यह मैडम साइक्लोकोट पोंसार्डिन की कहानी है और वीव स्लीकक्वॉट के लिए उसकी दृष्टि है। शालीन रूप से 'विधवा Clicquot' के रूप में संदर्भित, बार्बे-निकोल ने शैम्पेन में क्रांति ला दी और इसे आज का अद्वितीय सितारा बना दिया।
महिलाओं। महिलाएं मजबूत और शक्तिशाली हैं और अभी तक सुरुचिपूर्ण हैं। यह काफी विरोधाभास है ... और यह एक महिला से आ रहा है।
नाजुक। विस्फोटक।
परिष्कृत किया हुआ। छिटपुट।
आसानी से डरनेवाला। साहसिक।
मादा के रूप में शराब के रूप में नाम दें। शैम्पेन, शायद?
खोलने के बाद रेड वाइन का भंडारण
शैम्पेन काफी विरोधाभास प्रदान करता है, खुद। कुछ ऐसा जो बस नहीं होना चाहिए: स्पार्कलिंग, विस्फोटक शराब, एक कॉर्क के पीछे फंस गया। छह वायुमंडल दबाव के लायक, दुर्घटना पर बनाया।
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अभी खरीदोआज, Veuve Clicquot, Dom Perignon, जैसे लेबल और क्रिस्टाल दुनिया भर में लाइन खुदरा अलमारियों। यह पेय विलासिता और अपव्यय की बात करता है, लेकिन यह हमेशा इस तरह से नहीं था।
आज हमारे पास जो शैंपेन है, उसके लिए हम कई धन्यवाद कर सकते हैं, लेकिन एक महिला बाहर खड़ी है।
उसका नाम बारबे-निकोल था। वह शैम्पेन की एक बोल्ड पायनियर थी, और एक बुरी गांड वाली औरत (बुरी गांड वाली औरत होने से पहले) थी।
23 में बार्बे-निकोल की कलात्मक व्याख्या। मैडलिन पिकेट द्वारा चित्रण
बार्बे-निकोल: द लेडी हर्शेल
जन्म: 16 दिसंबर, 1777
उसकी कहानी पेरिस के नब्बे मील पूर्व में फ्रांस के रिम्स शहर से शुरू होती है। बारबे-निकोल एक अमीर टेक्सटाइल उद्योग के प्रमुख: पोंस जीन निकोलस फिलिप की सबसे बड़ी बेटी के रूप में विकसित हुईं।
बार्बे-निकोल एक छोटी महिला थी। संभवत: साढ़े 4 फुट से अधिक लम्बे, उसके हल्के रंग के बाल और ग्रे आँखें थीं।
नेत्रहीन, वह कुछ भी असाधारण नहीं था, लेकिन उसके असली मूल्य का धन या रूप से कोई लेना-देना नहीं था।
यह फ्रांसीसी क्रांति के तुरंत बाद तक नहीं था, जब उसे शराब की दुनिया में फेंक दिया गया था, कि बार्बे-निकोल ने अपना उद्देश्य पाया।
चित्र: विधवा क्लिकोट नहीं।
बहिर्मुखता से स्तुतिवाद तक
फ्रांसीसी क्रांति ने परिवार की घमंडी संपत्ति को कुछ ऐसे मोड़ दिया, जिसमें लपेटे में रहने की जरूरत थी।
राजनीतिक विद्रोह के बीच, बार्बे-निकोल के संपन्न पिता एक कट्टरपंथी फ्रिंज समूह में शामिल हो गए, जिसे जैकिंस कहा जाता है। इस समूह ने बाहरी रूप से राजशाही और उनके धन के खिलाफ विद्रोह किया।
इस बिंदु पर, परिवार ने आरक्षित जीवन जीया क्योंकि धन और समृद्धि दिखाना खतरनाक था।
फिर भी, पोंस जीन निकोलस फिलिप अपनी बड़ी बेटी के लिए उज्ज्वल भविष्य चाहते थे। इसलिए, बीस साल की उम्र में, उसने एक और धनी कपड़ा परिवार (जो शराब में भी डूबा हुआ था) के बेटे फ्रांकोइस साइक्लोकोट से शादी कर ली।
बार्बे-निकोल, द गुड वाइफ
उनके नए पति, फ्रांस्वा, ने हमेशा शैम्पेन व्यवसाय में प्रवेश करने का सपना देखा। उनके पर्याप्त दहेज ने इसे संभव बनाया।
अपनी शादी के पहले महीनों के दौरान, दंपति अंगूर उगाने के लिए संपत्ति के पार्सल का चयन कर रहे थे।
कुछ समय के लिए, फ्रांस्वा इस बीच कंपनी का चेहरा था, बारबे-निकोल पृष्ठभूमि में बने रहे। फिर भी, उसने अपने पति के साथ मिलकर वाइनमेकिंग और वाइनयार्ड में काम करने के बारे में सीखा।
उस समय, युग की महिलाओं को एक प्रजनन जीवन की ओर निर्देशित किया गया था। हालांकि, शैंपेन में कई अन्य महिलाओं की तरह, बार्बे-निकोल अधिक करना चाहते थे।
मैडम सिलेकॉट को 1861 में चित्रित किया गया जब वह 84 वर्ष की थीं। वीव सिलेकॉट के सौजन्य से
'वीवु सिलेक्कोट' नाम कहाँ से आया है?
