पासो रॉबल्स जंगली-दिल के लिए एक शराब क्षेत्र है। शहर El Paso de Robles (जिसका अर्थ है ओक वृक्षों का दर्रा) 1869 के आसपास केंटकी डाकू फ्रैंक और जेसी जेम्स के चाचा Drury द्वारा सह-स्थापित किया गया था। आज भी, Paso Robles को बहुत से वाइन उद्योग के जंगली पश्चिम द्वारा माना जाता है, जिसकी विशेषता है उसी नियम को तोड़ने वाली विविधता और अभिनव भावना जिसमें शहर की स्थापना हुई थी।
'Paso Robles कैलिफोर्निया वाइन का जंगली पश्चिम है।'
फैक्टॉइड: पासो रॉबल्स कैलिफोर्निया का सबसे तेजी से बढ़ता हुआ एवीए है। 2000 से, बंधुआ जीत की संख्या 50 से 200 से अधिक हो गई है, छोटे परिवार के स्वामित्व वाले उत्पादकों के स्वामित्व में वृद्धि से प्रेरित है।
एक मैग्नम में कितने मि.ली.
पासो रॉबल्स वाइन को समझना
पासो रॉबल्स वाइन की एक अद्भुत विविधता बनाता है, लेकिन आपको किन लोगों की तलाश करनी चाहिए? पासो रॉबल्स वाइन की प्रमुख शैलियों पर ध्यान देने के लिए 5 श्रेणियों में अभिव्यक्त किया जा सकता है:
- Zinfandel और मिश्रणों
- कबर्नेट सौविगणों और बोर्डो-शैली मिश्रणों
- रौन ब्लेंड्स जिनमें सेराह, ग्रेनेचे और मौरवड्रे, साथ ही विग्नियर शामिल हैं
- कैल-इटालियंस संगोविसे, नेबियोलो और बारबरा सहित
- अभिनव मिश्रणों - गैर पारंपरिक शराब मिश्रित है
मूल स्वाद प्रोफ़ाइल: एक मधुर, तालू, उच्च अल्कोहल के स्तर और अम्लता की एक आश्चर्यजनक फर्म रीढ़ के साथ ओपिनेंट, मीठे-फल वाले लाल मदिरा जो आपको आपकी सीट पर सीधे बैठेंगे। पासो रॉबल्स वाइन आमतौर पर अपनी जवानी में आनंद लेते हैं, हालांकि सबसे अच्छे लोग समय की कसौटी पर खड़े होते हैं।
Zinfandel
Zinfandel पहली व्यावसायिक रूप से व्यवहार्य अंगूर थी, जिसे 1914 में पासो रॉबल्स में लगाया गया था। यह अपने मीठे-फ्रूटी वाले जैमी रसभरी, जंगली ब्राम्बी बेरी, किशमिश, prunes, नद्यपान और काली चाय के मसाले और आलीशान टैनिन के लिए जाना जाता है।
शराब सीखना अनिवार्य है
अपनी शराब शिक्षा के लिए सभी आवश्यक सोमेलियर उपकरण प्राप्त करें।
अभी खरीदोज़िनफंडेल के बाद, अगला अंगूर लगाया गया था 1920 में पेटिट सिराह। अपने दम पर, यह जंगली ब्लैकबेरी, हकलबेरी और मिट्टी के टार और बैंगनी सुगंध के साथ इनकी बैंगनी मदिरा बनाता है। यह आम तौर पर घने chewy टैनिन के साथ-साथ चार्टेड नोट्स और चॉकलेट शेविंग्स के साथ भारी होता है। यह आमतौर पर Zinfandels के साथ मिश्रित होता है, जो संरचना और रंग को जोड़ने में मदद करता है, उम्र के लायक ज़िनफंडेल-आधारित वाइन को बढ़ावा देता है।
