शैम्पेन और कावा (और अन्य उच्च गुणवत्ता वाले स्पार्कलिंग वाइन) के बीच अंतर का स्वाद लें।
आप इन सुरागों का उपयोग दुनिया भर में किए गए शानदार गुणवत्ता वाले शानदार वाइन (और विशेष रूप से शैम्पेन से उन लोगों की तुलना में बेहतर कीमतों के लिए) का पता लगाने के लिए कर सकते हैं!
स्पार्कलिंग वाइन पसंद करने वालों के लिए, आप इसे मिस नहीं करना चाहते हैं।
इस चखने में, मैं शैम्पेन की एक बोतल को पॉप करता हूं और इसकी तुलना एक स्पेनिश कावा और ओरेगन स्पार्कलिंग वाइन से करता हूं।
इस चखने में, मैडलिन पक्केट ने शैम्पेन की एक बोतल चबूतरे और इसकी तुलना स्पेनिश कावा और एक ओरेगन स्पार्कलिंग वाइन से की।
समान रूप से सभी स्पार्कलिंग वाइन नहीं बनाई जाती हैं
आश्चर्य! आश्चर्य!
रेड वाइन की बोतल में कितनी कैलोरी
स्पार्कलिंग वाइन (अंगूर से परे) में गुणवत्ता को अलग करने वाला प्रमुख अंतर है उत्पादन विधि।
शैम्पेन की तरह शीर्ष स्तरीय स्पार्कलिंग वाइन के लिए, माध्यमिक किण्वन (बुलबुले बनाने वाला हिस्सा) बोतल के अंदर होता है। ऐसा करने से, स्पार्कलिंग वाइन करने में सक्षम हैं लीज़ पर उम्र , समय की विस्तारित अवधि के लिए दबाव में।
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क्या तुम्हें पता था? बोतल-किण्वित स्पार्कलिंग वाइन में एक बोतल के अंदर दबाव (~ 75 साई) के पांच वायुमंडल होते हैं?
एजिंग 'एन टिरेज' (जैसा कि इसे कहा जाता है) है कि आप स्पार्कलिंग वाइन में उन सभी टोस्ट, ब्रियोचे फ्लेवर को कैसे प्राप्त कर सकते हैं। यह है एक ऑटोलिसिस का परिणाम।
बेशक, अगर आपने कभी शैम्पेन खरीदा है, तो आप जानते हैं कि यह कितना महंगा है! सौभाग्य से, अन्य मदिरा एक ही विधि का उपयोग करते हैं।
क्या देखने के लिए युक्तियाँ
अच्छे स्पार्कलिंग वाइन के लिए लेबल (या वाइनरी साइट) पर क्या देखने के लिए चार बड़े सुराग दिए गए हैं:
- वाइन को अक्सर 'पारंपरिक विधि,' 'मेटोडो क्लासिको,' या 'एस्पुमोसो' लेबल किया जाता है ताकि यह इंगित किया जा सके कि शराब बोतल-किण्वित विधि का उपयोग करके बनाई गई है।
- वाइन को कम से कम 15 महीने तक बोतल में रखा जाना चाहिए, जो उस टोस्ट, ऑटोलिटिक पात्र में पाया जाता है। गैर-विंटेज शैम्पेन।
- इनमें से कई चुलबुली वाइन बैरल-किण्वित और गुज़रती हैं अस्वस्थ किण्वन अधिक मलाई प्राप्त करने के लिए।
- कावा में, 'Reserva' और 'Gran Reserva,' को लेबल पर आधिकारिक परिपत्र स्टिकर द्वारा दर्शाया गया है।
हमने शैम्पेन गैस्टन चिकेट, अल्टा एलेला और अर्गल से स्पार्कलिंग वाइन का स्वाद लिया।
शैंपेन की सस्ती बोतल कितनी है
शैंपेन
Gaston Chiquet 'ट्रेडिशन प्रीमियर क्रू' Brut NV
