नोट: यह है 'टूरिंग सोनोमा ग्रेप बाय ग्रेप,' का एक अंश। जो मूल रूप से दिखाई दिया 15 जून 2016, जारी का शराब बनाने वाला ।
सोनोमा पिनोट नोयर के लिए एक गर्म गंतव्य बन गया है, काउंटी में अंगूर के लिए कैलिफोर्निया की कई प्रमुख वाइनरी हैं। तीन क्षेत्रों में फैले, वे की एक सीमा पर आकर्षित करते हैं इलाके और विभिन्न प्रकार की शैलियों में पिनोट्स।
यह क्षेत्र पिनोट सितारों मार्सिना और कोस्टा ब्राउन के घर है, मानक-वाहक जैसे देहलिंगर और रोचियोली, और कई और स्टैंडआउट, जिनमें अरिस्ता, औटूर, डोनम, मेरी एडवर्ड्स, पेट्ज़ और हॉल और सिदुरी शामिल हैं।
पिनोट रूसी नदी घाटी, कार्नरोस और सोनोमा तट में पनपती है। अपने हरे-भरे लाल पेड़ों और धुंध भरे मौसम के लिए जानी जाने वाली, रूसी नदी आमतौर पर भरपूर, समृद्ध और फल-प्राप्त पिनोट का उत्पादन करती है। कैनरोस की विंडसैप्ट रोलिंग पहाड़ियों के साथ पेड़ दुर्लभ हैं, जहां मदिरा आम तौर पर चिकना, कुरकुरा और सुरुचिपूर्ण होती है।
सोनोमा तट उन दो क्षेत्रों को पाटता है और परिभाषित करने के लिए सबसे बड़ा और कठिन एवीए है, जो माइक्रॉक्लाइमेट और मिट्टी के atypes का फैलाव है। इलाक़ा कोमल ढलानों से लेकर अलग-अलग पर्वतों तक फैला हुआ है, सबसे ऊँची दाख की बारियों में सबसे अच्छी दाख की बारियां हैं जो एक आकर्षक पृथ्वी और टेनिन और अम्लता के घने कोर के साथ पिनोट्स का उत्पादन करती हैं।
कई निर्माता विशिष्ट क्षेत्रों पर ध्यान केंद्रित करते हैं। विशेष रूप से सोनोमा तट में उनकी संपत्ति अंगूर के बागों से हेलेन टरली और जॉन वेटलॉफ़र ऑफ मार्सैनी कटाई करते हैं, जबकि वाइनमेकर जेम्स हॉल पूरे काउंटी में और उससे आगे वाइनयार्ड से पिनोट बनाते हैं। और जबकि पिनोट कैलिफोर्निया के अधिकांश हिस्सों में लगाया जाता है, सोनोमा के पास अब तक की सबसे अधिक लताएँ हैं, लगभग 12,500 एकड़। वास्तव में, विविधता ने हाल ही में काउंटी की सबसे बड़ी लाल अंगूर की फसल के रूप में कैबरनेट सॉविनन को पीछे छोड़ दिया।
एक ग्लास रेड वाइन में कितने कार्ब्स होते हैं
हालांकि सोनोमा पिनोट नायर की नई लोकप्रियता का केंद्र बिंदु हो सकता है, अंगूर के साथ इस क्षेत्र का इतिहास कुछ धब्बेदार है और कुछ ही दशकों में वापस आता है। बेशक, यह कैलिफोर्निया का सच है और सामान्य रूप से पिनोट।
1930 के दशक की शुरुआत में, सिनोमा बॉटलिंग में पिनोट नोयर लेबल थे, लेकिन वाइन में ज़िनफंडेल, पेटाइट सिराह या अन्य अंगूरों के आधार पर मिश्रणों की संभावना अधिक थी, एक प्रवृत्ति जो 1970 के दशक में गुड़ रेड्स पर बरगंडी या चियांटी लेबल के रूप में जारी रही। 1950 के दशक की शुरुआत में, जे डी ज़ेलरबैक ने सोनोमा घाटी में हेंजेल वाइनयार्ड्स में पिनोट नायर को लगाया, और 1968 तक, पिनोट जोस रोचियोली और जोसेफ स्वान जैसे उत्पादकों के साथ रूसी नदी घाटी में था।
