पुराने और नए के साथ शैम्पेन फूड पेयरिंग्स आउट।
क्लासिक शैम्पेन फूड पेयरिंग शुरुआत के लिए शानदार है, लेकिन आपके द्वारा पुराने थकाऊ संयोजनों को समाप्त करने के बाद क्या होता है? (यानी सीप और शैंपेन, कैवियार और शैंपेन, जम्हाई ... उबाऊ!) यह अद्वितीय पाने के लिए और कुछ शैंपेन खाद्य युग्मन की कोशिश करने का समय है जब आप टक्सिडो नहीं पहने हुए भी आनंद ले सकते हैं। शैम्पेन के अलावा, कावा, प्रोसेको, फ्रांसियाकोर्टा और अमेरिकन बबली जैसे कई शानदार स्पार्कलिंग वाइन पेयरिंग नीचे सूचीबद्ध हैं।
स्पार्कलिंग वाइन
शैम्पेन केवल फ्रांस में नामित शराब उत्पादक क्षेत्र को संदर्भित करता है। स्पार्कलिंग वाइन पूरी दुनिया में बनाई जाती है!
फ्राई किए मशरूम
यह एक छोटा ज्ञात रहस्य है कि तला हुआ भोजन और शैम्पेन सबसे अच्छे दोस्त हैं। तले हुए मशरूम के साथ ब्लैंक डी नॉयर्स (एक सफेद स्पार्कलिंग वाइन जैसे गहरे अंगूर जैसे पिनोट नॉयर) के लिए जाएं। अधिक समृद्ध फल / मिट्टी के नोटों से मशरूम में पृथ्वी की प्रशंसा होती है, जो आपको ब्लैंक डे नॉयर में आम लगते हैं। एक सस्ती अमेरिकी ब्लैंक डी नॉयर्स जैसे घृत , Chandon या ग्लोरिया फेरर उनमें थोड़ी मिठास होती है।
मैक और पनीर
मेरा एक पसंदीदा पसंदीदा शैम्पेन है जो घर के बने मकारोनी और पनीर के साथ है। सही पनीर, सही शैम्पेन और सही टॉपिंग बाँधने के लिए यहाँ कुछ महत्वपूर्ण सामग्रियां हैं। एक तेज पनीर के साथ दूर मत जाओ। स्मोक्ड गौडा जैसे स्वाद के साथ नरम क्रीमी पनीर पर विचार करें। शैंपेन को पनीर के माध्यम से काटने के लिए पर्याप्त अम्लीय होना चाहिए ताकि पनीर को needs टर्न ’के रूप में मजबूत न किया जा सके। टॉपिंग का उपयोग पकवान को ठीक करने के लिए किया जा सकता है, पैनकेटा से, ट्रफल्स, टोस्ट ब्रेडक्रंब में। उदाहरण के लिए, यदि आप स्मोक्ड गौडा का उपयोग कर रहे हैं, तो टोस्टेड ब्रेडक्रंब कुछ क्रंच जोड़ने और पनीर को पतला करने के लिए एक अच्छा टॉपिंग होगा। इसके अलावा, जब आपके मैक और पनीर मक्खन का उपयोग करते हैं, तो आधार के रूप में थोड़ा क्रीम और अमेरिकन पनीर और मॉडरेशन में स्वादिष्ट पनीर।
क्या सूअर का मांस के साथ शराब सबसे अच्छा जाता है
- जैसे अमेरिका से एक क्रूर स्पार्कलिंग वाइन की कोशिश करो जे वाइनयार्ड्स या मान Cremant de Limoux जैसे जेरार्ड बर्ट्रेंड
- मैक और चीज़ बनाते समय एक चीज़ के रूप में अमेरिकन चीज़, दूध और पार्मेसन का उपयोग करें
- स्वाद को बेहतर बनाने के लिए मजबूत स्वाद वाले पनीर में मिलाएं, इस पर हावी न हों
बटरनट स्क्वैश रैवियोली w / ब्राउन बटर सेज
