आइए एक मिनट के लिए प्रतिष्ठित वाइन के बारे में भूल जाएं और पता लगाने के लिए भयानक, कम ज्ञात वाइन और क्षेत्रों की भीड़ पर ध्यान केंद्रित करें। एक क्षेत्र जो लगातार रडार के नीचे उड़ता है, वह स्पेन है। स्पेन दुनिया में वाइन का तीसरा सबसे बड़ा उत्पादक है (फ्रांस और इटली के बाद) और आप किसी भी सभ्य की लागत के लिए अपने सबसे अच्छे वाइन के माध्यम से पी सकते हैं बरगंडी या Montalcino।
आश्चर्य है कि महान स्पेनिश शराब की तलाश कहाँ है? फिलहाल, द शराब अंगूर यदि आपने कभी सुना हो तो पुस्तक में स्पेन की 77 स्वदेशी अंगूर की किस्में (गोल्ड स्टार) उल्लिखित हैं तंग पिकूडो! ) और 69 अद्वितीय शराब क्षेत्र (रियोजा, कावा, आदि) हैं। तो, जैसा कि आप कल्पना कर सकते हैं, स्पेन की वाइन में हो रही है एक घिनौना सा हो सकता है। देने के बजाय, 16 वाइन की इस मजेदार सूची के साथ शुरू करें जो कि स्पेन द्वारा प्रस्तुत की जाने वाली सर्वश्रेष्ठ चीज़ों का प्रतिनिधित्व करती है।
वैसे, सूची को प्रकाश से अंधेरे तक आयोजित किया जाता है, इसलिए आपको पहले स्पार्कलिंग और सफेद वाइन मिलेंगे, और गहरे अंधेरे लाल और मिठाई वाइन अंतिम रूप से दिखाई देंगे।
रेड वाइन पीना कैसे शुरू करें
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1. रिजर्व कावा
- चखने के नोट: सूखा। चूने, सफेद फूल, सफेद आड़ू और खनिजों के साथ एक लंबे समय तक खत्म
हमने इसके बारे में बताया है पहले कावा की प्रसन्नता। इस स्पार्कलिंग वाइन में बनाया गया है ठीक उसी तरह की प्रक्रिया जैसे शैम्पेन लेकिन स्पेन के स्वदेशी अंगूरों (मैकैबियो, परलाडा और Xarello) का उपयोग करना। कावा की गुणवत्ता के स्तर का पता लगाने के लिए रेस्वेरा कहा जाता है और यह शैंपेन की उम्र बढ़ने की आवश्यकताओं की बारीकी से नकल करता है और बोतल पर एक हरे रंग की स्टीकर सील द्वारा पहचाना जाता है। आप मूल कावा (लगभग $ 17 से $ 24) की तुलना में कुछ अधिक डॉलर खर्च कर सकते हैं, लेकिन ये मदिरा आपके सभी गंभीर समारोहों के योग्य हैं।
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2. वर्देजो
- चखने के नोट: सूखा। मेयर नींबू, नींबू / नींबू, सफेद आड़ू, खट्टे फूल
क्षेत्र: पहिया
सर्वश्रेष्ठ शराब उपकरण
शुरुआती से पेशेवर तक, सही शराब उपकरण सबसे अच्छा पीने के अनुभव के लिए बनाते हैं।
अभी खरीदोSauvignon Blanc पीने वालों ने अपने सूखे कुरकुरा लिमोन स्वाद प्रोफ़ाइल के लिए Verdejo ('Vurr-day-hoe') में खुशी मनाई। एक महान वर्देज़ो मेयेर नींबू, नींबू और चूने के ज़ेस्ट, और सफेद आड़ू के नोटों को बहुत अधिक अम्लता से बचाता है। वर्देज़ो आपके अग्नि से बचने, बालकनी, छत के ऊपर या निकटतम पार्क में बैठने के लिए एकदम सही संगत है।
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3. अलबारीनो
