जितना अधिक आप कावा का पता लगाते हैं, उतने ही समानताएं आपको शैम्पेन के साथ मिलती हैं। हैरानी की बात है, भले ही कई शैंपेन के समान गुणवत्ता-स्तर और शैली में बने हों, कावा लगभग हमेशा अधिक सस्ती होती है।
“कावा शैंपेन से कई मायनों में मेल खाता है, अक्सर
कीमत के एक छोटे से हिस्से के लिए। ”
यह लेख आपको उत्पादन विधि, विभिन्न शैलियों, लेबलिंग सम्मेलनों और अंगूर की किस्मों को समझने के द्वारा महान कावा वाइन की पहचान करने में मदद करेगा।
कावा वाइन गाइड
कावा अंगूर
- Maccabees: (उर्फ विउरा, मैकाबू) एक सफेद अंगूर। पका हुआ, विदेशी खट्टे और पत्थर के फल की सुगंध, विदेशी और मोमी फूलों के नोट (बरगमोट, कैमोमाइल) - लालित्य जोड़ता है, और अधिकांश मिश्रणों का आधार है
- जोड़ी गई: एक सफेद अंगूर। पीले पोमेस और खट्टे फल, पीले फूल, ताजे अखरोट के नोट - मिश्रण करने के लिए मध्य-ताल बनावट और शरीर को जोड़ता है।
- ज़ेरेल-लो: (उर्फ Xarello) एक सफेद अंगूर। झुक, कमज़ोर, खट्टे खट्टे और सेब फल सुगंध, मुख्य रूप से मिश्रणों के लिए तीखा एसिड और ताजगी का योगदान देता है
अन्य कावा अंगूर
- शारदोन्नय और पिनोट नायर: ये दो फ्रांसीसी मूल के अंगूर कावा की रेस्वेरा बोतलों में लोकप्रिय हैं।
- ट्रेपाट: एक दुर्लभ लाल अंगूर। लाल बेर को लाल पुष्प सुगंधित करता है और पकाता है, जो आमतौर पर शरीर को बढ़ावा देता है और साथ ही रोजे के वर्णक को जोड़ता है।
- गार्नाच और मॉन्स्टरेल: अन्य स्पेनिश लाल अंगूर का उपयोग कावा रोज वाइन के रूप में किया जाता था।
कावा रोज का एक गिलास इबेरिकन हैम के साथ सही संगत है।
कावा स्पार्कलिंग वाइन की शैलियाँ
बाजार में बिकने वाली ज्यादातर कावा बेस-मॉडल Cava Brut है। अधिक गुणवत्ता के लिए अन्य स्तरों की जाँच करें।
खुली हुई शराब को प्रशीतित करने की आवश्यकता होती है
खुदाई
लीज़ पर कम से कम 9 महीने की उम्र बढ़ने (अधिकांश फ्रेंच के समान) कृतिम शैली मदिरा)
कावा रिजर्व
लीज़ पर कम से कम 15 महीने की उम्र
प्रीमियर वाइन सीखने और सेवारत गियर खरीदें।
दुनिया की मदिरा को सीखने और उसका स्वाद लेने के लिए आपको जो कुछ भी चाहिए वह सब कुछ है।
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महान रिजर्व
कम से कम 30 महीने की उम्र बढ़ने पर लीस, विंटेज दिनांक और केवल ब्रूट नेचर, एक्स्ट्रा ब्रूट या ब्रूट के रूप में उपलब्ध है। (के समान विंटेज शैम्पेन! )
नपा घाटी में सोनोमा है
कावा क्वालिफाइड एरिया
कम से कम 36 महीने की उम्र बढ़ने पर लीस, विंटेज दिनांक और केवल ब्रूट नेचर, एक्स्ट्रा ब्रूट या ब्रूट के रूप में उपलब्ध है। इसके अतिरिक्त, वाइन को 10 साल से अधिक पुरानी वाइन के साथ योग्य एकल दाख की बारियां से बोतलबंद होना चाहिए। बाजार में मौजूदा सीपीसी वाइन में से कई के मिश्रण में ज़ेरेल-लो का प्रचलन है!
