ज़रूर, आप अपने परिवार के पसंदीदा व्यंजनों सभी गिरावट यहूदी छुट्टियों के लिए तैयार हैं। लेकिन क्या आप कभी-कभी मेज पर कुछ नया करने की इच्छा नहीं रखते हैं, या कम से कम कभी-कभी आश्चर्य होता है कि क्या आपकी क्लासिक्स सिर्फ थोड़ी बेहतर नहीं हो सकती है? यहाँ पाँच शीर्ष शेफ़ और कुकबुक लेखक जो कोषेर खाना पकाने में माहिर हैं और इज़राइल के व्यंजन मेहमानों की मेजबानी के लिए अपने पसंदीदा में से कुछ साझा करते हैं। चाहे वह भुना हुआ चिकन पर एक स्पिन डाल रहा हो, उस ब्रिस्केट को पूरा करना या पूरी तरह से ताज़ा कुछ करना, हमें यकीन है कि आपको भविष्य के अवसरों पर या यहां तक कि कुछ विशेष सप्ताह के भोजन के लिए भी कुछ मिलेगा, जो अग्रिम में बनाया जा सकता है और बचे हुए प्रदान कर सकता है आने वाले सप्ताह के लिए।
इसके अलावा, हम एक दर्जन हाल ही में रेटेड कैलिफोर्निया और इज़राइल से वाइन मदिरा का सुझाव देते हैं, किस्में और शैलियों के सरगम को कुरकुरा, ताजा गोरे से बड़े, हार्दिक रेड्स तक फैलाते हैं।
जोन नाथन का डबल लेमन रोस्ट चिकन
यह भीड़-सुखदायक नुस्खा यहूदी व्यंजनों में विशेषज्ञता वाले सबसे सम्मानित लेखकों में से एक से आता है, जो 2017 की उनकी रसोई की किताब में दिखाई दे रहा है: किंग सोलोमन की मेज: दुनिया भर से यहूदी पाक कला का एक पाक अन्वेषण। यह एक क्लासिक रोस्ट चिकन है, जिसे भुना हुआ सब्जियों के बिस्तर पर सेट किया जाता है, लेकिन जोन नाथन इसे सीमैक और वैकल्पिक रूप से, za'atar के साथ सीज़न करके, फिर इसे संरक्षित नींबू और ताजी जड़ी बूटियों के साथ भर कर देता है। वाइन की एक विस्तृत श्रृंखला के साथ बहुमुखी, पकवान आपके वाइन पिक्स के साथ अधिक निकटता से हो सकता है जो आपके द्वारा भुनी हुई सब्जियों को बदलकर। नाथन यहां दो विकल्प प्रदान करता है: ब्रसेल्स स्प्राउट्स, जैतून और टमाटर या अजवाइन, गाजर, सौंफ़ और तोरी का मिश्रण। एक बोनस के रूप में, वह ह्यूमस के लिए अपना नुस्खा भी साझा करती है, जो संरक्षित नींबू के साथ भी बनाया जाता है, जिसका हर कोई आनंद ले सकता है, जबकि ओवन से निकलने वाली स्वादिष्ट सुगंध उनके भूख को बढ़ाती है मुख्य भोजन ।
जेमी गेलर की बेहतर बीफ ब्रिस्किट
सादगी, छह कुकबुक के लेखक और कोषेर नेटवर्क इंटरनेशनल के संस्थापक जेमी गेलर की खासियत है, और ब्रिस्केट उनके लिए मनोरंजक मनोरंजन का समाधान है। यह क्लासिक ब्रिस्केट रेसिपी उसकी 2018 की कुकबुक से आती है, ब्रिस्केट 101: 30 बेस्ट ब्रिस्केट, साइड्स, स्लाव्स और बचे हुए व्यंजनों का , व्यंजन जिसमें 10 सामग्री या उससे कम हो और अपने तनाव को कम से कम रखने के लिए कम से कम उपकरण की आवश्यकता हो। सही ढंग