सुझाव: हर मार्च, पासो रॉबल्स वाइन कंट्री अलायंस ज़िनफैंडल वाइन फेस्टिवल आयोजित करता है।कबर्नेट सौविगणों
पासो शैली बिग और बोल्ड के लिए प्रयास करती है, और अधिक समृद्ध बनावट, भव्य, रेडी-ड्रिंकिंग कैब्स और बोर्डो ब्लेंड्स के साथ अनीस, कोला, पेपरकॉर्न के स्वाद के साथ होती है, जो कि बनावट और खनिज अम्लता के साथ खत्म होती है।
कॉन्ट्रेरियन कैबरनेट: आम धारणा के विपरीत, हालांकि पासो रॉबल्स की विरासत ज़िनफंडेल के साथ है, आज लगाए गए सभी बेलों में से 55% से अधिक कैबेरनेट सॉविनन और बोर्डो वैरायटीज (मेरलॉट, कैबर्न फ्रैंक, पेटिट वर्डे) को समर्पित हैं। मूल रूप से 1974 में 'गॉडफादर ऑफ गॉडफादर' द्वारा लगाए गए थे। पासो ”, गैरी एबर्ले, कैबर्नेट सॉविनन ने इस गर्म जलवायु क्षेत्र में अपना घर पाया।
सुझाव: पासो रॉबल्स से प्यार कैबरनेट? आयु-योग्य, उच्च गुणवत्ता वाली वाइन बनाने वाली वाइनरी के लिए PRCC (Paso Robles CAB (Cabernet Sauvignon and Bordeaux) कलेक्टिव) में देखें।रौनक की किस्में
शब्द 'रोन-ज़ोन' पासो को दिया गया था क्योंकि यह कैलिफोर्निया में सिराह, वियोग्नियर और रूसन के सबसे बड़े एकड़ को होस्ट करता है। Rhone वास्तव में फ्रांस में एक क्षेत्र है जो शक्तिशाली Rhone नदी के साथ स्थित है। रेड रोन वाइन पारंपरिक रूप से ग्रेनेच के वर्चस्व वाले मिश्रण हैं, फिर 10 अन्य लोगों में सिराह, मोरवेद्रे। इन वाइन में लाल और काले रंग के फल (स्ट्रॉबेरी और ब्लैकबेरी), नद्यपान, जड़ी-बूटियाँ, एक पूर्ण शरीर और नरम आलीशान टैनिन दोनों के फ्लेवर होते हैं। व्हाइट रोन वाइन विग्नियर से 100% वैरिएटल-आधारित हो सकता है और शाब्दिक रूप से आप सूखे खुबानी में थोड़ा स्वाद लेते हैं, या मिश्रणों में मार्सैन और रूसेन सहित 8 अन्य शामिल होते हैं, जो मदिरा बनाते हैं जो अमीर बनावट वाले चिपचिपा वाइन हैं।
सुझाव: रोन शराब प्रेमी वार्षिक होस्पाइस डु रोन अंतरराष्ट्रीय त्योहार पर अन्य साथी उत्साही लोगों से मिल सकते हैं, जहां तक दक्षिण अफ्रीका, फ्रांस, चिली, स्पेन और ऑस्ट्रेलिया के उत्पादकों का स्वागत है।कैल-इटालियंस
संगीनिस, नेबियोलो, बारबेरा और मोंटेपुलसियानो अंगूर की किस्मों की बेल कटाई को इतालवी प्रवासियों के साथ 1861 से लेकर अब तक संयुक्त राज्य अमेरिका में लाया गया था। हालाँकि, यह 1980 तक नहीं था और इन अंगूरों को पासो में अपना घर मिल गया था। हालाँकि, इतालवी अंगूर में अन्य शैलियों की बनावट की कोमलता की कमी होती है, लेकिन उनकी विशिष्टता गर्मी के बावजूद, उच्च स्तर की अम्लता को बनाए रखने की उनकी क्षमता में निहित है। यह उन्हें दुनिया में सबसे अधिक भोजन के अनुकूल वाइन में से कुछ होने की अनुमति देता है।
