सफेद पिनोट नोयर प्रोफाइल
प्रमुख क्षेत्र: शैम्पेन, ओरेगन, कैलिफोर्निया, अलसैस, इटली और जर्मनी
सफेद पिनोट नोयर लक्षण
फल: बेक्ड सेब, नाशपाती, नींबू और नारंगी उत्तेजकता
अन्य: शहद, अदरक, बादाम, अचार गोबो
OAK: या तो। आमतौर पर बिना पढ़े।
टैनिन: कम
पेट में गैस: मध्यम +
ABV: 9.5 - 13.5%
कॉमून साइन्स: पिनोट नोइर ब्लैंक, पिनोट डी'अलेस, ब्लैंक डी नॉएर्स, बरगंदर, ब्लैंक डी नॉयर स्पैटबर्गंडर, पिनोट नोयर का विन ग्रिस, पिनोट नीरो बियान्को क्या मुझे व्हाइट पिनोट नॉयर को गंभीरता से लेना चाहिए?
हाँ। व्हाइट वाइन के रूप में पिनोट नोइर में चारदोनाय के लिए समान जटिलता और उम्र-योग्यता है।
व्हाइट पिनोट नायर को क्या पसंद है?
व्हाइट पिनोट नायर कई सफेद वाइन से अधिक समृद्ध है क्योंकि यह रेड वाइन अंगूर के साथ बनाया गया है। इसमें पके हुए सेब और नाशपाती के फ्लेवर हैं, शहद, नारंगी और अदरक के zesty नोट के साथ। यह कैसे बनाया जाता है इसके आधार पर, रंग हल्के सफेद सोने से लेकर गहरे केसरिया पीले तक हो सकता है।
सोने का एक गिलास। पिनोट डी'अलेस
दुनिया भर में विभिन्न शैलियों
- अनारक्षित तीखा और शहद सोचो। आम तौर पर अल्सेस और शैम्पेन से, बिना सफेद किए हुए सफेद पिनोट नोइर तेज होते हैं और उच्च अम्लता के साथ हल्का महसूस करते हैं।
- उबला हुआ जले हुए नींबू के बारे में सोचो। यह शैली ओरेगन और कैलिफोर्निया में लोकप्रियता में बढ़ रही है। एक मक्खनदार चारदोनाय की तरह बनाया गया, उबला हुआ सफेद पिनोट नॉयर में मुंह से पकने वाले सेब के स्वाद के साथ अधिक कैंडिड ऑरेंज ब्रूली है।
- आप ग्रे उर्फ पिनोट नोइर रोज़े। कैलिफोर्निया में विन ग्रिस के नाम से जाना जाता है, यह पिनोट नोयर रोज़े के समान है। अंगूर की त्वचा के साथ हल्का संपर्क शराब की पीली गुलाबी को एक गहरे गुलाब रंग में रंग देता है।
सफेद पिनोट नोयर कैसे बनाया जाता है
यहां एक विजेता के दृष्टिकोण से यह कैसे किया गया है
“व्हाइट पिनोट नायर को एक सफेद शराब की तरह बनाया गया है। यह खाल की अनुपस्थिति में रस किण्वन है और रेड वाइन किण्वन की तुलना में बहुत अलग किण्वन है। [ऐनी एमी वाइनयार्ड्स] चारदोनाय की तरह बैरल किण्वित है। दूसरों को स्टेनलेस स्टील में किण्वित किया जाता है। यह रेड वाइन किण्वन की तुलना में बहुत अधिक ठंडा / धीमा किण्वन है।
हमारी शैली पूरी तरह से परिपक्व पीनट नोयर का उपयोग करती है। फ्री-रन जूस का एक छोटा सा हिस्सा प्रेस द्वारा मुक्त किया जाता है और एक बार ऐसा किया जाता है कि अंगूर दूसरी बार छंट जाते हैं और पिनोट नोयर में बन जाते हैं। कुछ वाइनरी वाइन के लिए पिनोट नोयर को कम करने का विकल्प चुनती हैं। ”
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सफेद पिनोट नायर इटली और जर्मनी में अधिक आम हैं
कौन सफेद पिनोट नोयर बनाता है?
मैं झूठ नहीं बोलता। व्हाइट पिनोट नायर जितना स्वादिष्ट है, यह सामान मिलना मुश्किल है। आपको उत्पादकों की निम्न सूची के लिए अपनी आँखें खुली रखनी चाहिए।
ओरेगन ऐनी दोस्त , डोमिन सीन , विल्केन्ज़ी एस्टेट , जे.के. कैरीयर , भूत पहाड़ी , नया परिवार
कैलिफोर्निया पिनोट नोइर ब्लैंक और ब्लैंक डी नॉएर्स शम्सबर्ग , डॉमिन कारनरोस
Alsace पिनोट डी'अलेस जिंद हम्ब्रेच, लॉरेंट बार्थ, बॉटल-गेयल, ट्रिम्बैच सबसे ज्यादा पिनोट नॉयर, पिनोट ब्लैंक और पिनोट ग्रिस का मिश्रण हैं
जर्मनी व्हाइट ब्लैक स्पार्टबर्ग से मेयर-नैकेल, पॉल एनाहेसर, हाल्टिंगर स्टिज, गुत्ज़लर, वेइंगुत रिट्ज़ रिटर
इटली पिनोट नोयर व्हाइट सिलेरी, पलाडिन, गुगियारलो, टोर्टी, सीए मोंटेबेलो,
अफवाह यह है कि लुई रोएडरर की क्रिस्टल शैम्पेन ज्यादातर व्हाइट पिनोट नॉयर से बना है।
' पीनट नोयर ”बेल्ट।
सफेद पिनोट नोयर खाद्य जोड़ी
भोजन के साथ बाँधने पर श्वेत पिनोट नोइर बहुत कुछ चार्दोन्नय की तरह है।
नीबू ड्रेसिंग के साथ केकड़े और एवोकैडो सलाद के लिए सफेद पिनोट नायर का एक घूंट एकदम सही शमन करने वाला घूंट होगा। क्रीम-आधारित सॉस के साथ क्रीम-आधारित सूप और व्यंजन के साथ इसे आज़माएँ। अपने सभी रूपों में पिनोट नोयर मशरूम के लिए एक महान भागीदार है। इसलिए यदि आप एक मशरूम प्रेमी हैं, तो सफेद पिनोट नोयर की एक बोतल लें।
एक मांस का चयन? 'व्हाइट' सोचें और चिकन, पोर्क चॉप या मछली और चिप्स के लिए जाएं।
सूत्रों का कहना है
ऐनी एमी वाइनयार्ड्स