हैम के साथ पेयरिंग वाइन के लिए मूल बातें
फल मदिरा - हैम, अपनी मीठी-और नमकीन समृद्धि के साथ, वाइन के साथ सबसे अच्छी जोड़ी है जिसमें मिठास का स्पर्श, भरपूर अम्लता और बोल्ड फल है। महान हैम-वाइन में शामिल हैं रिस्लीन्ग, मोसेटो, चेनिन ब्लैंक, रोसे, लैंब्रुस्को, ग्रेनेचे, और ज़िनफंडेल।
हैम के साथ क्या शराब जाती है? हैम की सामान्य प्रोफ़ाइल मीठी, नमकीन, बनावट वाली और समृद्ध है, लेकिन आपको हैम में काफी भिन्नता मिलेगी, जो कि हमें मिलती है। इस वजह से, आप वाइन की एक सीमा से चुन सकते हैं जो बहुत अच्छा काम करते हैं!
एक लंबा इतिहास: हाम बहुत लंबे समय से एक बड़ी बात है -गुल के समय के रूप में कम से कम वापस। 1700 के दशक में हैम नाविक के आहार और मांग का एक प्राथमिक घटक था, जो पूरी दुनिया में फैला था।
आज, सूअर-आधारित ठीक किए गए मांस में जर्मनी के विशेष रूप से स्मोक्ड वेस्टफेलियन हेम (एकोर्न-फेड सूअरों से बने), जो कि आप डाल रहे हैं, के मोटे-पतले-स्लेड-काउंटर के स्वाद की काफी रेंज है। तेरे ब CROQUE महाशय।
हैम के साथ पेयरिंग वाइन
हैम की स्टाइल से पेयरिंग वाइन
हैम के 3 प्रमुख उत्पादन के तरीके हैं, जिसमें नमकीन बनाना (ड्राई-क्योरिंग), वेट-क्यूरिंग और धूम्रपान शामिल हैं। हालाँकि, कुछ निर्माता सभी 3 विधियों के संयोजन का उपयोग करते हैं, इसलिए हमने स्वाद के आधार पर संगठित हैम (और कुछ उदाहरणों का हवाला दिया) ताकि आप एक बेहतर विचार प्राप्त कर सकें स्वाद बाँधना विचारधारा।
आप कितनी देर तक शराब स्टोर कर सकते हैं
परमा हाम की परफेक्ट प्लेट स्रोत
सूखा-ठीक, वृद्ध हाम
चबाने की बनावट और आमतौर पर उच्च नमक सामग्री के साथ पतले-पतले, बोल्ड स्वाद वाले हंस।
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अभी खरीदोहैम की इस शैली का एक उत्कृष्ट उदाहरण, जो हम में से लगभग सभी जानते हैं, इतालवी पसंदीदा, प्रोसियुट्टो है। आपको इस शैली में हैम मिल जाएगा, जो आमतौर पर आपके मुंह के क्षुधावर्धक के रूप में सूक्ष्म पतले शीट्स में परोसा जाता है।
रेड वाइन पतला रक्त करता है
- जांघ
- बयोन हाम
- सेरानो हैम
- इबेरियन हैम
- कलंक
अनुशंसित वाइन:
उच्च नमकपन कारक और मांस की सूखापन के लिए भीख माँगता है स्पार्कलिंग वाइन । आप स्पार्कलिंग रोज़े या ए के साथ भी बहुत अच्छा करेंगे चमचमाता लाल । अन्य महान युग्मन विकल्पों में अभी भी रोज़े, कुरकुरे मिनरल और शाकाहारी सफेद वाइन, सूखी शेरी शामिल हैं (शायद फिनो या कैमोमाइल शेरी ), और सूखी मदीरा (जैसे 5 साल वर्धेलो या सीरियल मेडिरा ) का है।
हाँ कृपया! ब्लैकफोर्स्ट बैगेलविच स्रोत
सावोरी और स्मोकी हैम
मध्यम से मोटी कटी हुई हैम को मध्यम से बोल्ड स्वाद है जो मीठा नहीं है।
यह शैली आम तौर पर स्मोक्ड होती है, लेकिन पूरे आकार के ताजे हौज़ों से आकार में होती है, जिसे आप ओवन में पहले से कटा हुआ हैम में सेंकते हैं जिसे आप किराने की दुकान पर खरीदते हैं। हैम की इस कम मीठी शैली में मोर्टाडेला और स्पैम जैसे संसाधित हैम भी शामिल हो सकते हैं। चूंकि हैम की यह शैली रसदार है और सूखे-सूखे हैम के रूप में नमकीन नहीं है, इसलिए यह हल्का लाल और के साथ मेल खाने के लिए बेहतर विकल्पों में से एक है। रोज़ वाइन ।
