इन दिनों वाइन को वर्गीकृत और वर्गीकृत करने के लिए अनंत तरीके हैं। हालांकि, कोई भी इतना मददगार नहीं है -बहुत डराना अपीलीय प्रणाली के रूप में।
मूल रूप से, एक अपील यह है कि कोई देश भू-राजनीतिक सीमाओं द्वारा अपनी वाइन को कैसे वर्गीकृत करता है। प्रत्येक अपीलीय में कानून और नियम हैं जो यह तय कर सकते हैं कि अंगूर कहाँ उगाए गए और शराब कैसे बनाई गई।
परंपरागत रूप से, छोटे और अधिक विशिष्ट क्षेत्रों को सबसे अच्छा माना जाता था। हालांकि यह हमेशा आज की बात नहीं हो सकती है, फिर भी यह कम से कम मुट्ठी भर अपीलीय नियमों से परिचित होने के लिए काफी मददगार है। इस तरह, आप बेहतर गुणवत्ता प्राप्त कर पाएंगे।
आरंभ करने के लिए, आइए एक सारांश देखें शीर्ष 4 शराब उत्पादक देश और वे कैसे वर्गीकृत करते हैं -और योग्यता, - उनकी मदिरा।
रेड वाइन बनाम व्हाइट वाइन अल्कोहल सामग्री
6 नवंबर 2018 को अपडेट किया गया
संयुक्त राज्य अमेरिका
एवीए: अमेरिकी विटीकल्चरल क्षेत्र
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एक अमेरिकन विटीकल्चर एरिया (एवीए) अद्वितीय भौगोलिक और सांस्कृतिक विशेषताओं के साथ एक अंगूर उगाने वाला क्षेत्र है। एवीए प्रणाली 1980 में शुरू हुई थी और तब से इसका विस्तार संयुक्त राज्य भर में 242 एवीएएस में शामिल है।
Moscato इतालवी मीठी सफेद शराब
कुछ एवीएएस, जैसे मिसिसिपी नदी एवीए, लाखों एकड़ भूमि पर फैली हुई हैं, जबकि अन्य में केवल कुछ सौ एकड़ हैं। एक एवीए लेबल को ले जाने के लिए वाइन के लिए, कम से कम 85% अंगूरों को सूचीबद्ध एवीए से आना चाहिए।
एवीएएस थोड़ा भ्रमित कर रहे हैं क्योंकि कोई क्षेत्रीय या गुणवत्ता-आधारित पदानुक्रम नहीं है। इसके अतिरिक्त, कुछ AVAs दूसरों के अंदर हैं। उदाहरण के लिए, ओकविले एवीए एक उप-अपीलीय है नापा घाटी ए.वी.ए. और, नापा घाटी AVA बहुत बड़े उत्तरी तट AVA के भीतर एक उप-अपीलीय है!
सुझाव: उप-अपीलों में विभाजित होने वाले क्षेत्र उच्च गुणवत्ता वाली मदिरा बनाने के लिए जाते हैं ... सिर्फ एक दिलचस्प अवलोकन।
फ्रांस
पीडीओ: मूल के संरक्षित पदनाम
फ्रांस शराब का आयोजन करता है मूल का नियंत्रित / संरक्षित पद (AOC / AOP) प्रणाली जो पहली बार 1937 में शुरू हुई थी।
आज, फ्रांस में 360 से अधिक AOC हैं और अधिकांश भीतर हैं 11 प्राथमिक बढ़ते क्षेत्र (जैसे रौन, लॉयर, एलेस, बोर्डो आदि)। फ्रांसीसी एओपी प्रणाली में नियम हैं जो शराब उत्पादन के लगभग हर पहलू पर लागू होते हैं, जिसमें अंगूर की किस्में शामिल हैं जिनका उपयोग किया जा सकता है, न्यूनतम शराब स्तर, उम्र बढ़ने की आवश्यकताएं, और यहां तक कि दाख की बारी घनत्व भी।
किसी एकल उद्योग का ऐसा सावधानीपूर्वक प्रबंधन भारी लग सकता है, लेकिन भौगोलिक लेबल का तात्पर्य है कि वाइनमेकिंग नियम क्या खेलते थे और इसलिए उपभोक्ताओं के लिए एक मार्गदर्शक के रूप में काम कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, ए क्रेमैंट डीअल्स रोज़े 100% Pinot Noir होना आवश्यक है। इस प्रकार, जब आप इस शराब को खरीदते हैं, तो आप 100% पिनोट से बने स्पार्कलिंग वाइन की उम्मीद कर सकते हैं।
यह केवल AOP कोड को क्रैक करने का मामला है।
एओपी / एओसी
AOP फ्रांस की सबसे ऊंची और सबसे कठोर वर्गीकरण प्रणाली है। अपीलीय के बाद लेबल वाली वाइन (उदा। 'सैंसर्रे' ) अंगूर का एक विशिष्ट सेट होगा जिसे वे कानूनी रूप से उपयोग करने की अनुमति देते हैं।
नपा घाटी की कोई नियुक्ति नहीं
विन डे पेज़ (IGP)
