सैन फ्रांसिस्को का एक दूसरा स्थान पहेलीबाज इस महीने न्यूयॉर्क के वेस्ट विलेज पड़ोस में उतरा। मूल चौकी एक रखती है शराब बनाने वाला 190 चयनों की अपनी शराब सूची के लिए उत्कृष्टता पुरस्कार, जिनमें से लगभग सभी चंपागान हैं।
ईस्ट कोस्ट संस्करण समान फोकस साझा करता है, जिसमें 185-चयन सूची होती है जो 90% शैंपेन है। बरगंडी और एल्सास जैसे क्षेत्रों के साथ-साथ स्पेन, इटली, कैलिफोर्निया, लॉन्ग आइलैंड और इंग्लैंड के अन्य फ्रेंच स्पार्कलर भी हैं। ओवरऑल लिस्ट की तरह, 14 बाई-द-ग्लास विकल्पों में ज्यादातर चंपागान शामिल हैं, साथ ही कुछ अंतरराष्ट्रीय पिकेट भी हैं।
पेय निदेशक जोनाथन Adkisson उद्देश्य एक आरामदायक सेटिंग में पहचानने योग्य और मुश्किल से खोजने के मिले-जुले लेबल की पेशकश करने के लिए, उन्हें डराना बिना मेहमानों साज़िश करने के लिए। उन्होंने कहा, 'मैं चाहता हूं कि लोग इस सूची को देखें और अच्छा महसूस करें, लेकिन फिर कुछ जिज्ञासाएं भी हैं।' शराब बनाने वाला ।
वह कार्यक्रम की चौड़ाई और गहराई को ध्यान में रखते हुए बढ़ने की उम्मीद करता है, और सबसे ऊपर, सुलभ। उन्होंने कहा, 'हमारा मुख्य लक्ष्य आतिथ्य के साथ हर उस चीज का नेतृत्व करना है जो हम करते हैं, और हर किसी के गिलास में शैम्पेन प्राप्त करना है ताकि वे इसका उतना ही आनंद ले सकें जितना हम करते हैं।'
शैंपेन खरीदने के लिए सबसे अच्छी जगह
Adkisson न्यूयॉर्क सूची कवक रिसोट्टो, कस्तूरी और खट्टे-मसालेदार scallops.- की तरह एक बर्गर और कच्चे-बार आइटम सहित, सान फ्रांसिस्को की तुलना में एक अधिक व्यापक मेनू के साथ जोड़ा जाता व्यंजनों के साथ जे.एच.
जॉर्डन वाइज द रिडलर मैनहट्टन में नवीनतम गंभीर शराब हैंगआउट है।नॉर्थ कैरोलिना ग्रुप डाउनटाउन एशविले में दो रेस्तरां खोलता है
मंदरा हॉस्पिटैलिटी ग्रुप बर्गेलो के हमसफ़र के साथ भुने हुए स्थानीय मशरूम, और मेमने कोफ्ता कबाब के साथ बल्गर गेहूं का सलाद और पेठारेस्टॉरेटर्स मार्था और पीटर पोले ने अपने मंदारा हॉस्पिटैलिटी ग्रुप का विस्तार किया, जिसमें बेस्ट ऑफ अवार्ड ऑफ एक्सीलेंस विजेता शामिल है पोसाना Asheville में Kimpton Hotel Arras के ग्राउंड फ़्लोर पर दो खुलने के साथ, NC बारगेलो, एक पूर्ण सेवा वाला रेस्तरां और जिला 42, एक पूरे दिन का भोजनालय और लाउंज, शेफ जॉर्डन आरेस द्वारा बनाई गई एक रसोई, और एक शराब सूची साझा करें। सहायक महाप्रबंधक और शराब निदेशक एमिली डुनावे द्वारा निरीक्षण।
बारगेलो में एक बड़ा भोजन कक्ष है जिसमें एक आउटडोर आंगन, एक शेफ काउंटर और अंतरिक्ष के केंद्र में पिज्जा ओवन के आसपास बैठने की जगह है, साथ ही निजी भोजन के लिए एक शराब कमरा है। मेनू में मोरक्को, स्पेनिश, फ्रेंच, इतालवी और इजरायल जैसे भूमध्य व्यंजनों की एक विस्तृत श्रृंखला शामिल है। व्यंजनों में घर से बने पिज्जा और पास्ता, लैंब कोफ्ता कबाब और कुरकुरी रोमनेस्को, और जमीन और समुद्र से बड़े व्यंजनों के एक मुट्ठी भर प्लेट शामिल हैं।
किस देश की शराब को "एओसी" करार दिया जा सकता है?
