमेकर द्वारा उच्च गुणवत्ता (और उच्च कीमत) के रूप में निर्दिष्ट किया जाना चाहिए।
—डॉ। विन्नी