यदि आप ज्यादातर 'नई दुनिया' शराब पीने वाले हैं, लेकिन यूरोपीय मदिरा की खोज शुरू करना चाहते हैं, तो स्पेन पुरानी दुनिया में एक स्पष्ट पुल प्रस्तुत करता है। धूप में चूमा भूमध्य जलवायु सबसे देश के प्रभावों के कई देता है, एक रसदार, फल-आगे स्वाद प्रोफ़ाइल वाइन करते हुए भी महत्वपूर्ण दिलकश जायके कि यूरोपीय वाइन के लिए प्रसिद्ध हैं युक्त।
फ्रांस और इटली में उच्च-उद्योग वाइन उद्योग की चौकसी के बावजूद, स्पेन के पास वास्तव में यूरोप के किसी भी अन्य देश की तुलना में दाख की बारियां के लिए समर्पित भूमि है। स्पेन काफी पहाड़ी है, साथ ही जलवायु और भौगोलिक रूप से गतिशील होने के कारण, कई अलग-अलग पेशकश करता है इलाके ।
स्पेन में लोकप्रिय अंगूर की एक भीड़ इबेरियन प्रायद्वीप के लिए स्वदेशी है और शायद ही कहीं और बढ़ती है। उनकी गूढ़ प्रकृति उन्हें वैश्विक नाम मान्यता के लिए लूटती है, लेकिन यह एक प्रेमी के लाभ के लिए हो सकता है। प्रिटो पिकूडो जैसा एक अंगूर स्वादिष्ट हो सकता है, लेकिन यह कैबर्नैट सॉइग्नॉन के समान नाम की पहचान नहीं है। इन किस्मों की अस्पष्टता का मतलब है कि मदिरा बोतल के अंदर की गुणवत्ता पर निर्भर करती है, केवल लेबल पर 'ब्रांड नाम' अंगूर की विविधता होने के बजाय। स्पेन में मान का ह्रास।
आइए स्पेन की सबसे लोकप्रिय शराब (Rioja और Ribera del Duero's Tempranillo) से परे एक नज़र डालते हैं, जो कई ऐसी अमूर्त किस्मों के लिए हैं जो आपके पीने के बजट के योग्य हैं। स्पेन के कुछ सर्वोत्तम रहस्यों को खोजने के लिए पढ़ते रहें।
खुदाई
- अंदाज: स्पार्कलिंग वाइन
- खर्च करने की उम्मीद: $ 16- $ 25 + (अच्छे सामान के लिए)
- रुचि के क्षेत्र: पेनेडेस
- पसंद आने पर इसे आजमाएँ: फ्रेंच शैम्पेन, क्रेमेन्ट, अमेरिकन स्पार्कलिंग, प्रोसेको
शैंपेन के लिए स्पेन का जवाब मुख्य रूप से स्पेनिश स्वदेशी अंगूर मैकाबियो के साथ, कुछ परेलाडा, ज़ेरेल्लो के साथ और कभी-कभी मूल-फ्रेंच शारडोने के साथ बनाया गया है। खुदाई कीमत के एक अंश पर गंभीर-दिमाग वाले फ्रेंच शैम्पेन-प्रकार के बुलबुले प्रदान करता है। निम्नलिखित वर्गीकरण प्रणाली के साथ वास्तव में असाधारण कावा वाइन मिल सकती है:
- आरक्षण 15 महीने से वृद्ध है, जब तक कि गैर-विंटेज शैंपेन के रूप में लंबे समय तक है (लगता है कि वीव सिलेक्कोट)
- महान रिजर्व एक विशेष विंटेज-डेटेड वाइन है जो कम से कम 30 महीने तक पुरानी है जो विंटेज शैम्पेन से सिर्फ 6 महीने कम है।
- योग्य क्षेत्र कावा कम से कम 36 महीने के लिए वृद्ध है: विंटेज शैम्पेन के बराबर।
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- अंदाज: लाइट-बॉडिड व्हाइट वाइन
- खर्च करने की उम्मीद: $ 18- $ 25 (अच्छे सामान के लिए)
- रुचि के क्षेत्र: रिआस बाइक्स
- पसंद आने पर इसे आजमाएं : सॉविनन ब्लैंक, ड्राई रिस्लिंग, ग्रुनेर वेल्टलाइनर
अटलांटिक महासागर स्पेन के उत्तर-पश्चिमी हिस्से में एक शांत-जलवायु वाला पॉकेट बनाता है, जहाँ आप पाएंगे स्वराज्य गैलिकिया और अल्बरीनो वाइन ऑफ रिआस बाइक्स (rhee-yus by-shus)। अल्बर्टीनो तीखा-मीठा खट्टे (meyer नींबू, कीनू, चूने के ज़ेस्ट) की सबसे अच्छी खुशबू आती है और पत्थरों के फल (सफेद आड़ू और अमृत), एक तेज, ताज़ा समुद्री-स्प्रे स्वाद के साथ विपरीत है।