सुझाव: इतिहास के शौकीन स्वयं परिवहन कर सकते हैं जब वे प्राचीन इतालवी अंगूर एग्लियानिको से बनी वाइन पीते हैं। यह 600 ईसा पूर्व के आसपास Phoenicians द्वारा इटली में आयात किया गया था, और प्लिनी द एल्डर द्वारा लिखा गया था।अभिनव मिश्रणों
ऊपर अंगूर और शैलियों की सरासर विविधता को जोड़कर, अब हम उत्पादकों को जोड़ते हुए देख रहे हैं स्पेनिश अंगूर सफ़ेद अल्बरीनो, या वर्धेलो, लाल तेम्प्रानिलो और पोर्टुगीज़ टूरिगा नैशनल (पोर्ट वाइन की मुख्य अंगूर) की तरह उनके प्रदर्शनों की सूची में। इन अंगूरों को एकल भिन्न शैलियों में बनाया जा रहा है जो उनकी अनूठी विशेषताओं का प्रदर्शन करते हैं, लेकिन इतालवी और फ्रांसीसी किस्मों के साथ-साथ अभिनव मिश्रणों में भी पाए जाते हैं।
क्षेत्र द्वारा पासो रॉबल्स वाइन की विभिन्न शैलियाँ
उपभोक्ता को इस क्षेत्र की विविधता को बेहतर ढंग से समझने में मदद करने के प्रयास में, 2014 में 11 उप-एवीए को वैध किया गया था। केवल समय ही बताएगा कि ये उप-एवीए अद्वितीय शैलीगत पहचान कैसे बनाएंगे। जैसा कि यह वर्तमान में खड़ा है, पूरे क्षेत्र के निर्माता शैलियों की एक विशाल श्रृंखला बनाते हैं, जिसमें कोई भी विशिष्ट शैली नहीं होती है जो एक एकल सबग्रेशन से जुड़ी हो। इसके बावजूद, हमारे पास कुछ सिद्धांत हैं:
- पश्चिमी पहाड़ी क्षेत्र
- सांता लुसिया पहाड़ों (प्रशांत महासागर से 5 मील) में स्थित पश्चिमी उप-एवीए में एडेलैडा, पासो रॉबल्स विलो क्रीक और टेम्पलटन गैप शामिल हैं। ऊंचाई 3000 इंच और शांत मिट्टी के साथ 2400 फीट तक चलती है। सांता मार्गारीटा रेंच का सबसे दक्षिणी उप-एवीए मुख्य रूप से जलोढ़ मिट्टी पर 1400 फीट तक खड़ी पहाड़ी ढलानों पर लगाया जाता है।
इन क्षेत्रों में रौन किस्मों की काफी संभावनाएं हैं।
- अंतर्देशीय घाटियाँ
- 101 हाईवे के पूर्व में आप सैन मिगुएल, पासो रॉबल्स एस्ट्रेला, पासो रॉबल्स जेनेसियो और एल पोमार के ड्रायर क्षेत्र पा सकते हैं। यहाँ जलोढ़, मिट्टी और दोमट मिट्टी पर 700-1600 फीट के बीच ऊँचाई चलती है।
ये क्षेत्र महान इतालवी और स्पैनिश किस्मों के साथ-साथ कैबरेनेट सॉविनन और मिश्रणों के लिए भी परिपूर्ण हैं।
- अंतर्देशीय पहाड़ी क्षेत्र
- अपीलीय, सैन जुआन और हाइलैंड्स के सुदूर पूर्व के 2 क्षेत्र, 1600 फीट से अधिक की ऊँचाई देखते हैं, कम से कम बारिश और सबसे बड़े पूर्ण तापमान में बदलाव (50 ° F) है।
इन क्षेत्रों में उच्च अंत पुर्तगाली और स्पेनिश किस्मों के लिए अद्भुत क्षमता है, चलो आशा करते हैं कि वे और अधिक पौधे लगाएंगे!