- चखने के नोट: सूखा। कुरकुरा सेब, चूना उत्तेजकता, और अनानास सूखी, नमकीन, पथरी, खट्टे और आड़ू के स्वाद के साथ
क्षेत्र: Rias Baixas ('री-यूस बाय-शस')श्वेत शराब प्रेमियों ने अल्बर्टिनो की खोज की, उसके हल्के, हल्के शरीर के बावजूद हड़ताली जटिलता के लिए। अंगूर स्पेन के उत्तर-पश्चिमी किनारे पर अटलांटिक महासागर के करीब बढ़ता है। रियास बाइक्स में, देश के बाकी हिस्सों की तुलना में जलवायु बहुत अधिक ठंडी है और इस कारण से, यह जटिल, दुबला और सुरुचिपूर्ण सफेद वाइन के लिए एक अद्भुत जगह बनाता है। अल्बरीनो पुर्तगाल में भी पाया जा सकता है, जहां इसे गर्मियों की प्रसिद्ध पुर्तगाली शराब में मिलाया जाता है: विन्हो वर्डे।
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4. गोडेलो ('गो-दे-योह')
- चखने के नोट: दुबले खट्टे अम्लता के साथ डस्टी सेब और लकड़ी के मसाले के नोट
क्षेत्र: वाल्डेयोरस, बिरजो, मोंटेरेईयह चारोद्नेय जैसी सफ़ेद शराब ने हाल ही में आलोचकों और सोम्मेलेयर्स का ध्यान आकर्षित किया है और अभी भी यह एक दुर्लभ खोज है। गोडेलो की वाइन या तो स्टील के टैंक या ओक में वृद्ध होती है, जो दो बहुत अलग शैलियों का निर्माण करती है। ओक-वृद्ध वाइन में ओकी वुडस्पाइस नोटों में लिपटे अमीर, मलाईदार स्वाद के साथ शरीर में अधिक तीव्रता होती है। टैंक-निर्मित गोडेलोस अधिक ताजे और फूलों वाले खट्टे स्वादों की ओर झुकता है जो एक झिप्पी शुष्क खत्म होता है। यह स्पेन की एक शराब है जो केवल अपनी गहराई दिखाने के लिए शुरू होती है ... और यह गहरी है।
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5. Txakoli ( 'चोक-कोल-इन')
- चखने के नोट: सूखा। तीखा दुबला खत्म के साथ कुरकुरा हरा सेब, चूना छील और खारा
क्षेत्र: बास्क देशकैप्री पैंट को कैप्री पैंट कहा जाता था, इससे पहले वे क्लैम डिगर थे। आप एक स्थानीय मुहाना के मिट्टी के फ्लैट पर चलते हैं, कुछ क्लैम या सीप खोदते हैं, और रेत में बैठकर उन्हें खोलते हैं। यह आदर्श रूप से वह क्षण है जब आप टॉक्सकोली की एक बोतल निकालते हैं और सीधे बोतल से पीते हैं। यह एकदम सही तालू है।
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6. गुलाबी
- चखने के नोट: स्ट्रॉबेरी, गुलाबी अंगूर और रास्पबेरी गुलाब के फूलों के नोटों के साथ संयुक्त
क्षेत्र: रियोजा, आरागॉन और नवरा
किस्में: अधिमानतः गार्नाच, वियुरा और प्रेटो पिकूडोइससे पहले कि रोसे एक विनीली पीला नारंगी रंग का था, यह कबूतर के खून से सना हुआ लाल लाल था (जेमोलॉजिस्ट, आप जानते हैं कि मेरा क्या मतलब है)। गार्नाच इस उत्कृष्ट रूप से गहरे रंग के लिए जिम्मेदार अंगूर है और यह निश्चित रूप से रोसे का उत्पादन करने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली बेहतरीन किस्मों में से एक है। स्पेनिश अक्सर थोड़ा सफेद वुरा (उर्फ मकाबो, कावा में एक ही अंगूर) मिश्रण करने के लिए और अधिक पुष्प और खट्टे स्वाद मिश्रण करने के लिए और यह शानदार है मिश्रण करेगा।