यह ऋषि और भुना हुआ बटरनट स्क्वैश के उपयोग के परिणामस्वरूप मीठे और नाजुक पकवान हैं। क्योंकि यह थोड़ी मीठी डिश है, इसलिए इसमें निहित मिठास के साथ चुलबुली को खोजना महत्वपूर्ण है। यह क्लासिक इटैलियन रैवियोली डिश इटली के प्रीमियर स्पार्कलिंग वाइन के साथ शानदार तरीके से करता है फ्रांसियाकोर्टा । फ्रांसियाकोर्ट लोम्बार्डी से है और वास्तव में एक ही अंगूर की कई किस्मों का उपयोग करता है, जैसे कि उचित शैम्पेन जैसे कि चारडोने, पिनोट नीरो (नोइर) और पिनोट बियान्को (ब्लैंक)। जब जोड़ा पिनोट नीरो के साथ बनाया जाता है, तो फ्रांसियाकोर्टा फ्रूटी स्ट्रॉबेरी नोट्स और स्वाद की समृद्धता लेता है। फ्रांसियाकोर्टा अभी भी बाज़ार में उतने अधिक विस्फोट नहीं कर पाया है, जितना कि आपको इस क्षेत्र से उत्कृष्ट मूल्य मिलने की संभावना है। जायके में अधिकांश चम्पाग्नेस की तुलना में थोड़ा कम अम्लता और अधिक फलता है और उम्र बढ़ने के साथ टोस्ट-बादाम का चरित्र होता है। यदि आप फ्रैंसिओकोर्टा के साथ शुरू करने के लिए एक जगह की तलाश कर रहे हैं, तो मुझे प्यार है Ca del Bosco Franciacorta तथा बेलाविस्टा फ्रांसियाकोर्टा
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अभी खरीदोबीबीक्यू चिकन सैंडविच
Mmmmm ... बीबीक्यू और कावा। एक स्मोकी BBQ सॉस का उपयोग करें और बहुत अधिक मसाले के साथ सॉस होने से बचें। एक स्पार्कलिंग वाइन चुनें, जो बहुत सूक्ष्म नहीं है ताकि बीबीक्यू नाजुक जायके को अभिभूत न करे। यदि आप शाकाहारी हैं, तो अपने चिकन पर थोड़ा मसालेदार, टेंगी, स्मोकी सॉस (या टोफू के बारे में सोचें)। कारमेलाइज़्ड प्याज और बस कुछ गोर्गोन्ज़ोला टुकड़ों को जोड़ने पर विचार करें। मुझे इस सैंडविच को कावा की बोतल के साथ बाँधना बहुत पसंद है। यद्यपि अधिकांश मूल्य कैविटीज़ में शैम्पेन की नाजुक जटिलता नहीं होती है, वे पूरी तरह से BBQ जैसी सरल चीज़ की तीव्रता को संतुलित करने के लिए काम करते हैं। आप देखेंगे कि मैं सूअर के मांस या गोमांस पर चिकन की सिफारिश करना पसंद करता हूं, क्योंकि चिकन का स्वाद पोर्क और बीफ की तुलना में हल्का है, इसे बुलबुले के साथ बेहतर युग्मन के लिए उधार दिया गया है।
चीनी भोजन के लिए सबसे अच्छी शराब
मछली टैको
यहां वह जगह है जहां हम शैंपेन के साथ रचनात्मक शुरू कर सकते हैं। सुपर ड्राई क्रिस्प वाइन को एक्स्ट्रा ब्रूट, ब्रूट ज़ीरो या ब्रूट नेचर की तरह लगाएं। इन वाइनों में चीनी की मात्रा बहुत कम होती है या नहीं होती है, इसलिए वे जितनी ज़िंगी होती हैं उतनी ही मिलती हैं। यदि मछली का साल्सा या चूना उस पर निचोड़ा हुआ है, तो ऐसे शैंपेन को खोजना महत्वपूर्ण है जिसमें अधिक एसिड भी हो। इस तरह शराब पकवान के खिलाफ उज्ज्वल स्वाद लेगा। सावधान रहें, अगर शैम्पेन में पर्याप्त खनिज और तीक्ष्णता नहीं है, तो यह फ्लैट स्वाद लेने वाला है। मैं सच्चे Champagnes की तलाश करता हूं (क्योंकि वे उच्चतम अम्लता के लिए जाने जाते हैं) जैसे पियरे पीटर्स , जीन बैलेट-प्रुधोमे या यहां तक कि एक क्रूर प्रकृति Blanquette de Limoux की तरह अनटेक या मार्टिनोलस
