बहुत पहले, मैं 'पोषण झूठ' के नाम और धारणा के साथ आया था। वो क्या हैं, आप पूछें? वे कोमल, सुविचारित झूठ के प्रकार हैं, आमतौर पर, माता-पिता अपने बच्चों को बताते हैं, जैसे कि 'आप कुछ भी हो सकते हैं, यदि आप पर्याप्त मेहनत करते हैं।'
जाहिर है, सभी वयस्क जानते हैं कि जीवन इतना उचित नहीं है। लेकिन यह बच्चों के लिए कहा गया एक पौष्टिक झूठ है क्योंकि जीवन के कठिन, अधिक बारीक सत्य अंततः उनके पास आएंगे। और यह बेहतर है, अधिक पोषण, अगर वे अपने प्रारंभिक वर्षों के दौरान अन्यथा विश्वास करते हैं। सब के बाद, उन्हें जीवन की कठिन वास्तविकताओं का आहार खिलाने में कुछ भी पोषक नहीं है। आप उस पर ठीक से विकसित नहीं हो सकते।
यह शराब के साथ क्या करने के लिए मिला है? बहुत, वास्तव में। हम सभी जो शराब के बारे में कुछ जानते हैं, एक बार खुद 'वाइन बच्चे' थे। और, निश्चित रूप से, हम ऐसे बहुत से लोगों को जानते हैं जो शराब के बारे में अशिक्षित या अशिक्षित हैं, वे अपने प्रारंभिक चरण में हैं।
एक अच्छा फल शराब
तो, यहाँ आप शराब पैतृक मोड में हैं। आप उन्हें क्या बताने जा रहे हैं? कि वास्तव में अच्छा, जीवन को बदलने के लिए, भावना-भरा सामान पाने के लिए उन्हें शराब के बारे में एक आश्चर्यजनक राशि (अक्सर, परस्पर विरोधी) शब्दों को पढ़ना होगा? वे स्वाद के लिए जा रहे हैं - और थूक - हाथ में विषय की एक समान रूप से आश्चर्यजनक राशि?
यदि आपने अपने 'वाइन चिल्ड्रन' दोस्तों को इस निर्विवाद सत्य के बारे में बताया कि वास्तव में वाइन को जानना, उनकी प्रतिक्रिया की भविष्यवाणी करने में थोड़ी कल्पना लगती है: इसे भूल जाओ।
तो तुम क्या करते हो? पोषक शराब निहित है, यही है। यदि आप इसे पसंद करते हैं, तो यह अच्छा है। काबरनेट सॉविनन हमेशा विश्वसनीय होता है। अधिक महंगी मदिरा आमतौर पर कम खर्चीले लोगों की तुलना में बेहतर होती हैं। 'सही' ग्लास के बारे में उपद्रव मत करो। एक कोठरी आपकी वाइन को स्टोर करने के लिए एक तहखाने जितना अच्छा है।
पौष्टिक शराब झूठ की सूची लंबी और लगातार बढ़ती है। (अपने स्वयं के उदाहरण जोड़ने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।) क्या वे एक बुरी चीज हैं? बिलकुल नहीं, वे पोषक हैं।
लेकिन जल्दी या बाद में, आपको सच बताने के लिए मिला है। और वह सत्य हीरे जैसा कठोर है जैसा कि यह सरल है: शराब देवता के विवरण में है। वास्तव में शराब को जानने के बारे में सब कुछ - और सबसे अच्छे उदाहरण खरीदने के लिए - विवरण के लिए एक निरंतर, यहां तक कि भावुक, ध्यान देने की आवश्यकता होती है: विंटेज, निर्माता, विजेताओं की शैली, भिन्न भिन्नताएं, यहां तक कि एक बहु-मालिक दाख की बारी में निर्माता के भूखंड का स्थान।
आप मज़बूती से उच्च-प्रदर्शन वाली बुर्जियां खरीदना चाहते हैं और विवरणों पर लगभग ध्यान नहीं देते हैं? रहने भी दो। यह होने वाला नहीं है। मेरा मतलब है, भले ही आपको उच्च संकेत मिले शराब बनाने वाला एक या एक और लाल या सफेद बरगंडी एक विजेता है, आपको अभी भी उस बच्चे का शिकार करना है। और अगर आप विंटेज को भूल जाते हैं या भ्रमित करते हैं तो स्वर्ग आपकी मदद करता है। या विशिष्ट दाख की बारी ('यह क्लोस-कुछ था')। या निर्माता का सटीक नाम (अगर वोल्ने की अपनी फोन बुक थी, तो आधी लिस्टिंग परिवार के नाम क्लैजेट के निर्माता की होगी)।
सबसे महंगी शराब नपा में चखना
वास्तव में, यह दुनिया के सभी महान या कम से कम सबसे दिलचस्प-वाइन के साथ बहुत अलग नहीं है। मेरा मतलब है, ओरेगन में 500 से अधिक विजेता हैं। यदि उनमें से प्रत्येक ने कई नामित-दाख की बारी Pinot Noirs प्रदान करता है - और आप क्या शर्त लगाना चाहते हैं कि उनमें से अधिकांश बस ऐसा करते हैं? - अब आप सिर्फ 500 वाइनरी नहीं बल्कि वास्तव में हजारों वाइन देख रहे हैं। और यह सिर्फ मिठाई, मामूली, छोटे पैमाने पर ओरेगन से है।
यही कारण है कि हम सभी जो वाइन से प्यार करते हैं, वे हमारे आस-पास के लोगों के लिए बहुत ज्यादा पागल हैं, जो केवल उतना ही ध्यान नहीं रखते हैं।
प्रशीतित शराब अपरिष्कृत हो सकती है
लेकिन हम पागल नहीं हैं। काफी विपरीत। हम शराब के दीवाने हैं। हम शराब की कठिन वास्तविकताओं को जानते हैं और हम दृढ़ता से, यहां तक कि जुनून से, उन्हें स्वीकार करते हैं।
हममें से जो शराब के बारे में इंजील हैं - और यह हम में से एक अच्छा प्रतिशत है, मेरा मानना है कि - जल्दी या बाद में हम अक्सर, अच्छी तरह से, झूठ को पहचानते हैं। इतना ही नहीं हम उन नए शराब (बहुत विपरीत, निश्चित रूप से) को हतोत्साहित नहीं करना चाहते हैं, हम चाहते हैं कि हम जो सुंदरता जानते हैं वह केवल अगली पहाड़ी पर है अगर केवल वे चलते रहें।
लेकिन कब, क्या कभी, क्या हम सच कहते हैं? यह सबसे अच्छा मदिरा है, न केवल खोज करने के लिए, बल्कि समझने के लिए और तहखाने के लिए वास्तविक कार्य। क्योंकि यही पोषक सत्य है।
लेकिन शायद यह कुछ ऐसा है जिसे हमें वास्तव में कभी सार्वजनिक रूप से नहीं कहना चाहिए? क्या पौष्टिक वाइन वाइन ज्ञान का बेहतर हिस्सा है? लेखन, मद्यपान और प्रचार के इन सभी वर्षों के बाद भी, मैंने अभी भी अपने लिए इस प्रश्न का उत्तर नहीं दिया है। और आप?