पिकपॉल का अर्थ है 'लिप स्टिंजर' और फ्रांस के लिंगेडोक-रौसिलन क्षेत्र से सिर्फ एक आकर्षक सफेद मदिरा है। धूप के अनुकूल वाइन के इस भूमध्य स्वर्ग के बारे में अधिक जानकारी प्राप्त करें।
मज़ा, उज्ज्वल, आसान, हल्का ... यह आदर्श गर्मी के दिन के लिए विवरण जैसा लगता है। यह कम से कम ज्ञात वाइन के समूह की शैली भी होती है लंबेडोक-रूसो क्षेत्र एक क्षेत्र है कि Nîmes से स्पेन तक फैला हुआ है, फ्रांसीसी रिवेरा के पश्चिम में। लैंगेडोक-रौसिलन की मदिरा रंग और शैलियों का एक चिथड़ा रजाई है, जो सूखे / मीठे / अभी भी / स्पार्कलिंग / गढ़वाले हैं, ये सभी भूमध्यसागरीय सूर्य के नीचे बने हैं।
द लिंगेडोक-रूसो वाइन क्षेत्र। द्वारा पोस्टकार्ड बेनोइट-फ्रांस।
लैंगेडोक-रूससन, वास्तव में, फ्रांस का सबसे बड़ा शराब उत्पादक क्षेत्र है, जिसमें लगभग 584,400 एकड़ जमीन है। फ्रांस के कुल शराब उत्पादन का लगभग 25% लैंगेडोक ('लॉन्ग-डॉक') और रूसिलोन से आता है। यह क्षेत्र वाइनमेकिंग के लिए कोई अजनबी नहीं है, क्योंकि अंगूरों को पहली बार 125 ईसा पूर्व में रोमन कॉलोनी नार्बो के पास, या आधुनिक दिन नर्बोने को कोर्बिएर्स के उत्पादन क्षेत्र में लगाया गया था।
पिकपोल डे पिनेट
- चखने के नोट: संरक्षित नींबू, हनीवुड तरबूज, सफेद फूल, सफेद आड़ू, कुचल चट्टानों
- खाद्य जोड़ी: सीप, झींगे प्रोवेनकाल, नमक कॉड क्रोकेट्स, कार्बोनारा पास्ता, समुद्री भोजन के साथ सभी महान
पिकपोल डी पिनेट नींबू और खारा, सफेद फूल और गीले पत्थरों के स्वाद को प्रदर्शित करता है। शाब्दिक रूप से अनूदित, पिकपॉल का अर्थ है 'द स्टिंग द लिप', जिसका अर्थ है अंगूर की स्वाभाविक रूप से आकाश-उच्च अम्लता। ये मदिरा हल्के से मध्यम आकार की, हड्डी सूखी, मुंह में पानी लाने वाली अम्लता और आमतौर पर एक मध्यम शराब का स्तर है। ये मदिरा फ्रांस के पुर्तगाल के विन्हो वर्डे के उत्तर AOP क्षेत्र पिकपोल डी पिनेट में पाए जा सकते हैं। वे एक उत्कृष्ट, सस्ती विकल्प हैं हरे अंगूर जिनसे सफ़ेद वाइन बनती है या Pinot Grigio।
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अभी खरीदोपिकपॉल को दक्षिणी फ्रांस के बाहर कई स्थानों पर नहीं लगाया गया है। कहा कि, कभी-कभार आपको वाशिंगटन या कैलिफोर्निया से एक घरेलू उदाहरण मिलेगा, जो आपको एक मज़ेदार तुलना अभ्यास प्रदान कर सकता है।
लिमौक्स का ब्लेंकेट
- Blanquette de Limoux चखने के नोट: नींबू दही, मीठा सेब, साइट्रस जेस्ट, बेक्ड सेब पाई, नाशपाती, अदरक
- खाद्य जोड़ी: तला हुआ चिकन, मौल्स-फ्राइट्स, मछली या चिकन टैकोस और अन्य अत्यधिक स्वाद वाले तले हुए खाद्य पदार्थ