Corndogs w / डायजन सरसों
याद रखें कि मैंने कैसे कहा कि शैम्पेन और तला हुआ भोजन सुपर पल्स हैं? यह उस तरह की तरह है, लेकिन इससे भी अधिक भयावह है। चाल यह है कि सरसों को शैम्पेन की तारीफ करनी है, न कि कोरंडग की। सरसों और शैम्पेन दोनों ही डिश में एसिड लाने का काम साझा कर रहे हैं। चुलबुली के बहुत अम्लीय नहीं होने के लिए यह महत्वपूर्ण है, स्वाद प्रोफ़ाइल को सरसों की मोटाई और समृद्धि से मेल खाना चाहिए। मैं या तो एक महंगी महँगी शैम्पेन लेने नहीं जा रहा हूँ, क्योंकि तब कुत्ते को सूक्ष्म स्वाद खिलने वाला है। किसी न किसी तरह। सही शैंपेन इस दोषी को अगले स्तर तक ले जाएगा .. मैं विशेष रूप से क्रेमेंट डी'अल्स से ब्रूट की सिफारिश करूंगा। यह एक स्पार्कलिंग वाइन है जिसमें आमतौर पर कोरडॉग w / सरसों का स्वाद मलाईदार बनाने के लिए पर्याप्त 'विनीत' चरित्र होता है! पर एक नज़र डालें लुसिएन अल्ब्रेक्ट ब्रुट Alsace का जलना
शराब की बोतल में गिलास
शाकाहारी लाल बीन मिर्च
यह पहली गैर-पारंपरिक शैम्पेन फूड पेयरिंग में से एक थी जिसे मैंने अपने एक वाइन दोस्त की सिफारिश के आधार पर प्रयोग किया था वेस्ट सेंट वाइन बार । जिस समय मैंने आलसी लड़की को मिर्ची खिलाई, जहाँ आप मिर्ची की कैन पकड़ सकते हैं और उसे लाल बीन्स की कैन में मिला सकते हैं। शराब ने मेरी सस्ती मिर्च का स्वाद भगवान के भोजन की तरह बना दिया (इसका क्या मतलब है? मुझे नहीं पता लेकिन यह आवाज़ सही)। यह वह क्षण है जहां आपके पास आपके चेडर-चीज़े मिर्च के मुंह में काटते हैं और फिर आप शराब के साथ अपना मुंह धोते हैं। पवित्र एफ। कावा और लाल सेम मिर्च एक चीज है। अपने दोस्तों को बताएँ।
[superquote] कावा और लाल सेम की मिर्च एक चीज है। अपने दोस्तों को बताएं। [/ superquote]
नाशपाती, परमेसन, कैंडिड पेकन और रॉकेट सलाद
वाइन w / हाई एसिड फूड
उच्च एसिड वाले खाद्य पदार्थ जैसे टमाटर सॉस, सिरका ड्रेसिंग, साइट्रस, मीठा और खट्टा आदि के साथ खाद्य पदार्थ, स्वाद के स्वाद से कम एसिड के साथ मदिरा बना सकते हैं। एक समृद्ध वी। ग्रैटिन वाइन को दिखाता है, जहां अंगूर अंगूर के दाने को दबाता है।
