मेंडोज़ा अर्जेंटीना का सबसे महत्वपूर्ण शराब क्षेत्र है, जो लगभग 80% देश के अंगूर और लगभग 395,000 एकड़ में अंगूर के बागों का घर बनाने के लिए जिम्मेदार है।
मेंडोज़ा, अर्जेंटीना एंडीज़ पर्वत की पहाड़ियों में ब्यूनस आयर्स के दक्षिण-पश्चिम में लगभग 600 मील की दूरी पर स्थित है।
एडवेंटुरिस्ट गाइड टू अर्जेंटीना वाइन कंट्री
अर्जेंटीना के पश्चिमी छोर पर एंडीज तलहटी के खिलाफ शहर खुद बसा हुआ है। जीत की जड़ें 1500 के दशक तक वापस पहुंच जाती हैं, और उद्योग में अनुकूलन, नवाचार और अनुचित प्रगति का एक आकर्षक इतिहास है ... अर्जेंटीना सरकार के उतार-चढ़ाव को देखते हुए।
बड़े पैमाने पर इतालवी, स्पेनिश और फ्रांसीसी प्रवासियों की आबादी के साथ, अर्जेंटीना ने राष्ट्रीय आबादी के लिए शराब का उत्पादन किया। हालाँकि, 1990 के दशक में, वाइन उद्योग ने 180-डिग्री मोड़ लिया और अंतर्राष्ट्रीय मंच पर प्रतिस्पर्धा करना शुरू कर दिया। और हालांकि माल्बेक ने मेंडोज़ा को रखा दुनिया के नक्शे पर, इस क्षेत्र के विजेता, यह प्रदर्शित करने के लिए कड़ी मेहनत कर रहे हैं कि अर्जेंटीना केवल एक-अंगूर आश्चर्य से अधिक है।
यहां इस क्षेत्र का परिचय दिया गया है और वहां रहने के दौरान क्या करना है इसके लिए टिप्स:
मेंडोज़ा के आसपास है, जहाँ आप सिरका को कैक्टि के साथ मिला सकते हैं। गार्सिया बेटनकोर्ट द्वारा
रेड वाइन बहुत मीठा नहीं सूखी भी नहीं
भूमि का एक स्तर प्राप्त करना: मेंडोज़ा वाइन क्षेत्र
तकनीकी रूप से, मेंडोज़ा एक अर्ध-शुष्क रेगिस्तान है, हालांकि पेड़-पंक्तिबद्ध सड़कों और रसीले अंगूर दाखलताओं को अन्यथा सुझाव देते हैं। कुछ कर्कश मूल निवासियों के लिए धन्यवाद, एक सरल सिंचाई प्रणाली बनाई गई थी, जो शहर और आसपास के खेत में एंडियन हिम को पिघला देती है। फर्नेस देश और बड़े सीमेंट की खाई के माध्यम से मार्ग काटते हैं, जिसे अदरियास (ए-के-की-अस) के रूप में जाना जाता है, हर शहर की सड़क को लाइन करता है - यदि आप अपने पैरों को नहीं देखते हैं तो एक शाब्दिक पर्यटक जाल है।
इस क्षेत्र को वार्षिक 220 मिमी बारिश और चक्रीय दौरे मिलते हैं, जिसे स्थानीय लोग 'ज़ोंडविंड' कहते हैं, एक तेज शुष्क, गर्म हवा जो पहाड़ की ढलानों से नीचे की ओर बहती है। मेंडोज़ा को हर साल 300 दिनों की धूप देने के लिए प्रसिद्ध किया जाता है, पूर्वी अंगूर के बागों में तीव्र तापमान का उत्पादन किया जाता है और पश्चिम में अधिक ऊंचाई वाले अंगूर के बागों में ठंडी रातों द्वारा तड़का लगाया जाता है।
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मेंडोज़ा का शराब क्षेत्र
- केन्द्रीय क्षेत्र
