यदि आप इटालियंस से पूछते हैं कि सबसे अच्छी इतालवी रेड वाइन क्या है, तो आपको एक जवाब नहीं मिलेगा जो आपको कम से कम बीस मिलेगा!
क्यों? वैसे, 20 इतालवी क्षेत्र हैं और प्रत्येक क्षेत्र एक अलग शराब पर केंद्रित है (और वे सभी बहुत अच्छे हैं)। उस ने कहा, दो वाइन को 'इटैलियन वाइन का राजा' कहा जाता है और वे बारलो और हैं ब्रुनेलो डि मॉन्टालिनो।
पॉट रोस्ट के साथ वाइन पेयरिंग
दो इतालवी वाइन जो अक्सर 'इटालियन वाइन के राजा' के रूप में गाए जाते हैं। एक Nebbiolo के साथ बना है, दूसरा Sangiovese के साथ।
यदि आप पहले से ही इतालवी वाइन से प्यार करते हैं, तो इस लेख को एक चुनौती के रूप में उपयोग करें और अपने स्वाद की तुलना करें। बेशक, यदि आप एक इतालवी शराब प्रेमी हैं, तो आपको शायद कुछ मौज-मस्ती के लिए 'शैक्षिक पेय' की आवश्यकता नहीं है।
आगे की हलचल के बिना, यहाँ बरोलो और ब्रुनेलो के बीच प्राथमिक मतभेदों का एक सारांश है। इसके अलावा, हमने लागत-दिमाग के लिए कुछ विकल्प जोड़े हैं जो अच्छी तरह से लायक हैं। आगे चलकर!
ब्रोलो बनाम ब्रूनेलो
बरलो
बरलो एक उच्च-टैनिन, आयु के योग्य रेड वाइन है जो उत्तर-पश्चिम इटली में बनाई गई है।
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- स्वाद: गुलाब की पंखुड़ी, चेरी और रास्पबेरी सॉस, दालचीनी, सफेद मिर्च, और, उम्र, नद्यपान, चमड़े और चॉकलेट के साथ।
- क्षेत्र: Piedmont
- औसत लागत: $ 60- $ 90
- उम्र बढ़ने: 3 साल और Riserva के लिए 5 साल
- इसके द्वारा पियें: १०-२५ साल (आमतौर पर १० साल बाद सबसे अच्छा)
ब्रूनो
ब्रुनेलो डि मोंटालिनो एक मध्यम टैनिन, उम्र के योग्य रेड वाइन है जिसे मध्य इटली में बनाया गया है।
- 100% संगीविसे
- स्वाद: संरक्षित खट्टा चेरी, सूखे अजवायन की पत्ती, वृद्ध balsamic, लाल मिर्च परत, ईंट, और, उम्र, अंजीर, मीठा तंबाकू, एस्प्रेसो और चमड़े के साथ।
- क्षेत्र: टस्कनी
- औसत लागत: $ 40- $ 65
- उम्र बढ़ने: Riserva के लिए 5 साल और 6 साल
- इसके द्वारा पियें: १०-२५ साल (आमतौर पर १० साल बाद सबसे अच्छा)
बारलो स्वाद प्रोफाइल
चखने के नोट: गुलाब की पंखुड़ी, चेरी और रास्पबेरी सॉस, दालचीनी, सफेद मिर्च, और, उम्र, नद्यपान, चमड़े और चॉकलेट के साथ।
बरोलो उन वाइन में से एक है जो स्वाद लेते समय आपको आश्चर्यचकित करता है। पीला और फूलों के लिए जैसा कि यह दिखता है और बदबू आ रही है, यह जीभ पर एक कसैले टैनिन और उच्च अम्लता के साथ है।
सुशी के साथ सबसे अच्छी रेड वाइन
कसैलेपन वास्तव में नेबियोलियो अंगूर की एक प्राकृतिक विशेषता है जो इसे उम्र के साथ सुचारू करता है। यही कारण है कि आमतौर पर इसे 10 साल बाद पीने की सलाह दी जाती है।
