यहाँ Cabernet सॉविनन के बारे में 12 तथ्य हैं जो आपको आश्चर्यचकित कर सकते हैं।
कैबरनेट का अपना आधिकारिक अवकाश है- श्रम दिवस से पहले गुरुवार
पहला आधिकारिक #CernernetDay 2010 में शुरू हुआ जब मार्केटिंग गुरु, रिक बकास ने सोशल मीडिया पर इसे बढ़ावा देने के लिए नपा में वाइनरी का एक समूह इकट्ठा किया (वह उस समय सेंट सुप्री के लिए काम कर रहा था)। इसलिए, मजदूर दिवस (यूएस) से एक सप्ताह पहले कैबरनेट की एक बोतल लेना याद रखें!
कैबेरनेट सॉविनन, कैबर्नेट फ्रैंक और सॉविनन ब्लैंक की संतान है
डॉ। कैरोल मेरेडिथ और यूसी डेविस के उनके शोध समूह ने सबसे पहले विभिन्न प्रकार की वाइन किस्मों के पालन की पहचान करने के लिए डीएनए टाइपिंग का उपयोग किया। 1996 तक यह नहीं पता चला था कि दुनिया ने कैबरनेट सॉविनन को सीखा था, वह वास्तव में कैबरनेट फ्रैंक और सॉविनन ब्लैंक का बच्चा था। मेरेडिथ 50 से अधिक अन्य अंगूर किस्मों (क्रोएशिया में ज़िनफंडेल की उत्पत्ति सहित) की उत्पत्ति की पहचान करने के लिए आगे बढ़ी। उन्हें 2009 में अमेरिका के विंटनर हॉल ऑफ फेम के पाक संस्थान में शामिल किया गया था।
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कैबेरनेट सॉविनन दुनिया में सबसे अधिक रोपण शराब अंगूर है (~ 720,000 एकड़)
किस तरह की व्हाइट वाइन खाना पकाने के लिए अच्छी है
2013 में किम एंडरसन और उनकी टीम द्वारा एडिलेड विश्वविद्यालय में विस्तृत काम करने के बाद, अब हम जानते हैं कि कैबेरनेट सॉविनन और मर्लोट दुनिया में दो सबसे रोपण शराब की किस्में हैं। बाकी के देखें यहां शीर्ष पौधे लगाए गए।
इसमें मेथोक्सिप्राजीन नामक सुगंध वाले यौगिक का स्तर अधिक होता है, यही कारण है कि यह काली मिर्च, हरी काली मिर्च, काले करंट और कभी-कभी बेल मिर्च की सुगंध के लिए भी जाना जाता है।
मेथोक्साइप्राजीन या पाइरजाइन काबरनेट सॉविनन में उच्च स्तर पर मौजूद है। कम मात्रा में यह यौगिक काफी सकारात्मक होता है और इसमें काली मिर्च, हरी पुदीना या ऋषि की दिलकश सुगंध शामिल होती है। बड़ी मात्रा में, पाइराजिन को एक नकारात्मक के रूप में देखा जाता है और कैबेरनेट वाइन का स्वाद वनस्पति और 'हरा' होता है। वैज्ञानिकों ने निर्धारित किया कि बेल के पत्ती वाले हिस्से की अत्यधिक वृद्धि सीधे वाइन की बढ़ी हुई वनस्पति सुगंध से संबंधित है। अब जब हम यह जानते हैं, कि काबरनेट सॉविनन दाख की बारियां बढ़ने के तरीके को प्रबंधित करने के लिए, विक्टिस्चुरिस्ट अपनी रणनीतियों को समायोजित कर रहे हैं।
कैबेरनेट सॉविग्नॉन मेरलॉट का एक सौतेला भाई है, होंद्राइबी बेल्ट्ज़ा (बास्क देश से) और कार्मेनेरे
यदि आपको कभी भी एक ग्लास मर्लोट और कैबरनेट सॉविनन के बीच अंतर करने में परेशानी होती है, तो आपको बुरा नहीं लगेगा। चूंकि दोनों निकट से संबंधित हैं, इसलिए अंतर बताना बहुत मुश्किल है। इसके अलावा, अगर आपने कभी नहीं किया है कार्मेनेयर या होंदरब्री बेल्ट्ज़ा (बास्क देश की लाल टक्सकोली वाइन) आपको कैबर्नट के समान उनकी समानता के आधार पर मिल सकती है!