मुझे शैंपेन को सलाद के साथ पंसद है। यह एकमात्र वाइन में से एक है जो कि वाइनिग्रेट में एसिड के खिलाफ अच्छी तरह से दिखाता है। नाशपाती कुरकुरा होना चाहिए, शायद थोड़ा तीखा, यह तीखेपन के साथ। परमेसन के लिए, सलाद के शीर्ष पर बड़े कर्ल का उपयोग करें (या मलाई के लिए एक गोरगोन्ज़ोला आज़माएं)। हल्के से मीठे टोस्टेड पेकान थोड़े क्रंच और टैनिन के लिए बस पर्याप्त ’ब्लम’ जोड़ते हैं (क्या आप जानते हैं कि अखरोट की खाल सभी टैनिन हैं?)। साग के साथ बना सलाद जैसे कि अरुगुला, काली मिर्च का छिलका और सरसों का साग में बहुत अधिक हर्बल स्वाद होता है। मुझे आश्चर्य है कि मैं वर्षों से वर्षों से उबाऊ ओल 'क्यों खरीद रहा हूं। इस सलाद में, रॉकेट अर्गुला हर्बल, मिट्टी की विशेषताओं को लाता है।शैम्पेन के लिए, मुझे प्रोसेको के साथ यह सलाद पसंद है (शैम्पेन बिल्कुल नहीं, वास्तव में वेनेटो, इटली के आसपास से एक स्पार्कलिंग वाइन)। प्रोसेको ड्राई से लेकर स्वीट तक हो सकता है और इस सलाद के लिए मैं ड्राय स्टाइल वाली प्रोसेको चुन सकता हूँ जैसे प्रकार । मैं पहले प्रोसिको की कोशिश करता हूं और फिर जब स्वाद फीका पड़ने लगता है, तो मैं सलाद के एक कांटे में पॉप करता हूं। जब तीखा नाशपाती आपकी जीभ को हिट करती है तो आप पटाखे में बुलबुले चाहते हैं कि पटाखे बनाने के लिए पर्याप्त पार्मेसन और कैंडिड पेकन के साथ सभी को क्रम में रखें। यम।
[superquote] साग के साथ बना सलाद जैसे कि अरुगुला, काली मिर्च का सरसों और सरसों का साग में बहुत अधिक हर्बल स्वाद होता है। मुझे आश्चर्य है कि मैं वर्षों और वर्षों से उबाऊ ओल 'क्यों खरीद रहा हूं।
पुगलीसे w / ऑलिव ऑयल और Dukkha
इतना सरल, लेकिन यह शायद ही कभी इस से बेहतर हो जाता है। सावधानी से एक खमीरदार, मक्खनयुक्त, अतिरिक्त सूखी शैम्पेन का चयन करें। ताजा बेक्ड ब्रेड के साथ पेयर करें, ऐसा पगलीज़। घास को जैतून के तेल में डुबोएं, दुध में चिकना करें, मुंह में चबाएं और शैंपेन के साथ चेस करें। अब अपनी आँखें बंद करें, अपने पिछवाड़े में बिछाने की कल्पना करें, घास ताजा काट लें, अपने नाखूनों के नीचे गंदगी और पास की रसोई की खिड़की से बाहर ताज़ी बेक की गई रोटी की गंध महसूस करें। नशीला पदार्थ। जाओ एक पतंग उड़ाओ।
ताजा स्प्रिंगरोल डब्ल्यू / मसालेदार मीठी मिर्च सॉस
मसालेदार के रूप में जाओ के रूप में आप संभाल सकते हैं और एक [मिठाई] शैम्पेन प्राप्त कर सकते हैं। बड़ा बुलबुला चालाकी एक बोनस है। तले हुए से दूर रहें, ताजा लिपटे वसंत रोल पर जाएं। इसका लक्ष्य डिश में वसा को कम करना है, इसलिए हमें अधिक एसिड की आवश्यकता नहीं है, मसाले को बढ़ाएं और इसे एक मीठा शैम्पेन के साथ जोड़ दें। यदि आप इसे खींचते हैं, तो आपके पास एक बहुत ही अनोखी नवीनता वाली डिश है। हिम्मत मैं भी lemongrass के डंठल के साथ एक टोफू प्रोटीन का सुझाव? ईश - निंदा।
गैर मादक शराब बनाने के लिए कैसे