क्लासिक कैबरनेट सॉविनन के लिए लगभग हर रेड वाइन प्रेमी के दिल में एक विशेष स्थान है। वास्तव में, यह बहुत अच्छी तरह से प्यार करता था, यह अभी हाल ही में दुनिया की सबसे रोपण शराब अंगूर की विविधता बन गया। कैबरनेट सॉविनन कितनी अच्छी तरह से वितरित होने के बावजूद, एक सभ्य बोतल खोजने के लिए आश्चर्यजनक रूप से मुश्किल (और महंगी) है। तो अपने तालू का विस्तार करने के लिए (और अपने बटुए को संरक्षित करें), आइए कुछ कम ज्ञात शराब अंगूरों पर एक नज़र डालें जो कैबरनेट सॉविनन के महान विकल्प हैं।
कैबर्नैट सॉविनन के लिए फल-आगे के विकल्प
शराब कीवर्ड: मान लीजिए, काला फल, दूधिया, गोल, मखमली, मोचा, बेर ... अगर ये शब्द आपके शराब पीने की संवेदनाओं के लिए गाते हैं, तो Cabernet Sauvignon के निम्नलिखित विकल्पों की जाँच करें।
कैसे खुली रेड वाइन को स्टोर करें
1. हिलसाइड एस्टेट / उच्च ऊंचाई मेरलोट
मर्लोट कैबरनेट सॉविनन के रूप में बस अमीर और पूर्ण रूप से समृद्ध हो सकते हैं, आपको बस सही पाने की आवश्यकता है। मर्लोट के लिए अपनी आँखें छीलकर रखें जिसमें मध्यम शराब (13.5% से ऊपर) और लगभग 16 से 24 महीने की उम्र बढ़ती है। अल्कोहल और ओक एजिंग एक पूर्ण स्वाद के साथ मर्लोट वाइन के मूल संकेत हैं। इसके अलावा, अमीर स्टाइल वाली मर्लोट वाइन को खोजने के लिए एक शानदार स्थान पहाड़ी सम्पदा से है। अधिक ऊँची दाख की बारियां छोटे अंगूरों का उत्पादन करती हैं जो अधिक तीव्रता से रंगीन और उच्च-टैनिन वाइन बनाते हैं। अधिक ऊंचाई वाले दाख की बारियों के कुछ उदाहरणों में नपा और सोनोमा घाटी (जैसे डायमंड माउंटेन एवीए, हॉवेल माउंटेन, क्लियर लेक एवीए) के आसपास की पहाड़ियाँ शामिल हैं। आप वाशिंगटन राज्य और मेंडोज़ा, अर्जेंटीना में Walla Walla भी देख सकते हैं।
2. सिसिली से नीरो डी 'डोला
सिसिली के महान शराब लाल अंगूर नीरो डी 'लोव में इतनी अधिक क्षमता है और, कीमत के लिए, आप इसे देख पाएंगे। अंगूर में अक्सर काले फलों की विशेषताएं और चाकलेरी टैनिन होते हैं। Nero D’Avola को अक्सर अन्य अंगूर जैसे Syrah, या अन्य स्थानीय लाल फ्रैपटो के साथ मिश्रित किया जाएगा, जो शराब के स्वाद को हल्का बनाता है, लेकिन एक लंबा खत्म होता है।
3. पुर्तगाल से टूरिगा नैशनल
पुर्तगाली सूखी लाल मदिरा अधिक से अधिक उपलब्ध हो रही है। टूरिगा नैशनल एक काला अंगूर है जो पारंपरिक रूप से पोर्ट बनाने में उपयोग किया जाता है लेकिन जब इसे सूखी शैली में उत्पादित किया जाता है तो यह कैबेरनेट सॉविनन के समान स्वाद लेता है। सबसे अच्छे पुर्तगाली ड्राई रेड्स में से कुछ में अन्य स्थानीय किस्मों में से कई के साथ मिश्रित टूरिगा नैशनल शामिल हैं। मिश्रणों का उत्पादन करके, स्वाद प्रोफाइल को बढ़ाया जाता है और अधिक जटिल स्वाद होता है। एक सूखी रेड वाइन की जाँच करें डोरो घाटी ।
4. अर्जेंटीना से मैलबेक-कैबर्नेट
Malbec एक अंगूर किस्म है जो इसे चखने के पहले 5 सेकंड के भीतर अपनी सारी शक्ति लगा देती है। हालाँकि, जब आप इसके विस्फोटक सामने वाले व्यक्तित्व को वास्तविक कैबरनेट सॉविनन के साथ थोड़ा जोड़ते हैं, तो शराब गाएगी। चूंकि अर्जेंटीना दुनिया के लगभग 90% Malbec का घर है, इसलिए आपको वहां कई बेहतरीन उदाहरण मिलेंगे।
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शराब के विभिन्न प्रकार
Cabernet सॉविनन के लिए हर्बेसियस विकल्प
शराब कीवर्ड: तम्बाकू, मांस, काली मिर्च, घंटी मिर्च, धुआं, जड़ी बूटी, ग्रेफाइट, संरचना… अगर ये शब्द आपके शराब पीने की वरीयताओं के लिए संगीत की तरह लग रहे हैं, तो Cabernet सॉविनन के निम्नलिखित विकल्पों की जांच करें।
1. इटली का एग्लियानिको
