भले ही रोम के बाद से जीत का इतिहास रहा है इससे पहले रोमन, लाज़ियो (या लाटियम, जैसा कि इसे भी कहा जाता है), को हाल ही में शराब के उदासीनता के रूप में माना गया है। पिछली शताब्दी के दौरान, ट्रेबबियनो और मालवेसिया सहित प्रमुख अंगूर उबाऊ, मीठी सफेद मदिरा का उत्पादन करने के लिए overcropped थे। यानी हाल तक! उत्पादन की गुणवत्ता में सुधार के लिए इस क्षेत्र को कुछ व्यक्तियों के निवेश और जुनून के साथ किया गया है। अच्छी मदिरा पहले से ही जैसे स्थानों में popping रहे हैं तीन गिलास , इसलिए हम सभी जल्द ही लाज़ियो से आने वाले अधिक अद्भुत मदिरा को देखने जा रहे हैं!
वाइन गीक नोट: इस क्षेत्र में कई प्राचीन ज्वालामुखियों के कारण गीक के लिए साज़िश का एक सा हिस्सा है। ज्वालामुखी की मिट्टी निश्चित रूप से लाज़ियो की मदिरा की बढ़ी हुई जटिलता में खेलती है।
Lazio शराब का नक्शा
मदिरा लाज़ियो से पता करने के लिए
लाजियो से वाइन अभी भी क्षेत्र के बाहर खोजने के लिए अपेक्षाकृत कठिन हैं, इसलिए सभी 30 आधिकारिक वाइन पदनामों पर अंतहीन रंबल में जाने के बजाय, उन वाइन के बारे में बात कर सकते हैं जिन्हें आप वास्तव में अभी ढूंढने में सक्षम हैं।
लाजियो के अंगूरों का अधिकांश हिस्सा सफेद अंगूरों के लिए लगाया जाता है - विशेष रूप से मालवसिया और ट्रेबबियनो के कई अलग-अलग खेती - जो कि क्षेत्रीय लेबल वाली वाइन बनाने के लिए एक साथ मिश्रित होते हैं (जैसे कि फ्रेशटी, एस्ट! एस्टा! एस्टा !!!, कैस्टेली रोमानी, आदि) ) का है। 
फ्रस्साती
प्रकार: मालवसिया-ट्रेबियानो सफेद शराब मिश्रण
मुख्य रूप से मालवसिया बियांका डि कैंडिया और ट्रेबबियनो टोस्कानो, 10% तक अन्य सफेद क्षेत्रीय अंगूर (बॉम्बिनो और बेलोन जैसी दुर्लभता सहित)। सफेद आड़ू, नींबू उत्तेजकता, चाक, और हर्बल नोट थाई तुलसी और कड़वे हरे बादाम की याद दिलाते हुए मदिरा आम तौर पर सूखी ('सेकको') होती है। सर्वश्रेष्ठ वाइन को आमतौर पर फ्रैस्कैटी सुपरियोर का लेबल दिया जाता है, जो कि थोड़ा अधिक उत्पादन मानक है। आपको एक दुर्लभ मीठी शराब भी मिलेगी जिसका नाम कैनेलिनो डी फ्रैसाटी (लाज़ियो के 3 डीओसीजी में से एक) है जिसे देर से काटा, नोबल रोट अंगूर के साथ बनाया जाता है।
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प्रकार: मालवसिया-ट्रेबियानो सफेद शराब मिश्रण
बोल्सेना झील के किनारे पाया जाता है, यह एक हल्का और चमकदार सफेद रंग है जो कि आड़ू आड़ू, खारा और धुएं के दुबले स्वाद के साथ होता है। इस मिश्रण में आमतौर पर ट्रेबियानो टोस्कानो, मालवासिया बियांका डि कैंडिया, और ट्रेबियानो जियालो हैं। यकीनन, अनुमान! EST!! EST!!! एकदम सही तला हुआ आटिचोक वाइन है।
ग्रीचेतो
प्रकार: सफेद शराब की विविधता
ओरविएटो का क्षेत्र ज्यादातर अम्ब्रिया में है लेकिन लाजियो में सीमा पार भी है। हुर्रे! इस क्षेत्र की मदिरा कभी पॉप्स और राजाओं द्वारा मीठे अब्बूकाटो (मिठाई) शैली में बेशकीमती थी, लेकिन हमारे बदलते स्वाद ने इस शराब को सूखा बना दिया है। मिश्रण में इस्तेमाल की जाने वाली प्राथमिक किस्में ग्रीचेतो और ट्रेबियानो टोस्कानो हैं, साथ ही वेर्डेलो, माल्विसिया और ड्रुपगियो सहित कुछ अन्य दुर्लभ वस्तुएं हैं। एक उच्च प्रचलन वाले ग्रीचेटो के साथ वाइन कुरकुरे सफेद आड़ू, स्ट्रॉबेरी, हरी तरबूज और तालु पर एक अलग बनावट वाले चाकलेटी के नोट्स देते हैं। यदि आप प्रोवेंस रोज़े के प्रशंसक हैं, तो आप इन वाइन में समानता के साथ सुखद आश्चर्यचकित होंगे। वाइन को ऑर्विएटो ज़ोन से ऑर्विएटो या केवल लेज़ियो से सादे ग्रीचेटो को लेबल किया जा सकता है, जिसमें इस अंगूर का न्यूनतम 85% शामिल होगा।
शराब किस तरह का है?
