इटैलियन व्हाइट वाइन हेवेन: फ्रीयुली-वेनेज़िया गिउलिया

पेय

फ्रीयुली-वेनेज़िया गिउलिया (फ्री-ओओ-ले-वे-ने-त्सिह जू-लीहा), या एफवीजी संक्षेप में, यह कहना आसान है, भले ही यह कहने के लिए मुखर हो।

जबकि रेड वाइन प्रेमियों ने इटली के पश्चिमी हिस्से में पीडमोंट और टस्कनी को कुचल दिया सफेद मदिरा पूर्वोत्तर इटली में पाया जा सकता है।



एक ऐसी जगह जो सपनों को प्रेरित करती है

स्लोवेनियाई सीमा के साथ फ्रीयुली-वेनेज़िया गिउलिया में पहाड़।

वाइन ऑफ़ फ्रुली-वेनेज़िया गिउलिया

ऑस्ट्रियाई, स्लोवेनिया, एड्रियाटिक सागर, और वेनेटो (वेनिस!) के बीच इटली के शीर्ष-दाएं कोने में फ़्यूउली-वेनेज़िया गिउलिया स्थित है। यद्यपि यह क्षेत्र इटली के बाकी हिस्सों की तुलना में अपेक्षाकृत छोटा है, यह सफेद वाइन के उत्पादकों के लिए सबसे अच्छा है।

जॉन सी रीली स्वीट बेरी वाइन

जिज्ञासा: फ्रायुली ने हाल ही में वाइनरी से पंखे बनाने वाले पोंटोनी को धन्यवाद देने के लिए शीर्ष 10 सबसे प्रतिष्ठित इतालवी लाल वाइन बनाए मिआनी (स्थानीय लाल किस्म के साथ Refosco dal Peduncolo Rosso)

इस क्षेत्र को अधिक से अधिक में विभाजित किया गया है 10 DOC और 4 DOCG क्षेत्र कुछ तीस अलग-अलग शराब की किस्में उगाते हैं, अक्सर कम मात्रा में। इस प्रकार, हम जानने के लिए 4 सबसे महत्वपूर्ण क्षेत्रों पर ध्यान केंद्रित करेंगे, जिससे आप ज्ञान से लैस हो सकते हैं और बाहर जा सकते हैं और उनमें स्नान कर सकते हैं (अहम ... 'स्वाद' उन्हें)।
फ्रांउली वेनेज़िया गिउलिया वाइन रीजन मैप एंड्रिया बुल्फोन द्वारा
शराब क्षेत्र और फ्रॉली वेनेज़िया गिउलिया के DOCGs

हम शुक्र के शीर्ष क्षेत्रों में से 4 पर चर्चा करेंगे:

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आपको जो कुछ भी सीखना और दुनिया की वाइन का स्वाद लेना है।

अभी खरीदो

  1. फ्रीली ग्रेव
  2. Colli Orientali del Friuli
  3. कॉलियो
  4. कार्सो
फ्रायली ग्रेव अंगूर के बागों में उत्तरी इटली में Kiki99 द्वारा

फ्रीली एक बड़ा कृषि क्षेत्र है। द्वारा द्वारा kiki99

फ्रीली ग्रेव

युवा, सस्ता, तेज!

फ्रीली ग्रेव (फ्री-ओओ-ली ग्रे-वाहन) केंद्र-पश्चिम, यह उत्पादन के आधे से अधिक के लिए जिम्मेदार है। मिट्टी के साथ एक बड़ी सपाट घाटी की कल्पना करें जिसमें बहुत बड़े पत्थर हैं। पत्थर दिन में गर्म होते हैं और रात में सुपर-चिल। अत्यधिक तापमान (गर्म या ठंडा) एड्रियाटिक समुद्र (भूमध्य सागर) द्वारा संचालित किया जाता है।

