यदि आप उप-$ 20 पीते हैं शैंपेन नए साल की पूर्व संध्या पर, संभावना है कि यह या तो है Prosecco या कावा। तो आप शायद सोच रहे होंगे ...
कावा क्या है?
कावा स्पैनिश स्पार्कलिंग वाइन है।
कावा को उसी तरह बनाया जाता है जैसे शैम्पेन का उत्पादन किया जाता है, लेकिन विभिन्न अंगूरों के साथ।
आइए जानें कि कावा क्या है और क्या इसे विशिष्ट बनाता है। आपको यह जानकर आश्चर्य होगा कि प्रोसेको की तुलना में कावा शैंपेन (स्वाद के मामले में) के बहुत करीब है। यदि आप बबली के मूल्य की तलाश कर रहे हैं, तो कावा आपका बैग हो सकता है।
कावा रोज का एक गिलास इबेरिकन हैम के साथ सही संगत है
कावा अंगूर
3 मुख्य अंगूर:सूखी रेड वाइन प्रकार सूची
- मैकाबो (सफेद)
- परेलाडा (सफेद)
- ज़ेरेल लो (सफेद)
- शारदोन्नय (सफेद)
- पिनोट नायर (लाल)
- गार्नाच (लाल)
- मॉन्स्टरेल (लाल)
- क्रूर प्रकृति: 0-3 ग्राम / लीटर अवशिष्ट चीनी
- अतिरिक्त ब्रूट: 0-6 ग्राम / लीटर अवशिष्ट चीनी
- क्रूर: 0-12 ग्राम / लीटर अवशिष्ट चीनी
- सेमी सेको: 12-17 g / l R.S. (उर्फ एक्स्ट्रा-ड्राई)
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मकाबू (उर्फ नामक) वियरा रियोजा में ) कावा उत्पादन में प्रयुक्त प्राथमिक अंगूर है। इसके महत्व के बावजूद, मैकाबू का स्वाद कुछ सरल है। इसमें बेहोश पुष्प सुगंधित, थोड़ा कड़वा खत्म के साथ एक हल्का स्वाद है जो हरे बादाम के समान है। दूसरी ओर ज़ेरेल्लारेलो (l चेरिल-ऊह ’जैसी आवाजें) समृद्ध पुष्प सुगंध और नाशपाती / तरबूज जैसे नोटों के साथ अधिक सुगंधित है। आखिरी अंगूर, Paralleda, इसकी तेज उच्च अम्लता और ज़ीइट सिट्रस जायके के लिए मिश्रित है। एक साथ तीन स्पैनिश अंगूर एक संतुलित फल स्पार्कलिंग वाइन बनाते हैं जो प्रोसेको की तुलना में कम मीठा होता है लेकिन उतना पौष्टिक नहीं होता है विंटेज शैम्पेन ।
क्या कावा मीठा है? नहीं, आमतौर पर नहीं। कावा एक गैर-विंटेज शैम्पेन या एक अमेरिकी स्पार्कलिंग वाइन के बहुत करीब है। चलो कावा की शैलियों को तोड़ें:
शराब की 6 लीटर की बोतल
कावा की शैलियाँ
क्रूर और क्रूर प्रकृति कावा
के बारे में अधिक जानने शैम्पेन की मिठास।
फ्रूटी रीफ्रेशिंग एपरिटिफ़
Brut Nature, Brut के भीतर एक विशिष्ट श्रेणी है जिसमें मिठास भी कम होती है। यह शैली लोकप्रियता में बढ़ रही है क्योंकि यह है कैलोरी में कम और Brut Nature कॉकटेल और के लिए एक बढ़िया विकल्प है भंडारण ।
कावा रोजे
गुलाबी!
कुकिंग वाइन बनाम व्हाइट वाइन
कावा को गुलाबी बनाने के लिए, वाइनमेकर्स को मिश्रण में अन्य अंगूरों को जोड़ना होगा। स्पैनिश गार्नाच (उर्फ ग्रेनेचे) को स्ट्रॉबेरी और रास्पबेरी सुगंध और मोनास्ट्रेल (उर्फ मौरेड्रे) के लिए मिश्रित किया जाता है, जो अपने प्राचीन गुलाबी रंग और आड़ू-सुगंधित गंध के लिए जोड़ा जाता है। इसके अलावा, Pinot Noir लोकप्रियता में बढ़ रहा है, हालांकि यह एक पारंपरिक अंगूर नहीं है।
विंटेज और एजेड कावा
जानें कैसे कावा से बना
अखरोट और टोस्ट
ज्यादातर लोग कावा को जैनी एरोमेटिक्स के साथ एक साधारण एपेरिटिफ के रूप में जानते हैं, लेकिन अधिक निर्माता अपनी वाइन को बूढ़ा कर रहे हैं। लीज़ पर वृद्ध और कावा के सेब और बादाम के पके हुए नोटों के साथ अविश्वसनीय शरीर है। इनमें से कई प्रतिष्ठा की बोतलों में पिनोट नोयर और चारडनै अंगूर (क्लासिक) का उपयोग किया जाता है शैम्पेन अंगूर ) का है। फ्रेंच अंगूर का उपयोग करते हुए, स्पेनिश परंपरा के लिए सही नहीं लगता है, वाइन चम्पेन के उत्साही लोगों को उल्लास से गुदगुदाते हैं।
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रेड वाइन पाचन के साथ मदद करता है
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लोकप्रिय कावा निर्माता
कावा डीओ (भाजित डी उत्पत्ति) कावा का आधिकारिक वर्गीकरण है। यह पूरे स्पेन में उत्पादित किया जा सकता है लेकिन अधिकांश कावा Penedes (बार्सिलोना के बगल में) और Ebro नदी घाटी (Rioja में) में बनाया गया है। Cava Consejo Regulador में अब करीब 200 निर्माता पंजीकृत हैं।
जो आप नीचे देख रहे हैं वह कई संभावनाओं का एक स्नैपशॉट है।
कावा स्पार्कलिंग वाइन के सभ्य उत्पादकों की एक छोटी सूची
सस्ते में स्पेनिश उच्च गुणवत्ता वाले बुलबुले कैसे खींचते हैं?
बार्सिलोना के ठीक बाहर जाउम सेरा का दौरा करने के बाद, हमें पता लगा कि स्पेनिश इतने सस्ते में कावा का उत्पादन कैसे कर सकते हैं। उन्होंने अपने कावा को बनाने, स्टोर करने और बोतल चढ़ाने के लिए पूरी तरह से उन्नत मशीनीकरण अपनाया है।
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