सामान्यतया, कावा युग जितना लंबा होता है, शराब में उतने ही अधिक टोस्ट और पौष्टिक सुगंध मिलते हैं। प्रसिद्ध वृद्ध ग्रैन रिज़र्व कैवा स्पार्कलिंग वाइन में अक्सर ब्रोच, बादाम की त्वचा, टोस्टेड हेज़लनट, या धूम्रपान के नोट होते हैं।
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जानने के लिए प्रसिद्ध कावा ब्रांड।
कावा कैसे बनता है
बाजार में अधिकांश कावा वाइन मूल पदनाम हैं जो सिर्फ 9 महीने के लिए हैं पढ़ना ('लेज़')। क्या बिल्ली हैं, आप पूछते हैं? वे फ्रेंच चैंपियन के प्रतिद्वंद्वी के लिए कावा की बोली का सबसे महत्वपूर्ण हिस्सा हो सकते हैं।
शैम्पेन-शैली के स्पार्कलर (जैसे कावा) बहुत गुज़रते हैं अद्वितीय उत्पादन प्रक्रिया। शराब में बुलबुले पाने के लिए, एक सीलबंद बोतल के अंदर एक माध्यमिक किण्वन होता है। एक उप-उत्पाद के रूप में, विघटित CO2 (यानी कार्बोनेशन) शराब में फंस जाता है। जबकि बुलबुले के विकास में केवल कुछ सप्ताह लगते हैं, प्रक्रिया अभी शुरू हुई है!
शैम्पेन कच्चे a.k.a. 'आप पढ़िए' स्रोत
आत्म-विनाश ('Auto-lie-sis') के उप-उत्पादपढ़नाउम्र बढ़ने) शुरू हो गया है । निष्क्रिय खमीर कोशिकाओं (लीज़) में एंजाइम शराब को समृद्ध करने के लिए शुरू कर रहे हैं, अपील के एक पूरे नए परिवार को जोड़ते हैं, कावा के लिए दिलकश स्वाद: ताजा रोटी आटा, सफेद चॉकलेट और बादाम-वाई मार्जिपन नोट। लंबे समय तक एक स्पार्कलिंग गुजरती है ऑटोलिसिस, (यानी उम्र बढ़ने के साथ) इनमें से अधिक फ्लेवर में शराब होगी। नंगे न्यूनतम पर, अधिकांश शैम्पेन-विधि स्पार्कलर इस उम्र बढ़ने के 9 महीने से गुजरेंगे।
ये निष्क्रिय खमीर कोशिकाएं इस बात की कुंजी हैं कि कावा प्रोसेको की तुलना में शैंपेन के लिए बेहतर प्रतिस्पर्धा क्यों है, जो आम तौर पर दीर्घकालिक नहीं होती है आत्म-विनाश । युवा कावा आम तौर पर खट्टे और संतरे के फल सुगंध का वर्चस्व है: क्वीन, पीला सेब, चूना, और मेयेर नींबू।
हालाँकि, जिस तरह से वाइन वृद्ध होती है, आपको ब्रेड-वाई और अखरोट की सुगंध वाली सुगंध के साथ-साथ ब्रोच, बादाम की त्वचा, टोस्टेड हेज़लनट, या धूम्रपान का एक सेट मिलने की संभावना है। अमेरिका में बेचे जाने वाले अधिकांश कावा एक क्रूर (अनिवार्य रूप से शुष्क) शैली में बने होते हैं, जो दुबले और तीखे स्वाद के होते हैं, एक कुरकुरा, ताजगी भरे ज़ेब के साथ।