- मध्य क्षेत्र में मेंडोज़ा के भीतर सबसे पारंपरिक वाइनमेकिंग क्षेत्र लुजान डे क्यूयो और माईपू शामिल हैं, और इसे 'मालबेक की भूमि' कहा जाता है। यह क्षेत्र मेंडोज़ा सिटी से थोड़ा दक्षिण में स्थित है और समुद्र तल से 2,130-3,500 फीट की ऊंचाई पर स्थित है। अंगूर के बागों में आप कैबर्नेट सॉविनन, पिनोट नॉयर, मेरलोट, सिराह, सॉविनन ब्लैंक और चारडनदे को ढूंढते हैं।
- उत्तरी क्षेत्र
- उत्तरी क्षेत्र में Lavalle, Guaymallén और Las Heras नगर पालिका शामिल हैं। यह मेंडोज़ा नदी द्वारा सिंचित है और 1,900 और 2,300 फीट के बीच बैठता है। आप में चारदोन्नय, चेनिन, उग्नी ब्लैंक, टॉरेस्टेस, सौविग्नन ब्लैंक, मलबेब, बोनार्दा, कैबेरनेट सॉविनन और सिराह मिलते हैं।
- पूर्वी क्षेत्र
- पूर्वी क्षेत्र में सैन मार्टिन, रिवाडविया, ला पाज़ और सांता रोजा काउंटी शामिल हैं। परंपरागत रूप से, यह मेंडोज़ा वाइनमेकिंग पावरहाउस है और यह ऊंचाई में थोड़ा कम है, 2,400,,100 फीट की ऊंचाई पर है। अंगूर के बागों में आपको सांगियोसे, सायरा, बोनार्डा, टेम्प्रानिलो, वोगेनियर, चेनिन, टॉरस्टेस, और शारडोनेय मिलते हैं।
- दक्षिणी क्षेत्र
- मेंडोज़ा के दक्षिणी क्षेत्र में सैन राफेल और जनरल अल्वार काउंटियां हैं और यह 2,600 और 1,480 फीट के बीच है। यह मुख्य रूप से चेनिन के उत्पादन के लिए जाना जाता है, लेकिन कैबेरनेट सौविग्नन, मर्लोट, मालबेक, सॉविनन ब्लांक और चारडनै भी आम हैं।
- उको घाटी
- शहर के दक्षिण पश्चिम में यूको वैली - मेंडोज़ा में प्रमुख शराब क्षेत्र है, और तुपुंगातो, टुनयुआन और सैन कार्लोस के उप-क्षेत्रों से युक्त है। इस क्षेत्र में सबसे अधिक ऊँची दाख की बारियां 5,580 फुट और ऊपर से चढ़ाई करती हैं। मालाबे, पिनोट नोइर, मर्लोट, सेमिलन और शारडोंने घाटी में प्राथमिक किस्में हैं।
क्या रेड वाइन ख़राब हो सकती है
जीत देखना चाहिए
लुडेन डी क्यूयो में दाख की बारियां, मेंडोज़ा में क्लासिक माल्बेक-बढ़ते स्थान। कार्लोस कैलिस द्वारा
छोटा उत्पादक
डोमिन सेंट डिएगो एक परिवार के स्वामित्व वाली 'गेराज' वाइनरी है जो मैपु के लुनलुन्टा क्षेत्र में स्थित है। मालिक और पर्यावरणविद्, एंगल मेंडोज़ा, एक स्थानीय रूप से प्रसिद्ध और अंतरराष्ट्रीय स्तर पर प्रिय व्यक्तित्व है, जो अपनी मदिरा को साझा करने और अपनी विशिष्ट विविधता, आंशिक रूप से सीढ़ीदार दाख की बारी को पेश करने में विशेष आनंद लेता है जिसमें कई विभिन्न प्रशिक्षण शैलियों के साथ-साथ एक जैतून का बाग भी शामिल है।
सूखी शेरी के लिए खाना पकाने के प्रतिस्थापन
बड़े निर्माता