वास्तव में क्लासिक शैंपेन 'परमेसन चीज़ी' से सुगंध की सुगंध टोस्टेड बादाम, बेक्ड सेब और साइट्रस ज़ेस्ट में जाती है। तालू पर, यह शराब अम्लता के साथ बहुत विस्फोटक है, पके हुए सेब और बादाम के नोट में अग्रणी है। सफेद चेरी नोट और एक लंबे झुनझुनी अम्लीय खत्म के साथ मिठास।
- कीमत: $ 46
- ब्लेंड: 40% पिंट मेयुनियर , 35% Chardonnay , 25% पीनट नोयर
- क्षेत्र: मार्ने वैली, शैम्पेन (विशेष रूप से Dizy और Mareuil-sur-A in में दाख की बारियां)
- शराब: 12.5% एबीवी
- खुराक (मिठास): 8 जी / एल आरएस ('क्रूर' राज्य)
- ड्राफ्ट (एजिंग): 30-40 महीने के बीच
कावा रिजर्व
अल्टा अलेला 'मिर्जिन' कावा रिजर्व 2015
नींबू का रस, नींबू का मुरब्बा, अदरक, लेमनग्रास, और सिचुआन पेपरकार्न के स्वाद और स्वाद के साथ अंत में एक हल्का मोम के साथ हमें आमंत्रित करते हैं। तालु पर, नींबू के छिलके और चूने के रस के बहुत ध्रुवीय स्वाद होते हैं जो पके हुए सेब के साथ नकली होते हैं। मोमी, पीले सेब खत्म पर ध्यान दें।
(यह नोट करके खुशी हुई कि यह शराब है जैविक अंगूर के साथ बनाया! )
- कीमत: $ 22
- ब्लेंड: 40% ज़ेरेल-लो, 30% मैकाबीज़, 30% युगल
- क्षेत्र: अलेला, स्पेन (बार्सिलोना के बहुत करीब)
- शराब: 12%
- खुराक (मिठास): 0 जी / एल आरएस ('क्रूर प्रकृति' की स्थिति!)
- ड्राफ्ट (एजिंग): 15 महीने
ओरेगन स्पार्कलिंग
Argyle 'विंटेज' Brut 2015
pouilly सफ़ेद बरगंडी शराब
आड़ू और आड़ू के स्वाद, गुलाब पस्टिल कैंडी, सफेद चेरी, और टकसाल। तालू पर, फटने वाले बुलबुले मध्य तालु पर एक समृद्ध लाल-फलित शरीर में ले जाते हैं और एक मिन्टी, कुरकुरे, कड़वे नोट पर समाप्त होते हैं।
- कीमत: $ 28
- ब्लेंड: 70% पीनट नोयर , बीस% Chardonnay , 10% पिंट मेयुनियर
- क्षेत्र: विलमेट वैली एवीए (विशेष रूप से डंडी हिल्स एवीए और एला-एमिटी हिल्स एवीए में दाख की बारियां)
- शराब: 12.5% एबीवी
- खुराक (मिठास): 6 g / L RS (इसे 'अतिरिक्त क्रूर' स्थिति में रखता है)
- ड्राफ्ट (एजिंग): कम से कम 36 महीने
कौन जीता?
इस चखने को खत्म करने और रात के लिए कैमरा बंद करने के बाद, हमने इस क्रम में इन वाइन को पिया:
- शैंपेन
- खुदाई
- ओरेगन चुलबुली
मार्जिपन नोटों के नाजुक-मिजाज और शैंपेन में तीखी अम्लता को नकारना मुश्किल नहीं था। यह एक अच्छी तरह से तैयार की गई शराब थी जिसने इस निशान को इतने तरीकों से मारा था।
उस ने कहा, हड्डी-सूखी चुलबुली प्रेमियों के लिए, कावा एक करीबी सेकंड में आया। कीमत के लिए, यह वास्तव में हमारे मोजे बंद कर दिया।
शराब खुलने के बाद खराब हो जाती है
हम वास्तव में ओरेगन की बकवास से प्यार करने की उम्मीद कर रहे थे। इसका सुगंधित प्रोफ़ाइल निश्चित रूप से बिंदु पर था। अंततः, इसके छोटे और चापलूसी खत्म ने इसे पीने के लिए मजेदार नहीं बनाया।