Chianti शराब अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल के रूप में इतालवी व्यंजनों के लिए आवश्यक है। कटा हुआ prosciutto या पास्ता अल Pomodoro की एक थाली के बगल में एक तीखा, मसालेदार, शाकाहारी Chianti शराब के रूप में कुछ सुख हैं।
इस दिलकश खुशी के बारे में और अधिक जानकारी प्राप्त करें, जिसमें आधिकारिक वर्गीकरण के स्तर और गुणवत्ता को कैसे चुना जाए।
चिआंटी की भूसे में लिपटे शराब की बोतल को फियास्को कहा जाता है। द्वारा तसवीर मार्को बर्नार्डिनी
इतिहास में किसी अन्य इतालवी शराब की तुलना में Chianti के बारे में अधिक क्यों लिखा जाता है, पिया जाता है? क्या Chianti सही भोजन शराब बनाता है? हम इन सवालों से निपटने के लिए जा रहे हैं और Chianti शराब की हमारी खोज में और अधिक।
शराब में कितने प्रतिशत शराब है
Chianti शराब क्या है?
Chianti शराब ('की-ऑन-टी') मुख्य रूप से Sangiovese अंगूर के साथ बनाई गई टस्कनी, इटली का एक लाल मिश्रण है।
सामान्य चखने वाले नोटों में लाल फल, सूखे जड़ी बूटियाँ, बाल्समिक सिरका, धुआँ और खेल शामिल हैं। उच्च अंत में, वाइन संरक्षित खट्टा चेरी, सूखे अजवायन की पत्ती, बाल्समिक कमी, सूखी सलामी, एस्प्रेसो और मीठे तम्बाकू के नोट पेश करते हैं।
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अभी खरीदोचेन्ति सांगियोसे है
चंगेरी मिश्रण के अधिकांश भाग को बनाने वाला संगियोनी एक पतली चमड़ी वाला अंगूर है, इसलिए यह पारभासी मदिरा बनाता है।
ग्लास में, संगीवेईज़ एक रूबी लाल रंग को प्रदर्शित करता है, जो चमकीले जले हुए नारंगी रंग की चमक के साथ आमतौर पर वृद्ध मदिरा के साथ जुड़ा होता है। Sangiovese के अलावा, Chianti वाइन में Canaiolo, Colorino, Cabernet Sauvignon और यहां तक कि Merlot जैसे वाइन अंगूर हो सकते हैं। सफेद अंगूरों को एक बार Chianti Classico में अनुमति दी गई थी, लेकिन अब और नहीं।
Chianti का सबसे अच्छा उदाहरण एक आंत का स्वाद अनुभव है। जैसे ही आप एक इतालवी किराने की दुकान से गुजरते हैं, उसकी गंध की कल्पना करें: प्रवेश द्वार पर, संरक्षित खट्टा अमरेना चेरी का एक कटोरा है। आप सूखे अजवायन की पत्ती के गुच्छे के नीचे चलते हैं, अंधेरे, सुगंधित बाल्समिक सिरका की एक दीवार के पीछे, फिर एक काउंटर पास करते हैं जहां सूखी सलामी कटा हुआ हो। बार में, अंधेरे एस्प्रेसो एक सिरेमिक ताज़े में टपकता है। बाहर बूढ़े आदमी के पाइप से दरवाजे में मीठे तम्बाकू की एक कानाफूसी होती है।
Chianti की खुशबू और स्वाद इटली की तरह है। तालू पर थोड़ी सी सहानुभूति और तीखापन होगा, लेकिन ये दोष नहीं हैं, वे Sangiovese की क्लासिक विशेषताएं हैं।
सूखी रेड वाइन का प्रकार
उच्च अम्ल समृद्ध वसायुक्त व्यंजनों के माध्यम से कट जाता है और टमाटर सॉस की तरह खड़ा होता है पिज़्ज़ा। द्वारा द्वारा Jpellegen
Chianti खाद्य जोड़ी