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7. बोबाल
- चखने के नोट: रसदार ब्लूबेरी, ब्लैकबेरी, नरम टैनिन, फल और आसान पेय
क्षेत्र: कैस्टिला ला मंचाक्या रेड वाइन में नाइट्रेट होते हैं
बोबाल केवल स्पेन के बाहर के बाजारों में उभर रहे हैं और हम आभारी हैं। इसका स्वाद कहीं न कहीं सीरिया और मेरलॉट के बीच होता है, जिसमें स्पेन के प्यारे धूलयुक्त खनिज के साथ नरम टैनिन होता है। वाइन लगभग 10 डॉलर प्रति बोतल में देखती है और रेड वाइन में कुछ सर्वोत्तम मूल्य प्रदान करती है।
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8. गर्नाच
- चखने के नोट: जंगली स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी, allspice, रूबी लाल अंगूर और मध्यम टैनिन और शरीर के साथ गुलाब
क्षेत्र: आरागॉन (सोमोंतनो, कैरिना, कैम्पो डी बोरजा और कैलाटायड सहित)डीएनए प्रोफाइलिंग से पता चला है कि सबसे अधिक संभावना है ग्रेनेश का मूल स्थान (गर्नचा के रूप में एक ही बात) स्पेन है। शायद हमें इसके लिए फ्रेंच नाम को फेंक देना चाहिए और एक बार और सभी के लिए गार्नाच को अपनाना चाहिए। भले ही आप इसे कॉल करना चाहते हों, लेकिन गार्नाच स्पेन में दूसरा सबसे महत्वपूर्ण रेड वाइन (टेंप्रानिलो के बाद) है। ऐसे कई क्षेत्र हैं जो उत्कृष्ट गार्नाच वाइन बनाते हैं और अंगूर के लिए सबसे समर्पित क्षेत्रों में से कुछ आरागॉन में और उसके आसपास पाए जाते हैं। मदिरा एक हल्के रूबी लाल अंगूर के नोट के साथ एक हल्का, अधिक फल शैली पर ले जाती है, जो इसे सबसे संतुष्टिदायक मदिरा बनाने में से एक है अंधा स्वाद।
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9. मेन्किया
- चखने के नोट: चेरी, अनार, ब्लैकबेरी, नद्यपान और मध्यम टैनिन और मध्यम शरीर के साथ कुचल बजरी
क्षेत्र: बिरजो, वैलेडोरास, रिबेरा सैकरावे कहते हैं कि मेनिया को एक अच्छा दृश्य पसंद है क्योंकि यह उत्तर-पश्चिमी स्पेन की खड़ी चट्टानी पहाड़ियों में उगाए जाने पर सबसे अधिक सुगंधित शैलियों का उत्पादन करता है। मेन्किया ('मेन-यू-उह') Pinot Noir की खुशबूदार गहराई है, लेकिन Syrah की तीव्रता और, इस कारण से, स्पेनिश आलोचकों और वाइनमेकरों का मानना है कि शराब बहुत क्षमता दिखाती है। शराब में अविश्वसनीय संरचना है ( टैनिन तथा पेट में गैस ) और आपको कम से कम 4 से 6 साल के बोतल के समय के साथ सबसे अच्छा स्वाद मिलेगा।
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10. प्राथमिकता / मठ
- चखने के नोट: रास्पबेरी, ब्लैकबेरी, दालचीनी, allspice, मसाला केक, उदारवादी टैनिन और पूर्ण शरीर के साथ नद्यपान
किस्में: गार्नाच, कैरिगन, कैबेरनेट सॉविनन, सिराह, मेरलोटशराब पीने के बाद स्मृति हानि