यह वर्गीकरण रोजमर्रा की फ्रांसीसी शराब है। अधिक नामित अंगूर किस्मों के साथ क्षेत्रीय पदनाम कम सख्त है। आपने शायद अपने किराने की दुकान में इनमें से कुछ अपीलों को देखा है! नामों में Pays d’c, Comte Tolosan और Côtes de Gascogne शामिल हैं।
फ्रेंच वाइन
सबसे बुनियादी गुणवत्ता फ्रांसीसी शराब।
इटली
DOC: उत्पत्ति के नियंत्रित पदनाम
मूल के नियंत्रित पद (DOC) तथा मूल के नियंत्रित और गारंटीकृत पदनाम (DOCG) सिस्टम पहली बार 1963 में स्थापित किया गया था और आज 329 अलग-अलग DOC और 73 DOCG हैं। इतालवी प्रणाली को मूल रूप से इटली के स्वदेशी अंगूरों के साथ बनाया गया था, जो कि शराब से बना था इटैलियन अंगूर की वैरायटी DOC प्रणाली, DOCG के उच्चतम स्तरों पर। हालांकि, यह कहना नहीं है कि विदेशी अंगूर की किस्में नीचे देखने के लिए कुछ भी हैं। वास्तव में, निर्माता फ्रेंच अंगूर के साथ बहुत उच्च गुणवत्ता वाले वाइन बनाते हैं, जैसे कि सुपर टस्कन मिश्रण Merlot और Cabernet के साथ। हालाँकि, चूंकि अंगूर इतालवी मूल के नहीं हैं, इसलिए मदिरा आम तौर पर होती है -और मनमाने ढंग से, - आईजीटी का दर्जा दिया गया।
मोस्कोटो एक स्पार्कलिंग वाइन हैइतालवी वाइन क्षेत्र
यहां कुछ सामान्य इतालवी वाइन शब्द दिए गए हैं, जिन्हें जानना उपयोगी है:
- क्लासिक: 1960 और 1970 के बीच एक बड़े क्षेत्र को शामिल करने के लिए कई DOC सीमाओं को संशोधित किया गया था। 'क्लासिको' संप्रदाय इस प्रकार शराब बनाने वाले क्षेत्र की मूल छोटी सीमाओं को संदर्भित करता है। आप इस पर एक उदाहरण देख सकते हैं Chianti शराब का नक्शा।
- सुपीरियर: सुपरियोर का उपयोग अक्सर उत्पादन गुणवत्ता मानक के रूप में किया जाता है जो आमतौर पर वाइन अंगूर की उच्च न्यूनतम गुणवत्ता का संकेत देता है और अक्सर बिक्री के लिए वाइन छोड़ने से पहले न्यूनतम उम्र बढ़ने की आवश्यकता होती है।
- रिजर्व: रिसर्वा का उपयोग आमतौर पर उत्पादन गुणवत्ता मानक के रूप में किया जाता है, जो अक्सर रिलीज होने से पहले एक शराब की विस्तारित उम्र का उल्लेख करता है। कई निर्माता केवल असाधारण वाइन से अंगूरों के साथ रिसर्वा वाइन बनाते हैं।
स्पेन
पीडीओ: मूल के संरक्षित पदनाम
स्पेनिश के साथ उनकी मदिरा अर्हता प्राप्त की उत्पत्ति का निषेध (DO) या उत्पत्ति का संरक्षित पदनाम (पीडीओ) प्रणाली। स्पैनिश प्रणाली में वर्तमान में 79 DOP, 2 DOC's, 15 Vino de Pagos (VT) और 46 Vino de la Tierra (VdlT / IGP) हैं। सिस्टम में सबसे नया जोड़ एक एकल-दाख की बारी की श्रेणी थी जिसे विनो डी पागो कहा जाता है और कई स्पेनिश शराब के शौकीन इस बात से सहमत होंगे कि इस श्रेणी में कुछ बहुत ही पेचीदा वाइन हैं।
स्पैन वाइन वाइन क्षेत्र
एजिंग स्पैनिश वाइन का एक बहुत महत्वपूर्ण पहलू है -सामान्य रूप से टेंप्रानिलो, - इसलिए देश में उम्र बढ़ने की वर्गीकरण प्रणाली भी है। ध्यान रखें कि प्रत्येक क्षेत्र में निम्नलिखित शर्तों से थोड़ा भिन्न नियम हो सकते हैं, इसलिए जाँच करें स्पेन की मदिरा यदि आप विशेष जानना चाहते हैं:
- लाल शाहबलूत: 'रोबल' का शाब्दिक अर्थ है 'ओक', लेकिन इस शैली की विशेषता है कि यह कम-से-कम ओक की उम्र बढ़ने के कारण होती है।
- प्रजनन: इस शैली में कुछ ओक और बोतल की उम्र है, आमतौर पर 9–12 महीने। उदाहरण के लिए, Rioja को 12 महीने की आवश्यकता होती है उम्र बढ़ने की
- आरक्षण: इस शैली में ओक और बोतल दोनों उम्र बढ़ने की आवश्यकता होती है। आमतौर पर, Reserva मदिरा ओक में एक पूरे वर्ष और कभी-कभी बोतल में एक अतिरिक्त 2 साल से गुजरना होगा।
- महान रिजर्व: इस शैली को ओक और बोतल की उम्र बढ़ने की आवश्यकता होती है, जिसका अर्थ आमतौर पर ओक में 2 साल तक और बोतल में 4 साल तक होता है।