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इटली का अनऑफिशियल स्टार: सुपर टस्कन वाइन
सुपर टस्कन शब्द की शुरुआत 1980 के दशक में टस्कनी के एक लाल मिश्रण का वर्णन करने के लिए की गई थी। क्या करता है 'सुपर टस्कन' वाइन अन्य टस्कन वाइन से अलग (जैसे Chianti) शराब अंगूर का उपयोग है जो इटली के लिए स्वदेशी नहीं हैं। सुपर टस्कन वाइन के बारे में जानें और उन्हें कैसे निकालना है।
सुपर टस्कन वाइन क्या है?
'सुपर टस्कन' एक शब्द है जिसका उपयोग टस्कनी की लाल मदिरा का वर्णन करने के लिए किया जाता है जिसमें विशेष रूप से गैर-देशी अंगूर शामिल हो सकते हैं। मेरलोट , कबर्नेट सौविगणों , तथा सीरह । १ ९ ’s० के दशक के दौरान इटली के शराब कानून को बदलने में हताशा विजेताओं के कारण सुपर टस्कन वाइन का निर्माण धीमी नौकरशाही की ओर था। वाइनमेकरों ने उच्च गुणवत्ता वाली वाइन बनाने के लिए अपने मिश्रणों में an अनसैचुरेटेड वाइन ’किस्मों (मर्लोट) को मिलाना शुरू किया। 1992 में आईजीटी के निर्माण के साथ कानूनी प्रणाली अंततः उपज गई, एक नया पदनाम जिसने विजेताओं को अधिक रचनात्मक होने की क्षमता प्रदान की।
द फर्स्ट सुपर टस्कन
सबसे प्रसिद्ध सुपर टस्कन वाइन को 'टिग्नानेलो' कहा जाता था और 1971 में एंटिनोरी द्वारा बनाया गया था। यह पहली सुपर टस्कन वाइन थी, और आज टिग्नानेलो 80% सांगियोसे 15% काबरनेट सॉविनन और 5% काबरनेट फ्रैंक का मिश्रण है। Tignanello के बारे में $ 80 एक बोतल की आज्ञा है, लेकिन आप आज कई अन्य महान मूल्यवान सुपर टस्कन वाइन पा सकते हैं। आइए जानें कैसे।
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एक सुपर टस्कन वाइन क्या है, इसके बारे में एक मिथ्या नाम का एक सा है क्योंकि स्वाद प्रोफ़ाइल काफी थोड़ा है। आप सब कुछ पा सकते हैं और 100% संगीनी-आधारित वाइन से लेकर गहरी, भव्य सीराह-आधारित वाइन तक सब कुछ पा सकते हैं। टोस्काना आईजीटी वर्गीकरण उन्हें एक साथ जोड़ता है, और यह अंकन हमेशा लेबल पर होगा।
एक और अजीब लेकिन प्रभावी तरीका वाइन की सूची में सुपर टस्कन को बाहर निकालने के लिए 'नामित' वाइन की तलाश है। नामांकित वाइन में नामों के आसपास कोष्ठक होते हैं, जैसे कि लूस डेला वाइट 'लुसेंटे' टोस्काना। कई निर्माता बोतल पर एक किस्म (जैसे, Sangiovese) या क्षेत्र (जैसे, Brunello di Montalcino) नाम के बजाय एक मूल नाम का उपयोग करते हैं। यदि आप थोड़ा सा इतालवी जानते हैं, तो आप बिना किसी कठिनाई के इनका चयन कर पाएंगे। वेनी विडी विकी!
सुझाव: इटली में अब IGT इटैलियन वाइन हैं। वे देशी और गैर-देशी शराब अंगूर दोनों की एक विस्तृत विविधता का उपयोग करते हैं। शायद हम उन्हें 'सुपर इटालियंस' कह सकते हैं?हम उन्हें सुपर टस्कन क्यों कहते हैं?