अधिक शक्तिशाली और जटिल कैवास रेसवेरा और ग्रैन रेसवेरा वर्गीकरण हैं। इन मदिरा (कानून द्वारा) को अधिक ऑटोलिटिक (लीज़) उम्र बढ़ने को देखने की आवश्यकता है, और निर्माता अक्सर अधिक समृद्धि, बनावट और जटिलता के साथ और अधिक प्रतिस्पर्धा करने के लिए बहुत महीन क्यूवेस ('केव-वे', उर्फ बेस वाइन मिश्रणों) का उपयोग करेंगे। लीज़-व्युत्पन्न सुगंध का भारी प्रभाव।
कावा के उत्पादन के लिए कुल 83,000 पंजीकृत एकड़ (33,591 हेक्टेयर) समर्पित हैं। 95% कावा Penedés, स्पेन से आता है। से ग्राफिक www.crcava.es
शराब के गिलास में कितने ऑउंस
कावा निर्माता मुख्य रूप से कावा बनाने के लिए मैकाबियो, पारेलाडा और ज़ेरालो के क्षेत्रीय स्पेनिश सफेद अंगूरों पर भरोसा करते हैं। Macabeo अब तक तीन में से सबसे महत्वपूर्ण है, यह देखते हुए कि यह अधिक जटिल स्वाद (नींबू दही, पीले फूल, बादाम पेस्ट) और शरीर और एसिड ताजगी को बढ़ाकर अधिक आयु-क्षमता प्रकट करता है।
मैकाबो, वियरा का पर्याय, ठीक वृद्ध सफेद रियोजा का मुख्य अंगूर है। कुछ कावा उत्पादकों ने मैकएबियो पर ध्यान केंद्रित किया है, इसे रेसवेरा और ग्रैन रेसवेरा की बोतलों में एकल-पार्श्वीय कावा के रूप में देखा गया है। ये मदिरा एक शानदार अवसर प्रदान करती हैं कि कैसे मैकबाओ अपने आप में स्वाद लेता है (या आप एक शानदार बोतल भी खरीद सकते हैं सफ़ेद रौजा बुलबुले के बिना अंगूर का पता लगाने के लिए।)।
कावा पर अंतिम शब्द
अमेरिका में कावा रिसेर्वा और ग्रेन रेस्वेरा वाइन के आयात में 2014 के बाद से 50% से अधिक की वृद्धि हुई है और स्पार्कलिंग वाइन की यह श्रेणी अधिक मांग में रहने के लिए बाध्य है, क्योंकि यह फ्रेंच शैम्पेन के सापेक्ष एक हत्यारा सौदा प्रस्तुत करता है। कावा, विशेष रूप से उच्च अंत पर, रडार के नीचे उड़ना जारी रखता है और आप बेहतर खुदरा विक्रेताओं पर कई असाधारण मूल्य पा सकते हैं।
विभिन्न वाइन के लिए वाइन ग्लास
यह जानने के लिए कि शानदार स्पार्कलिंग वाइन कैसे प्राप्त होती है, यह एक ऐसा कौशल है जिसका आप बार-बार उपयोग करने की संभावना रखते हैं, क्योंकि, आइए इसका सामना करते हैं, इसका उत्तर आमतौर पर बुलबुले है। इसलिए, यदि आप फ्रेंच शैम्पेन के प्रशंसक हैं, तो दुनिया भर की अन्य चमचमाती मदिरा की खोज करना एक शानदार ग्रीष्मकालीन परियोजना है! सबसे अच्छी बात यह है कि इनमें से कई वाइन काफी सस्ती हैं जो कि शैम्पेन है, जो बटुए पर प्रयोग करना आसान बनाता है। कावा की तरह मदिरा के लिए धन्यवाद, श्मशान तथा Prosecco , पीने के बुलबुले हर रोज संभव है। याद रखें, स्पार्कलिंग अवसरों के लिए नहीं है, यह है अवसर!