उन सभी चीज़ों के बारे में जो आप कभी भी जानना चाहते थे, पृष्ठ 144-145 के नीरो डीएवोला वाइन शिष्टाचार के बारे में वाइन फॉली: वाइन के लिए आवश्यक गाइड
अगर आपको कैबेरनेट सॉविनन या सिराह जैसे पूर्ण शरीर वाले सूखे लाल से प्यार है, तो नीरो डी'ओवोला ('नायर-ओओ डावो-ला') आपका दोस्त है। यह कम ज्ञात सिसिलियन अंगूर की विविधता को शराब के रूप में अधिक मान्यता के योग्य माना जाता है।
गाइड नीरो डीवोला वाइन के लिए
इसके पुनरुत्थान के लिए धन्यवाद करने के लिए कुछ निर्माता हैं (उनमें से प्लानटा, सीओएस, कर्टो और डोनाफुगता हैं) जिन्होंने 1990 के उत्तरार्ध के बाद से कई जौ-ड्रॉपिंग सिंगल वेरिएंट नीरो डी'ऑवोला वाइन बनाए हैं। इस अंगूर के बारे में क्या कमाल है कि भले ही मदिरा को उच्च रेटिंग मिले, ज्यादातर को $ 20 के तहत खरीदा जा सकता है।
नीरो डीवोला स्वाद
प्रीमियर वाइन सीखने और सेवारत गियर खरीदें।
आपको जो कुछ भी सीखना और दुनिया की वाइन का स्वाद लेना है।
Sauvignon ब्लैंक सूखा या मीठाअभी खरीदो
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फल:
Nero D’Avola अपने शानदार बोल्ड फल-चालित फ्लेवर के लिए जाना जाता है जो कि ब्लैक चेरी से लेकर प्रून तक है।
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तन:
Nero d’Avola एक ही बोल्डनेस के रूप में दुनिया की पूर्ण शारीरिक मदिरा में से एक है कबर्नेट सौविगणों , पिनोटेज , तथा सीरह ।
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टैनिन:
टनीन नीरो में d'Avola उच्च है, लेकिन बार्लो या पेटिट सिराह जैसी मदिरा के रूप में उच्च नहीं है।
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पेट की गैस:
वाइन में एसिडिटी एक नींबू के तीखेपन से लेकर ग्रीक योगर्ट की मलाई तक होती है। नीरो dAAola के साथ आप मध्यम उच्च अम्लता की उम्मीद कर सकते हैं, लेकिन इतना तीखा नहीं है कि शराब का स्वाद अधिक मसालेदार हो।
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शराब:
अल्कोहल का स्तर न केवल शराब के स्तर को निर्धारित करता है, बल्कि शराब के शरीर को भी बहुत प्रभावित करता है। Nero d’Avola आम तौर पर 13.5% -14.5% ABV से होता है, जो उन्हें 'मध्यम स्तर' श्रेणी में बिल्कुल डाल देगा -बहुत बोल्ड!
