शैंपेन आज जिस कुलीन पेय के रूप में इस्तेमाल नहीं किया जाता है। आर्ट-डेको युग और औद्योगिक क्रांति के दौरान, शैम्पेन सस्ता था इसलिए मकानों () शैम्पेन हाउस ) पेय को एक आवश्यक बढ़ावा देने के लिए पोस्टर कलाकारों को कमीशन दिया।
1891 में पियरे बोनार्ड द्वारा चित्रित शैम्पेन विज्ञापन
लक्ष्य, निश्चित रूप से, पेरिस के पूंजीपति वर्ग (एक नया मध्य वर्ग) को उनके मशहूर पेय के रूप में शैम्पेन चुनने के लिए प्रेरित करना था।
अभियान ने इतनी अच्छी तरह से काम किया कि 100 साल बाद स्पार्कलिंग वाइन छुट्टी पार्टियों का प्रतीक बन गई हैं। अजीब तरह से, स्पार्कलिंग वाइन रेड वाइन की तुलना में खाद्य पदार्थों की एक विस्तृत विविधता के साथ मेल खाते हुए, एक परिपूर्ण खाद्य वाइन हैं।
स्पार्कलिंग वाइन भोजन के साथ इतने महान क्यों हैं?
बहुत सरलता से, स्पार्कलिंग वाइन की जोड़ी खाद्य पदार्थों के साथ इतनी अच्छी तरह से है क्योंकि वे टैनिन की कमी और उच्च अम्लता है। ये दो घटक स्पार्कलिंग वाइन देते हैं a तालू की सफाई सोडा या बीयर के समान प्रभाव। एक भी कह सकता है:
'शैम्पेन मदिरा की बीयर है ..'
हाँ मुख्य व्यंजन के साथ स्पार्कलिंग वाइन बाँधना
स्पार्कलिंग वाइन आखिरकार मुख्य पाठ्यक्रम में चली गई है। यहां 4 क्लासिक व्यंजन हैं जो चुलबुली बोतल के साथ अद्भुत काम करते हैं।
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विंटेज शैम्पेन के साथ स्मोक्ड तुर्की
शैम्पेन उम्र के रूप में यह हेज़लनट और धूम्रपान के इन अतिरिक्त सुगंधों को प्राप्त करता है जो कि कीस्टोन हैं जो विंटेज शैम्पेन को इतना लोकप्रिय बनाते हैं। आप इन वाइन को अखरोट और स्मोकी खाद्य पदार्थों के साथ जोड़कर सबसे आगे ला सकते हैं, लेकिन आप बहुत ज्यादा बोल्ड नहीं होना चाहते। हौसले से कटा हुआ टर्की में सूक्ष्म धुआँ, विशेष रूप से क्रैनबेरी सॉस और ग्रेवी के स्पर्श के साथ मेल खाने पर चाल चलेगा।
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पोर्क रोस्ट और स्पाइस ऐप्पल प्यूरी, क्रिमेंट रोज़े के साथ
फ्रांस में कई क्षेत्र हैं जो शैम्पेन के समान शराब में स्पार्कलिंग वाइन बनाते हैं जिन्हें क्रिमेंट डे लिमौक्स से 'क्रिमेंट डी समथिंग' कहा जाता है। लैंगेडोक-रौसिलन बरगंडी में Crémant de Bourgogne के लिए। ये आमतौर पर कीमत के लिए असाधारण गुणवत्ता हैं। इस जोड़ी के लिए, एक गंभीर d’Alsace Rosé एकदम सही होगा क्योंकि यह Pinot Noir Rosé है और मसाला जायके के साथ अद्भुत काम करेगा।
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लैंब्रसको अमाबाइल के साथ रोस्ट हैम
परफेक्ट रोस्ट हैम में हमेशा पाइनएप्पल या मेपल-कुछ के साथ मिठास का एक स्पर्श होता है, जिससे यह स्वादहीन हो जाता है। इसकी सूक्ष्म मिठास के कारण, यह व्यंजन वास्तव में मिठास के स्पर्श के साथ चुलबुली के लिए बेहतर अनुकूल है। प्रोसेको एक अच्छा विकल्प है, लेकिन लैंब्रुस्को शराब है जो इस डिश को अगले स्तर तक ले जाएगा। यह पागल लगता है, लेकिन कई निर्माता हैं जो अविश्वसनीय रूप से उच्च गुणवत्ता वाले लैम्ब्रूस्को वाइन बनाते हैं। 'अमाबाइल' शब्द का अर्थ सिर्फ मीठा होता है और, यदि आप ब्रुट स्तर के लिए थोड़ा हल्का, वसंत करना चाहते हैं, जो अभी सूखा है।
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मछली और चिप्स कावा के साथ
कई क्षेत्र हैं जो स्पेन सहित शैम्पेन की शैली में स्पार्कलिंग वाइन बनाते हैं जो कावा नामक चुलबुली पैदा करता है। कावा सही रोज़ स्पार्कलर है (क्योंकि यह बहुत सस्ती है) और नमकीन तले हुए खाद्य पदार्थ या धीमी गति से पके हुए मीट के साथ जोड़े शानदार हैं। मछली और चिप्स की पूरी तरह से खस्ता टोकरी के साथ गुफा से बेहतर जोड़ीदार क्या है। प्रत्येक काटने को एक सुंदर चुलबुली के साथ भरा जाएगा।
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