से पकाया गया, उसका ब्रिस्केट, एक अधिक मार्बलयुक्त दूसरे कट का उपयोग करके, आपके मुंह में पिघलने के लिए है। मांस को पहले से ही ब्रेज़ में शामिल सब्जियों के अलावा कुरकुरे तली हुई चटनी के साथ गार्निश किया जा सकता है। गेलर के ब्रेज़िंग लिक्विड में एक उच्च गुणवत्ता वाली सूखी रेड वाइन शामिल है - इस मामले में एक कैबरनेट सॉविनन- टेबल पर एक आदर्श जोड़ी ।
पौला शोयर्स का कोक अउ विन ब्लांक
एक पेस्ट्री शेफ जिसे 'द कोशर बेकर' के रूप में जाना जाता है, पाउला शोएर ने समकालीन कोसेर भोजन के पूर्ण दायरे का पता लगाने के लिए डेसर्ट से आगे बढ़कर उन व्यंजनों पर ध्यान केंद्रित किया है जिनमें कुछ प्रसंस्कृत सामग्री हैं और एक विस्तारित परिवार की सभा में आहार आवश्यकताओं की पूरी श्रृंखला के अनुरूप हो सकती हैं। -विन, लस मुक्त, डेयरी मुक्त या कम कैलोरी। यह नुस्खा, उसके 2017 से स्वस्थ यहूदी रसोई , सफेद शराब और कुमकाट या नारंगी स्लाइस के साथ एक ताज़ा खट्टे किक के लिए बनाई गई एक हल्के पकवान में कोक औ विन को बदल देता है। वह एक कैलिफोर्निया चार्डोने के साथ इसका आनंद लेती है। पूरे तीन-कोर्स भोजन के लिए, वह एक सामन-एवोकैडो टार्टारे के साथ शुरू होता है और एक आकर्षक चॉकलेट क्विनोआ केक के साथ समाप्त होता है जो किसी को एहसास नहीं होगा कि यह लस मुक्त भी है। उसका पूरा मेनू देखें!
शराब घूमता क्या करता है
माइकल सोलोमोनोव ग्रिल्ड ब्रानज़िनो चिकीए स्टू के साथ
ताजा, आधुनिक इज़राइली व्यंजनों के लिए संयुक्त राज्य के सबसे प्रसिद्ध शेफ में से एक, माइकल सोलोमोनोव ज़हाव के नेतृत्व में फिलाडेल्फिया रेस्तरां का एक संग्रह चलाता है। परंपरा-प्रेमी रिश्तेदारों को परेशान किए बिना क्लासिक यहूदी छुट्टी मेनू को अपडेट करने के लिए, वह मध्य पूर्व और भूमध्य जायके के संयोजन के साथ, इजरायल की अपनी मातृभूमि में व्यंजनों की विविधता को देखता है। इन सरल-से-तैयार ब्रांज़िनो फ़िलालेट्स, उनकी एक नुस्खा ज़हाव रसोई की किताब, तटीय देश की सर्वोत्कृष्टता को बुलाती है, एक फारसी स्टू के धीमी-पके हुए स्वाद के साथ भावपूर्ण, धुएँ के रंग और चमकदार ग्रील्ड मछली से शादी करना। सीरिंग-हॉट ग्रिल के साथ, ब्रांज़िनो पांच मिनट से कम समय में पकता है, एक अतिरिक्त-खस्ता, नमकीन त्वचा प्राप्त करता है। इस व्यंजन में दो संगतियाँ हैं, दोनों को पहले से बनाया जा सकता है: एक अमीर फवा-लबनेह प्यूरी जो आधा सॉस, आधा डुबकी, और एक हार्दिक अभी तक ताजे छोले के ताजे ताजे ताजे लावा, नींबू, डिल और सूखे चूने को आमंत्रित करता है - आमंत्रित एक रसदार, उच्च एसिड सफेद शराब के साथ एक जोड़ी। 5781 के लिए कुछ नया करने की कोशिश करो!