लेकिन Pinot Noir एक बारीक अंगूर है, जो दाख की बारी और वाइनरी दोनों में है, इसलिए यह 1990 के दशक तक नहीं था कि वाइनमेकरों को वास्तव में अपना पद मिल गया था। जब 10 साल पहले पिनोट बूम हुआ था, तब सोनोमा अच्छी तरह से तैनात थी। इसका मतलब है कि आप पूरे काउंटी में बने पिनोट नोयर को पाएंगे, हालांकि शीर्ष संस्करणों को वितरित करने वाली वाइनरी की सबसे बड़ी एकाग्रता रूसी नदी घाटी में है।
यात्रा पर जाने वाले
अरिस्टा वाइनरी
7015 वेस्टसाइड रोड, हील्सबर्ग
TELEPHONE (707) 473-0606
वेबसाइट www.aristawinery.com
खुला हुआ दैनिक, सुबह 11 बजे से शाम 5 बजे तक।
लागत स्वाद $ 20- $ 160
यहां तक कि अगर यह सोनोमा में कुछ शीर्ष Pinot Noirs का उत्पादन नहीं कर रहे थे, Arista अपने विशिष्ट चखने के कमरे के लिए एक गंतव्य होगा। कॉटेज, इसकी खड़ी छत और जापानी उद्यान के आसपास, टोक्यो के बाहर घर पर दिखेगा। 2002 में मैकविलियम्स परिवार द्वारा स्थापित, Arista लगभग एक दर्जन Pinots, साथ ही Chardonnay, Zinfandel और Gewürztraminer का उत्पादन करता है, और तीन अलग-अलग स्वाद विकल्पों में एक अलग चयन की पेशकश की जाती है। जैसे ही आप चिमनी से बैठते हैं या बगीचे की धाराओं, झरनों और काई से ढके पत्थरों के बीच घूमते हैं, एक ग्लास का स्वाद लें।
लेखक मदिरा
373 प्रथम सेंट डब्ल्यू।, सोनोमा
TELEPHONE (707) 938-9211
वेबसाइट www.auteurwines.com
खुला हुआ दैनिक, सुबह 11 बजे से शाम 4 बजे तक, नियुक्तियों के लिए रविवार से शुक्रवार तक की आवश्यकता होती है
लागत $ 25 का स्वाद
वाइनमेकर केनेथ जुहाज के पास पिनोट नायर के साथ एक रास्ता है, जो दूसरों के बीच डोनम और पाली के लिए कुछ प्रभावशाली मदिरा का उत्पादन करता है। Auteur उसका अपना लेबल है, जिसे वह अपनी पत्नी लौरा के साथ चलाता है। उन्होंने 2002 में सोनोमा घाटी में रोपाई से पहले ओरेगॉन में वाइनमेकिंग रस्सियों को सीखा। वे उत्तरी कैलिफ़ोर्निया और विलेमेट घाटी में दाख की बारियां और साथ ही साथ चारदोनाय से पिनोट नायर की एक श्रृंखला बनाते हैं। ऐतिहासिक सोनोमा प्लाजा से कुछ ही दूरी पर औटूर का चखना कमरा है, जहां मेहमान या तो एक चिमनी या आंगन में, मौसम के आधार पर, स्वाद के लिए सांप्रदायिक तालिकाओं पर बैठते हैं। यह एक शांत वातावरण है जो आपको मदिरा पर ध्यान केंद्रित करने और शायद एक साथी पिनोट प्रेमी से मिलने की अनुमति देता है।
तेजी से शराब कैसे सीखें
देवलाच दाख
1791 ओलिवेट रोड, सांता रोजा
TELEPHONE (707) 755-3300
वेबसाइट www.deloachvineyards.com
खुला हुआ सोमवार से गुरुवार तक नियुक्तियों के साथ दैनिक, सुबह 10 बजे से शाम 5 बजे तक
लागत स्वाद $ 30- $ 100