आप एक 'रिसर्वा' स्तर बरोलो भी पा सकते हैं, जो रिलीज़ होने से 5 साल पहले (नियमित बरोलो 3 साल के लिए वृद्ध है)। बेशक, यदि आप एक चिकनी शैली के लिए जा रहे हैं, तो आप छोटे ओक बैरल का उपयोग करके अधिक आधुनिक शैली में बनाई गई वाइन की तलाश कर सकते हैं जो कि नद्यपान, चॉकलेट और वेनिला के नोटों के साथ फ़ोल्डर, गहरे रंग की मदिरा बनाती है।
ब्रुनेलो स्वाद प्रोफ़ाइल
चखने के नोट: संरक्षित खट्टा चेरी, सूखे अजवायन की पत्ती, वृद्ध balsamic, लाल मिर्च परत, ईंट, और, उम्र, अंजीर, मीठा तंबाकू, एस्प्रेसो और चमड़े के साथ।
रिम पर एक अमीर शानदार लाल रंग के साथ बरेलो की तुलना में ब्रूनो का रंग बहुत गहरा है। यह पहले रसदार और मसालेदार है, अजवायन की पत्ती के स्वादिष्ट नोटों और बाल्समिक के साथ जो चेरी और चमड़े के स्वाद में ले जाते हैं। टैनिन उच्च है, लेकिन बरोलो के समान उच्च नहीं है। और, समय के साथ, ब्रूनेलो नरम हो जाता है और अंजीर, कैरब, मीठे तंबाकू और एस्पिरेटो की सुगंध से पीला और ईंट लाल हो जाता है। इस कारण से, अधिकांश पेशेवर टोस्टर 10 साल के बाद ब्रुनेलो को पीने की सलाह देते हैं, लेकिन रिस्वेरा ब्रुनेलो भी है जो रिलीज होने से कम से कम 6 साल पहले वृद्ध है।
ट्रफल रिफ़ोटॉप बरलो के साथ एक अद्भुत जोड़ी है। स्रोत
भोजन के साथ बैरेलो और ब्रुनेलो की जोड़ी
बैरो फूड पेयरिंग
अपनी बोल्ड एस्ट्रिंजेंसी के साथ बरलो की सुगंधित चालाकी ने इसे गेम बर्ड (थिंक क्वेल, तीतर या बतख), वील, स्वेटब्रेड्स और आपके लिए शाकाहारियों, पोर्सिनी और ट्राफल रिसोट्टो के साथ एक अद्भुत मैच बना दिया।
हां, बरोलो में तीव्र टैनिन होता है, लेकिन यह वास्तव में एक लाभ के रूप में काम करता है जब अमीर वसायुक्त मांस और पास्ता व्यंजनों के साथ मेल खाता है।
आम तौर पर, बरोलो के नाजुक पुष्प और लाल-फलों के स्वाद के कारण, आप इसे अधिक स्वादिष्ट स्वाद प्रोफाइल वाले सब्जियों के साथ मेल खाना चाहते हैं, यही कारण है कि हमें लगता है कि पोल्ट्री, पोर्क चॉप और अन्य सफेद मीट एक आदर्श मैच हैं।
स्पेगेटी अल्ला मारिनारा ब्रुनेलो के लिए एक अच्छा विकल्प है। स्रोत
क्या chianti के साथ खाने के लिए
ब्रूनेलो फूड पेयरिंग
ब्रुनेलो, अपने दिलकश पंच और शानदार अम्लता के साथ, यह काफी स्वाद वाले लाल मीट, टमाटर-आधारित व्यंजन और टस्कन से प्रेरित किराया के साथ एक अच्छा दावेदार बनाता है जो जैतून का तेल और सिरका को उजागर करता है।
जंगली सूअर से मोरक्को-मसालेदार मेम्ने तक रेड मीट ब्रूनो के कभी-कभी ईथर स्ट्रॉबेरी और चेरी स्वादों को उजागर करते हैं।
