वाइन सोम्म, मैडलिन पिकेट, $ 20 के तहत किराने की दुकान कैबरनेट का विश्लेषण करती है। सवाल यह है कि क्या ये वाइन वास्तव में अच्छी हैं, या हमें डरना चाहिए?
वहाँ $ 20 के तहत अच्छा Cabernet के रूप में ऐसी बात है?
यह परम प्रश्न है।
इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप अमीर हैं या गरीब, हर कोई महान मूल्य पर शानदार शराब चाहता है। इसलिए, मैंने किराने की दुकान के चयन को परीक्षण के लिए रखा और तीन कैबरनेट सॉविनन वाइन को चुना और उनका विश्लेषण किया। यहाँ मैंने क्या सीखा है:
किराने की दुकान से कैबरेनेट की बोतलों के चारों ओर मैडलिन तरंगें।
मदिरा:
- लुई एम। मार्टिनी कैबरनेट सॉविनन सोनोमा काउंटी (2015)। यह शराब $ 15 से $ 19 के लिए कहीं भी बिकती है। निश्चित रूप से एक सभ्य खोज यदि आप इसे $ 15 के लिए पा सकते हैं। यह गुच्छा का मेरा पसंदीदा था, लेकिन इसने मुझे लाल फ्लश भी दिया (उस पर अधिक)।
- जे। लोहर 'सेवन ओक्स इस्टेट्स' कैबरनेट सॉविनन पासो रॉबल्स (2016)। यह शराब $ 11 से $ 17 के लिए कहीं भी खुदरा बिक्री करती है। नफरत करने योग्य नहीं है, खासकर यदि आप इसे $ 10 के लिए पा सकते हैं, लेकिन खमीर कार्यक्रम सुगंधों में बहुत प्रचलित था, जिससे मुझे लगा कि मैं ब्लैकबेरी दही पी रहा हूं।
- स्मिथ एंड हुक कैबरनेट सॉविनन सेंट्रल कोस्ट (2016)। यह शराब $ 17 से $ 21 के लिए कहीं भी रिटेल करती है। स्मिथ एंड हुक लुई एम। मार्टिनी की कमजोर छाया की तरह था। इसके अलावा, यह अधिक महंगा था! कीमत के लिए, मैं नहीं बल्कि पीना चाहता हूँ गैलो ब्रांड की शराब (यानी लुई एम। मार्टिनी।)
किराने की दुकान Cabernet पर $ 20 के तहत एक आलोचना:
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अभी खरीदोवे कमाल के लग रहे थे।
एक बात हम बहुत दुखी करते हैं हमेशा देखो है शराब का रंग। रंग आपको वाइन के बारे में बहुत कुछ बताता है। यह इस्तेमाल की गई अंगूर की किस्मों, विंटेज, उस क्षेत्र को निर्धारित करने में मदद करता है जहां यह उगाया गया था, और यहां तक कि शराब कैसे बनाई गई थी।
सेमी स्वीट व्हाइट वाइन ब्रांड
यही है, अगर रंग ईमानदार है।
जब इन वाइन को देखते हैं, तो मुझे रंग निष्कर्षण के स्तर पर आश्चर्य हुआ। इस स्तर की तीव्रता को देखना दुर्लभ है मान मदिरा। तो, यह मुझे हैरान कर गया। वे अंधेरा क्यों हैं?
खैर, एक अफवाह जो उद्योग के चारों ओर तैरती है, वह है अंगूर आधारित रंग का उपयोग 'मेगा पर्पल' और 'रेड रेड' की तरह केंद्रित है।
कहा जा रहा है, मैं यह भी पता नहीं लगा सकता कि इन एडिटिव्स को ऑनलाइन कहां से खरीदा जाए। क्या मेगा पर्पल एक मिथक है? मैं घर काढ़ा बाजार (सूत्रों देखें) में इस्तेमाल कुछ मिल गया। यह मुझे विश्वास दिलाता है कि वहाँ रंग एडिटिव्स हैं, वे खोजने में मुश्किल हैं।
रंग Additives के बारे में क्या?
