अभी तक ज़िनफंडेल पर अपनी पीठ न करें। एक बार जब आप संयुक्त राज्य अमेरिका में इसके समृद्ध इतिहास को सीख लेते हैं और बाजार पर बारीकियों और अच्छे लोगों का पता लगा लेते हैं, तो आप गिर जाएंगे।
एक प्राचीन ज़िनफंडेल बेल एक प्राचीन सिर का उपयोग करके प्रशिक्षित या गूलर प्रूनिंग बेल विधि-आज आम नहीं है।
Zinfandel एक अमेरिकी अंगूर है?
Zinfandel अधिकांश अमेरिकियों की तरह एक आप्रवासी है। स्कोनब्रन पैलेस में शाही बागानों से कटिंग, वियना 1820 के दशक में बोस्टन के पति-पत्नी के लिए लाया गया था। वापस तो, यह सर्दियों में ताजा अंगूर रखने के लिए धन का संकेत था। इसकी सही किशमिश बनाने की क्षमता के लिए सराहना की गई।
ज़िन की सच्ची उत्पत्ति
ज़िनफंडेल क्रोएशियाई विविधता के समान अंगूर है क्रलजेनक काचलेंस्की । इसकी विरासत 32 ईसा पूर्व रोमन साम्राज्य के रूप में है। प्रिमिटिवो वास्तव में एक क्लोनल रिश्तेदार है - ज़िनफंडेल के समान।
पृथ्वी के चिन्ह क्या हैं1850 में '49ers टू कैलिफ़ोर्निया' द्वारा अंगूर को ले जाया गया। भागती हुई विजेता, जैसे कि बुएना विस्टा वाइनरी और ओक नोल Ranch, Zinfandel लगाए यह कैलिफोर्निया में सबसे व्यापक अंगूर है। दुर्भाग्य से, अन्य किस्मों जैसे एलिकांटे बूसेट (ए अंगूर डायर ) अधिक लोकप्रिय हो गए क्योंकि पूर्व में भेज दिए जाने पर वे बेहतर तरीके से आयोजित हुए। मामलों को बदतर बनाने के लिए, 1860 में फेलोक्लेरा को बुएना विस्टा वाइनरी में खोजा गया था - 1890 में शराब की अंगूर की दुनिया की आबादी का 2/3 हिस्सा एक ही जूं को मार देगा।
हार्ड टाइम्स पर गिर रहा है
जब शराबबंदी लागू हुई, तो शराब कारोबार में भारी कमी आई। सिरका उपयोग के लिए अंगूर उगाने से बच गया, लेकिन ज़िनफैंडल बेलों में से कई को चीर दिया गया।
सफेद झिनफंडेल अधिग्रहण!
1975 तक सफेद शराब लाल रंग की तुलना में अधिक लोकप्रिय थी। जरूरत पर प्रतिक्रिया देते हुए, त्रिनचेरो और सटर होम के बॉब ट्रिनचेरो ने खाल से दबाया हुआ सूखा सफेद शराब किण्वन झिनफंडेल रस बनाने का प्रयास किया (चूंकि त्वचा जो लाल शराब में रंग जोड़ती है)। प्रयास एक आपदा की वजह से था फंस गया किण्वन जहां सभी चीनी किण्वित नहीं है। यह गुलाबी और मीठा था। उसने वैसे भी और शराब पीने वालों को छोड़ दिया पसन्द आया । आजकल व्हाइट ज़िनफैंडल का उत्पादन 85% ज़िनफंडेल के लिए होता है।
प्रीमियर वाइन सीखने और सेवारत गियर खरीदें।
आपको जो कुछ भी सीखना और दुनिया की वाइन का स्वाद लेना है।
अभी खरीदोकैसे महान Zinfandel खोजने के लिए
स्वाद जानें ज़िनफंडेल की उच्च अम्लता है जिसे अक्सर चटपटा ‘मसालेदार के रूप में वर्णित किया जाता है। बेरी का स्वाद प्रमुख होता है, स्ट्रॉबेरी से ब्लैकबेरी ब्रंबल तक, जो कि पकने पर निर्भर करता है। यदि आप 5-स्पाइस पाउडर, लौंग और दालचीनी को ओक-वृद्ध ज़िनफंडेल के लिए पसंद करते हैं। यदि आप हल्का और अधिक विलक्षण वाइन पसंद करते हैं तो कम ओक की तलाश करें।
शराब का स्तर मायने रखता है क्या आप एक अमीर ज़िनफंडेल या एक हल्का ज़िनफंडेल चाहते हैं? शराब के स्तर को देखने के लिए एक ज़िनफंडेल कैसा महसूस करेगा यह बताने का सबसे आसान तरीका है। राइपर ज़िनफंडेल अंगूर उच्च शराब के साथ मदिरा का उत्पादन करते हैं। रिपर = अमीर गहरा er मीठा ’चखने वाला ज़िनफंडेल।
Zinfandel का स्वाद हर कैलिफोर्निया क्षेत्र से अलग है
ध्यान दें कि आपका पसंदीदा ज़िनफंडेल कहाँ से है, संभावना है कि आप उस क्षेत्र को पसंद करते हैं। नीचे दिए गए प्रमुख क्षेत्रों के बारे में अधिक जानकारी प्राप्त करें!
