वुर्टेमबर्ग: जर्मन रेड वाइन के लिए इनसाइडर हॉटस्पॉट

पेय

स्वाद प्राथमिकताएँ:

मिठाई खट्टा - मीठा खट्टा कड़वा मज़बूत

पेय के किले:

प्रकाश (10 ° से कम) मध्य सेट (10-20 °) मजबूत (20 ° से अधिक)

स्थिति या कारण:

भयावह क्षण रोमांटिक रात का खाना मिलनसार बैठक

पेय उठाओ

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अगर आपको लगता है कि सभी जर्मन वाइन सफेद हैं, तो इस क्षेत्र में आने वाले क्षेत्र आपके लिए बहुत आश्चर्यचकित करेंगे। यह स्थान जर्मन रेड वाइन के बारे में है।

वुर्टेमबर्ग विशिष्ट, स्वादिष्ट लाल वाइन की खोज करने का स्थान है, जो पृथ्वी और मसालेदार से लेकर जीवंत और फूलों तक की अवधि का है। वुर्टेमबर्ग की वाइन के लिए यह गहराई से गाइड आपको सभी रहस्यों पर जाने देगा।

क्या मुझे खोलने के बाद शराब को ठंडा करना होगा

वुर्टेमबर्ग वाइन गाइड

आप जर्मनी के प्रसिद्ध वाइनयार्ड के घरों के रूप में मोसेल, नाहे और रिंगौ को जान सकते हैं। हैरानी की बात है कि वुर्टेमबर्ग तीनों को पछाड़ता है, लेकिन ज्यादातर लोगों ने कभी इसके बारे में सुना भी नहीं है।

कारण? स्थानीय लोगों ने 'सभी लेकिन वाइन की एक छोटी सी छल,' को फ्रैंक शंकुमेकर ने अपने क्लासिक 1956 गाइड में लिखा था, जर्मनी की वाइन । इस क्षेत्र में देश की सबसे अधिक प्रति व्यक्ति शराब की खपत है।

अतीत में, वुर्टेमबर्ग शराब लेखक में थे जॉन बोन शब्द, 'जर्मनी के महान बाद' - सरल, अक्सर पतली और मीठी मदिरा के लिए एक जगह। लेकिन गिफ्टेड युवा विजेताओं की एक नई पीढ़ी धुन बदल रही है।

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बोन्ने कहते हैं, 'अब यह' बस बहुत अच्छा है, अनदेखी करना '।

समीक्षक स्टीफ़न रेनहार्ड्ट नोट वाइन 'बहुत नए, शुद्ध, ड्रायर, अधिक जटिल और पूर्व समय की तुलना में सुरुचिपूर्ण हैं।' जर्मनों ने नई रेड वाइन खोजों के लिए वुर्टेमबर्ग को एक खुश शिकार मैदान बना दिया है, जिसमें विश्व स्तरीय रिस्लीन्ग भी है।

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जानना चाहते हैं

इस क्षेत्र की गर्म दिन और ठंडी रातें लाल अंगूरों को पूर्ण स्वाद विकसित करने की अनुमति देती हैं, जबकि ठंडी-ठंडी ताज़गी से सुरक्षा प्रदान करती हैं अम्लता को बनाए रखा। जलवायु परिवर्तन, अगर कुछ भी है, वुर्टेमबर्ग के शराब के दृश्य के लिए एक वरदान है। लाल अंगूर नियमित रूप से पूर्ण परिपक्वता तक पहुंचते हैं।

रेड वाइन किस्मों

शैम्पेन की बोतल में कितनी कैलोरी

ट्रोलिंगर

() दास ) वायलेट, लाल करंट और स्ट्रॉबेरी के स्वाद के साथ एक हल्का, तेज़ लाल शराब।

इसकी अल्पाइन जड़ों के लिए सच है, ट्रोलिंगर ('स्वाबीयन नेशनल ड्रिंक') पहाड़ों में एक नीला दिन के रूप में ताज़ा है। यह तेज़ और हल्की-फुल्की है, जिसमें तेज़ एसिडिटी और दबे हुए टैनिन हैं। ग्लास में, बैंगनी, लाल करंट, स्ट्रॉबेरी, मीठा या खट्टा लाल चेरी के स्वाद और सुगंध के लिए देखो, और कभी-कभी खत्म होने पर कड़वा बादाम का एक संकेत। कुछ प्राकृतिक संस्करण जुरा के पौलसर्ड के करीब हैं (एक तीखा, मिट्टीदार पिनोट की कल्पना करें)।