Chianti में उच्च अम्लता और मोटे टैनिन के साथ जोड़े जाने वाले दिलकश स्वाद हैं, जो इसे भोजन के साथ एक अविश्वसनीय शराब बनाता है। उच्च वसायुक्त वसा युक्त व्यंजनों के माध्यम से कट जाता है और टमाटर सॉस के लिए खड़ा होता है ( पिज़्ज़ा! ) का है। सभी कि सूखी, ख़स्ता टैनिन Chianti वाइन को उन व्यंजनों से आदर्श बनाती है जो जैतून के तेल का उपयोग करते हैं या मांस के समृद्ध टुकड़ों को उजागर करते हैं जैसे फ्लोरेंटाइन स्टेक।
अन्य खाद्य Chianti के लिए विचारों की जोड़ी
टमाटर पर आधारित पास्ता सॉस शानदार हैं, जैसे कि टस्कन धीमा-सिमित रागो अल चिंगियाल को जंगली सूअर के साथ बनाया गया है। पिज्जा एक और पसंदीदा जोड़ी है और सांगियोसे की सभी शैलियों के साथ काम करता है, लाइटर चिएन्नी वाइन से लेकर अमीर तक ब्रुनेलो डि मॉन्टालिनो । एक व्यक्तिगत पसंदीदा है फ्लोरेंटाइन स्टेक , घास-पात और अनाज से तैयार चिनिना मवेशियों से एक सूखा-वृद्ध पोर्टरहाउस स्टेक। जब इसे ठीक से किया जाता है, तो यह ग्रह पर सबसे अधिक रसीला मांस व्यंजन है।
उम्र और Chianti शराब के वर्गीकरण
जब आप इसे लेते हैं तो Chianti वाइन में बहुत सारे स्वाद अंतर होते हैं।
सामान्य एजिंग
- चेतिनी: 6 महीने से वृद्ध हैं। युवा, सरल, तीखा Chianti।
- सुपीरियर: एक साल से वृद्ध है। थोड़ा अम्लता चिकनी अम्लता के साथ मदिरा।
- रिजर्व: 2 साल से वृद्ध है। आमतौर पर, एक Chianti निर्माता की शीर्ष मदिरा।
- महान चयन: कम से कम 2.5 वर्षों से वृद्ध (केवल चेन्ति क्लासिको में उपयोग किया जाता है)। Chianti Classico से शीर्ष वाइन।
Chianti के कई उप-क्षेत्र हैं। मूल है चेतिनी क्लासिको। प्रत्येक उपक्षेत्र में अलग-अलग न्यूनतम उम्र बढ़ने की आवश्यकताएं होती हैं। कुछ का कहना है कि यह गुणवत्ता का संकेत है।
- Sienese हिल्स: 6 महीने से वृद्ध हैं।
- पिसन हिल्स: 6 महीने से वृद्ध हैं।
- एरेतिनी हिल्स: 6 महीने से वृद्ध हैं।
- मोंटालबानो: 6 महीने से वृद्ध हैं।
- मोंटेस्परटोली: 9 महीने (मिनट) के लिए वृद्ध
- क्लासिक: एक वर्ष (मिनट) के लिए वृद्ध
- रफीना: एक वर्ष के लिए वृद्ध (मिनट)
- फ्लोरेंटाइन हिल्स: एक वर्ष के लिए वृद्ध (मिनट)
टस्कनी शराब का नक्शा
ट्युटनी के भीतर एक छोटा सा इलाका है चिएन्ती, लेकिन खुद को 'चियांटी' कहने वाली शराब को टस्कनी में कहीं भी बनाने की अनुमति है। इस वजह से, Chianti के 8 उप-क्षेत्र हैं।
सबसे वफादार उदाहरण Chianti Classico से आते हैं, जो मूल ऐतिहासिक सीमाओं से मदिरा को दिया गया नाम है। Chianti Classico और Chianti Rufina दोनों उच्च गुणवत्ता की होने की संभावना है क्योंकि वे अलग-अलग ऐतिहासिक क्षेत्रों से कम मात्रा में बनाई जाती हैं।
टस्कनी के Chianti क्षेत्र के भीतर सैन Gimignano के शहर। स्रोत: केविन पो
Chianti Classico के सबसे गंभीर उदाहरण फ्लोरेंस के ऊपर दक्षिण में सिएना से गांवों के एक छोटे समूह से आते हैं। क्लासिको क्षेत्र की गर्म जलवायु और मिट्टी आधारित मिट्टी, जैसे गैलेस्ट्रो मार्ल और अल्बर्टी सैंडस्टोन, सबसे बोल्ड चिएन्नी वाइन का उत्पादन करते हैं।
सुझाव: $ 7- $ 11 के लिए 'Chianti' लेबल वाली शराब एक बड़े क्षेत्र से थोक में सबसे अधिक संभावना है और एक महान Chianti का क्लासिक स्वाद नहीं है।
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भोजन और शराब संता बारबरा