वहाँ असाधारण इतालवी सफेद मदिरा का एक अद्भुत धन है जो आपकी दुनिया को हिला सकता है और साथ ही आपकी प्यास को भी बुझा सकता है।
अफसोस की बात है, ज्यादातर सुपर अंडरवैल्यूड या पूरी तरह से अनदेखी हैं। लेकिन प्रेमी शराब उपभोक्ता इसका लाभ उठा सकते हैं!
आइए कुछ महान इतालवी सफेद वाइनों पर एक नज़र डालें जो अपने दिन को धूप में रखने के लायक हैं।
इतालवी व्हाइट वाइन के बारे में क्या खास है?
इतालवी प्रायद्वीप उत्तर में आल्प्स से दक्षिण में अफ्रीका तक फैला है। भूमध्य सागर से घिरे, इटली में शराब से भरा वातावरण है।
जब प्राचीन ग्रीक दक्षिणी इटली में आए, तो उनके साथ अंगूर और परिष्कृत विट्रीकल्चर प्रथाएं लाईं, वे देशी इट्रस्केन्स से मिले जिन्होंने पहले से ही अपनी शराब बनाने की तकनीक विकसित कर ली थी। बाद में, मध्य इटली के रोमन जनजातियों ने इस मिश्रित शराब संस्कृति को विरासत में मिला, और अपने साम्राज्य का विस्तार किया - और उनके शराब प्रेमी - पूरे प्रायद्वीप और अधिकांश यूरोप में। फिर, ईसाई धर्म के उदय के साथ, मठों में शराब उत्पादन को आगे बढ़ाया गया। आखिरकार अलग-अलग शहर राज्यों में उभरे और शराब की विशिष्ट परंपराएं विकसित हुईं जो 1861 में इटली के पुनर्मूल्यांकन के बाद जारी रहीं।
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आपको जो कुछ भी सीखना और दुनिया की वाइन का स्वाद लेना है।
अभी खरीदोइस सब का अंतिम परिणाम यह है कि इटली में अधिक देशी अंगूर की किस्में, अधिक प्रकार की शराब और पृथ्वी पर किसी भी अन्य जगह की तुलना में अधिक विशिष्ट वाइनमेकिंग अभ्यास हैं।
उचित रूप से पर्याप्त है, 'Collio' इतालवी शब्द 'पहाड़ी' के लिए आता है। एच। ब्लू द्वारा।
Fruliano
कुछ का मानना है कि यह किस्म फ्रायुली की मूल निवासी है: नाम का मृत जीव, आखिरकार। लेकिन अधिकांश विशेषज्ञ फ्रांस के गिरोन्डे क्षेत्र में सविग्नास (सॉविनन वर्ट) नामक एक अस्पष्ट अंगूर के लिए अपनी शुरुआती वृद्धि का पता लगाते हैं।
लेकिन आज, फ्रीयुलीयान फ्रायली में अपना आदर्श घर पाया है, जहां यह क्षेत्र के सबसे लगाए और प्रतिनिधि किस्म है।
चखने के नोट: इस वाइन के बारे में आपको सबसे पहले क्या पता चलता है। आप चमेली और मादक पदार्थ, सूखे अंजीर, नारंगी उत्साह और हरे सेब के पूरे मिल जाएंगे। साथ ही, गीले पत्थरों और नमकीन समुद्र के संकेत।
लेकिन जो चीज आपको वापस आती है, वह है रेशमी स्वाद और स्वाद के साथ रेशमी तालू, जिसके बाद थोड़ा कड़वा बादाम खत्म होता है।
मूल: इटली के उत्तरपूर्वी कोने में फ्रायुली वेनेज़िया गिउलिया। इस क्षेत्र का कोलियो क्षेत्र आल्प्स और एड्रियाटिक सागर के बीच स्लावोनियन सीमा के साथ स्थित है।
आल्प्स कठोर उत्तरी हवाओं से क्षेत्र की रक्षा करते हैं, और पास के समुद्र में एक मध्यम भूमध्य प्रभाव है।
खाद्य जोड़ी: प्रोसिन्युटो सैन डैनियल, कॉड या हलिबूट, मैक और पनीर भूनें।
सोएव के चारों ओर की पहाड़ियों को दाख की बारियां में कवर किया गया है। कंसोरज़ियो इल सोवे द्वारा
सोवे
मूल रूप से एक मीठी शराब के रूप में बेशकीमती, सोवे रोमन साम्राज्य के पतन के बाद गुमनामी में डूब गया। यह लगभग 1500 साल बाद एक सुखद लेकिन सहज इतालवी सफेद शराब के रूप में अंतरराष्ट्रीय परिदृश्य पर फिर से उभरा।
हाल ही में, कुछ उत्पादकों ने गुणवत्ता बार बढ़ाने पर ध्यान केंद्रित किया है। इससे MGA नामक सबज़ोन की एक नई प्रणाली का निर्माण हुआ (अतिरिक्त भौगोलिक उल्लेख) उनकी विविधता और क्षमता को पहचानने के लिए।
