मुंह-कोटिंग घनत्व पूर्ण शरीर वाली लाल वाइन की विशेषता है।
तो वहाँ सबसे बड़ी पूर्ण शरीर वाली लाल मदिरा क्या है? शराब के रंग पर ध्यान दें, और आप नोटिस करेंगे कि वाइन की मात्रा बहुत अधिक है। ऐसा इसलिए है क्योंकि स्वाद का एक बड़ा हिस्सा अंगूर की खाल से आता है। जैसा कि आप पहले से ही जानते हैं, कुछ अंगूर में दूसरों की तुलना में मोटी खाल होती है।
किस प्रकार की शराब में अल्कोहल की मात्रा सबसे अधिक होती है
ग्रह के चेहरे पर 10 सबसे काले अंगूर सीखना शुरू करें। फिर, समझें कि तकनीक विजेता सबसे बड़े, सबसे साहसिक जायके को बाहर लाने के लिए उपयोग करते हैं। और अंत में: अगली बार जब आप रेड वाइन की खोज करेंगे तो आपको पता होगा कि क्या देखना है
दुनिया में शीर्ष 10 सबसे गहरे पूर्ण शरीर वाली वाइन
- पतित सेर Syrah और गूढ़ फ्रांसीसी किस्म Peloursin के प्राकृतिक क्रॉस में उच्च टैनिन और ब्लैकबेरी स्वाद हैं।
- शोकग्रस्त भावपूर्ण स्वाद और काले रंग इस शराब को कट्टर अनुयायियों के एक छोटे समूह के लिए एक लोकप्रिय चयन बनाते हैं।
- शिराज 1980 के दशक के अंत में ऑस्ट्रेलिया के लिए एक विपणन सफलता, यह शिराज की मिठाई तंबाकू खत्म होने के कारण काम करता था।
- सीरह लाल मखमली केक के लिए काले जैतून का स्वाद, Syrah आपके तालू को ऊपर से टकराता है और अम्लता के झुनझुनी को दूर करता है।
- डोरो रेड्स टूरिगा फ्रेंका और टूरिगा नेसनल सहित डोरो से देशी अंगूर ताजा ब्लूबेरी और violets का स्वाद।
- नीरो डीवोला नद्यपान, काली चेरी और चमड़े के सिसिली चखने से एक मूल्य शराब। ओक वृद्धावस्था को गहरा करता है और नीरो डी 'लोव रसीला और बनाता है धनी ।
- मालकब अम्लता को बढ़ाने के लिए उच्च ऊंचाई पर उगने वाले इस काले-धुंधला अंगूर में ओक में वृद्ध होने पर ब्लूबेरी और वेनिला स्वाद होते हैं।
- तन्नत दक्षिण-पश्चिम फ्रांस से एक अंगूर जो वापसी करने के लिए शुरू हो रहा है।
- कबर्नेट सौविगणों* फ्रांस से क्लासिक पूर्ण शरीर वाली रेड वाइन जो कि फलों के भार के साथ-साथ काली मिर्च और देवदार के स्वादों का उत्पादन करती है।
- मर्लोट * जब अमेरिकी ओक में वृद्ध होते हैं, तो काली चेरी पाई के क्लासिक स्वाद के साथ मर्लोट में टैनिन और दिलकश तंबाकू के स्वाद होते हैं।
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अन्य कारक जो फुल-बॉडी रेड वाइन बनाते हैं
आप शायद सोच रहे हैं कि ऊपर दी गई सूची में आपका पसंदीदा पूर्ण-जिंनदेल क्यों नहीं था। और आप सही हैं वहाँ सिर्फ मोटी खाल है जो पूरी तरह से लाल मदिरा बनाती है। माउथफिल, स्वाद, और संरचना ऐसे तत्व हैं जो एक पूर्ण शराब युक्त रेड वाइन बनाते हैं। इन तत्वों में से कुछ अंगूर के शारीरिक पहलू हैं, और उनमें से कुछ वाइनमेकिंग तकनीकों के साथ निर्मित होते हैं। नीचे मुख्य तत्व हैं, खाल की मोटाई के अलावा, जो पूरी तरह से रेड वाइन में जाते हैं।
कितनी देर तक सफेद शराब एक बार खोली जाती है
वाइनमेकर्स निन्जा के मुकाबले कीमियागर की तरह हैं।
शराब में सभी स्वाद (और टैनिन) इन भागों से आते हैं।
क्या शराब में कार्ब्स होते हैं
