क्योंकि आपके पास पहले से ही पर्याप्त तरल नहीं है।
शराब के साथ सूप बाँधने की चुनौतियों के बारे में बात करते हुए बहुत सारे लेख हैं। हां, जब आप एक अच्छे सूप के पेट पर काम कर रहे होते हैं, तो आखिरी चीज आपकी जरूरत से ज्यादा तरल होती है। हां, शोरबा, कुर्सियां और अवयवों के परस्पर क्रिया से एक अनुभवी गोमंड स्टम्प्ड भी निकल सकता है।
लेकिन आप जानते हैं कि क्या? सूप और वाइन को बाँधना इतना कठिन नहीं है। वास्तव में, यदि आप इसे लागू करते हैं तो यह वास्तव में बहुत सरल है मूल अवधारणा भोजन और शराब की जोड़ी। यहां वाइन फॉली पर, हमने इस पर बात की और सूप के साथ आए, हम इस मौसम में गर्म हैं और मदिरा हम उनके साथ पीते हैं। पढ़ते रहिये। (लेकिन खाली पेट के साथ नहीं।)
सूप के साथ जोड़ी शराब
टेम्प्रिल्लो के साथ चिली कॉन कार्न
यह हार्दिक, मसालेदार टेक्स-मेक्स पसंदीदा एक समान मांसल और भावपूर्ण शराब के लिए भीख माँगता है। इसलिए हमने टेम्प्रानिलो को उठाया , विशेष रूप से ए रियोजा रिजर्व (या ग्रान रिज़र्व, यदि आप फैंसी महसूस कर रहे हैं)। यदि आप वास्तव में वैध होना चाहते हैं, तो टेक्सास से एक टेंप्रानिलो (एक विशेषता!) का प्रयास करें।
क्यों? स्पेन से धूल भरी, चमड़े की टेम्परिलो वाइन, पकवान के साथ एक बधाई जोड़ी के रूप में काम करने के लिए पर्याप्त मसाला और मांसाहार प्रदान करती है। जब मिर्च के साथ परोसा जाता है, तो यह वास्तव में शराब के स्वाद को थोड़ा और बढ़ा देगा (चेरी और अंजीर की तरह)। स्पेन में हाल ही में कई शानदार यात्राएँ हुईं, इसलिए आप 2012 और 2013 की यात्राओं को छोड़कर (जो कि meh थे) यहाँ बहुत सुरक्षित हैं।
क्या zinfandel के साथ जोड़ी है
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अभी खरीदोमिर्च शराब जोड़ी वैकल्पिक: बुलबुले! मानो या न मानो, की एक बोतल क्रूर कावा आश्चर्यजनक रूप से महान है। तीखे चेडर पनीर के साथ अम्लता, पवित्रता, और कड़वा रीढ़ जाल शीर्ष पर छिड़का हुआ है (यदि आप ऐसा करते हैं), और पूरे स्वाद को अधिक मलाईदार बनाते हैं। यह खट्टा क्रीम पसंद है, खट्टा क्रीम माइनस।
कार्मेनेयर के साथ बीफ स्टू
मोटे, कोमल और परिचित, हम सभी इस सर्दी में इस बुरे लड़के को क्रोक-पॉटिंग करते हैं। हालांकि यह काबर्निट सॉविनन (और ठीक ही ऐसा) जैसे पूर्ण-शरीर वाले रेड्स के साथ संयोजन करना लोकप्रिय है, हम इसके बजाय चाहते हैं कार्मेनेयर के लिए मामला बनाएं।
क्यों? जबकि बेसिक कैब में गोमांस और आलू के ढेर हो सकते हैं, मीडियम बॉडी वाले चिली कार्मेनेरे इस व्यंजन में बहुत आवश्यक आयाम जोड़ सकते हैं, खासकर अगर इसके ट्रेडमार्क पेपरकॉर्न और शाकाहारी नोट सामने और केंद्र हैं। चिली में हाल ही में हुई सभी यात्राओं में से, केवल एक चीज जिससे हम उत्साहित नहीं हैं, वह है 2016 की विंटेज, इसलिए वाइन का शिकार करते समय ध्यान रखें।
ग्रेनर वेल्टलिनर के साथ चिकन टॉर्टिला सूप
क्या शराब में चिकन शोरबा, भुना हुआ टमाटर, मकई और बवासीर के माध्यम से काटने की शक्ति है? सर्वेक्षण कहता है: कम से कम पका हुआ ग्रीन वाल्टेलीना । चूने के ज़ेस्ट और सफेद मिर्च के नोट, साथ ही सिर को मोड़ने वाली अम्लता, इसे मैक्सिकन आत्मा के भोजन का एक अच्छा साथी बनाते हैं। () सुपरटेस्टर , घर पर कोशिश करने से पहले अपने आप को संभालो!)
