अगर तुम याद रख सको, पहला सोम फिल्म (2012) मास्टर सोमेलियर की उपाधि के लिए संघर्ष करते हुए चार सोमरेली के जीवन में पूरी ताकत लगा देते हैं। कुंआ, सोम: इन द बॉटल एक पूरी तरह से अलग जानवर है। डॉक्यूमेंट्री हर उस चीज़ में चली जाती है जो पहली फिल्म में बुरी तरह से छूट गई थी: शराब क्या है?
मत सोचो, बस इसे देखो
बिगड़ने की चेतावनी! यह लेख बिगाड़ने वालों से भरा है, आपको चेतावनी दी गई है!
सोम: इन द बॉटल
सब कुछ आप फिल्म, मदिरा और अधिक के बारे में पता करने की आवश्यकता है
विवरण
रिलीज़ की तारीख: २ ९ जनवरी २०१६
लंबाई: 1 आर 30min
नेटफ्लिक्स पर देखें या खरीदें $ 9.99 के लिए itunes
www.somm-film.com
पिनोट नोयर ड्राई या स्वीट है
सोम: इन द बॉटल एक ग्लोब-ट्रॉटिंग एडवेंचर पर सवाल का जवाब देने के लिए जाती है 'शराब क्या है और यह क्यों मायने रखती है।' फिल्म 10 मिनी-कहानियों में आयोजित की जाती है जो प्रत्येक तहखाने से मेज तक शराब के एक अलग मौलिक पहलू का पता लगाती है। यह इन कहानियों के माध्यम से है करिश्माई शराब संचारकों द्वारा बताया कि तुम क्या शराब वास्तव में है की तस्वीर पेंट करना शुरू करते हैं।
शराब के बारे में 10 कहानियाँ
फिल्म को 10 अध्यायों में व्यवस्थित किया गया है, प्रत्येक में एक केंद्रित कहानी है जिसमें शराब का एक अलग पक्ष (और शैली) दिखाया गया है। हमने इस फिल्म में अधिकांश वाइन और लोगों को नोट करने की पूरी कोशिश की है। यह फिल्म आपको दुनिया भर में एक साहसिक कार्य पर ले जाएगी, इसलिए तैयार रहें, और निश्चित रूप से एक गिलास काम में लें…
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अभी खरीदो1. विजेता
माथियासोन वाइन में भूकंप के बाद मदिरा ।
यह 2014 और भूकंप ने नपा घाटी को हिला दिया। स्टीव माथियासोन मलबे के ढेर में दिखता है जो उसकी शराब का एक पूरा विंटेज हुआ करता था। जैसा कि वह टुकड़ों को उठाता है, हम कई विजेताओं से सुनते हैं कि उनके लिए क्या जीतना है। ग्रेग ला फोलेट (मेंडोकिनो), कैरोल मेरेडिथ (नपा) और आंद्रे ओस्टर्टैग (Alsace) स्वीकार करते हैं कि उनकी नौकरी एक कार्यवाहक की तरह अधिक है।
2. द विंटेज
Ruinart Champagne में शेफ डे गुफा के साथ तहखाने, फ्रेडेरिक पानाओटिस।
प्रत्येक विंटेज अलग है और जैसे-जैसे वाइन की उम्र बदलती है। हम यूरोप के पुराने सेलरों में गोता लगाते हैं और यह समझने लगते हैं कि सेलर मोल्ड एक अच्छे सेलर का संकेत क्यों है। Ruéart Champagne में Frédéric Panaïotis, शेफ डे गुफा (हेड सेलमास्टर / वाइनमेकर), Ruinart की सबसे अच्छी विंटेज, 1969 डोम Ruinart की 18 बोतलों में से एक को खोलता है। वह लगभग अवाक है।
3. द हिस्ट्री
रोवाल्ड हेप जिंजली स्कॉलॉस वोलेरैड्स में पुस्तकालय में 1492 से एक पुस्तिका को छूता है रिंगौ में
Schloss Vollrads (Rheingau, जर्मनी में) 1200 से वाइन बना रहा है और इसने 800 विंटेज का उत्पादन किया है। डॉ। रोवाल्ड हेप उनके विजेता हो सकते हैं, लेकिन उन्हें पता है कि वह केवल श्लॉस के इतिहास का हिस्सा है। वह सफ़ेद दस्ताने पहनता है और 1492 से लाइब्रेरी में विजयी लाइब्रेरी में विनम्रता से एक वॉल्यूम खोलता है ...