napa में सबसे लोकप्रिय वाइनरी
- ब्लैक फॉरेस्ट हैम
- देश-इलाज गैर-घुटा हुआ हैम
- सूप के लिए हाम हॉक
- मुर्दाडेला
- स्पैम
अनुशंसित वाइन:
कम मिठास और अधिक बनावट के साथ, आपको मध्यम अम्लता वाली मध्यम-मध्यम फलदार लाल रंग के साथ खुशी होगी। इस शैली में चुनने के लिए मदिरा की एक बड़ी श्रृंखला है और यहां कुछ पसंदीदा हैं: ग्रेनेक-आधारित लाल (जैसे) जीएसएम मिश्रण ), ज़िनफंडेल, नई-दुनिया शैली पिनोट नोइर, ज़्विगेल्ट ( ऑस्ट्रिया से! ), डॉर्नफेल्डर (जर्मनी), गहरे रंग का रोजे , कॉर्विना आधारित है Valpolicella की लाल मदिरा , वृद्ध टेंप्रानिलो , नेबियोलो, संघी का , प्रिमितिवो-नेग्रोमारो पुगलिया से मिश्रित होता है, और 'सेकको' (सूखा) लैंब्रसको ।
कनाडाई बेकन उर्फ 'बैक बेकन' स्रोत
मीठा और नमकीन हाम
ये आम तौर पर एक मोटी बनावट के साथ एक मोटी बनावट के साथ मध्यम रूप से मीठे स्वाद वाले होते हैं।
कनाडाई बेकन सोचो। चूंकि हैम की यह शैली मधुर है, आप उन वाइन के साथ मेल खाना चाहते हैं जो मीठी भी हैं या बहुत ही स्वादिष्ट हैं। आप कुछ अनुशंसित जोड़ियों से आश्चर्यचकित हो सकते हैं, लेकिन वे उत्कृष्ट स्वाद लेते हैं!
- कैनेडियन सूअर का मांस
- हनी बेक्ड हैम
- घुटा हुआ बेक्ड हैम
- मुर्दाडेला
- चार Siu (चीनी बारबेक्यू पोर्क-तकनीकी रूप से हैम नहीं है, लेकिन स्वाद प्रोफ़ाइल फिट बैठता है!)
अनुशंसित वाइन:
जिन खाद्य पदार्थों में मिठास होती है, उनके साथ जोड़ी बनाने का सबसे अच्छा तरीका है कि आप मिठास के साथ शराब भी लें। अधिक सूखे पक्ष पर, एक उठाओ रिस्लीन्ग , चेनिन ब्लैंक या व्हाइट ज़िन / मर्लोट। मधुर पक्ष के लिए जाओ Moscato , ब्रेचेतो डी'आक्वी , विन सेंटो और सफेद बंदरगाह । आप शायद आस्ट्रेलियाई शिराज सहित अधिक नए-विश्व शैली के लाल के साथ भाग सकते हैं, दक्षिण अफ्रीकी पिनोटेज तथा अमेरिकन पेटिट सिराह ।
युग्मन विचार
यहाँ हैम के साथ वाइन के लिए कुछ युग्मित विचार दिए गए हैं जिन्हें आपने शुरू किया है।
अंगूर कहाँ उगाए जाते हैं
- हवाईयन-शैली पिज्जा
- कनाडाई बेकन और अनानास एक बच्चे के पसंदीदा हो सकते हैं, लेकिन हम में से कुछ अभी भी इसे प्यार करते हैं! इस पिज्जा बाँधना के साथ आदर्श है स्पार्कलिंग रेड वाइन लैंब्रसको। एक और बढ़िया विकल्प सस्ते रेड वाइन और कोका कोला के बराबर हिस्से होंगे। बार्सिलोना में वे इसे कलिमोटोक्सो ('कैली-मोचो') कहते हैं।
- प्रोसियुट्टो और अरुगुला पिज्जा
- इतालवी क्लासिक संयोजन एक योग्य है क्लासिक इतालवी रेड वाइन । इस जोड़ी के लिए, हम सरदेग्ने की मदिरा से प्यार करते हैं, विशेष रूप से एक लाल जिसे कैनाउनाउ (जो वास्तव में ग्रेनेचे है) और कारिग्नानो (उर्फ कारिग्नन) कहा जाता है। वे मध्यम शरीर वाले, चमड़े के बने और फ्रूटी हैं, और उन्हें $ 14 प्रति बोतल के लिए मिल सकता है!
