पेटिट वर्दोट एक लाल अंगूर है जिसे पारंपरिक रूप से विश्व प्रसिद्ध बोर्डो वाइन मिश्रण में मामूली मिश्रित अंगूर के रूप में आरक्षित किया गया था। हालाँकि, जैसे-जैसे अंगूर की जलवायु गर्म होती जा रही है, वैसे-वैसे विजेताओं को यह समझ में आ गया है कि पेटिट वर्डेट तीव्रता से बोल्ड, फ्रूटी-फ्लोरल, रेड वाइन बना सकते हैं जो आसानी से अपने आप खड़े हो सकते हैं।
पेटिट वर्डेट एक देर से पकने वाली अंगूर है, और यह प्राथमिक कारण हो सकता है कि हाल ही में कभी भी इसका पुनरुत्थान कभी नहीं हुआ था। फ्रांस में, जहां इसकी उत्पत्ति होती है, बीज और खाल में पाए जाने वाले टैनिन को पूरी तरह से पकने के लिए मौसम बहुत छोटा था। यह कड़वी-चखने वाली या 'हरी' स्वाद वाली शराब को जन्म देगा और इस तरह वाइनमेकर्स ने वाइन में रंग जोड़ने के लिए इसे बहुत कम मात्रा में इस्तेमाल करने के लिए चुना। बॉरदॉ से अधिकांश लाल मिश्रण केवल 2-2% पेटिट वर्दोट का उपयोग करते हैं, यदि कोई हो। हालांकि, बोर्डो मिश्रण की लोकप्रियता दुनिया भर में फैल गई और स्पेन, कैलिफोर्निया और ऑस्ट्रेलिया जैसी जगहों पर, अंगूर अलग तरह से व्यवहार करते हैं!
- कूलर में चढ़ता है फ्रांस की तरह, पेटिट वर्दोट आमतौर पर सूखे जड़ी बूटियों और तीखा ब्लूबेरी या अप्रील ब्लैकबेरी के स्वाद प्रदान करता है।
- गर्म जलवायु में स्पेन की तरह, पेटिट वर्दोट में अक्सर ब्लूबेरी सॉस, जैमनेस और कैंडिड वायलेट्स के फ्लेवर होंगे।
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एक सिंगल-वैराइटी पेटिट वेरिडेट आज़माएं
पेटिट वर्दोट की एकल-भिन्न अभिव्यक्ति की कोशिश करके, आप एक लाल मिश्रण में इसे जोड़ने के लिए प्रशंसा प्राप्त करना शुरू कर सकते हैं। उस क्षेत्र में देखने के लिए कुछ क्षेत्र हैं जो एकल-वियेटल वाइन के रूप में पेटिट वर्दोट को पेश करते हैं:
स्पेन
मेनट्रिडा, जुमिला, अलमनासा और कास्टिला-ला मंच के क्षेत्र कुछ बहुत ही मनोरम पेटिट वर्दोट बनाते हैं।
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ऑस्ट्रेलिया
दक्षिण ऑस्ट्रेलिया से आने वाले कई महान एकल-पेटिट वेरिट वाइन हैं और ब्रोसा घाटी और मैकलारेन घाटी के आसपास और महान उदाहरण पाए जा सकते हैं।
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कैलिफोर्निया
कैलिफ़ोर्निया में इन दिनों बहुत सारे पेटिट वर्टेड हैं, हालांकि वाशिंगटन राज्य की उच्च रेगिस्तानी जलवायु ने भी इस शराब के लिए एक उत्कृष्ट स्थान दिखाया है।
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मिर्च
बोर्डो मिश्रणों के लिए समर्पित देश में, यह तर्कसंगत लगता है कि चिली में भी पाए जाने वाले कुछ उत्कृष्ट पेटिट वर्डे वाइन हैं। Maipo, Aconcagua और Colchagua Valleys सभी शानदार स्थान हैं।
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