पॉल ग्रिएको शराब इतिहास पर बात करते हैं
फिर हम हार्वर्ड के प्रोफेसर स्टीवन शापिन से मिलते हैं, जो एक इतिहासकार है जो रोमन काल में शराब के बारे में विस्तार से जाना जाता है, जिसमें तथाकथित 'गोल्डन वाइन' भी शामिल है। पॉल ग्रीको प्राचीन काल में शराब को कैसे पिया जाता था और कैसे आनंद लिया जाता है, इसके बारे में झंकार।
जीन लुइस चावे 1969 में अपने दादा द्वारा बनाई गई बोतल खोलने वाले हर्मिटेज पर
हम जीन-लुइस चाव से मिलते हैं, जो उत्तरी रौन (फ्रेंच सेराहा की भूमि) में हरमिटेज पहाड़ी पर जाने की वाइनरी है। वह हमारे साथ 1969 की एक बहुत ही दुर्लभ बोतल साझा करता है, जो उसके दादा द्वारा बनाई गई थी। जब वह अपना पहला घूंट लेती है, तो उसे रोक लिया जाता है, वह अपने दादा के बारे में अधिक समझती है।
4. द वार
Sommeliers Riesling को इतना प्यार क्यों करते हैं? शायद यह संघर्ष की वजह से है।
'हमने कभी युद्ध नहीं छोड़ा'
WW1 और WW2 के दौरान Alsace में हुई गोली के बारे में बात करते हुए जीन ट्रिंबैच में एक प्रकार का सरगर्म उत्साह है। त्रिंबाच बताते हैं कि यही कारण है कि आप 1940 से पहले किसी भी अलस्स रिस्लीन्ग vintages नहीं पा सकते हैं। एलेस को कड़ी टक्कर दी गई और यह जर्मनी का हिस्सा बनने से फ्रांस में अवशोषित हो गया।
जीन ट्रिम्बैच ने अपने परिवार की सबसे बड़ी शराब, 1962 क्लोस सैंटे ह्यून की एक बोतल साझा की अपने बेटे के साथ
शराब और आनंद के देवता
जीन, जिनके परिवार में 13 पीढ़ियों से ट्रिम्बैच वाइन बन रही है, 1962 क्लोस सैंटे ह्यून की एक बहुत ही दुर्लभ बोतल खोलते हैं और इसे अपने बेटे के साथ साझा करते हैं। आप उस लड़के के लिए हैरान और आशंकित हैं जिसका भविष्य अपरिहार्य लगता है।
5. नई दुनिया
रॉबर्ट मोंडावी ने नपा की छवि को बनाने में मदद की।
कहानी आगे बढ़ती है और कथाकार हमें बताते हैं कि शराब ने नई दुनिया की यात्रा कैसे की। जैसा कि हम आज जानते हैं, केवल कुछ व्यक्तियों द्वारा बनाई गई विकल्पों में हमेशा के लिए वाइन का आकार होता है। उदाहरण के लिए, यदि यह निषेध (1920-1933) के लिए नहीं था, तो हम वास्तव में फ्रांसीसी शराब के साथ अमेरिका में बहुत अधिक इतालवी शराब ले सकते हैं!
केली सफेद मांडवी के पहले विंटेज: 1966 के एक गिलास का निरीक्षण किया।
stew leonard's of फार्मिंगडेल फार्मिंगडेल ny
अमेरिकी वाइन में सबसे उल्लेखनीय व्यक्तियों में से एक रॉबर्ट मोंडवी है और हम पुराने दृश्य के साथ वास्तविकता में उनकी दृष्टि का अनुसरण करते हैं। केली व्हाइट (ऐतिहासिक कैलिफ़ोर्निया वाइन पर एक विशेषज्ञ) के नाम से एक युवा महिला कांफ्रेंस 1966 मांडवी की एक बोतल खोलती है।
6. लागत
महंगी शराब और सस्ती शराब में क्या अंतर है? आख्यान बताते हैं कि एक महान शराब के ठेले में लागत कितनी है। फिर, हम फ्रांस से वापस बरगंडी, डोमिन रोमानी-कोंटी की यात्रा करते हैं , जो दुनिया की सबसे महंगी शराब है, एक Pinot Noir।
डोमिनार रोमन-कोंटी के सह-मालिक, ऐबर्ट विलाइन, एक तहखाने में, जो दुनिया की सबसे प्रतिष्ठित वाइन है।
हम ऑबर्ते डी विलायिन का अनुसरण करते हैं, जो कि एक अंधेरे कमरे में एक पत्थर की सीढ़ी के नीचे डीआरसी के वर्तमान विजेता / सह-मालिक हैं। जबकि वह ब्रायन मैक्लिंटिक (से) की ओर जाता है सोम १ ) बताते हैं कि कैसे बरगंडी (Bourgogne) के शीर्ष विशेषज्ञ भी अपने जीवन में कभी भी DRC में तहखाने में प्रवेश नहीं करेंगे। ऑबर्ट डी विलाइन एक बोतल (2004 विंटेज, एक खराब विंटेज माना जाता है) खोलता है और बताता है कि उनका मानना है कि यह शराब अधिक ईमानदारी दिखाती है। यह फिल्म के सबसे दुखद क्षण की तरह लगता है जब वह यह समझाने की कोशिश करता है कि शराब का आनंद लिया जाना चाहिए, वस्तु की तरह खरीदा और बेचा नहीं जाना चाहिए। उसकी वास्तविकता बहुत अलग है, उसकी शराब अब आसान नहीं है।