बेलोन
प्रकार: सफेद शराब की विविधता
(उर्फ कैचियोन) लाजियो के खोए और भूले हुए सफेद अंगूरों में से एक, जो रोम के लोगों की प्यास बुझाता है, मुख्य रूप से रोम के दक्षिण-पूर्व (कास्टेली रोमानी क्षेत्र) में पाया जाता है। बेलोन एशियन नाशपाती और पपीते के ग्रील्ड अरोमा, ग्रिल्ड, मसाले वाले नोटों के लिए प्रसिद्ध है। इसकी ऐतिहासिक साज़िश के बावजूद, आपको कई एकल-भिन्न बेलोन वाइन नहीं मिलीं, हालांकि हमने एक निर्माता ( कैसले डेल गिग्लियो ) की विविधता के लिए और अमेरिका में आयात किया गया।
सेसनी
प्रकार: रेड वाइन की विविधता
('चाए-साह-ना-कहो') यह एक और लैटियम अंगूर है जो प्राचीन रोमन काल के दौरान अस्तित्व में होने की संभावना है। यह शराब तीव्र है! एक तरफ इसके प्यारे लाल फल और प्लम हैं, लेकिन फ्रोसिनोन (प्राथमिक बढ़ते क्षेत्र) में लोहे की भारी मिट्टी के साथ, ये वाइन उम्र के योग्य टैनिन और जंगली खेल और लोहे के पैन के देहाती स्वाद का प्रदर्शन करते हैं। उस निर्माता ने कहा, उत्पादकों ने इस शराब को नाजुक हाथ से उगाया और बोतल दिया।
'सुपर लाज़ियो'
प्रकार: कैबेरनेट सौविग्नन, मेरलोट, सिराह, सांगियोवे, और मोंटेपुलसियानो रेड वाइन ब्लेंड्स
टस्कनी के अगले दरवाजे की तरह, लाज़ियो में भी कैबेरनेट सॉविनन, मर्लोट, सिराहा, पेटिट वर्दोट और कैबर्नेट फ़्रैंक सहित फ्रेंच मूल की वाइन किस्मों की संख्या बढ़ रही है। इन फ्रांसीसी-लाज़ियो मिश्रणों के लिए सबसे रोमांचक, ऊपर और आने वाला क्षेत्र कैस्टेली रोमनी नामक क्षेत्र में रोम के दक्षिण-पूर्व में है - विलुप्त ज्वालामुखियों के एक समूह के साथ सांप्रदायिकों का एक संग्रह। ज्वालामुखीय मिट्टी ने बोर्डो-शैली के मिश्रणों, एकल-पार्श्वीय सीराह और क्षेत्र से बाहर आने वाले अन्य लोगों के लिए बहुत अच्छा काम किया है। क्योंकि ये वाइन आमतौर पर Lazio IGT से डिक्लाइनिफ़ाइड होती हैं, और बने हुए वाइन नामों का भी इस्तेमाल करती हैं, इसलिए इन वाइन को ढूंढना आमतौर पर थोड़ा मुश्किल होता है।
अंतिम शब्द: बुद्धिमानी से चुनें
इन मदिरा पर शोध करने में, मुझे लेज़ियो के बारे में शास्त्रीय शराब की पुस्तकों से बहुत कम जानकारी मिली। इटली में 7 वें सबसे बड़े उत्पादन राज्य के रूप में भी, लाज़ियो पूरे देश में सबसे अधिक अनदेखी शराब क्षेत्रों में से एक हो सकता है। यह जानकर, हम यह मान सकते हैं कि लाज़ियो अपने पूर्व वर्षों से छलांग और सीमा से बढ़ी है, लेकिन यह भी संभव है कि कम गुणवत्ता वाली मदिरा अभी भी बीच में है। रोम की अद्वितीय मदिरा और इसे धारण करने वाले रोमांचक भविष्य के बारे में उत्सुक नहीं होना मुश्किल है।