चखने के नोट: 'आकर्षक, आत्मविश्वास और सुरुचिपूर्ण (आमतौर पर एक आदमी का इस्तेमाल किया जाता है)' यह कैसा है उम्र ines suave ’को परिभाषित करता है। यह बहुत अच्छा विवरण प्रदान करता है, भी। सोवे के बारे में कुछ 'मर्दाना' है।
कैमोमाइल, हरे सेब, पके हुए नाशपाती, पत्थर और खनिज, जायफल, और अजवायन के फूल के साथ यह बीहड़, अभी तक परिष्कृत है। शांत और आरक्षित, लेकिन बोलने से डरता नहीं जब यह कहने लायक कुछ होता है, जो यह अक्सर करता है।
मूल: वेनेटो, पूर्व में वालपॉलिकेला शराब बनाने वाले क्षेत्र। सोवे के बढ़ते क्षेत्र में तीन बुनियादी उप विभाजन हैं:
- क्लासिको: केंद्र में मूल पहाड़ी क्षेत्र।
- सोवाय डीओसी: 1970 में निर्मित विस्तारित क्षेत्र जब वाइन की लोकप्रियता देखी जाने लगी।
- Colli Scaglieri: क्लासिको ज़ोन के बाहर पहाड़ी क्षेत्रों से मिलकर।
खाद्य जोड़ी: वील स्कैलोपिनी, फेटुकेन अल्फ्रेडो, डोवर एकमात्र, चिकन भुना।
चित्र नहीं: बेल की जड़ों पर वसा जमना।
तिमोरसो
अस्ती और एलेसेंड्रिया प्रांतों में लगाए गए पीडमोंट, फाइलोसेरा लगभग टोराटोना की पहाड़ियों से परे तिमोरासो को मिटा दिया। यह लगभग विलुप्त हो गया जब तक कि विजेताओं के एक समूह ने नेतृत्व नहीं किया वाल्टर मस्सा इसके विकास को प्रोत्साहित करने के लिए झपट्टा मारा।
जबकि तिमोरसो ने इस अल्पज्ञात क्षेत्र की ओर ध्यान दिलाया है, इसे अभी तक अपना अलग-अलग रूप नहीं मिला है।
इसके अभाव में, कई निर्माता अपने लेबल पर डेर्थोना (टॉर्टोना के लिए पारंपरिक नाम) शब्द प्रदर्शित करना चुनते हैं।
बोतल नेटफ्लिक्स में सोम
चखने के नोट: उबले हुए सेब, बबूल शहद, खनिज, सूखे जड़ी बूटियों और नींबू की सुगंध के साथ, तिमोरसो एक विसंगति है। यह बहु-स्तरित, संरचित, तीव्र, टैनिक है और लंबे समय तक विकसित होने की क्षमता रखता है।
ये गुण वाइनमेकिंग प्रथाओं से आते नहीं हैं, यह इसे और भी असामान्य बनाता है। इसके बजाय, वे स्वयं अंगूर की अंतर्निहित विशेषताएं प्रतीत होते हैं।
मूल: दक्षिणपूर्वी पाइमोनेट, एलेसेंड्रिया प्रांत में। विशेष रूप से, टॉर्टोना शहर के आसपास की अविरल पहाड़ियाँ। तिमोरसो और कुछ अन्य स्थानीय किस्मों के लिए इसकी रेतीली, चाकली मिट्टी एक आदर्श निवास स्थान है।
खाद्य जोड़ी: जंगली मशरूम, ग्रील्ड तीतर स्तन, मक्खन और ऋषि के साथ मांस से भरा रैवियोली के साथ वील काट लें।
मोंटे केटरिया, मार्चे से ऊँचा है। जी। रोडानो द्वारा।
वर्डिचियो
इस इतालवी सफेद अंगूर का नाम (और यह शराब पैदा करता है) हरे रंग के लिए उनके शब्द से आता है: क्रिया। यह आपको-क्या-क्या-क्या-क्या-क्या-आपको मिलता है।
अंगूर और शराब दोनों में एक हरे रंग का रंग है, और हमें विश्वास है: यह स्वाद लगता है कि यह कैसा दिखता है।
क्या आप वाइन अंगूर खा सकते हैं
चखने के नोट: लाइम जेस्ट, कीवी, ताज़ी घास, हरे पपीते और धनिया के नोटों के साथ, वर्डिचियो इसकी गुणवत्ता के स्तर के आधार पर कुछ गंभीर किस्म की पेशकश कर सकते हैं।
बुनियादी अच्छी तरह से बनाया DOC संस्करण कुरकुरा हरे सेब और ताजा खिलने के संकेत के साथ उच्च अम्लता को संतुलित करता है। क्लासिको संस्करण वाइन के स्थान से गौरवशाली चरित्र जोड़ता है टेरीर Riserva Superiore जटिलता लाता है जो कम पैदावार और लंबे समय तक उम्र बढ़ने से आता है।
मूल: इटली के बूट के बछड़े पर मार्चे। Castelli di Jessi Verdicchio बढ़ता क्षेत्र एक बड़ा है, जो एड्रियाटिक तट से केंद्रीय एपिनेन पहाड़ों की तलहटी तक फैला हुआ है। यह क्षेत्र दिन और रात के तापमान के बीच बड़ी पारियों के साथ भूमध्य और महाद्वीपीय जलवायु का मिश्रण बनाता है।