ट्रोलिंगर खाद्य पदार्थों की एक श्रृंखला के साथ बहुत अच्छा लगता है। निश्चित रूप से स्वाबिन पकौड़ी और हार्दिक चूसने सुअर का हार्दिक स्थानीय किराया पर विचार करें।

लम्बरदार

(Blaufränkisch) काली मिर्च, मैरिनेबेरी और वुडलैंड वन के स्वाद के साथ एक चिकनी, मध्यम शरीर वाला लाल।

जर्मन रेड्स के अंधेरे, सुंदर राजकुमार, ब्लाउफ्रानकिस्क को एक प्रशंसक के शब्दों में 'स्वाबीयन' कहा जा सकता है। वाइफ ', रसदार, ताजा, और तीव्र, लेकिन अभी भी केवल मध्यम आकार का है, नरम टैनिन के साथ। काली मिर्च, मैरिबेरी, बेर, मिठाई या खट्टी काली चेरी, और एक मिट्टी, लकड़ी के पात्र का भार। यह फलने की तुलना में अधिक दिलकश और शाकाहारी हो सकता है। और, यह तेजी से वुर्टेमबर्ग का प्रमुख गंभीर लाल बन रहा है, जिसमें बेहतरीन उदाहरणों के लिए उत्कृष्ट उम्र बढ़ने की क्षमता है।

19 वीं शताब्दी के मध्य में पहली बार इसका दस्तावेजीकरण किया गया ऑस्ट्रियाई मातृभूमि। उस समय, वुर्टेमबर्ग राज्य में, एक 'शराब सुधार समाज' था, जिसमें लंबर के साथ उच्च-उपज वाली स्थानीय किस्मों की जगह की वकालत की गई थी।

सामन के साथ सफेद शराब बाँधना

पीनट नोयर

(Pinot Noir) रबर्ब, खट्टा चेरी और मसालेदार अम्लता के तीखे फलों के स्वाद के साथ मदिरा।

इस बर्गंडियन अंगूर के कम पड़ोसी बैडेन की तुलना में वुर्टेमबर्ग में लगाए गए हैं। कभी-कभी बेकिंग या तीखे मसाले वाले लहजे, बढ़िया टैनिन, लज्जतदार मिनरलिटी, ताजगी और तीव्रता के साथ, इसके रेडिएंट रेड फ्रूट, रुबर्ब, सॉरी चेरी नोट्स के लिए उल्लेखनीय है।

काले रिस्लीन्ग

(Pinot Meunier) ए पिनोट का प्रकार कि जल्द ही सुरुचिपूर्ण और मामूली पिनोट नोयर की तरह मदिरा बनाने के लिए थोड़ा परिपक्व होता है।

रिस्लीन्ग के विपरीत, यह लाल अंगूर, बेहतर खिलाड़ी के रूप में जाना जाता है शैम्पेन मिश्रित , वुर्टेमबर्ग की एक विशेषता है, जहां यह शानदार बनाता है Schillerwein (एक कुरकुरा, प्रकाश रोज़ के लिए स्थानीय शब्द)। यह कुछ में अपना रास्ता ढूँढता है जगमगाते सेकट भी।

व्हाइट वाइन किस्मों

रिस्लीन्ग

वुर्टेमबर्ग के भीतर, सूक्ष्म क्षेत्र को देखें: रीमस्टल। यह छोटा सा किनारा घाटी, इसकी ऊँचाई, कूलर तापमान, इष्टतम धूप के घंटे, और चूना पत्थर और बलुआ पत्थर की मिट्टी, पत्थर और खट्टे फल, गीली चट्टानों, ताजी जड़ी-बूटियों और अक्सर एक चिह्नित नमकीन के साथ भरी हुई फर्म, कॉम्पैक्ट, केंद्रित, गहरी अभिव्यंजक Rieslings देता है। ।

इनमें से सर्वश्रेष्ठ रेइस्लिंग उम्र के लिए निर्मित हैं - एक वुर्टेमबर्ग निर्माता के शब्दों में - 'हमेशा के लिए।' जर्मनी के अन्य हिस्सों की तरह, वुर्टेमबर्ग रिस्लींग्स ​​की हड्डी सूखी हो सकती है ( सूखी ) टू स्वीट (शब्दों के लिए देखो) ठीक सूखा या मंत्रिमंडल यह इंगित करने के लिए)।

केर्नेर

एक सच्चे मूलनिवासी! 1969 में वुर्टेमबर्ग में पहली बार पहुंचा और एक स्थानीय कवि के नाम पर रखा गया, यह ट्रोलिंगर और रिस्लीन्ग (हाँ, एक लाल और सफेद) है। रिस्लीन्ग के साथ तुलना में, कर्नर को कम अनुकूल साइटों में उगाया जा सकता है और उच्च पैदावार प्रदान करता है, यह बताते हुए कि यह जर्मनी में सबसे व्यापक रूप से आधुनिक क्रॉसिंग क्यों है। वाइन ताजे, रेशमी और फलयुक्त या नमकीन होते हैं - रिस्लीन्ग के विपरीत नहीं - फिर भी अम्लता में दूध, खुबानी और बादाम के सूक्ष्म नोटों के साथ।