अलोन शैया की स्पाइस्ड शॉर्ट रिब्स और मोरक्को के गाजर सलाद
इजरायल-अमेरिकी शेफ और कुकबुक लेखक अलोन शाया - जो अपने नाम शाया में प्रसिद्ध हो गए, लेकिन अब डेनवर में न्यू ऑरलियन्स और साफ्टा में सबा को चलाते हैं - स्थानीय व्यंजनों के साथ मध्य पूर्व, यूरोप और उत्तरी अफ्रीका के व्यंजनों को पिघलाते हैं, जिसमें कई व्यंजन होते हैं। लकड़ी से बने ओवन से बाहर आना। लेकिन चावल के साथ इन ब्रेज़्ड शॉर्ट रिब्स और मोरक्को के गाजर का सलाद एक नियमित ओवन में घर पर बनाना आसान है। सलाद में मिट्टी के गाजर, भूनने से नरम, एक विनिगेट के साथ तैयार किए जाते हैं, जिसमें जीरा, कैरावे और ऑरेंज जेस्ट शामिल होते हैं। डिश स्मोकी हैरिसा पेस्ट के साथ गर्म होता है और संतुलन के लिए पुदीना के साथ ठंडा होता है। बोनलेस छोटी पसलियों, वसा और मांस के सुंदर संतुलन के साथ, कई मसालों के साथ बढ़ाया जाता है - एक फलदायक और भरपूर वर्ष के लिए प्रतीक है - गर्मी और गहराई के लिए, फिर घंटे के लिए पकाया जाता है और रूट सब्जियों के साथ परोसा जाता है। इस भोजन के साथ जोड़ी बनाने के लिए, लाल मदिरा की तलाश करें जो रसदार पके फल और हल्के हर्बल नोट दिखाती हैं, जैसे कि सिराह या पेटिट वर्दोट के साथ मिश्रण। यह आरामदायक भोजन और एक भोजन दोनों है जो किसी भी खाने को घुटनों में कमजोर बना देगा।
हमारे खाद्य अनुभाग में अधिक कोषेर व्यंजनों का पता लगाएं।
उच्च अवकाश के लिए 12 महान नई-रिलीज़ कोषेर वाइन
नोट: निम्नलिखित सूची हाल ही में जारी की गई रिलीज़ से बकाया और बहुत अच्छी वाइन का चयन है। अधिक कोषेर विकल्प खोजें या अन्य मदिरा हमारे में शराब रेटिंग खोज ।
गैलील पर्वत
यारोन गैलील 2017
स्कोर: 91 | $ 35
WS की समीक्षा: केंद्रित और सुसाइड, रास्पबेरी कॉम्पोट के आलीशान स्वाद और ब्लैकबेरी की कमी को दिखाते हुए जैतून, जंगली जड़ी बूटी और बेकिंग मसाला तत्वों के साथ स्तरित। खत्म पर गर्म पत्थर, ganache और दोमट पृथ्वी झरना के अरोमा। कैबर्नेट सॉविनन, मेरलॉट, पेटिट वर्दोट, सिराह और कैबर्नेट फ़्रैंक। कोषेर। अब 2025 के माध्यम से पिएं। 9,000 मामले बनाए गए, 1,100 मामले आयात किए गए। इज़राइल से। —गिलियन स्कियारेटा
गोलन हाइट्स वाइनरी
कैबेरनेट सौविग्नन गैलीली यार्डन 2017
मस्कट और मोसाटो के बीच अंतर
स्कोर: 91 | $ 36
WS की समीक्षा: ग्लॉसी, पूर्ण टैनिन अंधेरे चेरी कटौती और खड़ी करंट की चोकर परतों को घेरते हैं, चंदन, ऐनीज़ और मोचा विवरण के साथ संक्रमित होते हैं। यह शक्ति के बावजूद अच्छा लालित्य है, जिसमें काली चाय और फूलों के नोट खत्म होते हैं। कोषेर। अब 2025 तक पिएं। 24,000 मामले बनाए गए, 4,000 मामले आयात किए गए। इज़राइल से। —जी.एस.
नियम
सॉविनन ब्लैंक लेक काउंटी रेड सी 2019
स्कोर: 90 | $ 24
WS की समीक्षा: शुद्ध नींबू और हरे सेब का स्वाद चिकना और चिकना होता है, जिसमें नींबू वर्बना और नारंगी शर्बत के अलावा कैंडिड अदरक का विवरण होता है। अद्भुत पवित्रता और लंबे, अभिव्यंजक खत्म पर एकाग्रता। कोषेर। अब पी लो। 600 केस किए। कैलिफोर्निया से। —मरीन एर्नोबिक
वाचा इस्राएल
विग्नियर इज़राइल ब्लू सी 2019
स्कोर: 90 | $ 28
WS की समीक्षा: रिफ्रेशिंग एसिडिटी इस सुगंधित सफेद में अनानास, कीनू और सफेद फूल के कोमल स्वादों का समर्थन करती है, जिसमें गीले पत्थर, शहद की क्रीम और फिनिश के साथ नौकायन का मसाला शामिल है। कोषेर। अब 2023 के माध्यम से पिएं। 700 मामले किए गए, 400 मामले आयात किए गए। इज़राइल से। —जी.एस.
गोलन हाइट्स वाइनरी
Pinot Noir Galilee Yarden 2017
स्कोर: 90 | $ 33
क्या रेड वाइन में व्हाइट वाइन की तुलना में अधिक कैलोरी होती है
WS की समीक्षा: यह मध्यम आकार का लाल सावे टैनिन प्रदान करता है जो चेरी टार्ट, पके रास्पबेरी और वायलेट स्वादों को लिफाफा देते हैं, जो कि कोमल और ताज़ा होते हैं। हल्की टैनिक फिनिश पर सौंफ, संतरे के छिलके और कोला डोवेटेल का विवरण। कोषेर। अब 2023 के माध्यम से पिएं। 4,000 मामले बनाए गए, 800 मामले आयात किए गए। इज़राइल से। —जी.एस.