समझ नहीं आया? प्रयत्न हरे अंगूर जिनसे सफ़ेद वाइन बनती है। न्यूजीलैंड शैलियों मानार्थ भावुकता और jalapeño स्वादों को मेज पर लाएं, जबकि घासदार लॉयर घाटी की व्याख्याएं ( सैंसर्रे, पौली-फुमे ) वास्तव में लहसुन और सीताफल को उजागर कर सकता है।
ग्वेर्टेस्ट्र्रामिन के साथ बटरनट स्क्वैश सूप
तो, इस आरामदायक भीड़-आनंद के साथ क्या करना चाहिए? आईटी इस Gewürztraminer होना चाहिए। जबकि नफरत करने वाले इस अर्ध-मीठी, सुगंधित सफेद शराब, दालचीनी, अदरक, और शहद की जाली के नोटों पर इस सूप के मसाले और रेशमी बनावट के साथ नफरत करते हैं।
अच्छा मसाला खोजने पर: जबकि आपके स्थानीय सुपरमार्केट में बहुत सारे सस्ती उदाहरण हैं, हम अनुशंसा करते हैं कि वसंत के लिए Alsace से ग्रैंड क्रूज़ , या इटली के ट्रेंटिनो-अल्टो अदिगे में से एक (अधिक कुरकुरे कड़वे नोटों के लिए)। गुणवत्ता बेजोड़ है, और भी बेहतर है, कीमतें नीचे-से-पृथ्वी, अपेक्षाकृत बोलने वाली हैं।
रिस्लीन्ग के साथ स्प्लिट मटर और हैम सूप
चाहे आप इसे पतले पसंद करें या कोहरे के रूप में घने, हम साथ गए रिस्लीन्ग इस सरल, अभी तक संतोषजनक पकवान के लिए। जबकि अधिक से अधिक लोग भजन गा रहे हैं सूखी रिस्लीन्ग , हम वास्तव में अधिक क्लासिक, ऑफ-ड्राई की सलाह देते हैं जर्मन प्रादिक शैली।
क्यों? इन प्रसादों में पाए जाने वाले छत्ते और मधुमक्खियों के छत्ते को हैम के साथ हाथ से (जैसे शीशे का आवरण) में जाना जाता है, खनिजता और मिठास के बीच काटने के बीच एक अच्छा तालू क्लीनर होता है, और अन्यथा विनम्र भोजन बढ़ जाता है।
भारतीय लाल मसूर का सूप
जबकि हम अक्सर सफेद मदिरा या गामा की सलाह देते हैं जब भारतीय भोजन के साथ बाँधना , हम इस सिफारिश के साथ थोड़ा शराब geeky प्राप्त करने जा रहे हैं: Cinsault। शायद ही कभी एक एकल-वाइन शराब में बनाया जाता है, कोलंबिया घाटी व्याख्याएं ताजा, फलित होती हैं, और यहां तक कि एक स्पर्श धुएँ के रंग का होता है, जो पहले से ही स्वादिष्ट अनुभव को पूरी तरह से कुछ और तक बढ़ा देता है। यदि आप इसे पा सकते हैं, तो प्रयास करें। आपको जो पसंद है आप उसे पसंद करेंगे।
वह भी वाइन गीक-वाई। बेहतर सुझाव है, सर: जूसियर, फल-फ़ॉरवर्ड अमेरिकन हथगोला अच्छी तरह से करेंगे, भी।
हालांकि उस सॉसेज के बिना दाल नहीं हो सकती है: एक खेल, लेकिन संतुलित स्पेनिश मोनास्त्रेल अच्छी तरह से सहना चाहिए।
क्रूज़ ब्यूजोलाइस के साथ फ्रेंच प्याज सूप
क्लासिक फ्रेंच आराम भोजन एक क्लासिक जोड़ी बनाने के योग्य है: ब्यूजोलिस। हालांकि किसी भी ब्यूजोलैस को नहीं। यह एक क्रूज होना चाहिए, अधिमानतः एक लाइटर शैली के उत्पादन के लिए जाना जाता है। फ्लेरी, सेंट-अमौर, और चिरौबल्स एओसी, मन में आने वाले पहले तीन हैं, जिसमें अलग-अलग मीठे स्वाद के पूरक होने के लिए सिर्फ सही फ्लेवर (बेर, चेरी और आड़ू) हैं। Maillard प्रतिक्रिया धीमी गति से पके हुए प्याज के कारण। हालांकि कुछ लोग इसे बहुत देहाती और शोरबा के लिए बहुत हल्का कह सकते हैं, इस शराब में अम्लता को बिना किसी मुद्दे के सही कटौती करनी चाहिए!