पासो रॉबल्स टेरोइर
Terroir मिट्टी और मौसम को संदर्भित करता है किसी साइट या क्षेत्र के लिए अद्वितीय। जो बनाता है पासो की टेरीओर असाधारण है वह मिट्टी, ऊँचाई और वर्षा में विविधता है। Paso Robles AVA कैलिफोर्निया के आकार का सबसे बड़ा है। इसमें 614,000 एकड़ जमीन शामिल है, जिसमें से 32,000 अंगूरों के लिए लगाए गए हैं। इस विशाल एवीए में ग्रेनाइट, तलछटी, ज्वालामुखी, बलुआ पत्थर सहित 45 से अधिक विभिन्न मिट्टी श्रृंखलाएं हैं, और यह सबसे बड़ा घर है मिट्टी पर आधारित मिट्टी सभी कैलिफोर्निया में गठन। केल्केरियस मृदा एक मिट्टी आधारित मिट्टी है जिसमें उच्च चूना सामग्री होती है जो उच्च पीएच स्तर का उत्पादन करती है। उच्च पीएच, बेल की ताक़त को कम कर देता है, जो वाइन में स्वाद की एकाग्रता और अम्लता को बनाए रखने की अनुमति देता है। यह एक गर्म जलवायु के लिए एक महान मिट्टी का प्रकार है, जहां अंगूर को पकने से कोई समस्या नहीं है!
मिट्टी की विविधता के अलावा, क्षेत्र वर्षा के स्तर को देखता है जो रेगिस्तान से भिन्न होता है जैसे 10 इंच / वर्ष से अधिक ऊंचाई वाले क्षेत्रों में 40 इंच तक। ओह, और ऊँचाई पश्चिम में 2400 फीट तक पहुँचती है, पूर्व में निचली साइटों के साथ लगभग 700 फीट है, जिससे मदिरा को प्राकृतिक अम्लता के उच्च स्तर को बनाए रखने की अनुमति मिलती है।
गर्म या ठंडा: चरम तापमान
पासो रॉबल्स हमेशा अपनी गर्मी के लिए जाना जाता है। बढ़ते मौसम के दौरान औसत तापमान 105 ° F (40.6 ° C) को धक्का दे सकता है जो आपकी कार में चीजों को पिघला देगा और अंगूर को चीनी के साथ उगाएगा। इस कारण से, कैबेरनेट सॉविनन और मौरवड्रे जैसी देर से पकने वाली किस्मों के साथ यह लोकप्रिय है। बेशक, जब आपके पास इस तरह की गर्मी होती है तो अधिकांश वाइन अंगूर वसा और स्थूल हो जाते हैं और तेजी से कीमती अम्लता खो देते हैं। यह वही है जो पासो को विशिष्ट बनाता है। इस क्षेत्र में रात का तापमान 40-50 ° F (4–10 ° C) से कम हो जाता है, जो विशेषज्ञों के अनुसार मूत्रल शिफ्ट पसो की मदिरा को शक्ति और पूर्ण परिपक्वता प्राप्त करने और ताज़ा उच्च अम्लता के स्तर को बनाए रखने की अनुमति देता है। अन्य अंतर्देशीय सीए क्षेत्रों की तुलना में यहां पाए जाने वाले फ्लैबी वाइन की आश्चर्यजनक कमी है, जैसे कि सैक्रामेंटो के करीब।
पसो रोबल्स वाइन का भविष्य
मिट्टी, जलवायु, ऊंचाई की विविधता ने पासो रॉबल्स उत्पादकों को नवप्रवर्तक के रूप में अपनी विरासत के लिए सही रहने की अनुमति दी है। जेसी जेम्स और उनके चालक दल इन अद्वितीय, बोल्ड, सुगंधित वाइन की बेलगाम भावना का अनुमोदन और आनंद लेंगे।
क्या लाल मदिरा मीठा है