स्पेन के सबसे प्रसिद्ध शराब मिश्रणों में से एक बीहड़ में बढ़ता है सुंदर क्षेत्र प्राथमिकता का। जैसा कि कहानी जाती है, क्षेत्र लगभग 1000 वर्षों तक एक बहुत ही महत्वपूर्ण शराब क्षेत्र था, दुर्भाग्य से जब इसे छोड़ दिया गया था फ़ाइलोक्लेरा इसका उपकरण लिया। अंत में, 1980 के दशक में एक विलक्षण फ्रांसीसी प्रशिक्षित निर्माता (रेने बार्बियर) इस क्षेत्र में आया और इसकी क्षमता देखी। अब, दुनिया की सबसे अच्छी पूर्ण शरीर वाली लाल मदिरा के बीच वरीयता क्रम में आती है। मॉनसेंट का क्षेत्र प्राथमिकता को शामिल करता है और असाधारण मूल्य प्रदान करता है।
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11. मॉन्स्टरेल
- चखने के नोट: मध्यम टैनिन और एक पूर्ण शरीर के साथ ब्लैकबेरी, बेर सॉस, काली मिर्च, कोको पाउडर और भुना हुआ मांस सुगंध
क्षेत्र: मुर्सिया (येक्ला, जुमिला और बुल्लास सहित)फ्रांस में, मोनास्ट्रेल को मौरवड्रे कहा जाता है और दक्षिणी प्रोवेंस (सागर के साथ) बैंडोल नामक एक बहुत ही बढ़िया वाइनमेकिंग क्षेत्र से जुड़ा हुआ है। अजीब लग सकता है, स्पेन में उगाए गए एक ही अंगूर ने केवल लोकप्रियता में वृद्धि शुरू की है और अभी भी $ 20 के तहत अच्छी तरह से पाया जा सकता है। मॉनस्टरेल में बड़ी उम्र बढ़ने की क्षमता और उच्च एंटीऑक्सीडेंट गुण हैं। जैसा कि वे कहते हैं: एक गिलास एक दिन डॉक्टर को दूर रखता है!
क्या पुराना शेरी आपको बीमार कर सकता है
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12. रिझा रिजर्व
- चखने के नोट: मध्यम महीन दाने वाले टैनिन और मध्यम शरीर के साथ काली चेरी, भुना हुआ टमाटर, काली मिर्च, एलस्पाइस और वेनिला
विविधता: टेंपरानिलोRioja ('री-ओह-हा') के लिए सबसे यादगार और प्रसिद्ध क्षेत्र है टेंपरानिलो स्पेन में। टेम्प्रानिलो वाइन विशेष रूप से उम्र के अनुकूल हैं और कुछ सर्वश्रेष्ठ चखने वाले रिवाजा वाइन पुराने साल के 8-12 साल बाद पिया जाता है। इस कारण से, इस क्षेत्र का एक बहुत सख्त समूह है शराब वर्गीकरण जिसमें उम्र बढ़ने शामिल है। वास्तव में, Rioja दुनिया के एकमात्र क्षेत्रों में से एक है जिसमें मदिरा की आवश्यकता होती है अमेरिकन ओक! इस कारण से, आपको लगभग हमेशा ऐसे स्वाद विवरण मिलेंगे जिनमें डिल, नारियल या वेनिला शामिल हैं अमेरिकी ओक के साथ जुड़े -classic सुगंध यौगिकों। Rioja में सबसे रोमांचक वर्गीकरणों में से एक आज Reserva वर्गीकरण है। यह 'बच्चे के भालू' की तरह है Rioja उम्र बढ़ने प्रणाली उस में, यह ओक की सही मात्रा है।
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13. रिबेरा डेल डुएरो
- चखने के नोट: काली चेरी, ब्लैकबेरी मोचा, काले ट्रफ़ल और सूखे मीठे जड़ी बूटियों के साथ मध्यम महीन दाने वाले टैनिन और एक पूर्ण शरीर