किसी ने भी वाइन अंगूर के रंग का उपयोग करने के लिए स्वीकार नहीं किया है, इसलिए मैं इस वीडियो में निष्कर्ष निकालने में असमर्थ था।
यदि आप जिज्ञासु हैं, तो अपरिवर्तनीय है डब्ल्यू। ब्लेक ग्रे सीधे अंगूर का रंग केंद्रित किया है और उन्होंने कहा कि 'यह लगभग स्वादहीन है,' लेकिन एक 'व्यायामशाला फर्श' की तरह बदबू आ रही है।
वे बहुत अच्छे स्माइल करते थे।
शराब का आकलन करने के लिए हम अगली बात यह करते हैं कि इसे सूंघना है।
लुई एम। मार्टिनी - यह वास्तव में Cabernet सॉविनन की तरह बदबू आ रही थी। यह सही स्थानों में सभी सही मार्कर थे, भले ही वे थोड़े ही थे। पके हुए काले करंट, हरी पुदीना, काली चेरी, वेनिला केक और यहां तक कि कुछ हर्बल नोट भी थे। 15-डॉलर वाली कैबर्नेट के लिए बुरा नहीं है।
जे लोहर - यह एक अजीब सा था। इसमें वाइनरी की तरह अधिक गंध थी खमीर कार्यक्रम एक एकल-शराब की तुलना में। यह ताजा थाइम और वेनिला के कुछ सूक्ष्म फुफकार के साथ खट्टा और दूधिया, जैसे ब्लैकबेरी दही, की गंध आती है। मैंने कहा, मैं देख सकता हूं कि कुछ शराब पीने वालों को इन सुगंधों से प्यार क्यों हो सकता है - वे फल और मलाईदार हैं।
स्मिथ एंड हुक - रेड-फ्रूट स्पेक्ट्रम (जैसे कम पका हुआ और अधिक संतुलित) की ओर झुकाव रखने वाला यह एकमात्र कैबरनेट था। इसमें बेक्ड रास्पबेरी और सूखे रास्पबेरी ब्राम्बेल की सुगंध के साथ-साथ मलाईदार खमीर की एक स्वस्थ दीवार होती है। फिर भी, सुगंध को भेद करना मुश्किल था और शराब विशेष रूप से सुगंधित नहीं थी।
उन्होंने स्वाद लिया।
सभी तीन मदिराओं में मीठे-खट्टे अम्लता की एक विस्फोटक ज़िंग थी जो कि स्वीटर्ट्स (कैंडी) की तरह स्वाद लेती थी। एक प्रशिक्षित टीस्टर के रूप में, मैं इस स्वाद के साथ जुड़ता हूं अम्लीकरण।
आइए निष्पक्ष रहें: शराब में एसिड जोड़ना बुरी बात नहीं है। वास्तव में, शराब में शामिल आम एसिड में से एक - टार्टरिक एसिड - अंगूर से प्राप्त होता है। आप आश्चर्यचकित होंगे कि कितने विजेता अम्लीकृत होते हैं। अम्लीयता के साथ समस्या तब है जब यह स्वाद में आसानी से पहचानी जा सकती है। यह बताता है कि स्वाद वास्तव में इस बात का वास्तविक प्रतिबिंब नहीं है कि शराब अंगूर स्वाभाविक रूप से क्या कर सकता है।
एक और बात मैंने इन वाइन के बारे में देखा कि वह टैनिन थी - या उसमें कमी थी। कैबरनेट सॉविनन एक है उच्च टैनिन अंगूर विविधता, लेकिन ये मदिरा टैनिन को मध्य तालु में गिराती हुई प्रतीत होती थी। टैनिन कहाँ जाना है ?!
वहाँ बहुत सारे शराब उपभोक्ता हैं जो वहाँ हैं उच्च टैनिन की तरह मत करो मदिरा। और, यह समझ में आता है क्योंकि टैनिन कड़वा और कसैले स्वाद लेता है। फिर भी, यह एक महत्वपूर्ण घटक है जो मदिरा को योग्य बनाता है (और एकमात्र है) शराब में बात है कि आप के लिए अच्छा है ) का है।
पहली शराब जो मैंने चखी, उसने एक मिनट के भीतर मुझे लाल रंग का स्वाद दिया।
उन्होंने मुझे लाल फ्लश दिया।
जैसे ही मैंने चखने में पहली शराब का घूंट लिया, मेरा चेहरा सूज कर लाल होने लगा। (आप वास्तव में वीडियो में देख सकते हैं, रंग सुधार के साथ भी!)
सच तो यह है, भले ही मैं अक्सर शराब का स्वाद चखता हूं, लेकिन मैं लाल वाइन के प्रति बहुत संवेदनशील हूं और अक्सर फ्लश करता हूं। (या, कम से कम मैं करता था।) यहाँ मैंने अपने बारे में क्या सीखा है:
- इसकी सबसे अधिक संभावना है सल्फाइट्स से नहीं।
- से हो सकता है हिस्टामाइन के स्तर में वृद्धि (खमीर डेरिवेटिव) के साथ बातचीत अन्य सामान (फेनोल, एसिड, आदि) रेड वाइन में।
- यदि फ्लशिंग जल्दी से आता है (जैसे कि वीडियो में किया गया), तो मुझे सिरदर्द से बचने के लिए एक गिलास पानी पीने की जरूरत है।
- मैं आमतौर पर बोल्ड रेड वाइन के साथ अधिक फ्लश करता हूं गर्म जलवायु से और यहां ये सस्ती मदिरा।
- प्रारंभिक फ्लश होने के बाद और मैं पानी पीता हूं, मैं आमतौर पर ठीक रहता हूं।
जाहिर है, ये अवलोकन एक नियंत्रित, वैज्ञानिक वातावरण में नहीं किए जाते हैं, इसलिए वे अशुद्धि के साथ व्याप्त हैं। फिर भी, निस्तब्धता एक वास्तविक समस्या है और यह बहुत से लोगों के लिए होता है ( विशेष रूप से एशियाई मूल के उन लोगों को। )
निष्कर्ष समय
इन वाइन को चखने के बाद, मैं उन्हें अपने पति के घर ले आया। वह लुई एम। मार्टिनी को बिना वक्रोक्ति के पीने के लिए आगे बढ़ा।
अगली रात उन्होंने स्मिथ एंड हुक को पिया, लेकिन इस बारे में थोड़ा पकड़ लिया कि मुझे बेहतर शराब खरीदने के लिए कैसे चाहिए। (आखिरकार, मैं एक सोमेलिएमर हूं - शर्म की बात है! )
क्या शराब को खोलने के बाद प्रशीतन की आवश्यकता होती है
उन्होंने जे। लोहर को नाले में गिरा दिया।
तो, आपका जवाब है