सुपर टस्कन एक ऐसा मुहावरा है जिसे 1980 के दशक की शुरुआत में बनाया गया था।
हमने शराब आलोचक से पूछा जेम्स सक्लिंग जहां शब्द की उत्पत्ति हुई हो। उन्होंने कहा कि यह कई स्रोतों से आया है, जिसमें प्रसिद्ध लुइगी वेरोनेली, एक इतालवी शराब / खाद्य लेखक और बौद्धिक, या बर्टन एंडरसन, एक लेखक शामिल हैं जो 1977 में टस्कनी चले गए थे, जिन्होंने इसके उज्ज्वल भविष्य के बारे में लिखा था, या यह हो सकता है। डेविड ग्लेवेव, एक मास्टर ऑफ वाइन और इटली पर यूके के प्रमुख विशेषज्ञों में से एक। इस वाक्यांश के बावजूद, इटली में निर्माता सिर घुमा रहे थे, जिससे वाइन बनाने लायक नहीं थी!
कुछ सुपर टस्कन वाइन सिफारिशों की आवश्यकता है?
यहाँ 'सुपर टस्कनी' में अपने साहसिक कार्य की तलाश के लिए कुछ बेहतरीन वाइन हैं।
तेनुता लूस डेला वेइट 'लुसेंटे' टोस्काना आईजीटी
लगभग 50% मेरलॉट, 25% संगीवे और 25% काबरनेट सॉविनन का मिश्रण। ~ $ 20
कुदाल शैंपेन की समीक्षा की इक्का
इसे लगातार उच्च प्रशंसा मिलती है, वर्ष और वर्ष में। यह सूखे चेरी और बेर के स्वाद और एक मीठा टैनिन फिनिश के साथ फल-फ़ॉरवर्ड है। यह शराब फ्रेशोब्लाडी परिवार द्वारा है।
बर्डहाउस 'रैस्पेस' टोसाना आईजीटी
60% संगियोनी, 30% मर्लोट और 10% काबरनेट सॉविनन। ~ $ 26
मीठे आलूबुखारे और चेरी जैसे तम्बाकू जैसे ओक मसाले और एक समृद्ध लंबा खत्म। यह शराब माइकल स्कर्निक वाइन द्वारा आयातित एक स्वतंत्र निर्माता द्वारा है।
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तेनुता सेते पोंटी 'ओरेनो' टोसकाना आईजीटी
मर्लोट, कैबरनेट सॉविनन और पेटिट वर्दोट का मिश्रण। ~ $ 60
बॉरदॉ और नपा के लाल मिश्रणों के साथ आश्चर्यजनक रूप से लेकिन इतालवी टेरीर से क्लासिक क्ले जैसी फंक के साथ। तेनुता सेट्टे पोंटी 'क्रोग्नोलो' और 'पोगियो अल लुपो मारेम्मा' के नाम से दो अन्य सुपर टस्कन बनाती हैं। तेनुता सेट्टे पोंटी कोब्रांड वाइन और स्प्रिट्स पोर्टफोलियो का हिस्सा है।
कैस्टेलो डि फोंटरुटोली 'साइपी' टोस्काना आईजीटी
50% संगीविसे और 50% मर्लोट। ~ $ 50
नीचे चखने वाला नोट उद्धरण देखें:
“कांच से उठने वाली भव्य सुगंध के साथ गहन रूबी लाल रंग के लिए मध्यम। बेर चेरी, सत्सुमा प्लम, और कुचल violets के अरोमा प्रमुख हैं, जिसमें कैंडिड गुलाब की पंखुड़ी, चाक धूल, बेकिंग मसाला, लैवेंडर और सौंफ़ पराग के साथ कोमलता से निकलने वाले नोट हैं।
तालू पर बेहद सुरुचिपूर्ण, सीपियों को आश्चर्यजनक रूप से बारीक और मुंह में लंबे समय तक रखा गया है। शैली में पूर्ण-मध्यम से मध्यम, वाइन एरियल प्लम, बॉयसेनबेरी और पूरी तरह से पके हुए रेनियर चेरी के प्रमुख स्वादों को प्रदर्शित करता है। तालू, भुना हुआ हेज़लनट, और मैकाडामिया प्रालिन के तृतीयक नोट उभर कर सामने आते हैं।
सिएपी में एक अद्भुत रूप से प्रज्जवलित अम्लता और दबी कुचल बजरी टैनिन है, जिससे शराब सचमुच सचमुच चेरी, देवदार, और बेर फल टन के साथ तालू में तैरने लगती है। ' जेमी स्टीवर्ट, यूएस प्रतिनिधि के लिए फेरारी स्पार्कलिंग वाइन