Amador काउंटी और सिएरा तलहटी
तन मध्यम - पूर्ण
अमडोर काउंटी बाजार में सबसे अधिक जैमी ज़िनफंडेल का उत्पादन करता है। रसभरी और सुपर पके स्ट्रॉबेरी के स्वाद प्रमुख हैं। इस क्षेत्र से Zinfandels कम मसालेदार और उच्च शराब सामग्री से समृद्ध होते हैं। पहाड़ियों में स्थित दाख की बारियां टार्ट रास्पबेरी और गीले ग्रेनाइट की सूक्ष्म गंध के साथ अधिक झिनफैंडल्स का उत्पादन करती हैं।
फोर वाइन, सोबॉन एस्टेट, मोंटेविना, नेवादा सिटी वाइनरी, लावा कैप वाइनरी
लोदी (सेंट्रल वैली, मोडेस्टो)
तन पूर्ण
केंद्रीय घाटी में एक बड़ा सपाट क्षेत्र, लोदी कैलिफोर्निया में एक प्रमुख व्यावसायिक वाइनरी क्षेत्र है। बड़े व्यावसायिक उत्पादन के समरूपता के बावजूद, लोदी के ज़िनफंडेल्स में आमतौर पर स्मोकी मेपल फिनिश के बाद मोचा फ्लेवर के लिए अमीर डार्क रास्पबेरी होते हैं। मैं इस तरह के फिनिश को एक स्वीट-टैनिन फिनिश के रूप में संदर्भित करना पसंद करता हूं, सबसे अधिक संभावना है कि अच्छी तरह से टोस्टेड ओक उपचार के उपयोग के कारण। तकनीक के बावजूद, लोदी के ज़िनफंडल्स की पहचान करना आसान है और खुशी से अद्वितीय है।
ब्रेज़िन, अर्थक्वेक, क्लिंकर ब्रिक, सेवन डेडली ज़िन्स
सफेद वाइन का सबसे अच्छा प्रकार
नापा घाटी
तन पूर्ण
90 से अधिक वर्षीय पुराने प्रशिक्षित ज़िनफंडेल लताओं में से कई एकड़ को अधिक लाभदायक कैबर्नैट सॉविनन के पक्ष में उतारा गया है। क्षेत्र में शेष ज़िनफंडेल में से, ब्लैकबेरी और काली मिर्च के नोट के साथ मदिरा अत्यधिक सुगंधित होती है। मदिरा आम तौर पर उच्च अम्लता और उच्च टैनिन दोनों का प्रदर्शन करती है जो बदले में उन्हें उम्र के योग्य बनाती है।
बियाल, स्टोरीबुक माउंटेन, टरली, फ्रैंक फैमिली, ब्राउन एस्टेट
नापा हिलसाइड वाइनयार्ड्स
तन मध्यम पूर्ण
हॉवेल माउंटेन और चाइल्स (Mountain बच्चे की तरह ’) वैली एवीएज़ में घाटी के फर्श की तुलना में साल भर बहुत ठंडा तापमान होता है। इन क्षेत्रों की वाइन में लाल मिर्च के नोटों की तरह लगभग लाल मिर्च और एक स्मोकी-मीठा तंबाकू खत्म होता है। इस क्षेत्र में Zinfandels अविश्वसनीय हैं।
रेड एंड ग्रीन वाइनयार्ड्स, आउटपोस्ट वाइनरी, डी-क्यूबेड
सोनोमा (ड्राई क्रीक और रॉकेट सहित)
सोनोमा को पिनोट की सनक से पहले, ज़िनफंडेल था। सोनोमा को नपा की तुलना में अधिक कोहरा और ठंडा तापमान प्राप्त होता है, जिससे नरम और अधिक रसीला झिनफंडेल बन जाता है। ड्राई क्रीक में, वाइन लगभग 15.5% तक मिल जाती है और मोचा और 5-स्पाइस पाउडर के साथ समृद्ध और गोल होती है। भीड़ की ज़रूरत है ज़िनर? सोनोमा ज़िनफंडेल एक मर्लोट प्रेमी को खुश कर देगा।
ड्राई क्रीक वाइनरीज़, सेगेसियो, कोकोमो वाइनरी, सेलर नंबर 8
पासो रॉबल्स
तन मध्यम
पासो रॉबल्स के ज़िनफ़ंडेल दूसरों की तुलना में चरित्र में अधिक पुष्प हैं। फूलों से, ज़िनफैंडेल के क्लासिक ब्रंबली रास्पबेरी स्वादों के साथ वायलेट और गुलाब के बारे में सोचें।
पीची कैनियन, ओपोलो, लिनन कोलाडो, क्रोनिक सेलार, जे दुसी
लॉस एंजेलिस / रिवरसाइड / कुसमोंगा
तन पूर्ण
उत्तरी काउंटी की जीत से बहुत पहले ला काउंटी में मिशन वाइनरी थी। आज, जमीन से प्रशिक्षित बेलों को राजमार्ग के बीच के हिस्सों में बसाया जा सकता है। ब्लूबेरी से तीखा काली चेरी के स्वाद के साथ, मदिरा उनके लोदी चचेरे भाई की तुलना में थोड़ा अधिक अम्लता है। कैरो शेल्टन, रैंचो कूकमोंगा की वाइन का एक लंबे समय से निर्माता, एक क्षेत्र मिश्रण बनाता है जिसमें कुछ अन्य वैरिएंट जैसे किरिगन और पेटिट सिरह के बीच ज़िनफंडेल शामिल हैं।
कैरोल शेल्टन
सूत्रों का कहना है
एक हॉट हाउस से बाहर जॉर्ज विअरा द्वारा मॉर्गन गाइ ट्वेन-पीटरसन द्वारा संपादित zinfandel.org
ज़िनफंडेल पर wikipedia.org
ऐतिहासिक वाइनयार्ड सोसायटी कैलोफ़ोर्निया में