एक सदी पुरानी वाइनमेकिंग परिवार की तीसरी पीढ़ी ने लुजान डे जुयो के अल्टो एग्रेलो क्षेत्र में स्थित पुलेंटा एस्टेट की स्थापना की। वाइनरी को अपने कैबरनेट फ़्रैंक के लिए पहचाना जाता है जो हरी बेल मिर्च के साथ-साथ इसके अभिनव वाइनमेकिंग उपकरण भी गाता है।
ऐतिहासिक वाइनरी
मेंडोज़ा में ला रूरल सबसे पुरानी जीत में से एक है, जिसे 1885 में रुटिनी परिवार द्वारा स्थापित किया गया था, और यह केवल वाइन संग्रहालयों में से एक का घर है। यह मेंडोज़ा के विजेता इतिहास से 5,000 से अधिक कलाकृतियों को रखता है और इस कारण से, देश में सबसे अधिक देखी जाने वाली वाइनरी है।
अद्वितीय वाइनरी
कार्मेलो पेटी, लुजान डे कुयो में स्थित एल लेगर वाइनरी में वाइनमेकर, अपने गैरेज जैसी वाइनरी से अविश्वसनीय कारीगर वाइन बनाता है। यह अत्यधिक प्रशंसित, विनम्र इतालवी विजेता है, जो इस क्षेत्र के कुछ सर्वश्रेष्ठ कैबरनेट सॉविनन के लिए जिम्मेदार है। जब वह यात्रा करना बंद नहीं करता है, तो वह आपको वाइनरी के चारों ओर ले जाएगा और अंत में घंटों तक चैट करेगा।
प्रतिष्ठित वाइनरी
Catena Zapata स्पष्ट रूप से, पोस्टकार्ड योग्य है। एक Mayan पिरामिड के बाद स्टाइल किया, Catena अर्जेंटीना शराब उद्योग में एक नेता और एक अंतरराष्ट्रीय स्तर पर मान्यता प्राप्त नाम है। निकोलस कैटेना उद्योग में अग्रणी थे और 90 के दशक की शुरुआत में, उच्च ऊंचाई पर गुणवत्ता वाले वाइन बनाने के लिए क्रांति का नेतृत्व किया। वह उन सबसे पहले में से एक था, जो आज की यूको वैली है।
बस दिलकश
Achaval फेरर वाइनरी की स्थापना 1998 में इटली और अर्जेंटीना के दोस्तों के एक समूह द्वारा की गई थी, जिसमें सैंटियागो अचवल और रॉबर्टो सिप्रेसो शामिल थे। यह उच्च गुणवत्ता वाली वाइनरी एकल दाख की बारी की माला पर केंद्रित है - एक शानदार पड़ाव यदि आप मेंडोज़ा टेरोइर का स्वाद सीखना चाहते हैं।
अर्जेंटीना के ऊंचाई वाले क्षेत्रों में सर्दी। इग्नासियो गैफुरी द्वारा
मेंडोज़ा से परे शराब क्षेत्र
पिछले कुछ वर्षों में, अग्रणी अंगूर उत्पादकों ने मेंडोज़ा से परे देखा है और अर्जेंटीना के विविध ग्रामीण इलाकों के कोनों की खोज की है जो स्वयं को कभी-कभी अच्छी तरह से अंगूर के लिए उधार देते हैं।
उत्तर पश्चिम में, साल्टा और कैटामार्का के प्रांतों में, विजेता दुनिया के कुछ सबसे अधिक ऊंचाई वाले अंगूर के बागों (समुद्र तल से 2597 मीटर ऊपर) पर टॉरस्टेस और कैबरनेट सॉविनन के साथ प्रयोग कर रहे हैं। अन्य लोग नेक्क्वेन और रियो नीग्रो के पवन-प्रवाह वाले पेटागोनिया क्षेत्रों की खोज कर रहे हैं, जहां पिनोट नोयर और मर्लोट पनपे हैं।
अधिक पढ़ें: के लिए जाओ भाग 2 अर्जेंटीना शराब गाइड के!रेड वाइन को किस तापमान पर संग्रहित किया जाना चाहिए