फ्रेंच में वीव का अर्थ है 'विधवा'। यहीं से कहानी मोड़ लेती है।
फ़्राँस्वा की मृत्यु टायफायड बुखार के हाथों 1805 में महज 30 साल की उम्र में हुई (बारबे-निकोल की उम्र सिर्फ 28 थी)। आश्चर्यजनक रूप से, बार्बे-निकोल ने कंपनी को संभाल लिया।
एक आँख बल्लेबाजी के बिना, युवा 'विधवा Clicquot' ने मामलों को अपने हाथों में ले लिया। न तो उसके लिंग या सामाजिक वर्ग ने उसे परिभाषित किया। उसके पास अपने ब्रांड के लिए एक आग, एक दृढ़ संकल्प और एक दृष्टि थी।
बार्बे-निकोल ने अंतर्राष्ट्रीय रणनीति से लेकर शराब उत्पादन तक सब कुछ संभाला। उनकी भूमिका सिर्फ व्यवसाय से अधिक हो गई और विपणन और प्रौद्योगिकी नवाचार में उनके उल्लेखनीय विकास की ओर प्रेरित हुई।
'एक युग में जब महिलाओं को व्यवसाय की दुनिया से बाहर रखा गया था, उन्होंने कंपनी के प्रमुख को संभालने की हिम्मत की, एक भूमिका जो उन्होंने जुनून और दृढ़ संकल्प के साथ निभाई।'
-विलास की वेबसाइट पर जाएंमिठाई रेड वाइन के प्रकार
पीले लेबल का पहला प्रयोग वुएव सिलेक्वाट का 1877 में हुआ। यह 1959 में एक अमेरिकी अखबार के विज्ञापन में दिखाया गया है।
Veuve Clicquot के लिए विपणन में नवाचार
मैडम साइक्लोकोट, प्रत्यक्ष बिक्री पर निर्मित एक शैम्पेन हाउस चलाने वाली पहली महिला बनीं। उसने बिचौलियों को काट दिया और मुनाफा बढ़ाने के लिए सीधे ग्राहकों को मदिरा बेची।
वह लगातार शानदार महसूस कराने के लिए शैम्पेन और व्यूवे सिलेक्क्वॉट की ब्रांड छवि पर काम कर रही थी।
आपको याद होगा कि बारबे-निकोल के समय में शैम्पेन बादल और अविश्वसनीय रूप से मीठा-सा सोडा था।
किताब में, विधवा Clicquot , टिलर जे। मजाज़ो नोट करते हैं कि,
“उनके जीवनकाल में फ्रांस में बेची जाने वाली शैम्पेन में अक्सर दो सौ ग्राम अवशिष्ट चीनी होती थी। रूसियों ने इसे अभी भी मीठा पसंद किया। '
तुलना के लिए, कोक की कैन में लगभग होता है चीनी का 113 ग्राम / एल।
वुएव Clicquot के लिए बार्ब-निकोल के नवाचार
यहाँ शैंपेन उद्योग के लिए किए गए कई बोल्ड इनोवेशन मैडम सिलेकॉट हैं:
- मैडम सिलेकॉट ने फ्रांस के बाहर शैम्पेन के लिए एक पहचान बनाई। यह ब्रांड रूस में लोकप्रिय था।
- उन्होंने 1810 में पहला रिकॉर्ड किया गया विंटेज शैम्पेन बोतलबंद किया।
- Clicquot ने नवाचार किया अवशेष ('रेम-मू-आहज') प्रणाली - एक तकनीक जो किण्वन के बाद बादल खमीर की स्पार्कलिंग वाइन को साफ करती है। (अधिक जानने के लिए नीचे स्क्रॉल करें)
- 1818 में, मैडम सिलेकॉट ने रेड वाइन को शामिल करने वाला पहला रोज़े शैम्पेन बनाया जब उन्होंने बाउजी से अपने कुछ लाल पिनोट को शैम्पेन के साथ मिश्रित किया (पहले, रोजे शैम्पेन को बड़े-बड़े रंगों के साथ रंगाई के माध्यम से बनाया गया था)।
