वाइन एंटीऑक्सिडेंट: हम इस बारे में सुनते रहते हैं कि वे हमारे लिए कैसे अच्छे हैं। उदाहरण के लिए, रात के खाने में एक गिलास रेड वाइन, 'एंटीऑक्सिडेंट के लिए।' यह 'औषधीय व्हिस्की' जैसा लगता है। क्या यह एक और साँप का तेल है?
तो, हम शराब एंटीऑक्सिडेंट के बारे में परवाह करनी चाहिए? और, कैसे एंटीऑक्सिडेंट हमारे स्वास्थ्य के साथ मदद करते हैं? उस सवाल का जवाब देने के लिए, आप शुरू से ही शुरू कर दिया है।
एंटीऑक्सिडेंट में अतिरिक्त इलेक्ट्रॉन होते हैं जो ऑक्सीकरण में अस्थिरता पैदा करते हैं।
एंटीऑक्सिडेंट क्या हैं?
एंटीऑक्सिडेंट हमारे शरीर के अंदर और बाहर उत्पन्न होने वाले अणु होते हैं जो हमारी कोशिकाओं को नुकसान को रोकते हैं या धीमा करते हैं।
कोशिका क्षति के कारण त्वरित उम्र बढ़ने और बीमारी होती है, इसलिए ये एंटीऑक्सिडेंट अणु जीवित रहने के लिए महत्वपूर्ण हैं।
मूल रूप से, एंटीऑक्सिडेंट ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाते हैं, जो कई जीवन-धमकाने वाली परिस्थितियों में फंसा है:
रेड वाइन बनाम व्हाइट वाइन ग्लास
- उम्र बढ़ने
- कैंसर
- मधुमेह
- दिल की बीमारी
- मस्तिष्क समारोह में गिरावट
ऑक्सीडेटिव तनाव तब होता है जब प्रतिक्रियाशील ऑक्सीजन प्रजातियों की तुलना में शरीर में कम एंटीऑक्सिडेंट होते हैं (आरओएस - मूल रूप से, असंतुलित अणु और मुक्त कण जो आणविक ऑक्सीजन से उत्पन्न होते हैं)। हमारे शरीर और पर्यावरण आरओएस उत्पन्न करते हैं, उनसे बचना असंभव है।
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अभी खरीदोआरओएस अस्थिर हैं और अन्य कोशिकाओं, लिपिड, प्रोटीन और डीएनए को मैला करके स्थिरता चाहते हैं। वे उन इलेक्ट्रॉनों का शिकार करते हैं जिनकी उनके पास कमी है, और इस प्रकार वे कोशिकाओं को नुकसान पहुंचाते हैं।
मुक्त कण एक डोमिनोज़ प्रभाव बनाते हैं जहां असंतुलित अणु दूसरों से इलेक्ट्रॉनों की चोरी करते हैं।
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एक सरल उदाहरण डोमिनोज़ पंक्तिबद्ध है, हर एक एक स्थिर अणु का प्रतिनिधित्व करता है। ROS 'टेनिस बॉल' पहले डोमिन में लुढ़कता और टकराता है, जिससे यह अस्थिर हो जाता है और इसके कारण अगले एक पर गिर जाता है। पूरी पंक्ति अंततः गिर जाएगी जब तक कि कुछ हस्तक्षेप नहीं करता है और विनाश के झरना को रोकता है।
हालांकि, एंटीऑक्सिडेंट डोमिनोज़ के बीच डाले गए हाथ की तरह हैं।
शुक्र है, हम इस संघर्ष में हमारे शरीर की सहायता कर सकते हैं एंटीऑक्सिडेंट के पूरक हैं जो वे स्वाभाविक रूप से लाल और सफेद शराब जैसे अन्य स्रोतों के साथ पैदा करते हैं।
इनमें से कुछ वाइन में दूसरों की तुलना में अधिक एंटीऑक्सिडेंट होते हैं। एम। कहारत्स्की द्वारा
शराब एंटीऑक्सिडेंट कैसे खोजें
लाल शराब एंटीऑक्सीडेंट की एक संख्या है:
- Resveratrol (अंगूर त्वचा से) 'अच्छा' कोलेस्ट्रॉल (एचडीएल) का उत्पादन करने में मदद कर सकता है, 'खराब' कोलेस्ट्रॉल (एलडीएल) के उत्पादन को कम कर सकता है, और रक्त के थक्कों को रोक सकता है। यह वर्तमान में है बहुत कम मात्रा में शराब में, लेकिन शराब से प्राप्त पूरक के रूप में पाया जा सकता है।
- Quercetin (अंगूर त्वचा सूरज जोखिम से) प्रतिरक्षा को बढ़ावा देने और एलर्जी का मुकाबला कर सकते हैं। Quercetin एक प्रकार का है वाइन में टैनिन।
- टैनिन (अंगूर के बीज / छिलके से) कई अन्य टैनिन यौगिक सूक्ष्मजीव संक्रमण को रोक सकते हैं और डीएनए की रक्षा कर सकते हैं।
- कैटेचिन / एपिक्टिन (अंगूर के बीज / खाल से टैनिन का प्रकार) मानव परीक्षणों में, कैटेचिन और एपिक्टिन कुल कोलेस्ट्रॉल को कम करते हैं और 'अच्छा' एचडीएल कोलेस्ट्रॉल बढ़ाकर 'खराब' एलडीएल कोलेस्ट्रॉल करते हैं।
- प्रोंथोसायनिडिन (सेवा मेरे गाढ़ा टैनिन ) संयुक्त लचीलेपन में सुधार हो सकता है, रक्त परिसंचरण में सुधार हो सकता है, बैक्टीरिया और वायरल संक्रमणों को रोका जा सकता है, और एलर्जी का मुकाबला भी कर सकता है।
व्हाइट वाइन में एंटीऑक्सिडेंट भी होते हैं:
- ग्लूटेथिओन पर्यावरण में जहरीले रसायनों के हानिकारक प्रभावों से रक्षा कर सकता है और कैंसर को रोकने में मदद कर सकता है।
- कैफिक एसिड हृदय रोग और किडनी से जुड़ी जटिलताओं को रोक सकता है।
याद रखें: शराब आनंद के लिए है। ज़न द्वारा।
अपने जीवन में शराब एंटीऑक्सिडेंट फिटिंग
इस तथ्य के बावजूद कि शराब में एंटीऑक्सिडेंट होते हैं, यह अभी भी एक मादक पेय है और होना चाहिए मॉडरेशन में खपत। सीडीसी महिलाओं के लिए प्रति दिन एक से अधिक पेय और पुरुषों के लिए प्रति दिन 2 से अधिक पेय की सिफारिश नहीं करता है।
अभी भी एक सटीक विज्ञान नहीं है
यदि शराब की मादक सामग्री इसके एंटीऑक्सिडेंट लाभों को नकारती है तो भी हमें पता नहीं चलता है। इसलिए, यह निर्णायक रूप से नहीं कहा जा सकता है कि शराब एक उचित जीवन शैली जोड़ है।
इसके बजाय, यदि आप शराब पीना चुनते हैं, तो याद रखें कि यह सबसे महत्वपूर्ण लाभ है जो हमें लाता है गुल खिलना। सब के बाद, शराब एक खुशी है और विज्ञान और स्वास्थ्य से कहीं अधिक है।
मैक्सिकन भोजन के साथ शराब