प्रिय डॉ। विन्नी,
कई वाइन प्रेमियों को औपचारिक डिनर में कई वाइन ग्लास और पानी के गिलास की सही जगह की सेटिंग नहीं पता होती है। कृपया उनकी मदद करें!
—'सिक्कॉक, 'ओलंपिया, वाश।
प्रिय SkyDoc,
चलो पानी के गिलास से शुरू करते हैं, जो एक अच्छा संदर्भ बिंदु है। यह आपके चाकू के ठीक ऊपर, आपके दाईं ओर है, और शराब के गिलास उस के दाईं ओर जाते हैं (मेरे बाएं हाथ के प्रशंसकों के लिए माफी के साथ)। शिष्टाचार के अधिकांश स्कूल इस बात से सहमत हैं कि वाइनग्लास को उस क्रम में सेट किया जाना चाहिए जिसका उपयोग वे सिल्वरवेयर के क्रम के समान अंदर से बाहर करते हैं। तो इसका मतलब है, बाएं से दाएं, मूल क्रम में पानी, सफेद वाइन ग्लास, रेड वाइन ग्लास होगा।
काश यह सब इतना आसान होता। दुर्भाग्य से, इस विषय पर विचार के कुछ यूरोपीय स्कूल बिल्कुल विपरीत हैं- जब कई वाइन ग्लास होते हैं, तो पहला ग्लास दाईं ओर सबसे दूर होता है। और मैं आपको यह नहीं बता सकता कि कितनी बार मैं एक मेज पर बैठ गया हूँ जहाँ मेरी जगह पर चार या पाँच (या अधिक!) शराब के गिलास हैं। कभी-कभी वे प्लेट के दाईं ओर होते हैं, कभी-कभी वे इसके सामने होते हैं, और कभी-कभी मैं यह नहीं बता सकता कि मेरे चश्मे कौन से हैं और जो मेरे पड़ोसी हैं।
इन स्थितियों में, बस आराम करो। लेकिन ध्यान भी दें। जैसा कि वाइन डाला जाता है, बोतलों को देखने के लिए सर्वर से पूछना ठीक है, इसलिए आपको पता चल जाएगा कि प्रत्येक ग्लास में क्या हो रहा है। जब आप एक घूंट नहीं ले रहे होते हैं, तो यह आपकी (और सेवारत कर्मचारियों) की मदद करेगा यदि आप शराब के गिलास को वापस रख देते हैं जहां आपने इसे पाया है, चश्मे को क्रम में रखते हुए ... जो भी आदेश हो सकता है।
—डॉ। विन्नी