यहाँ पर क्रूज़ ब्यूजोलाइस से बाहर ताजा: भोजन के अनुकूल Gamay आपको मिल गया है
मस्कडेट के साथ न्यू इंग्लैंड क्लैम चॉडर
झुक, हरे और समय पर, नमकीन खारा, मस्कडेट (उर्फ मेलन) न्यू इंग्लैंड क्लैम चॉडर और ऑइस्टर पटाखे के सपोर्ट के लिए एक पीयरलेस मैच है। थोड़ा अधिक महंगा (लेकिन अभी भी आम तौर पर $ 20 के आसपास) लीस-वृद्ध मस्कैडेट में लगभग एक जैसा स्वाद और बनावट होता है जो बिल्कुल आकर्षक लगता है। लेकिन आप जानते हैं, एक और भी बुनियादी उदाहरण काफी अच्छी तरह से प्रदर्शन करेंगे, भले ही आप सूप कार्टन से खा रहे हों और मेसन जार से बाहर निकल रहे हों।
प्राइमिटिवो के साथ इटैलियन वेडिंग सूप
एक सूप के लिए जाना जाता है जो अपने स्पष्ट शोरबा, पत्तेदार साग, और सौंफ़-टिंगड सॉसेज के लिए जाना जाता है, यह सिफारिश करने के लिए थोड़ा पागल लगता है कुछ इतना बड़ा और उबाऊ सभी को अपनी ग्रिल में कदम रखना है। तो हमने प्रिमिटिवो को क्यों चुना? पुगलीसे व्याख्याएं अपने कैलिफ़ोर्निया के चचेरे भाई की तुलना में, गंवई, हार्दिक, पृथ्वी की गुड़िया के साथ करते हैं। एक अर्थ में, यह इस इटालियन इतालवी-अमेरिकी पसंदीदा के लिए सही आध्यात्मिक संगत है।
Cromant Rosé के साथ Pho
हो सकता है कि इस सूची में कुछ और से अधिक, Pho बाँधना अभेद्य लगता है। हम इस सूची में बहुत सारे मसालेदार और नमकीन सूप व्यंजन थे, लेकिन कुछ चीजें इस अच्छाई के ढेर लगाने वाले कटोरे से अधिक हैं। क्या किसी को इससे पहले या बाद में किसी और चीज की एक बूंद भी चाहिए? खैर, हमने इसके बारे में सोचा और अगर आप इसके लिए तैयार हैं, तो हमें लगता है कि हमें एक चीज़ मिल गई, जो इस सुगंधित उमी बम के माध्यम से कट सकती है: Crémant Rosé।
फिज़ी बॉडी, क्रीमी माउथफिल, और चेरी और बादाम के नोट आसानी से स्टार अनीस, काली इलायची और ऑक्सलेट सुगंध के गहन रैंक तक खड़े हो जाते हैं। परिणाम? एक अप्रत्याशित, लेकिन फिर भी मैजिकल मैच।
टॉम यम ग्रेनेश ब्लैंक के साथ
लेमनग्रास, काफिर नीबू, गैलंगल। त्वरित: क्या हम टॉम यम या के स्वाद प्रोफ़ाइल का वर्णन कर रहे हैं ग्रेनाच ब्लैंक? यह जटिल, मसालेदार व्यंजनों के साथ वाइन की जोड़ी बनाने के लिए कठिन है, लेकिन अनारक्षित ग्रेनाच ब्लैंक और टॉम यम, ठीक है, यह सिर्फ नियति जैसा लगता है। जीवन की शुरुआत में पीना, थोड़ा ठंडा होना, फिर अपने आप को संभालना क्योंकि आप एक एक्सप्रेस यात्रा पर हैं फ्लेवर टाउन। जनसंख्या: आप।
प्रो-प्रकार: एबीवी की तलाश में रहें। ग्रेनैच ब्लैंक 13-15% हो जाता है और एक मसालेदार टॉम यम के साथ आपका मुंह जलता है, बच्चे।
ग्रेनेक ब्लैंक को ढूंढना भी मुश्किल है ?: एक कोशिश करो अनचाही शारदोन्नय या Riesling, एक महान विकल्प के लिए।
उत्सुक हम सूची के साथ कैसे आए?
आप हमारे लोकप्रिय भोजन और वाइन पेयरिंग गाइड से इन जोड़ियों को बनाने के लिए उपयोग की जाने वाली अवधारणाओं को सीख सकते हैं। अपनी खुद की महान जोड़ी बनाने की कोशिश करो! (और निश्चित रूप से हमें बताऐ ()
वाइन और फूड के लिए वाइन फॉली की गाइड
मस्कडेट सेवरे और मेन सुर झूठ