आज, पिनोट ग्रिगियो और प्रोसेको फ्र्यूली-ग्रेव के निर्विवाद राजा हैं (हाँ, वे इसे 'प्रोसेको' फ्र्यूली के साथ-साथ वेनेटो में भी कहते हैं) और सुशी, वेजीज़ और लाइट चीज के साथ अच्छी तरह से जाते हैं, या एक ताज़ा के रूप में एकल। क्षुधावर्धक। मदिरा हल्की और मध्यम कोमलता के साथ कोमल शाकाहारी नोट (लगता है कि आंवला) और साइट्रस जैसी सुगंध हैं, और 2-3 साल के भीतर नशे में होना चाहिए। अन्य क्षेत्रों (जैसे) की तुलना में कीमतें स्पेक्ट्रम के निचले हिस्से ($ 10 से $ 15) पर हैं दक्षिण टायरॉल ), एक अच्छा मूल्य विकल्प प्रदान करना।


Colli Orientali del Friuli

कोली इतालवी में 'पहाड़ियों' या 'ढलान' के लिए खड़ा है। द्वारा तसवीर गिले ब्लैंचेट

Colli Orientali del Friuli

जैसा कि वे कहते हैं: 'सबसे अच्छी शराब पहाड़ियों से आती है'

Colli Orientali del Friuli (Co-lli Oryen-tally) उडीन के पूर्व (oo-den-eh) वह जगह है जहाँ से रोमन काल में जीत होती है। आज, आप अंतरराष्ट्रीय और स्थानीय किस्मों को साइड-बाय-साइड बढ़ते हुए देख सकते हैं जिनमें सॉविनन ब्लैंक, शारडोने, और पिनोट ग्रिगियो शामिल हैं। लताएँ बहुत अच्छी तरह से जब पर लगाए हिल्स (उर्फ हिल्स ) जो आल्प्स द्वारा उत्तर की ओर संरक्षित हैं और दक्षिण में कोमल समुद्री हवाओं के संपर्क में हैं।

Colli Orientali del Friuli की सफ़ेद वाइन में सफ़ेद फूल और पके सेब की सुगंध होती है। तालू पर आप बहुत सारे पत्थर के फल और लंबे समय तक खत्म कर सकते हैं। Colli Orientali में अंतर्राष्ट्रीय किस्मों की व्यापकता के बावजूद, यह स्थानीय किस्में हैं जो रुचि के योग्य हैं।

सैन डैनिएल हैम द्वारा एंड्रिया बुल्फोन

सबसे महत्वपूर्ण स्थानीय किस्मों में फ्रुलेनो (फ्री-ओओ-ला-नो) शामिल है, जो इस क्षेत्र का हस्ताक्षर अंगूर है जो बहुत कम ज्ञात सॉविनन वर्ट किस्म से बना है।

फ्रुलेनो वाइन थाइम, खुबानी, मेयेर नींबू के नाजुक नोटों के साथ दुबला और कुरकुरे होते हैं, और एक कड़वा-बादाम खत्म होने के साथ आंवले को पकाते हैं। अन्य रोमांचक स्वदेशी अंगूर जो आप पसन्द कर सकते हैं, वह है रिबोला गिआला (जल-ला), जिसे अक्सर प्रोसेको की तरह स्पार्कलिंग बनाया जाता है, और इसमें उच्च अम्लता, एक समृद्ध संरचना, और खूबानी, कीनू, और एशियाई नाशपाती का स्वाद होता है। अंत में, Malvasia (mal-vah-see-ah) अक्सर एक खुशबूदार सूखी शैली में बनाया जाता है, जिसमें खस्ता पुष्प नोट और इत्र की विशेषता होती है।

$ 15 और $ 30 के बीच कोली में कीमतें अधिक हैं, लेकिन वाइन की उम्र भी अधिक है और यह अधिक जटिल है। स्थानीय रूप से उत्पादित प्रोसियुट्टो डी सैन डेनियल (परमा के साथ इटली में सबसे अच्छा विक्रेता हैम) और अन्य क्षेत्रीय कोल्ड कट से लेकर गर्मियों के रिसोट्टो तक ताजी सब्जियों या सीशेल के साथ फूड पेयरिंग रेंज।

ओरिएंटलि: गंभीर पेय

Colli Orientali del Friuli 3 DOCG (उच्चतम स्तर) का घर भी है 4-स्तरीय इतालवी गुणवत्ता प्रणाली ), जिनमें से 2 मीठी मदिरा के लिए समर्पित हैं:

  • रमान्डोलो: विविधता Verduzzo है
  • पिकोलेट: किस्म पिकोलाइट है

हालांकि ये मदिरा सस्ते नहीं हैं (शीर्ष उत्पादकों के लिए $ 100 से अधिक $ 30) और खोजने में मुश्किल भी, वे कुछ खास हैं। शहद और बबूल के स्वाद से भरपूर, अंजीर के साथ मिलाया जाता है, मिठास के साथ अंजीर, सूखे फल और खनिज सुगंध के साथ… -खून के लिए रक्त-भीड़। वे पूरी तरह से हेज़लनट-आधारित पेस्ट्री डेसर्ट, वृद्ध चीज या सिर्फ अकेले के रूप में जाते हैं ध्यान शराब। याद रखें, ध्यान करना महत्वपूर्ण है। वाइन फल्ली, लोकप्रिय साप्ताहिक समाचार पत्र में शामिल हों जो शिक्षित और मनोरंजन करता है, और हम आपको आज हमारे 9-अध्याय वाइन 101 गाइड भेजेंगे! विस्तृत जानकारी देखें फेनुली कार्सो क्षेत्र, ज़िनजा संतरेली द्वारा स्लोवेनिया सीमा के करीब है

Collio अपनी उम्र के हिसाब से Chardonnay और स्थानीय Collio व्हाइट वाइन मिश्रण के लिए प्रसिद्ध है। द्वारा तसवीर एल्पुसिक

कॉलियो

यहां एसिड फ्रीक लागू होते हैं।

दक्षिण की ओर बढ़ते हुए, गोरिजिया जिले में स्लोवेनिया की सीमा पर, जहाँ ढलान स्थिर हो जाती है और ठंडी बोरा हवा अंगूर में ताजगी और उच्च अम्लता लाती है। इस क्षेत्र में दाख की बारियां के 5% से अधिक के लिए खाता है, लेकिन पारंपरिक रूप से उच्चतम प्रशंसा और पुरस्कार के लिए खाता है। अंतर्राष्ट्रीय किस्मों को अपनी क्षमता को व्यक्त करने के लिए अनुकूल परिस्थितियां मिलती हैं: सॉविनन ब्लैंक, विशेष रूप से चारडनै और पिनोट ग्रिगियो अधिक केंद्रित, मोटे और अधिक शक्तिशाली हैं (आसानी से 14.5 एबीवी तक पहुंच सकते हैं)। मदिरा अब आमतौर पर कार्यरत ओक और बैरियों के लिए धन्यवाद। वाइन बिना किसी ऑक्सीजन संपर्क के किण्वित होते हैं, इसलिए पके सेब, खुबानी और अनानास के नए नोटों को संरक्षित करना। समाप्त होने पर आपको हेज़लनट, स्मोक और वेनिला की भुनी हुई सुगंध दिखाई देगी।

इसके अलावा उल्लेख के लायक है Collio Bianco, एक सामान्य शब्द है जो पूरी तरह से निर्माता तक एक सफेद शराब मिश्रण का उल्लेख करता है। कोलियो की मदिरा आदर्श साझेदारों के लिए पहले पाठ्यक्रम या फ़्रीको (फ्री-को), पनीर तीखा और क्षेत्र के हस्ताक्षर पकवान में से एक के लिए बनाती है। राष्ट्रीय स्तर की तुलना में कीमतें अपेक्षाकृत अधिक हैं ($ 20 से शुरू होकर $ 50 तक) लेकिन इतनी अधिक नहीं हैं।


पारंपरिक धीमी गति से भोजन और वाइनमेकिंग का अभ्यास इटली और स्लोवेनिया की सीमा पर किया जाता है। द्वारा तसवीर ज़ेंजा सैंटरेली

कार्सो

'और' हिप्पी पहाड़ी देश।

घर पर आइसक्रीम कैसे बनाये

कार्सो कार्सो ट्राइस्टे (ट्री-एस्ट-टेह) क्षेत्र की पहाड़ियों में है और यह काफी छोटा है और इसके लिए जाना जाता है संतरा मदिरा।