लिमौक्स एक ऐसा क्षेत्र है जो वाइन के चार प्रमुख शैलियों को समर्पित चार अलग-अलग एओसी क्षेत्रों से वाइन का उत्पादन करता है, जिनमें से तीन स्पार्कलिंग हैं: ब्लेंकेट डी लिमौक्स, ब्लेंकेट मेथोड एनसट्रेल, Crémant de Limoux , और एक अभी भी शराब अपीलीय - लिमौक्स। एक मजेदार, गूढ़ विद्या जानने के लिए, स्वदेशी लैंगेडोक के लिए मौजैक मौजैक है, साथ ही चारदोन्नय, चेनिन ब्लैंक, और कभी-कभी पिंट नूर की एक चुटकी लिमैक्स स्पार्कलिंग वाइन में मिश्रण का गठन करती है।
मा-वाह? मैं तुम्हें महसूस करता हूं।
मौज़ैक ब्लैंक (माव-ज़ैक) एक बहुत पुराना सफेद अंगूर है जो आड़ू स्वाद और सुगंध के साथ वाइन का उत्पादन करता है, तीखे हरे सेब की खाल की याद दिलाता है, घास के मैदानों के साथ। ये स्वाद स्पार्कलिंग वाइन के लिए शानदार बिल्डिंग ब्लॉक हैं, और जब भी यह Blanquette de Limoux और Blanquette Methode Ancestrale की बात आती है, तो Mauzac शो के स्टार होते हैं। भले ही इस क्षेत्र के बाहर मौजैक को अच्छी तरह से नहीं जाना जाता है, लेकिन यह बहुत संभव है कि यह वह अंगूर था जो पहले स्पार्कलिंग वाइन में चला गया था!
पहली स्पार्कलिंग वाइन, Blanquette Methode Ancestrale, 1531 (जो कि 1668 में शैम्पेन से पहले भी सही है) में वापस आ गई है, जहाँ इसे सेंट-हिलैरे के अभय में भिक्षुओं द्वारा निर्मित किया गया था। इस अभय को सैंटियागो डे कॉम्पोस्टेला की तीर्थयात्रा पर डोम पेरिग्नन के अलावा किसी और ने नहीं जाना था। इस प्रकार यह माना जाता है कि डोम पेरिग्नन ने लिमौक्स के विजयी रहस्यों को वापस लाया और पहला शैंपेन बनाया।
मैथोड एनेस्टरेल स्पार्कलिंग वाइन की उत्पत्ति तब हुई जब सुस्त यीस्ट शरद ऋतु की ठंड से सुप्त हो गए, लेकिन वाइन वैसे भी बोतलबंद थे, अवशिष्ट शक्कर और सभी। जब मौसम ने निम्नलिखित वसंत को गर्म करना शुरू कर दिया, तो खमीर फिर से जाग गए और सभी चीनी का उपभोग करने के लिए अपनी खोज जारी रखी। जब खमीर दावत, कार्बन डाइऑक्साइड का उत्पादन किया जाता है, और बंद तिमाहियों में कि CO2 शराब में अवशोषित हो जाती है, जिससे फ़िज़ बनता है। परिणाम? मीठेपन के स्पर्श के साथ वाइन की एक फ्रोज़नटाउन, या अर्ध-स्पार्कलिंग शैली, सेब-वाई फ्लेवर के साथ संयुक्त होती है जो ऐप्पल साइडर की याद ताजा करती है। गंभीर रूप से शांत!
दुर्भाग्य से, Blanquette Methode Ancestrale दक्षिणी फ्रांस के बाहर खोजने के लिए काफी कठिन है (आपको यात्रा की योजना बनानी पड़ सकती है!)। इसलिए, यदि आपको एक लिमौक्स फिक्स की आवश्यकता है, तो Crémant de Limoux अधिक सामान्यतः उपलब्ध है और यह आश्चर्यजनक है। एक पारंपरिक विधि शैली (जैसे शैंपेन) में निर्मित, यह चारुदनेय और चेनिन ब्लैंक अंगूर का उपयोग करता है, जिसमें एक छोटा प्रतिशत मौजैक होता है। क्रेमेंट की उम्र कड़ाई से नहीं है, और भूमि एक किंडर प्राइस टैग के साथ आती है। यह क्षेत्र में 300 से अधिक सह-ऑप्स के साथ युग्मित है, इसका मतलब है कि Crémant नया (किफायती) मंगलवार रात शैम्पेन है।
मुझे लगता है कि मैंने सिर्फ खुद को प्यासा किया है।