यह बोर्डो मिश्रण, मेरिटेज मिश्रण, सुपरसटैकन मिश्रण और सीएमएस मिश्रण में शामिल है
शराब के मिश्रण उतने रचनात्मक और मुफ्त नहीं हैं जितना कि कोई सोच सकता है, वास्तव में कोर वाइन मिश्रणों का एक समूह है जिसे पूर्णता के लिए समय-परीक्षण किया गया है। हालाँकि, क्योंकि कैबरनेट सॉविनन को सभी जगह लगाया गया है, यह कुछ में दिखाई दे रहा है अद्वितीय मिश्रणों दुनिया भर में:
- बोर्डो / मेरिटेज: कैबरनेट सॉविनन, मर्लोट, कैबर्नेट फ़्रैंक, मैलबेक, पेटिट वर्दोट और कार्मेनेयर
- सुपरर्टस्कैन: सांगियोसे, काबर्नेट सॉविनन, मर्लोट, काबर्नेट फ़्रैंक, सीराह
- सीएमएस मिश्रण: कैबेरनेट सॉविनन, मेरलॉट, सिराह
- ऑस्ट्रेलियाई: शिराज-कैबरनेट
नपा घाटी में वाइनरी अन्य अंगूरों की तुलना में कैबरनेट सॉविनन अंगूरों के लिए औसतन अधिक भुगतान करती हैं
कैबर्नेट सॉविनन, नपा में सबसे अधिक रोपाई वाली अंगूर की किस्म हो सकती है, लेकिन इस अंगूर की मांग में बाधा नहीं आई है।
कैबेरनेट सॉविनन-आधारित वाइन को स्टॉक की तरह ट्रैक और कारोबार किया जाता है
साइटें पसंद हैं Liv- पूर्व तथा गुफा स्टॉक की तरह समय के साथ शराब मूल्यों को ट्रैक करें। वॉर्थ पत्रिका ने उल्लेख किया है कि शराब में निवेश सोने या गहने के समान रिटर्न प्रदान करता है। सिद्ध शराब निवेश के लिए अभी शीर्ष क्षेत्रों में से एक बोर्डो है।
यह चिली में सबसे अधिक रोपाई वाली किस्म है
चिली ने कैबरनेट सॉविनन को गंभीरता से लिया है। प्रशांत महासागर से ठंडा हो रहा है और एंडीज पर्वत के प्रेरण प्रभाव से बोर्डो-शैली (शांत-जलवायु) कैबरनेट सॉविनन-आधारित वाइन का उत्पादन होता है। फ्रांसीसी ने चिली की अद्भुत कृषि क्षमता पर ध्यान दिया और कई बड़े चेटिया ने इस क्षेत्र में निवेश किया। यही कारण है कि आपको बॉरदॉ के समान शराब में लेबल की गई कई चिली शराब की बोतलें मिलेंगी।
यह चीन में सबसे महत्वपूर्ण किस्मों में से एक है
रेड वाइन के लिए चीनियों के पास एक पैंचेंट है। हाल ही में यह बताया गया था कि चीन पृथ्वी पर रेड वाइन का सबसे बड़ा उपभोक्ता है। कैबर्नेट सॉविनन चीन में सबसे लोकप्रिय अंगूरों में से एक है और शराब के उत्पादन के लिए चेटिया श्रमसाध्य प्रयासों के लिए जाते हैं। गोबी रेगिस्तान के पश्चिमी भाग में स्थित चेटो हैनसेन में बर्फीले सर्दियों में जीवित रहने के लिए अंगूर के बागों को हाथ से दफनाया जाता है।
यह वाइन स्पेक्टेटर के डेटाबेस में सबसे अधिक समीक्षा की गई रेड वाइन किस्म है
वाइन स्पेक्टेटर के रेटिंग डेटाबेस पर एक संक्षिप्त खोज कैबेरनेट सॉविनन के साथ वाइन के लिए समर्पित लगभग 24,000 चखने वाले नोटों को प्रकट करेगी। यह रेड वाइन को समर्पित रेटिंग की सबसे अधिक संख्या है। अधिक के साथ केवल एक ही किस्म थी: शारदोन्नय!
वहाँ एक कारण है कि यह स्टेक के साथ बहुत अच्छा स्वाद है ...
जीभ पर कुछ खाद्य पदार्थों के प्रभाव का अध्ययन करने वाले शोधकर्ताओं ने पाया कि काबरनेट सॉविनन में टैनिन वसा और प्रोटीन के लिए 'स्क्रेपर्स' के रूप में कार्य करते हैं जो आपके द्वारा खाए जाने वाले भोजन से आपकी जीभ पर एकत्रित होते हैं। स्टेक में उच्च स्तर के प्रोटीन और वसा होते हैं और इस तरह उच्च टैनिन के साथ एक वाइन की आवश्यकता होती है। बस इतना पता है, आइस्ड चाय के साथ अध्ययन किया गया था!
व्हाइट वाइन को किस तापमान पर संग्रहित किया जाना चाहिए