संप्रदाय

(स्पार्कलिंग)

1826 में जर्मनी का पहला सेक्ट वाइनरी एस्लिंग्लिन-ए-नेकर, वुर्टेमबर्ग में खोला गया। अंगूर को इस क्षेत्र के ठंडे हिस्सों में उगाया जाता है, जहां उच्च स्तर की अम्लता बरकरार रहती है, आमतौर पर इन शानदार वाइन के लिए स्रोत होते हैं।

क्या शराब के लिए एक कंटर है

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वुर्टेमबर्ग वाइन के बारे में तेजी से तथ्य

• जर्मनी में उच्चतम रेड वाइन उत्पादन (कुल का 80%)
• जर्मनी में उच्चतम प्रति व्यक्ति शराब की खपत
• जर्मनी के 13 वाइन ग्रोइंग क्षेत्रों में से चौथा सबसे बड़ा (उर्फ) बढ़ते क्षेत्र )
• बढ़ती जलवायु शांत महाद्वीपीय है: ठंडी सर्दियाँ, गर्म, बाल्मी, धूप से भरी गर्मी और भरपूर वर्षा
• अक्षांश लगभग 48 ° N (मिनेसोटा और मोंटाना के समान) है
• कुल 27,895 एकड़ / 11,289 हेक्टेयर में दाख की बारियां हैं
• औसत दाख की बारी का आकार> 1.2 एकड़ / 0.6 हेक्टेयर है
• अधिकांश दाख की बारियां देश की सबसे ऊंची दाख की बारी वाली भूमि पर ढलान या खड़ी पहाड़ियों पर हैं
• जर्मनी में सहकारी रूप से निर्मित शराब का उच्चतम अनुपात: 16,500 शराब बनाने वाले, जिनमें 14,980 सह-ऑप्स के हैं
• नेकर नदी (और इसकी सहायक नदियाँ) मध्यम तापमान और हवा को ठंढ और रोग से बचाने के लिए चलती हैं

शराब शिक्षा में प्रथम

जर्मनी में विट्रिकल्चरल स्कूलों की स्थापना के लिए वुर्टेमबर्ग ने आंदोलन का नेतृत्व किया। 1860 में वेन्सबर्ग पहली बार स्थापित किया गया था। (गेइसेनहेम, रींगाउ में, जिसे अब अंतरराष्ट्रीय स्तर पर बेहतर रूप से जाना जाता है, 1872 तक स्थापित नहीं किया गया था।) वेन्सबर्ग ने दुनिया को सफेद अंगूर कर्नेर, रिस्लिंगिंग एक्स ट्रोलिंजर हाइब्रिड दिया।

देखने के लिए विजेता

भले ही वुर्टेमबर्ग वाइन का विशाल बहुमत अभी भी सह-ऑप्स में बना हो, लेकिन कई व्यक्तिगत निर्माता ध्यान देने योग्य हैं। निम्नलिखित वाइनरी (जर्मन में सम्पदा) कुछ का सबसे अच्छा प्रतिनिधित्व करते हैं जो अभी वुर्टेमबर्ग से बाहर आ रहा है। (आप जर्मनी के बाहर मुठभेड़ की संभावना रखते हैं।)

किसी विशेष क्रम में नहीं:

• श्टाइनमैन वाइनरी
• वाइनरी जानता है
• कार्ल हैडल वाइनरी
• बेयरर वाइनरी
• वेनट वचटटेटर
• डोल्डे

कैसे Württemberg शराब की एक महान बोतल खोजने के लिए

वुर्टेमबर्ग से अच्छी शराब खोजना चुनौतीपूर्ण हो सकता है क्योंकि केवल एक मुट्ठी भर उत्पाद निर्यात किए जा रहे हैं। हालांकि, हवाई जहाज का टिकट खरीदने में एक बड़ी बोतल के साथ जुड़ने के कुछ रहस्य हैं:

पोर्ट वाइन की उत्पत्ति कहाँ से हुई

1. अंगूर की विविधता के लिए जाँच करें (ट्रोलिंगर, लैम्बर्गर, स्पेटबर्ग, या रिस्लीन्ग)
2. मूल के क्षेत्र के लिए पिछला लेबल खोजें (वुर्टेमबर्ग)
3. सूखी लाल मदिरा की तलाश है? सूखी मदिरा को 'ट्रॉकेन' कहा जाता है।
4. लग रहा है कल्पना? के लिए देखो VDP प्रतीक विशेष रूप से उच्च गुणवत्ता और विशिष्ट चीज़ के एक संकेतक के रूप में अड़चन पर।

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विश्व में वुर्टेमबर्ग कहाँ है?

