Prosecco वाइन इटली के सबसे लोकप्रिय स्पेलर हैं। जबकि यह अक्सर है शैम्पेन की तुलना में यह अंगूर के एक अलग सेट और एक अलग वाइनमेकिंग विधि के साथ बनाया गया है।
जैसा कि आप जल्द ही पता चलता है, वहाँ सस्ती बुलबुले की तुलना में Prosecco के लिए अधिक है। इस आकर्षक स्पार्कलर के बारे में अधिक जानें, जिसमें प्रोसेको को कैसे चुनना है, विभिन्न शैलियों, मुख्य वाइनमेकिंग क्षेत्र, वाल्डोबाइबैडेन और इसके साथ क्या खाद्य पदार्थ हैं।
'सस्ती बुलबुले की तुलना में प्रोसेको के लिए अधिक है।'
प्रोसेको एक अंगूर के साथ बनाया जा सकता है, लेकिन इसके कई गुणवत्ता स्तर हैं।
शराब बर्गर के साथ क्या जाता है
Prosecco क्या है?
तकनीकी रूप से, प्रोसेको एक स्पार्कलिंग वाइन है, जो इटली के वेनेटो में वल्दोबाईबैडेन क्षेत्र से निकलती है।
वाइन Prosecco अंगूर (जिसे 'Glera' भी कहा जाता है) के साथ बनाया जाता है और शराब के माध्यम से बनाया जाता है चार्मट स्पार्कलिंग विधि , जो वाइन को दबाव के लगभग 3 वायुमंडल देता है।
इसका मतलब है कि प्रोसेको के बुलबुले आम तौर पर बीयर की तुलना में लंबे समय तक रहते हैं (जिसमें लगभग 1.5 वायुमंडल दबाव होता है) और आमतौर पर जब तक शैम्पेन (दबाव का 5-6 वायुमंडल) नहीं होता।
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Prosecco स्वाद यह मीठा या सूखा है?
अधिकांश प्रोसेको वाइन को सूखे में उत्पादित किया जाता है, कुल अंदाज। हालांकि, हरे सेब, हनीडू तरबूज, नाशपाती, और हनीसकल के अंगूरों के फल के स्वाद के कारण, यह आमतौर पर मीठा लगता है। भले ही कुल आज बाजार में बेचे जाने वाले प्रोसेको का सबसे लोकप्रिय मिठास स्तर है, यदि आप उन्हें तलाशते हैं तो आप ऐसी शैली पा सकते हैं जो और भी मीठी हो। यहाँ बताया गया है कि प्रोसेको को मिठास के लिए कैसे लेबल किया जाता है:
- कुल ०-१२ ग्राम / एल आरएस (अवशिष्ट चीनी) - प्रति गिलास आधा ग्राम चीनी
- अतिरिक्त शुष्क १२-१am ग्राम / एल आरएस - प्रति गिलास चीनी का आधा ग्राम से अधिक
- सूखी 17-32 ग्राम / एल आरएस - प्रति गिलास 1 ग्राम चीनी तक
वैसे, यदि आपके पास अभी तक एक अतिरिक्त सूखी प्रोसेको नहीं था, तो यह शैली प्रोसेको के फल, तेजी से अम्लता और सूक्ष्म मिठास के बीच एक शानदार संतुलन प्रदान करती है।
प्रोसेको कैसे परोसें
प्रोसेको को ठंडा (38-45 ° F / 3–7 ° C) परोसा जाना चाहिए, और अधिकांश इस बात से सहमत होंगे कि प्रोसेको में सर्व करने के लिए सबसे अच्छा ग्लास है स्पार्कलिंग ट्यूलिप ग्लास। ट्यूलिप ग्लास आदर्श है क्योंकि यह लंबा और पतला है, जो बुलबुले की चालाकी को लंबे समय तक बनाए रखने में मदद करता है, जबकि शीर्ष पर बड़ा बल्ब शराब की फूलों की सुगंध को अधिक इकट्ठा करने में मदद करता है।
एकदम सही मिमोसा वाइन
यदि आप एक पारंपरिक ब्रंच से प्यार करते हैं, तो प्रोसेको एक आदर्श मिमोसा के लिए हमारी पसंदीदा पिक है। इस शराब में फल संतरे के रस के खट्टे स्वाद को बढ़ाता है और यह ब्रंच-शैली के खाद्य पदार्थों के साथ अच्छी तरह से घुलता है। वैसे, एक महान मिमोसा 2 भाग स्पार्कलिंग वाइन से 1 भाग रस है।
थाई, वियतनामी और हांगकांग शैली के व्यंजन जैसे दक्षिणपूर्व एशियाई खाद्य पदार्थों के साथ प्रोसेको का प्रयास करें। द्वारा चार्ल्स हेन्स
प्रोसेको के साथ पेयरिंग फूड
प्रोसेको आश्चर्यजनक रूप से बहुमुखी है और व्यंजनों की शैलियों और व्यंजनों की एक विस्तृत श्रृंखला के साथ अच्छी तरह से जोड़े हैं। यह उन वाइनों में से एक है जिसे एपेरिटिफ (भोजन से पहले) के रूप में परोसा जा सकता है, लेकिन मुख्य प्रवेश द्वार के साथ-साथ अच्छी तरह से काम करता है।
प्रोसेको की जोड़ी बनाने के पीछे की विचारधारा इसका उपयोग मध्यम तीव्रता वाले खाद्य पदार्थों (चिकन, टोफू, झींगा, या पोर्क व्यंजन) के साथ तालू क्लीनर के रूप में उपयोग करना है। अपनी मीठी सुगंध और बुलबुले के कारण, प्रोसेको मसालेदार करी और थाई, वियतनामी, हांगकांग और सिंगापुर के व्यंजनों जैसे दक्षिण पूर्व एशियाई किराए के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है।
Prosecco के विभिन्न गुणवत्ता स्तर हैं। उच्चतम स्तरीय प्रोसेको वाइन में से कुछ भी लेबल पर 'प्रोसेको' की सूची नहीं है!