नारंगी शराब व्हाइट वाइन बनाने की एक पारंपरिक विधि है, जिससे रस को अंगूर की खाल के साथ संपर्क बनाए रखने में मदद मिलती है, जबकि व्हाइट वाइन किण्वन आमतौर पर केवल लाल वाइन के लिए आरक्षित है। भोजन की धीमी गति के साथ तालमेल के कारण ऑरेंज वाइन फैशन में आ गई है। फ्लेवर में सूखे मेवे से लेकर चाय-पत्ती और मीठे मसाले होते हैं, जिसमें पसीने से तर-बतर आक्सीकरण होता है। कार्सो से वाइन, उच्च अम्लता, सैपिड (दिलचस्प / मनभावन) खनिज टन, नरम टैनिन और एक लंबे तीखा, पूरी तरह से खत्म होता है। फिर से, वाइन एक ऑक्सीडेटिव शैली में बने होते हैं, जिसका अर्थ है कि वे आश्चर्यजनक रूप से स्थिर हैं और लंबे समय तक रह सकते हैं। सबसे अच्छा, हमेशा सेवा करने से पहले कुछ घंटों के लिए क्षय।

इसमें कोई लिखित नियम नहीं हैं कि किस अंगूर की किस्मों का उपयोग किया जा सकता है संतरा सफेद शराब Carso, यह Pinot Grigio (एक तांबे में) हो सकता है सुनहरा भूरा रंग ) आज तक, माना जाता है कि इस तकनीक का अभ्यास करने वाले केवल 4 निर्माता हैं।

कार्सो की लाल अंगूर एक आकर्षक रेड वाइन जो काफी पुरानी है (पिनोट नोयर के पहले उल्लेखों के लिए वापस डेटिंग) को टेरानो कहा जाता है। यह अंगूर मध्यम फल टैनिन और उच्च अम्लता के साथ चेरी फल और वन तल का स्वाद पैदा करता है। कई लोगों ने इस दुर्लभ अंगूर को रिफोसको के साथ भ्रमित कर दिया है, लेकिन यह कैरो के स्थानीय खजाने और स्लोवेनिया में सीमा पार स्थित कैसीनो क्षेत्र है।

जिज्ञासा: फ्र्युली वेनेज़िया-गिउलिया पहले एक कृषि विशेषज्ञ हैं। कंपनी विवाई कूपरेटी रौसेडो , Pordenone के पास, एक वर्ष में 60 लाख ग्राफ्टेड वाइन का उत्पादन करता है, इस प्रकार आधे से अधिक इतालवी और अधिक से अधिक 10% वाइन का उत्पादन होता है।


फ्रीयुली-वेनेजिया गिउलिया में विन्टेज
  • 2018 अच्छा न
  • 2017 चुनौतीपूर्ण (गुणवत्ता के लिए देखो!)
  • 2016 अच्छा न
  • 2015। अति उत्कृष्ट
  • 2014 चुनौतीपूर्ण (गुणवत्ता के लिए देखो!)
  • 2013 अति उत्कृष्ट
  • 2012 अच्छा न
  • 2011 आप बहुत अ
  • 2010 अच्छा न

अंतिम शब्द: व्हाइट वाइन इनोवेटर्स

यदि फ्र्यूली-वेनेज़िया गिउलिया के माध्यम से इस साहसिक कार्य से दूर जाने के लिए कुछ भी है, तो इस क्षेत्र का मूड है। इस क्षेत्र के लोग लगातार नवाचार को बढ़ावा देने में लगे हैं। क्या दिलचस्प है कि नवाचार अतीत और भविष्य दोनों प्रौद्योगिकियों से आता है। यहां की सीमा के साथ आपको सबसे सफल उदाहरणों में से कुछ मिलेंगे नारंगी वाइनमेकिंग (एक प्राचीन तकनीक)। फिर, फ्र्यूली-ग्रेव में, ताज़गी को बनाए रखने के लिए तकनीकी वाइनमेकिंग उपकरणों का उपयोग करने वाले विजेता हैं जो विशाल गर्मी सिंक के समान दिखते हैं।