खाद्य जोड़ी: एशियाई भोजन, गर्म और मसालेदार भोजन, खींचा हुआ सूअर का मांस, कुछ भी तला हुआ।
ग्रीको डी टफो के विकास में इरपिनिया की ज्वालामुखीय मिट्टी एक बड़ी भूमिका निभाती है। ईसा द्वारा।
ग्रीको डि टूफो
ग्रीको डी टफो जैसे नाम के साथ, आप लोगों को यह मानने के लिए क्षमा कर सकते हैं कि यह अंगूर ग्रीक है। लेकिन प्रतीत होता है कि मौजूदा कोई आनुवंशिक संबंध नहीं है ग्रीक किस्में, इसलिए संभवत: इसका नाम 'ग्रीक शैली' की शराब में इसके नाम से मिला, यानी मीठा।
चखने के नोट: सफेद फूल, खुबानी और सूखे सुगंध। कुरकुरा, हड्डी सूखी, यहां तक कि पहली घूंट में कसैले। लेकिन यह एक तालु-कोटिंग क्रीमपन और एक सूखी, थोड़ा टैनिक खत्म के साथ तीखा हरा सेब में मेल खाता है।
यह चमड़े, हरे सेब, हिबिस्कस, चकमक पत्थर, शहद और यहां तक कि टोस्टेड नट्स के नोट भी प्रदर्शित कर सकता है। आम तौर पर, यह नशे में युवा होने के लिए होता है, लेकिन कुछ वर्षों की उम्र बढ़ने के साथ काफी अच्छी तरह से विकसित हो सकता है।
मूल: यह प्राचीन विविधता पूरे कैंपनिया में कई स्थानों पर उगती है, लेकिन इसका घर टर्फ प्राचीन क्षेत्र में है, जिसे टूफो शहर के आसपास इरपिनिया के रूप में जाना जाता है।
Tufo भी एक झरझरा चट्टान का इतालवी नाम है जो क्षेत्र में प्रचलित ज्वालामुखीय राख से बना है।
खाद्य जोड़ी: भैंस मोत्ज़ारेला और टमाटर, नींबू और जैतून का तेल के साथ ग्रील्ड मछली, तली हुई कैलामारी।
माउंट एटना: यहां 'हॉट वाइन' मजाक के लिए बहुत अच्छी जगह है। कट्टन द्वारा।
एटना सफेद
प्राचीन यूनानियों द्वारा एक मद्य क्षेत्र के रूप में प्रतिष्ठित, एटना सदियों पहले पतन में गिर गया था। लेकिन पिछले एक दशक में, विजेताओं ने देशी अंगूर, बढ़ती परिस्थितियों और भू-भाग पर ध्यान केंद्रित करते हुए एटना की जबरदस्त क्षमता को महसूस करने का काम किया है।
2011 में भौगोलिक विभाजनों की एक पुरानी प्रणाली के पुनरोद्धार को देखा गया जिसे 'कॉन्ट्रैड' कहा जाता है। यह एक 'विरोधाभास' के नाम को सूचीबद्ध करने की अनुमति देता है जब सभी अंगूर एक पंजीकृत उपज़ोन से आते हैं।
चखने के नोट: क्या आप गहन विश्वास करेंगे, लेकिन समझे? एटना बियान्को में अपने हल्के शरीर के बावजूद एक वास्तविक जटिलता है।
उच्चारण और चमेली के एक संकेत के साथ धूम्रपान। मंद अम्लीय, कांटेदार नाशपाती, और कड़वे तरबूज की दुर्लभ अम्लता और नोट्स, नरम नरम अंत के साथ एक लंबे समय तक खत्म।
मूल: एटना यूरोप का सबसे लंबा ज्वालामुखी है और दुनिया में सबसे सक्रिय स्ट्रैटोवोलकेनो में से एक है। एटना की ज्वालामुखी मिट्टी विभिन्न सामग्रियों के मिश्रण और विघटन की आयु / डिग्री के अनुसार बदलती है।
उच्च ऊंचाई और गर्म भूमध्यसागरीय गर्म गर्म तापमान को कम करते हैं।
खाद्य जोड़ी: टूना कार्पेसेओ, जड़ी बूटियों के साथ ग्रील्ड चिकन, कैपोनटा, ठीक जैतून, और हार्ड चीज।
क्रिस्प इटालियंस एक कोशिश करो
जब इटालियन वाइन की बात आती है, तो हम कुछ भी नहीं बल्कि लाल के बारे में सुनते हैं। और उसके लिए एक अच्छा कारण है: बारलो, अमरोन, तथा नीरो डीवोला यादगार, स्वादिष्ट वाइन हैं।
लेकिन अगर वहाँ एक बात आप हमारी सूची से लेना चाहिए, यह है: सफेद मदिरा पर कभी नहीं सो जाओ!
आपके पसंदीदा इतालवी सफेद वाइन में से कुछ क्या हैं? कोई भी जोड़ी हमें याद नहीं करनी चाहिए?