जिला 42 अधिक बार-केंद्रित है, जिसमें बार्गेलो से छोटे प्लेटों के मेनू के साथ-साथ कोरियाई तले हुए चिकन पंख और किम्ची के साथ एक वाग्यू बीफ हॉट डॉग जैसे अद्वितीय हैं।
दोनों एक 175-चयन वाइन कार्यक्रम पेश करते हैं, जो क्लासिक क्षेत्रों का प्रतिनिधित्व करते हुए वाइन को अच्छी तरह से उदार व्यंजनों के साथ जोड़ते हैं। सभी वाइन या तो जैविक, टिकाऊ और / या बायोडायनामिक हैं।
उप-ग्लास विकल्प व्यापक हैं, मेहमानों के क्षितिज को व्यापक बनाते हुए सभी के लिए कुछ सुनिश्चित करने के लिए ड्यूनेवे के मिशन का हिस्सा है। 'मुझे उम्मीद है कि हर कोई ज्ञान की एक छोटी सी डली के साथ छोड़ देता है जब वे रेस्तरां छोड़ते हैं,' उसने बताया शराब बनाने वाला । एक पिनोट ब्लैंक से एक उत्पादक शैंपेन तक विविध विकल्पों के साथ, आधे-पीए और पूर्ण-पीन्स में 28 वाइन हैं।
अधिकांश सूची की कीमत $ 150 से कम है और कुछ भी $ 500 से अधिक नहीं है, हालांकि यह बदल सकता है क्योंकि ड्यूनेवे अपने निर्माणाधीन तहखाने को अधिक चयन के साथ भरता है। उसने कहा, 'अब जब हमने आधार सूची हासिल कर ली है, तो यह उन वाइन को खोजने के बारे में है जो सच्चे रॉक स्टार हैं।' जे.एच.
रेड वाइन के साथ खाने के लिए खाना
मंदरा हॉस्पिटैलिटी ग्रुप बार्गेलो के सौजन्य से शहर ऐशविले के केंद्र में है।डीबी बिस्ट्रो मॉर्डन ने ब्रिटनी विलफांसे को नए प्रमुख सोमेलियर के रूप में नामित किया
डैनियल बाउलड का क्लासिक फ्रेंच बिस्टरो और सर्वश्रेष्ठ पुरस्कार विजेता का पुरस्कार डीबी बिस्ट्रो मॉडर्न हाल ही में ब्रिटनी विलाफेनी को उनके नए प्रमुख के रूप में नामित किया गया है। ब्रुकलिन में जन्मे वाइन प्रेमी ने दुनिया भर में अपनी यात्रा में शराब के लिए एक जुनून की खोज की, और सिडनी, ऑस्ट्रेलिया में 10 साल के कार्यकाल के दौरान अपने आतिथ्य कौशल को विकसित किया, जहां उन्होंने शहर के कुछ सबसे अच्छे रेस्तरां में काम किया, जिनमें से सर्वश्रेष्ठ शामिल थे एक्सीलेंस विजेता का पुरस्कार रॉकपूल बार एंड ग्रिल । विलाफ़ेसेन न्यूयॉर्क लौट आए और डीबी बिस्ट्रो मॉडर्न की टीम में शामिल हुए, जो वसंत 2019 में एक सम्मेलन के रूप में है।
डीबी बिस्ट्रो मॉडर्न में शराब की सूची बरगंडी, साथ ही कैलिफोर्निया पर जोर देने के साथ फ्रेंच-केंद्रित है। 'क्लासिक बेंचमार्क निर्माता, जो वाइनमेकिंग में सही साबित होते हैं, हमारे कार्यक्रम के स्तंभ हैं,' विलफानसे ने कहा। 'हालांकि, आप नए और रोमांचक उत्पादकों को देखने की उम्मीद कर सकते हैं जो हमें लगता है कि उत्कृष्ट वाइन बना रहे हैं जो हमारे मेहमानों को कुछ अलग पेश करते हैं जो हमारे उद्योग में अगले उभरते सितारों की तलाश कर रहे हैं।' - एन.सी.
क्या आप वाइन को मेन में शिप कर सकते हैं
डीबी बिस्ट्रो मॉडर्न ब्रिटनी विलफेंस के सौजन्य से एक नया टमटम और प्रचार के साथ न्यूयॉर्क में घर वापस आ गया है।डेल फ्रिस्को की जंगला चार स्थानों को बंद करती है
के चार स्थान डेल फ्रिस्को की जंगला —नॉर्थ बेथेस्डा, एमडी, वाशिंगटन, डी.सी., बर्लिंगटन, मास। और चेस्टनट हिल, मास। 20 अक्टूबर को बंद। सभी ने अपने शराब कार्यक्रमों के लिए अवार्ड ऑफ एक्सीलेंस का आयोजन किया, जो कैलिफोर्निया में उत्कृष्ट प्रदर्शन किया और 190 से 425 का चयन किया। अभी भी देश भर में स्टेक हाउस के 20 रेस्तरां पुरस्कार विजेता हैं।
लैंड्री का आतिथ्य समूह हाल ही में खरीदने के लिए सहमत हुए डेल फ्रिस्को की जंगला और डबल ईगल स्टीकहाउस डेल डेलिस्को के रेस्तरां समूह के दो प्रमुख ब्रांड। समूह इस महीने के अंत में बिक्री पर बंद हो जाएगा। डेल फ्रिस्को के ग्रिल के प्रवक्ता ने इस बात की पुष्टि करने से इनकार कर दिया कि क्या इस अधिग्रहण से संबंधित थे।
प्रवक्ता ने बताया, 'हम इन स्थानों पर हमारे साथ भोजन करने वाले कई मेहमानों की निरंतर संरक्षण की सराहना करते हैं।' शराब बनाने वाला एक ईमेल में, यह कहते हुए कि वे आसपास के अन्य रेस्तरां में कर्मचारियों की मदद करने के लिए काम कर रहे हैं। 'हम देश भर में अपने अन्य स्थानों पर कई और मेहमानों की सेवा के लिए तत्पर हैं।' जे.एच.
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