अल्बरीनो उत्पादक अक्सर अपनी मदिरा 'लीस पर' परिपक्व करते हैं, एक प्रक्रिया जिससे किण्वन पूरा होने के बाद, वाइन निष्क्रिय खमीर कोशिकाओं पर वृद्ध होती है लीस-एजिंग इन वाइन में बनावट जोड़ता है, और अक्सर एक 'पनीर राईड या' लेगर- 'सुगंध की तरह। गुणवत्ता वाले वाइन में, सुगंधित फ़ोकस शराब के लिए एक विशेष, दिलकश आयाम का योगदान देने वाली उम्र बढ़ने के साथ फल पर रहेगा।
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गोडेलो
- अंदाज: मध्यम आकार की सफेद शराब
- खर्च करने की उम्मीद: $ 18- $ 30 + (अच्छे सामान के लिए)
- रुचि के क्षेत्र: वाल्डेयोरस, बिरजो
- पसंद आने पर इसे आजमाएं : (हलके-हलके) चर्डनने, ड्राई लॉयर वैली चेनिन ब्लैंक
गोडेलो स्पेनिश शराब के शौकीनों का एक पसंदीदा शौक है। अल्बरीनो की तरह, स्पेन के गोडेलो को अक्सर गैलिसिया में पाया जाता है, विशेष रूप से वाल्डेयोरस के उप-क्षेत्र में। ये ग्रेनाइट और स्लेट आधारित अंगूर के बागों में अत्यधिक सुगंधित मदिरा का उत्पादन होता है।
आप पके हुए पीले फलों की सुगंध (मेयर नींबू, सुनहरा सेब, पीला बेर, और अनानास) के आसपास सबसे अच्छा गोडेलो व्हाइट वाइन फ्लेवर सेंटर की खोज करेंगे, और (विशेषकर यदि महंगा हो) अक्सर नए फ्रेंच ओक में बैरल-एजिंग से गुजरते हैं, एक मसालेदार स्वर देते हैं। मदिरा के लिए। संक्षेप में, यदि आप अधिक समृद्ध शैली वाले, बनावट वाले सफेद वाइन पसंद करते हैं, तो आपको अपने जीवन में कुछ Godello प्राप्त करने की आवश्यकता है, अब ।
सफेद शराब के साथ क्या अच्छा है
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वियरा
- अंदाज: फुल-बोडीड व्हाइट वाइन
- खर्च करने की उम्मीद: $ 18- $ 30 (अच्छे सामान के लिए)
- रुचि के क्षेत्र: रिओया
- पसंद आने पर इसे आजमाएँ: अमीर
कावा में पाए जाने वाले एक ही अंगूर मैकाबो को वियुरा में सफेद रियोजा के प्रमुख अंगूर के रूप में नाम बदल दिया जाता है। पारंपरिक रूप से (अक्सर अमेरिकी) ओक बैरल और अक्सर रिलीज होने से पहले बोतल में परिपक्वता के कई वर्षों के साथ किण्वित किया जाता है, सफेद Rioja महत्वपूर्ण रूप से ऑक्सीडेटिव हो सकता है (हेज़लनट और बादाम का स्वाद लगता है)।
सूखे पीले फलों की सुगंध (निर्जलित पीले नाशपाती, सूखे अनानास, और केले की चिप) पारंपरिक सफेद रियोजा की क्लासिक पहचान हैं। ये दिलकश शाकाहारी (डिल, नारियल की भूसी, सफेद चाय), पुष्प (सूखे सफेद फूल-पॉट्री), और ओक-व्युत्पन्न (दालचीनी, इलायची, लौंग) के ढेर सारे मिश्रण के साथ एक मादक, तीव्र शराब बनाते हैं।
सबसे अच्छा Rioja ब्लैंका वाइन की प्रवृत्ति लगभग पूरी तरह से वुरा से होती है, जिसमें मालवा और गार्नाच ब्लैंका संभावित रूप से मिक्स में जोड़े जाते हैं ताकि वियरा के प्राकृतिक बड़प्पन को समायोजित किया जा सके।
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तंग पिकूडो
- अंदाज: मीडियम-बॉडीड रेड वाइन
- खर्च करने की उम्मीद: $ 18- $ 30 (अच्छे सामान के लिए)
- रुचि के क्षेत्र: Castilla y Leon (पृथ्वी की शराब)
यह विषमता एक आकर्षक शराब है। प्रीतो पिकूडो कैस्टिला वाई लियोन का एक स्वदेशी अंगूर है जिसे वीनो डे ला टिएरा आईजीपी के लिए एकल-वैरिटाल शराब के रूप में डीक्लासिफाइड किया जाना चाहिए क्योंकि यह उच्च श्रेणी में अनुमति नहीं है वर्गीकरण करें। कि शराब के साथ समर्थित है 'आधिकारिक' प्रतिष्ठा, प्रीतो Picudo प्रस्ताव धूप में चूमा काले चेरी नोट्स, चॉकलेट, धूल भरी पृथ्वी से अच्छी तरह से किया जाता मदिरा, और एक मसालेदार काली मिर्च टिप्पणी की कमी के बावजूद zippy अम्लता। प्रेटो पिकूडो वाइन को खोजने के लिए मुश्किल है, और जब आप करते हैं तो आमतौर पर एक शानदार मूल्य होता है।