वैसे, ऊपर दिखाए गए फ्लेवर का आयोजन स्वाद के आधार पर किया जाता है। सुगंध की 3 श्रेणियां हैं जिनमें लगभग सभी शराब स्वाद हैं।
- प्राथमिक स्वाद अंगूर की विविधता से ही आते हैं
- माध्यमिक स्वाद वाइनमेकिंग और किण्वन से आते हैं
- तृतीयक स्वाद उम्र बढ़ने से (ज्यादातर आमतौर से ओक बैरल या ऑक्सीकरण)
नीरो डीएवोला के साथ फूड पेयरिंग
ऑक्सलेट सूप का एक सुंदर कटोरा। द्वारा द्वारा शाज़ान हसन
अपने बोल्ड फ्रूट फ्लेवर, मजबूत टैनिन और एसिडिटी के साथ, नीरो डी'अवॉला, समृद्ध मीट मीट के साथ मिलाने के लिए एक शानदार वाइन है।
हैलो उमामी बर्गर। द्वारा द्वारा रिचर्ड
कुछ क्लासिक पेयरिंग में ऑक्सलेट सूप और बीफ स्टू शामिल हैं, लेकिन आप आसानी से बेकन के साथ बीफ़ बर्गर को स्वैप कर सकते हैं और हर कोई आपको एक प्रतिभाशाली समझेगा। मांस को बेहतर बनाएं क्योंकि यह आपके वाइन के स्वाद को और अधिक स्वादिष्ट और कैंडी जैसा बना देगा।
मसाले जो कि नीरो डीएवोला के साथ बहुत अच्छी तरह से जोड़ेंगे (जिसे आपने नहीं माना होगा) में अनीस, ऑरेंज रिंड, बे लीफ, सेज, कोको पाउडर, एशियाई प्लम सॉस और कॉफी शामिल हैं।
यदि आप शाकाहारी हैं, तो अपनी काली दाल और शिटक को कोड़े से निकाल दें और कुछ बीफ-कम जादू करें।
सेवा और संचय नीरो d'Avola
- कांच: Oversized। एक बड़ा रेड वाइन ग्लास जो सुगंध इकट्ठा कर सकता है और इसमें ज़ुल्फ़ के लिए पर्याप्त जगह होती है (टैनिन से किसी भी कठोरता को कम करने के लिए)।
- अस्थायी सेवा: कमरा (60-68 /F / 16-20 ºC)
- उम्र बढ़ने: अधिकांश नीरो डी 'अल्वा वाइन 10 साल तक आत्मविश्वास से चलेगा
- गुणवत्ता के लिए लागत: $ 15-20 (यूएस)
पश्चिमी सिसिली में केंटिना उल्मो (एक प्लैनेटा वाइनरी) में अरानियो झील को देखने का एक दृश्य।
जहां नीरो डोला उगता है
नीरो dAAola एक शुष्क जलवायु वाली शुष्क जलवायु है, और यह गर्मी से प्यार करती है। सिसिली में, कई सबसे पुराने नीरो डी'ओवल वाइनयार्ड अल्बेलो प्रून हैं या 'हेड-प्रशिक्षित' जमीन के करीब हैं ताकि वे उच्च हवाओं के प्रतिरोधी हों। लगभग सभी नीरो डिवोला सिसिली से आते हैं, लेकिन जॉन चियारिटो जैसे कुछ अग्रणी निर्माता हैं, जो मेंडोकिनो, सीए में नोरो डिवोला को सुखाते हैं और मैकलेरन वेले, दक्षिण ऑस्ट्रेलिया में कुछ लोग जो सामान के कारण प्यार करते हैं इसकी उत्कृष्ट शुष्क जलवायु विशेषताओं के लिए।
नीरो पर अंतिम शब्द
यदि आप कई अलग-अलग सिसिलियन नीरो d'Avola विजेताओं का प्रयास करते हैं, तो आप ध्यान देना शुरू करेंगे कि खेल में 2 विजेता विचारधाराएं हैं। एक अधिक फ्रूट-फ़ॉरवर्ड, ऑपुलेंट और ब्लैक-फ्रूट चालित शैली है जो ओक बैरल में उम्र बढ़ने से कॉफी और चॉकलेट स्वाद प्रदान करती है। दूसरी शैली बहुत अधिक दुबली है और जिप्पी लाल चेरी फल जायके, हर्बल नोट्स और बहुत कम ओक उम्र बढ़ने (यदि कोई भी हो) के साथ अधिक सुरुचिपूर्ण है। यह आपके ऊपर है कि आपको कौन सी शैली पसंद है, और अपनी शैली खोजने के लिए इस प्रकार के विवरणों पर ध्यान देना सुनिश्चित करें।
हमें एक भयानक नीरो के बारे में बताएं जो आपके पास था।