विविधता: टेंपरानिलोटेंप्रानिलो डुओरो नदी (उसी नदी में बहने वाली नदी) में एक बार्डर फ्लेवर प्रोफाइल पर ले जाता है विश्व प्रसिद्ध पोर्ट वाइन क्षेत्र पुर्तगाल की)। और यह रिबेर डेल डुएरो में है जो आपको स्पेन की कई अतिरंजित वाइन में मिलेंगे जिनमें वेगा सिसिलिया और पिंगस शामिल हैं। उच्च अंत वाइनरी की उपस्थिति के बावजूद आप लगभग 20 डॉलर प्रति बोतल के लिए अद्भुत वाइन पा सकते हैं।
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14. बुल
- चखने के नोट: ब्लूबेरी, ब्लैक करंट, अंजीर, बेकिंग मसाले, झुलसी हुई धरती और चॉकलेट जिसमें बोल्ड टैनिन और पूरा शरीर होता है
विविधता: टेम्प्रानिलो (उर्फ टिंटा डे टोरो)टेंपो के क्षेत्र में टेम्प्रानिलो की सबसे अधिक टैनिक लेकिन अभिव्यंजक शैली पाई जाती है। यहां, स्थानीय लोग अंगूर को 'टिंटा डी टोरो' या 'टोरो के लाल' के रूप में संदर्भित करते हैं क्योंकि यह रियोजा के टेंपरानिलो से बहुत अलग लगता है। यह शराब कई वर्षों की उम्र के साथ अच्छी तरह से उत्कृष्ट उदाहरण के साथ 12 साल की बोतल उम्र बढ़ने के साथ उनके प्रमुख में आती है। इस कारण से, टोरो सेलर शिकारी के लिए एक रोमांचक क्षेत्र है।
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15. पेटिट वर्डेट मिश्रण
- चखने के नोट: ब्लैकबेरी, काली चेरी, ऋषि, बैंगनी और मोचा मध्यम बोल्ड टैनिन और शरीर के साथ
क्षेत्र: मेन्ट्रिडा, जुमिला, कैस्टिला ला मंच, अलमांसाएक स्पेन के बीच में एक गूढ़ बोर्डो अंगूर खोजने की उम्मीद कभी नहीं होगा। और अभी तक, लिटिल Verdot अपने मूल स्थान की तुलना में यहां बेहतर स्वाद है। सिर्फ पेटिट वर्दोट से परे, कास्टिला-ला मंचा पठार का निर्माण कई अद्भुत उत्पादन करता है लाल बोर्डो मिश्रणों यह चौंकाने वाले अच्छे हैं। वास्तव में, देखना सुनिश्चित करें स्पेन का केंद्रीय पठार उच्च अंत शराब के लिए एक दफन क्षेत्र के रूप में।
शराब का मामला कितना है
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16. शेरी
- चखने के नोट: सूखा। संरक्षित नींबू, कटहल, ब्राज़ील नट, खारा और कच्चा बादाम एक समृद्ध तैलीय बनावट और पूरे शरीर के लिए मध्यम है
विविधता: Palominoशराब की तुलना में शेरी व्हिस्की की तरह अधिक है। शेरी के सबसे अच्छे उदाहरण काफी शुष्क, दुबले और नाजुक नमकीन हैं, जो काम से घर पर पीने के लिए एकदम सही चीज़ बनाते हैं (शायद बादाम और जैतून के एक जोड़े के साथ)। अधिकांश लोग शेरी को कमरे के तापमान पर संग्रहीत करते हैं, लेकिन यह वास्तव में थोड़ा ठंडा परोसा जाता है जो सुगंध को ताज़ा करता है और यह तालू में अधिक कुरकुरा बनाता है। वहाँ कई हैं सूखी शेरी की शैलियाँ , जिसमें बहुत हल्का और नाजुक शामिल है यूपी और तीव्रता से अंधेरा और अमीर ओलोरोसो।
स्पेन की वाइन
इस विस्तृत नक्शे के साथ स्पेन की मदिरा का अन्वेषण करें। 12 × 16 इंच। फैल प्रतिरोधी कागज पर मुद्रित।
मानचित्र