उच्च गुणवत्ता वाले पेशेवरों को खोजने पर युक्तियाँ
अड़चन पर वर्गीकरण दिखाई दे रहा है।
- Prosecco DOC: Prosecco का सबसे सामान्य गुणवत्ता स्तर जो नौ प्रांतों में बनाया जा सकता है, जो वेनेटो और फ्रीली-वेनेज़िया गिउलिया क्षेत्रों में फैले हुए हैं।
- प्रोस्कोको सोनग्लियानो वल्दोबाईडीन सुपरियोर DOCG: पहाड़ियों में Valdobbiadene और Conegliano के बीच एक छोटे, अधिक केंद्रित बढ़ते क्षेत्र से अंगूर मिश्रित होते हैं। इन पहाड़ियों को कुछ सबसे केंद्रित प्रोसेको वाइन के उत्पादन के लिए जाना जाता है।
- असोलो प्रोसेको डीओसीजी: Conegliano-Valdobbiadene क्षेत्र से नदी के पार आप उच्च गुणवत्ता मानकों के साथ उत्कृष्ट वाइन बनाने वाला एक और छोटा पहाड़ी क्षेत्र पा सकते हैं। वाइन को बोतल पर (और पूर्व में: कोलि आसोलानी) असोलो प्रोसेको लेबल किया जाता है।
- प्रोस्कोको सोनग्लियानो वल्दोबाईबेडीन सुपरियोर रिव DOCG: Conegliano-Valdobbiadene के भीतर विशिष्ट कम्युनिज़्म या वाइनयार्ड्स से बनी वाइन। 43 सांप्रदायिक हैं जिन्हें इस तरह लेबल किया जा सकता है।
- वल्दोबबिदीन सुपरियोर डी कार्टिज़ डॉक: Valdobbiadene (Westside की ओर) के ठीक बाहर 265 एकड़ का एक सूक्ष्म क्षेत्र, जिसे आमतौर पर दुनिया में प्रोसेको के लिए सबसे बेहतरीन इलाकों में से एक माना जाता है।
क्या तुम्हें पता था? वहां एक है दुर्लभ, प्राकृतिक Prosecco Col Fondo कहा जाता है।
जहां प्रोसेको बनाया गया है
सर्वश्रेष्ठ दाख की बारियां आसोलानी और वल्दोबाईबेदीन के आसपास की पहाड़ियों में स्थित हैं। द्वारा द्वारा एलेना ज़ांप्रोग्नो
Conegliano-Valdobbiandene क्षेत्र दाख की बारियां से ढकी हरी पहाड़ियों का एक शानदार सुंदर सेट है। यहाँ काफी बारिश होती है और परिणामस्वरूप, सबसे अच्छी दाख की बारी आम तौर पर अच्छी जल निकासी और कोमल हवाओं के साथ दक्षिणी ढलान पर पाए जाते हैं जो अपने दैनिक स्नान के बाद अंगूर को सूखा देते हैं। इस क्षेत्र में लगभग 300 वर्षों के लिए प्रोसेको बनाया गया है (हालाँकि पहले की शैलियों की संभावना कम ही थी)।
यदि आप जाने में रुचि रखते हैं (और एक साहसिक लकीर है), तो इस क्षेत्र का मुख्य आकर्षण एक मजेदार और चुनौतीपूर्ण साइकिल दौड़ है ग्रान फोंडो प्रोसेको जो पहाड़ियों से होकर निकलता है। कोई भी भाग ले सकता है, और आप इस क्षेत्र की शराब के साथ अपनी जीत का जश्न मना सकते हैं।