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गर्नाच
- अंदाज: मीडियम-बॉडीड रेड वाइन
- खर्च करने की उम्मीद: $ 12- $ 16 (सभ्य दैनिक पीने वालों के लिए)
$ 30- $ 50 (अच्छी सामग्री के लिए) - रुचि के क्षेत्र: कैलाटायड, कैम्पो डी बोरजा
- पसंद आने पर इसे आजमाएँ: Zinfandel, California Pinot Noir, Cotes du Rhône
हम में से बहुत से लोग ग्रेनचा के लिए फ्रांसीसी नाम ग्रेनैच को अपनाने के लिए आए हैं, हालांकि अंगूर का स्पेन में भी एक लंबा इतिहास रहा है। स्पैनिश संस्करण पूरे देश में बढ़ता है, लेकिन कैलाटायड और कैम्पो डे बोर्जा ऐसे क्षेत्र हैं जिन्हें आप अक्सर स्टोर अलमारियों पर पाते हैं। आप ताजे, मूल्य-चालित बाटलिंग और शक्तिशाली पके के बीच स्वाद में एक विपरीत कंट्रास्ट नोट करते हैं, अक्सर हाई-एंड वाइन।
गंभीर, रिपर गरनाचा वाइन जेमी ब्लैक फ्रूट्स (ब्लैकबेरी जाम, बॉयसनबेरी कॉम्पोट, ब्रैंडेड चेरी) के साथ-साथ ओक-डेरीवेटिव अरोमा (वुडस्मोक और चॉकलेट) के साथ-साथ फटी हुई काली मिर्च सुगंध की भी गहरी सुगंध प्रदान करते हैं। वे पूरे शरीर के किनारे पर अधिक होते हैं, नरम टैनिन के साथ। अधिक सस्ती मदिरा पके लाल-फल की दुनिया (स्ट्रॉबेरी जैम, कैंडिड रूबी-लाल अंगूर, और लाल सेब) में खेलते हैं और अधिक नाजुक लाल पुष्प नोट (हिबिस्कस, गुलाब) होते हैं। आपकी वरीयताओं के आधार पर, दोनों शैली महान हो सकती हैं।
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शराब को जमने में कितना समय लगता है
मठवासी
- अंदाज: फुल-बॉडी रेड वाइन
- खर्च करने की उम्मीद: $ 10- $ 17 (सभ्य दैनिक पीने वालों के लिए)
($ 30- $ 50) अच्छी सामग्री के लिए - रुचि के क्षेत्र: जुमिला, एलिकांटे, येक्ला
- पसंद आने पर इसे आजमाएँ: मैलबेक, काबर्नेट या शिराज
Monastrell (a.k.a Mourvèdre, ak.a.a Mataro) सूखे काले और लाल फलों (चॉकलेट से ढके चेरी, काली बेर जाम, ब्लूबेरी सिरप और शहतूत की प्यूरी) के साथ अशुभ लाल मदिरा का उत्पादन करता है। अधिकांश मोनास्ट्रेएल गर्म, दक्षिण-पूर्वी भूमध्य-प्रभावित क्षेत्रों में उगाया जाता है स्वायत्तता वेलेंसिया और मर्सिया के।
इन वाइन के सबसे गंभीर उदाहरण कांच में बिल्कुल भारी हो सकते हैं, और ओक की उम्र असामान्य नहीं है। उच्च अंत में, मोनास्ट्रे वाइन बहुत अधिक फल की अधिक मात्रा में सुगंधित, दिलकश (ज्यादातर हर्बल और मीठी) सुगंध जोड़ते हैं।
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पुराने नोट
स्पेन में गर्म जलवायु के लिए, vintages अधिक सुसंगत हो जाते हैं। उस ने कहा, यह समझने के लिए कुछ विशेष हैं कि विंटेज ने शराब को कैसे प्रभावित किया:
- 2016 - बहुत बढ़िया
- 2015 - बहुत बढ़िया
- 2014 - अच्छा: कई क्षेत्रों में फसल के अंत में बारिश हुई, देर से पकने वाली किस्मों के लिए समस्या हो सकती है
- 2013 - औसत से अच्छा - सफेद वाइन के लिए विशेष रूप से महान नहीं
- 2012 - महान: रेड्स में उच्च टैनिन है
- 2011 - गुड: रेड्स में टैनिन अधिक होता है
- 2010 - उत्कृष्ट: उच्च टैनिन के साथ लाल
- 2009 - उत्कृष्ट: उच्च टैनिन के साथ लाल
- 2008 - महान: अभी अच्छी तरह से पीना
- 2007 - महान: अभी अच्छी तरह से पीना
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स्पेन के कई क्षेत्रों के नक्शे के साथ विभिन्न स्पैनिश वाइन के बारे में जानें।