गैलील पर्वत
अलोन गैलील 2016
स्कोर: 89 | $ 22
WS की समीक्षा: डार्क चेरी और रेड प्लम नोट इस आलीशान लाल रंग में खनिज, दिलकश मसाले और नद्यपान तत्वों के साथ केंद्रित होते हैं। सुगंधित जड़ी बूटी और काली चाय के नोट खत्म होने के बाद आते हैं। सिराह, मर्लोट, कैबरनेट सॉविनन और कैबरनेट फ़्रैंक। कोषेर। अब 2023 के माध्यम से पिएं। 7,000 मामले बनाए गए, 1,200 मामले आयात किए गए। इज़राइल से। —जी.एस.
नियम
शारदोन्नय लोदी द ट्राइब 2018
स्कोर: 88 | $ 32
WS की समीक्षा: पके सेब और चमकता हुआ नाशपाती के स्वाद के लिए बहुत सारे मक्खन वाले नोट हैं, जिनमें खट्टे संकेत हैं। कुरकुरा, मसालेदार खत्म। कोषेर। अब पी लो। 350 केस किए। कैलिफोर्निया से। 'किम मार्कस।'
गैलील पर्वत
एला गैलील 2016
स्कोर: 88 | $ 20
WS की समीक्षा: रास्पबेरी और चेरी के नोट अच्छी एकाग्रता दिखाते हैं, ताज़ा अम्लता के साथ एनीज़, पेपरम मसाले और फूलों के नोटों को उभारते हैं, जो मामूली रूप से खत्म होने पर कर्षण प्राप्त करते हैं। मध्यम तन्निन। सिराह, बारबेरा और पेटिट वर्दोट। कोषेर। अब 2022 तक पिएं। 3,800 मामले बनाए गए, 1,100 मामले आयात किए गए। इज़राइल से। —जी.एस.
गोलन हाइट्स वाइनरी
सॉविनन ब्लैंक गैलील गिलगल 2019
स्कोर: 87 | $ 20
शराब और उम्र के बारे में उद्धरण
WS की समीक्षा: इस मध्यम आकार के सफेद रंग में खिलना, सौंफ़ और नींबू ज़ेस्ट नोट के साथ अंगूर और कीनू के सुगंधित स्वाद। मान लीजिए, सुस्त खत्म। कोषेर। अब पी लो। 6,700 मामले किए गए, 1,000 मामले आयात किए गए। इज़राइल से। —जी.एस.
रिकंती
कैबर्नेट सौविग्नन गैलील 2019
स्कोर: 87 | $ 17
WS की समीक्षा: एक स्वादिष्ट लाल, जिसमें रास्पबेरी और करंट नोटों के लिए मांस के उपक्रम होते हैं, दिलकश मसाले, जड़ी-बूटी और टाँगी लहजे के साथ पंक्तिबद्ध होते हैं। ग्रेफाइट और ऐनीज़ का विवरण टैनिक खत्म करता है। कोषेर। अब 2023 के माध्यम से पिएं। 17,580 मामले बनाए गए, 5,100 मामले आयात किए गए। इज़राइल से। —जी.एस.
रिकंती
मर्लोट गैलील 2019
स्कोर: 87 | $ 17
WS की समीक्षा: डार्क प्लम नोट्स जैतून, जड़ी बूटी और खनिज के दिलकश उपक्रमों से मेल खाते हैं, इस ब्रूडिंग में, खुले-बुनें लाल। खत्म होने पर सौंफ, मोचा, चमड़ा और देवदार का विवरण। कोषेर। अब 2023 के माध्यम से पिएं। 8,333 मामले बने, 580 मामले आयात किए गए। इज़राइल से। —जी.एस.
रिकंती
यास्मीन रेड गैलील 2019
स्कोर: 87 | $ 12
WS की समीक्षा: टैरिनिक फिनिश पर ब्लैकबेरी, हर्ब और फॉरेस्ट फ्लोर के फ्लेवर के साथ, इस मध्यम-धूसर लाल रंग में क्यूरेंट और दिलकश मसाले के नोटों को फर्म अम्लता द्वारा केंद्रित और समर्थित किया जाता है। कैबरनेट सॉविनन और मर्लोट। कोषेर। अब 2023 के माध्यम से पिएं। 33,750 मामले बने, 1,800 मामले आयात किए गए। इज़राइल से। —जी.एस.