7. बैरल
सिल्विया अल्टारे उसके पिता ने ओक के साथ अपने भविष्य को कैसे बदल दिया, इस बारे में बात की।
सिल्विया अल्टारे हमें अपने पिता एलियो के बारे में बताती है कि कैसे वह अपने पिता की इच्छा के विरुद्ध गई और 1985 के विंटेज के बरोलो वाइन पर नए फ्रेंच ओक बैरल का इस्तेमाल किया। पिता (उसके दादा) नाराज थे और उनके बीच का गुस्सा कभी हल नहीं हुआ था। ओक कार्यक्रम पेश किए जाने के बाद, एलियो अल्टारे की वाइन ने शराब के आलोचकों को आश्चर्यचकित कर दिया और उन्हें अब बरोलो में कुछ सर्वश्रेष्ठ माना जाता है।
इयान कॉबल एलियो अल्टारे 1985 के उनके ग्लास को सूँघता है।
इयान कॉबल (1 सोम फिल्म से) ने 1985 की एलियो अल्टारे बरोलो की अपनी बोतल खोली और हमें कहानी बताता है।
8. प्वाइंट स्कोर
मैडलिन पिकेट रॉबर्ट पार्कर के बारे में बात करता है।
Madeline Puckette बताती है कि शराब की रेटिंग प्रणाली मूल रूप से उपभोक्ताओं को शानदार वाइन खोजने में मदद करने के लिए बनाई गई थी। 100-सूत्रीय प्रणाली, जिसका उपयोग प्रसिद्ध क्लासिक शराब आलोचक, रॉबर्ट पार्कर ने वाइन एडवोकेट में किया था , आज और भी अधिक लोकप्रिय है। सवाल व्याख्या के लिए खुला है, हमें रेटिंग के बारे में क्या सोचना चाहिए?
डिलन प्रॉक्टर 100-पॉइंट वाइन पीता है और इसका वर्णन करता है।
Sommelier DLynn Proctor, 1962 Penfolds Bin 60A की 12 बची हुई बोतलों में से 1 को खोलता है । यह यकीनन ऑस्ट्रेलिया का सबसे महत्वपूर्ण शराब और शराब उत्पादक है। इसे 100 अंक मिले और DLynn Proctor इसे खोलता है।
9. सोम्मेलियर
इसके सबसे शुद्ध रूप में सोममेलियर की भूमिका मेहमानों को शराब के साथ भोजन से मेल खाने में मदद करती है। हमें दुनिया के कुछ शीर्ष शराबियों से उनकी पसंदीदा शराब और भोजन की जोड़ी के बारे में सुनने को मिलता है।
ज्योफ क्रुथ समुद्र तट पर सीपों के साथ 1980 का मस्कैडेट पीता है।
ज्योफ क्रुत को मस्कडेट और सीप जैसी सरल जोड़ियां पसंद हैं ...
यूं हा कई खाद्य और वाइन युग्मों का वर्णन करता है।
यूं हा को लगता है कि एक मूल हॉट डॉग ब्यूजोलिस से भयभीत है, और मैडलिन पिकेट कहते हैं कि चिली स्पैनिश कैवा के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
ब्रायन मैक्लिंटिक ब्यूजोलिस वाइन के लिए अपने प्यार को बढ़ाता है।
अंत में, ब्रायन मैकक्लिंट ने अपनी पसंदीदा वाइन में से एक, एक प्राकृतिक शराब साझा की ब्यूजोलाइस में फ्लेरी जीन-लुई दत्तात्रेव द्वारा । यह एक शराब की शराब है हम महसूस करना शुरू करते हैं कि नियमित शराब पीने वालों की तुलना में sommeliers की प्राथमिकताएं बहुत अलग हैं।
10. द मेमोरी
क्या शराब हैम के साथ पीने के लिए
अंतत: वाइन एक टाइम कैप्सूल की चीज है, खासकर जब आप इसे लंबे समय तक खाते हैं। 1870 Lafite की बोतल से अधिक लंबा और प्रभावशाली कुछ भी नहीं लगता है , जो 1855 में बोर्डो प्रथम विकास वर्गीकरण प्राप्त करने के लिए 4 मूल सम्पदाओं में से एक है (सिर्फ 15 साल पहले)।
फ्रेड डेम एक पागल कहानी कहता है
मास्टर सोमेलियर फ्रेड डेम, हमें बताता है कि कैसे वह अमेरिकी इतिहास में एक ऐतिहासिक क्षण के दौरान 50 राजनेताओं को शराब की एक बोतल परोसने का प्रबंधन करता है। हमने यह सोचकर छोड़ दिया कि इसका स्वाद कैसा है।