- क्रोके-महाशय (मोंटे क्रिस्टो) सैंडविच
- फ्रांसीसी वास्तव में पूरे तले हुए हैम-और-पनीर-सैंडविच-चीज शुरू करने वाले थे, यही कारण है कि हम इसे एक कॉल करना पसंद करते हैं CROQUE महाशय ('क्रोके-मोन-सीवर')। जबकि यह सैंडविच एक रस्म ऑफ-ड्राई रिस्लिंग (थिंक रिंगाउ) के साथ बकाया है, हम हर्बल फ्लेवर को भी पसंद करते हैं जो सॉविनन ब्लैंक, वेरमेंटिनो, ग्नर वेल्टलिनर और वर्देज़ो जैसी वाइन इस डिश में शामिल हैं।
- स्प्लिट मटर और हैम सूप
- स्प्लिट मटर वाइन के साथ जोड़ी बनाने के लिए सबसे मुश्किल खाद्य पदार्थों में से एक है क्योंकि यह गंदगी की तरह शराब का स्वाद बनाने के लिए जाता है। हालाँकि, यदि आप Zweigelt (ऑस्ट्रिया से) या Valpolicella Classico (वेनेटो से) जैसी उच्च अम्लता वाली लाल मदिरा की ओर मुड़ते हैं, तो आपको एक मैच मिलेगा। एक और शानदार ऑफ-द-वॉल विकल्प जो आश्चर्यजनक रूप से अच्छा है ड्राई-स्टाइल सीरीयल मडीरा।
- स्मोक्ड हैम हॉक के साथ व्हाइट बीन और काले सूप
- सेवुर ने ए drool- योग्य नुस्खा हैम हॉक का उपयोग करके इटली-प्रेरित सूप के लिए। तो, कड़वी बनाम मीठी के इतालवी रूपांकनों से मेल खाने के लिए, बुग्लिया से एक नीग्रोमारो या नेग्रोमारो / प्रिमिटिवो मिश्रण का प्रयास करें। नीग्रोमारो 'काले कड़वे' का अनुवाद करता है, लेकिन मदिरा गहरे रंग के फल का एक आदर्श संतुलन है और टनीन ।
- अंडे बेनेडिक्ट
- यह डिश क्रीमी हॉलैंडाइस और स्वीट हैम से इतनी समृद्ध है कि आपको इसे काटने के लिए वास्तव में कुछ चाहिए। अधिकांश संतरे का रस चुनते हैं लेकिन हमें लगता है कि एक अंगूर और फ्रेंच Crémant मिमोसा मधुमक्खियों का घुटना होगा।
क्लासिक क्षेत्रीय हैम जोड़ी
यूरोप में, कई अलग-अलग प्रकार के हैम प्रोटेक्टेड डिज़ाइन ऑफ़ ओरिजिन (PDO) की स्थिति के साथ हैं। पीडीओ एक वर्गीकरण विधि है शराब को या पनीर (थिंक पार्मिगियानो-रेजिगो) जो क्षेत्रीय विशेषता की गारंटी देता है।
इसके साथ स्थानीय क्षेत्रीय शराब की कोशिश करो! यहाँ कुछ महान उदाहरण हैं:
- स्पेन
- इबेरियन हैम के साथ रूखी शैरी
- इटली
- मॉसकाटो डी'स्टी के साथ प्रोसियुट्टो
- जर्मनी
- रींगाउ रिस्लीन्ग के साथ स्पेक
यह सभी देखें:
- चिकन और अन्य पोल्ट्री के साथ शराब
- शराब और पनीर पेयरिंग विचार
- मछली के साथ जोड़ी शराब
- लैम्ब, स्टेक और अन्य रेड मीट के साथ पेयरिंग वाइन
- शराब BBQ के साथ
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सफेद शराब क्या मीठा है