टस्कन टमाटर आधारित व्यंजन, जैसे कि टमाटर ब्रेड सूप, ब्रूनो में जड़ी-बूटी और तंबाकू जैसे गुणों को बाहर लाने की कोशिश करते हैं। आम तौर पर, क्योंकि ब्रूनेलो डि मॉन्टालिनो मसाले की एक दीवार को पैक करता है, आप इसे समृद्ध स्वादों वाले समृद्ध खाद्य पदार्थों के साथ जोड़ना चाहते हैं, यही कारण है कि हमें लगता है कि लाल मीट और समृद्ध सब्जियां जाने का रास्ता हैं।
रेस्वेराट्रोल में रेड वाइन सबसे ज्यादा
बरेलो को एपेनाइन पहाड़ियों में कोहरे के ऊपर पीडमोंट में बनाया गया है। ब्रुसेलो को मॉस्कोलिनो के टस्कनी शहर में बनाया गया है।
बारलो के विकल्प
यदि आप बरोलो की एक बोतल पर एक फ्रैंकलिन को छोड़ने के लिए काफी तैयार नहीं हैं, तो कुछ वाइन हैं जिन्हें आपको निश्चित रूप से कोशिश करनी चाहिए जो समान नेबियोलो अंगूर के साथ बनाई गई हैं जो उत्कृष्ट मूल्य प्रदान करती हैं:
- बर्बर्सको: यह उसी सामान्य क्षेत्र से शराब की एक ही शैली है जो बरलो से कुछ पहाड़ी शहरों में है
- नेबियोलो लैन्हे: यह मूल रूप से पीडमोंट में लांघे क्षेत्र को घेरने वाला बरलो है
- वाल्टेलिना सुपरियोर: पड़ोसी लोम्बार्डी में, वाल्टेलीना कोमो झील के ऊपर स्थित है और नेबियोलियो (कम टैनिन के साथ) की एक हल्की सुगंधित शैली विकसित करता है जिसे स्थानीय लोग चियावेंस्का कहते हैं।
ब्रुनेलो डि मोंटालिनो के विकल्प
यदि आप सामान्य रूप से संगीवेइज़ वाइन का पता लगाने के लिए शुरू कर रहे हैं, तो आप टस्कन संगीवीज़ के 'creme de la creme' के रूप में विचार करने के लिए तैयार नहीं हो सकते। यहाँ कुछ संगीन-वाइन हैं जो उत्कृष्ट मूल्य के लिए एक कोशिश के लायक हैं:
- मोबाइल डी मोंटेपुलसियानो वाइन: मोंटालिनो से सिर्फ 20 मील दूर एक और शहर जो कम प्रसिद्ध गाँव के नाम से महान संगीनी वाइन का उत्पादन करता है। मोंटपुलसियानो d’Abruzzo के साथ इसे पूरी तरह से अलग अंगूर के साथ भ्रमित न करें!
- मोंटालिनो लाल: यह मूल रूप से डिक्लासिफाइड ब्रुनेलो डि मोंटालिनो है जिसमें उम्र बढ़ने की आवश्यकताएं कम हैं। हालांकि, यदि आप पुराने vintages की तलाश करते हैं तो आपको एक समान आनंददायक प्रभाव मिलेगा।
- Chianti Classico रिजर्व: Chianti का आरक्षित स्तर बुनियादी Chianti की तुलना में लंबे समय तक उम्र बढ़ने की आवश्यकताएं हैं और $ 25-30 की बोतल के लिए उत्कृष्ट उदाहरण हैं
- मोंटेफाल्को रोसो: पड़ोसी Umbria में पाया गया, मोंटेफाल्को रोसो आम तौर पर एक स्पर्श अधिक फल स्वाद और बड़ा टैनिन प्रदान करता है।
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सभी 20 इतालवी वाइन क्षेत्रों के शीर्ष वाइन को उजागर करने वाले गाइड को देखें।
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