सेसिल देवलाक 1970 के दशक में सोनोमा वाइन के अग्रणी थे, और उनकी वाइनरी अब बड़े-से-बड़े जीन-चार्ल्स बोइसेट, बरगंडी विशाल के जीवन के हाथों में पनप रही है। वाइनमेकिंग शैली सख्ती से कैलिफ़ोर्निया है: कोमल, फल-फ़ॉरवर्ड वाइन। पोर्टफोलियो में रूसी नदी और उससे आगे के लगभग एक दर्जन Pinot Noirs और साथ ही साथ Chardonnays और Zinfelsels की एक श्रृंखला शामिल है। वाइनयार्ड द्वारा पंक्तिबद्ध एक लंबी ड्राइव के अंत में वाइनरी स्थित है, जिसके मैनीक्योर परिदृश्य में उद्यान, बाहरी कला और पिकनिक क्षेत्र शामिल हैं। 17 वीं शताब्दी के फ्रांसीसी शाही दरबार का चित्रण करने वाले पात्रों के बीच दाख की बारी से लेकर सेलर के दौरे तक, डेलाक मेहमानों को अनुभवों का एक सरगम प्रदान करता है।
पट्ज़ एंड हॉल
21200 आठवीं सेंट ई।, सोनोमा
TELEPHONE (707) 265-7700
वेबसाइट www.patzhall.com
खुला हुआ गुरुवार से सोमवार, सुबह 10 बजे से शाम 4 बजे तक, नियुक्ति से
लागत चखने $ 30- $ 75
Patz & Hall में स्वाद का अनुभव घर जैसा लगता है। पार्टनर्स डोनाल्ड पैट्ज़, हीथर पाटज़, जेम्स हॉल और ऐनी मूसा ने अपने 8,000 वर्ग फुट के 'सोनोमा हाउस' की दीवारों को अपने शराब पीने वालों की तस्वीरों से सजाया है, जो परिवार के सदस्यों के चित्रों की तरह हैं। सोनोमा के बाहरी इलाके में 10 एकड़ के दाख की बारी के भीतर स्थित, घर एक समकालीन और आराम का माहौल प्रदान करता है। Tastings लेबल के एकल-दाख की बारी Pinot Noirs और Chardonnays के पीछे के क्षेत्रों और उत्पादकों के बारे में आगंतुकों को शिक्षित करने पर ध्यान केंद्रित करते हैं। मेहमान चखने वाले बार में एक आकस्मिक सेटिंग का विकल्प चुन सकते हैं, जो एक सैलून चखने के लिए चार वाइन या स्प्रिंग प्रदान करता है, जिसमें एक निजी सेटिंग में कल्पनाशील नोश के साथ जोड़े गए छह वाइन शामिल हैं।
क्लच वाइन
981 एयरवे कोर्ट, सूट ई एंड एफ, सांता रोजा
TELEPHONE (707) 578-3882
वेबसाइट www.siduri.com
खुला हुआ दैनिक, 10 बजे से 3 बजे तक, नियुक्ति के द्वारा
लागत स्वाद मुफ्त- $ 10
सिदुरी में वातावरण आकस्मिक पर्यटक को नहीं लुभा सकता है, लेकिन पिनोट नर्ड के लिए यह स्वर्ग है। सांता रोजा औद्योगिक पार्क के इस नो-फ्रिल्स गोदाम में, यह सब वाइनमेकिंग के बारे में है। स्टेनलेस स्टील के टैंक और ओक बैरल चारों ओर हैं, और आपको ऐसा लगता है कि आप सेलर क्रू के साथ घूम रहे हैं। संस्थापक एडम और डायना ली ने 2015 में वाइनरी को जैक्सन फैमिली को बेच दिया, लेकिन एडम वाइनमेकर के रूप में बोर्ड पर बने हुए हैं, शिल्प समृद्ध, पूर्ण शरीर वाले पिनोट्स को जारी रखते हैं। सिडूरी पूरे कैलिफोर्निया और ओरेगन से कटाई करता है, लेकिन सोनोमा काउंटी विंटेज के आधार पर 12 या अधिक अलग पिनोट्स के साथ कार्यक्रम का दिल बना हुआ है। वैसे, सिदुरी, शराब के बेबीलोनियन देवी से अपना नाम लेता है। वाइनरी की बहन लेबल, नोवी, ज़िनफंडेल और सीराह पर जोर देती है।