स्टटगार्ट, जर्मनी की कार राजधानी (मर्सिडीज, पोर्श और बॉश के लिए घर और ऑडी के कारखाने) से, आप वुर्टेमबर्ग के पहाड़ी भव्य क्रूर दाख की बारियों से सिर्फ 10 मिनट की ड्राइव दूर हैं। इस क्षेत्र की कई नदी घाटियों के साथ हजारों की संख्या में वेस्ट पॉकेट वाइनयार्ड हैं।

जर्मनी के संघीय राज्यों के दो रूप के बाद से पोस्टकार्ड-परिपूर्ण जर्मनी का यह पैच आमतौर पर बाडेन के साथ मिला हुआ है।

लेकिन शराब के संदर्भ में, वुर्टेमबर्ग कूलर और अधिक उत्पादक क्षेत्र है। जबकि दोनों क्षेत्रों में लाल मदिरा, बाडेन की गर्म, सूर्य की जलवायु (बहुत हद तक अलसैस, जिसकी यह सीमा है) में विस्तार होता है, जो इसे स्पेटबर्ग (पिंट नूर) में विशेषज्ञता देता है।

वेलिंगट कार्ल हैडल में दाख की बारियां। का फोटो सौजन्य जर्मनविंस.डे।

वुर्टेमबर्ग की रिश्तेदार शीतलता और मिट्टी के प्रकार ट्रोलिंगर (सभी प्लांटिंग का 21%), लेम्बर (15% और बढ़ती) और श्वार्ज़्रिस्लिंग (14%), और, कुछ क्षेत्रों में, रिस्लीन्ग (18%), और एक छोटी राशि के लिए सबसे उपयुक्त है। Spätburgunder (11%)।

वुर्टेमबर्ग ग्रांड क्रूस

जर्मनी के अधिकांश सर्वश्रेष्ठ दाख की बारियां रॉयल्टी के लिए आरक्षित हैं: रिस्लीन्ग। लेकिन वुर्टेमबर्ग में, आप Spätburgunder (Pinot Noir), Lemberger (Blaufränkisch), और अन्य किस्मों के साथ लगाए गए शानदार क्रूज़ स्थल पा सकते हैं। इन वाइन से असाधारण एकाग्रता और चालाकी की अपेक्षा करें, कीमत टैग से मिलान करने के लिए।

वुर्टेमबर्ग की वाइन मिट्टी

अधिकांश वुर्टेमबर्ग तथाकथित 'स्वाबियन अल्ब' की तलहटी में बसा हुआ है, जो एक हाइलैंड क्षेत्र है जो लाखों साल पहले जुरासिक सागर से निकला था। क्षेत्र के कुछ सबसे विशिष्ट मिट्टी के प्रकार हैं:

• शैल चूना पत्थर (शेल लाइमस्टोन): प्राचीन सीबेड्स जो अब लाखों साल पुराने जीवाश्म समुद्री जीवन के चाकचौबंद हैं।
• रंगीन मार्ल (कलर्ड मार्ल्स): चूना पत्थर और मिट्टी का एक टुकड़े टुकड़े में बहुस्तरीय मिश्रण।
• ईख का पत्थर (ईख बलुआ पत्थर): मोटे, संकुचित रेत और गाद की मिट्टी जो इसके भीतर स्थित प्राचीन नरकट (शिल्फ़) से इसका नाम लेती है।

ये कम पोषक तत्व मिट्टी खाद्य फसलों के लिए खेत के लिए कठिन हैं, लेकिन लताओं के लिए एकदम सही हैं। वे पृथ्वी में गहरी जड़ें जमाते हैं और शक्ति को नियंत्रित करते हैं, ध्यान केंद्रित करते हैं, अभिव्यंजक मदिरा बनाते हैं।

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अगर तुम जाते हो

झाड़ू एक वुर्टेमबर्ग विशेषता है। वे मौसमी सराय हैं जहां आप उस दाख की बारी की मदिरा का आनंद ले सकते हैं और स्थानीय व्यंजनों का नमूना ले सकते हैं। यह क्षेत्र का पता लगाने का एक शानदार तरीका है। झाड़ू के लिए देखो ( झाड़ू जिस तरह से इंगित करने के लिए दरवाजे पर जर्मन में)।