Aglianico इटली के दक्षिणी भाग में चारों ओर बढ़ता है कैम्पैनिया और बेसिलिकाटा । आप इस शराब को समृद्ध टैनिन और एक स्वादिष्ट स्वाद के लिए पाएंगे। यह तालु पर आश्चर्यजनक रूप से लंबा और जटिल है जो कि यह कैबरेनेट सॉविनन के लिए एक शानदार विकल्प है। 6 + वर्ष पुराने विंट की तलाश करें, जहां टैनिन थोड़ा शांत हो गया है।
2. इटली से लग्रिन
लाग्रेइन एक बहुत ही आकर्षक किस्म है ऑल्टो अदिगे में उत्तरी इटली काली मिर्च के नोट और अच्छी अम्लता के साथ। यह वाइन बनाता है जिसमें कैबेरनेट सॉविनन के लिए एक महत्वपूर्ण समानता है। कैबर्नेट सॉविनन के साथ, वाइन को बोल्ड करने के तरीकों पर ध्यान देने के लिए वाइनमेकिंग प्रैक्टिस पर ध्यान दें, क्योंकि अधिकांश भाग के लिए, लेगरिन कैबरनेट सॉविनन की तुलना में रंग और घनत्व में थोड़ा हल्का होता है।
क्लिफ्टन पार्क वाइन और शराब गोदाम
3. स्पेन से मॉनेस्टरेल
अमीर अंधेरा और भावपूर्ण स्पेन से Monastrell (a.k.a Mourvedre) हैं। ये मदिरा आम तौर पर युवा और ताजा बेची जाती हैं, लेकिन गर्म बढ़ती परिस्थितियों के कारण वे आमतौर पर अम्लता में थोड़ा कम होते हैं, जिससे उन्हें चिकना और खत्म होने पर रसीला हो जाता है। जबकि स्पेन सबसे अच्छे मूल्य के कुछ मठ प्रदान करता है, आप भी देख सकते हैं बंडोल क्षेत्र में प्रावधान एक महान (लेकिन अधिक कीमत) फ्रेंच संस्करण खोजने के लिए।
4. चिली से कारमेनेरे
चिली उत्पादन के लिए प्रसिद्ध है जिसे लोग अब 'बोर्डो की खोई हुई कब्र' मानते हैं। बेल मिर्च और काली मिर्च के फ्लेवर के साथ कार्मेनियर बहुत दिलकश है। एक वाइन अंगूर के रूप में जिसका रंग हल्का होता है और इसकी अम्लता अधिक होती है, यह कैबरनेट सॉविनन की तुलना में अधिक 'सुरुचिपूर्ण' होगा, लेकिन कुछ उदाहरणों में मध्यम ओक-एजिंग है जो उन्हें समृद्ध और रसीला बनाते हैं।
कैबेरनेट सॉविनन का स्वाद इतना अच्छा क्यों है?
आइए जानते हैं कि कैबेरनेट सॉविनन के बारे में यह क्या है कि आप इसके लिए पागल हो जाते हैं।
चार्ट का क्या मतलब है?
मूल रूप से, काबर्नेट सॉविनन आपके तालू पर लंबे समय तक टिका रहता है। यह 'शिथिलता' शराब पीने वाले को लंबे समय तक शराब के भीतर कई अलग-अलग घटकों का स्वाद लेने में मदद करती है। इस बारे में सोचें कि आपके तालू में शराब कैसे बनती है अगली बार जब आप वाइन चखेंगे।
- फलों के शुरुआती फटने के बाद टैनिन का आना शुरू हो जाता है
- एक शराब के खत्म या तो की भावना दे देंगे मिठास या खट्टापन
- कुछ मदिरा बहुत है थोड़ा मध्य तालु
- कुछ मदिरा बिल्ड समय के साथ, कुछ घटाना
कैबरनेट सॉविनन वास्तव में उम्र के लिहाज से अपेक्षाकृत नई अंगूर की किस्म है क्योंकि यह लगभग 350 वर्षों से है। तुलना करें कि मस्कट ब्लैंक से - लगभग 2000 साल से - अचानक कैबरनेट एक बच्चे की तरह लगता है। अपनी युवावस्था के बावजूद, कैबरनेट अंगूर से बनी मदिरा में जायके, फल और बोल्डनेस होती है, जो सभी एक साथ मिलकर एक बहुत ही खास शराब बनाते हैं।
फल
Cabernet Sauvignon में मुख्य रूप से गहरे रंग के फल फ्लेवर शामिल हैं:
करंट, ब्लैकबेरी, प्लम, बॉयज़बेरी, ब्लैक चेरी, ब्लूबेरी, जैम
जड़ी बूटी, मसाला, अन्य
कैबर्नेट सॉविनन, फल के अलावा बहुत ही स्वादिष्ट स्वाद प्रदान करता है, जिसमें निम्न सुगंधित स्वाद होते हैं:
मिंट, ब्लैक पेपर, रेड बेल पेपर, वायलेट, नीलगिरी, एनीज़, बे लीफ, दालचीनी, मेंथोल, कैम्फर
टनीन
कैबरनेट सॉविनन में टैनिन बोल्ड हैं, लेकिन जब अच्छी तरह से बनाया जाता है तो वे आसानी से आते हैं:
देवदार, तंबाकू, सैंडपेपर ग्रिट, बजरी, कड़वाहट, डार्क चॉकलेट, पकड़, ग्रेफाइट, चारकोल
बलूत
ओक उम्र बढ़ने Cabernet Sauvignon चिकना अंगूर टैनिन बाहर smooths और शराब अधिक केंद्रित महसूस करता है:
धुआँ, वेनिला, लौंग, मिल्क चॉकलेट, मेथी, भुनी हुई कॉफ़ी, डस्टी, मोचा
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