खाल और उच्च स्किन-टू-बेरी अनुपात के अलावा, वहाँ भी पिप्स है। शराब अंगूर बीजयुक्त हैं। कभी बरोलो की एक बोतल पीते हैं और महसूस करते हैं कि यह आपके मुंह को सूखा देता है? बीज (पिप्स) टैनिन से भरे होते हैं, जिन्हें आमतौर पर कहा जाता है संरचना । नेबियोलो अंगूर में पिप्स, जो बरोलो बनाते हैं, टैनिन में बहुत अधिक हैं। आप अपने मुंह के सामने की ओर पिप्स से टैनिन महसूस कर सकते हैं (जबकि ओक टैनिन आपके तालु पर वापस आ गया है)।
वाइनमेकर क्या करते हैं फुल-बॉडी वाइन
वाइनमेकर्स निन्जा के मुकाबले कीमियागर की तरह हैं। वे अंगूर को शराब में मार्गदर्शन करते हैं और आवश्यक होने पर केवल हस्तक्षेप करते हैं। फिर भी वाइनमेकर की पसंद के परिणामस्वरूप शराब के माउथफिल और स्वाद को बहुत प्रभावित करेगा। इसके अतिरिक्त, वे क्या करते हैं उपरांत शराब किण्वित है स्वाद भी प्रभावित करता है।
मैलोलैक्टिक किण्वन शराब के किण्वित होने के बाद, मालो-लैक्टिक किण्वन (एमएलएफ) नामक एक अतिरिक्त प्रक्रिया बनावट को बढ़ाएगी। एमएलएफ तब होता है जब एक विशेष प्रकार का बैक्टीरिया जिसे ओनोकोकस ओनी कहा जाता है वह एक प्रकार का एसिड खाता है और एक अलग प्रकार का शिकार करता है। मैलिक एसिड वही एसिड होता है जो सेब में होता है और यही O. oeni खाता है। लैक्टिक एसिड चिकना है, पूरे दूध की मलाई की तरह, और यह उपोत्पाद है। परिणाम एक राउंडर, अधिक मलाईदार चखने वाली शराब है।
गैरी वायनेरचुक nebbiolo में टैनिन पर चबाना
ओक एजिंग ओक उम्र बढ़ने से न केवल टैनिन जुड़ता है, बल्कि इसमें शराब सहित सुगंध यौगिक शामिल होते हैं वानीलिन । ओक एस्टर और टैनिन शरीर को जोड़ते हैं, और एक शराब की कठोरता को संतुलित करने में मदद करते हैं। ओक जितना नया होगा, उतना ही यह शराब को प्रभावित करेगा। नए ओक बैरल अक्सर 'टोस्टेड' होंगे, जिसका अर्थ वास्तव में आग से जला हुआ होता है। मशाल ओक को कैरामैलाइज़ करती है और कुछ उदाहरणों में ओक को चारकोल में बदल देती है।
टोक्ड ओक में रासायनिक परिवर्तनों के सभी एक शराब में अलग एस्टर जोड़ते हैं। ओक में शराब कब तक बैठती है, इसके परिणामस्वरूप स्वाद प्रभावित होता है और ओक शराब में लंबे समय तक शराब का स्तर थोड़ा बढ़ जाता है। यदि आपको बड़ा पसंद है, तो 12+ महीने में बोल्डर वाइन ओक की उम्र बढ़ने की तलाश करते हैं।
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उच्च शराब 'अमीर' लगता है
शराब का स्तर शराब की चिपचिपाहट में जोड़ता है। शराब में उच्चतर शराब कम शराब के साथ शराब की तुलना में वजनदार महसूस करेगी। आप शराब के स्तर को शारीरिक रूप से देख सकते हैं क्योंकि आप एक गिलास में शराब को घुमाते हैं। उच्च शराब वाले शराब में अधिक चिपचिपा शराब आँसू होगा। 14% + ABV वाली वाइन समृद्ध लगती हैं।
शराब मुझे सिरदर्द देता है
एक चम्मच चीनी
मानो या न मानो, एक पूर्ण-सूखी, सूखी रेड वाइन में अवशिष्ट चीनी (आरएस) का एक संकेत छोड़ना आम है। शराब की तरह चीनी, शराब की चिपचिपाहट बढ़ाती है। हम बहुत सारी चीनी के बारे में बात नहीं कर रहे हैं, केवल प्रति लीटर लगभग 3-4 ग्राम तक। शराब में चीनी छोड़ने के लिए, वाइनमेकर इसे नहीं जोड़ेगा। वे खमीर को ठंडा करके और उसे 'नींद' में डालकर किण्वन को थोड़ा पहले रोक देते हैं। '
डार्क अंगूर बोल्ड फ्लेवर को जन्म देते हैं - हमारे वीडियो को देखें बोल्ड रेड वाइन ऑनलाइन चुनना और कुछ बड़ी स्वाद की बोतलों के साथ अपने तहखाने का विस्तार करें।