1816 में मैडम सिलेकॉट ने शैंपेन से बादल हटाने के लिए एक साधारण डिजाइन, रिडलिंग टेबल का आविष्कार किया, 'टेबल डी रीमुएज'। क्रेडिट Veuve Clicquot
शैम्पेन स्पार्कल बनाना
इस समय का शैम्पेन था ठीक है। मदिरा चमचमाती और मीठी थी, लेकिन वे भी बादल थे।
दूसरी किण्वन से बोतल में इधर-उधर तैरने वाले खट्टे खमीर के साथ बादल।
मैडम साइक्लोकोट ने सवाल किया, 'यह कैसे बेहतर हो सकता है?' उसे लगा जैसे कि एक स्पष्ट शैंपेन एक 'कीचड़' से बेहतर होगा।
इस समय के दौरान, एक बोतल से खमीर तलछट को हटाने का एकमात्र तरीका महंगी दवाओं, स्पष्टीकरण एजेंटों और विस्तृत प्रक्रियाओं को शामिल किया गया।
मैडम सिलेकॉट एक सरल अवधारणा पर पहुंचे: गर्दन में तलछट को इकट्ठा करने के लिए उल्टा बोतलें जमा करना। उसने शैंपेन की बोतल के गले में डालने के लिए छेद के साथ अपनी रसोई की मेज को 'छोटा' किया।
सिर्फ छह सप्ताह के बाद, मैडम सिलेक्कोट ने बोतल से तलछट को आसानी से हटाने के लिए पहली प्रणाली बनाई थी।
एक लीटर की बोतल कितनी बड़ी है
प्रेषण प्रक्रिया
- शराब की बोतलें एक कोण पर आराम करती हैं इसलिए खमीर बोतल के गले में इकट्ठा होता है।
- बोतल के अंदर खमीर बाहर निकलता है क्योंकि अंदर दबाव के साथ खोला जाता है।
- रीफिल की बोतल में थोड़ी मात्रा में चीनी और अंगूर मिलाया जाता है।
- अंतिम उत्पाद = एक स्पष्ट शराब।
मैडम साइक्लोकोट अवशेष प्रणाली ने दोनों को मदिरा को स्पष्ट करने में मदद की और एक अच्छी कीमत पर पैमाने में गुणवत्ता वाले वाइन का उत्पादन किया।
समान प्रक्रिया को पूरा करने के लिए, गाइरो पैलेट्स के साथ, रिडलिंग टेबल आज भी उपयोग किए जाते हैं। आज, यह तकनीक का एक मूलभूत हिस्सा है शैंपेन का उत्पादन।
1818 से पहला रिकॉर्डेड रोज शैंपेन दिखाने वाला रिकॉर्ड। वीएव सिक्विकोट के लिए जेवियर लेविक्टॉयर द्वारा
अ लेडी ऑफ लिजेंड
उसकी उपलब्धियों और नवाचारों की सूची आगे बढ़ती है।
मैडम साइक्लोकोट के पौराणिक इतिहास को समेटने के लिए एक शब्द? साहसिक।
एक महिला जिसने मोल्ड को तोड़ दिया और आने वाली पीढ़ियों के लिए विचारों को प्रेरित किया। वह अपने प्रभाव और प्रेरणा देने की अपनी अद्वितीय क्षमता के लिए बाहर खड़ी है।
यह सिर्फ उसके नवाचारों के लिए नहीं था, लेकिन चंपेन के लिए जीवन लाने की उनकी अद्वितीय क्षमता जैसा कि हम आज जानते हैं। उसने अस्तित्व में एक सांस ली।
उसकी विरासत शैम्पेन की एक बोतल में मिली है: अनंत काल बिताने के लिए बुरी जगह नहीं है। आज, उसका नाम एक पीले रंग के लेबल से सजी हुई है और दुनिया भर में अलमारियों में बिखरी हुई है।
बोतल में लिखा है: