प्रिय डॉ। विन्नी,
क्या आप बिना फ्रिज के सफेद शराब ले सकते हैं?
'डाना, चेस्टरफील्ड, वा।'
प्रिय दाना,
ज़रूर! इसे पीने का मेरा पसंदीदा तरीका है!
लेकिन गंभीरता से, मैं शर्त लगाता हूं कि अगर आप फ्रिज से बाहर एक बिना सफेद शराब लेने के लिए ठीक-ठीक कहते हैं, तो कहेंगे कि कुछ और के लिए जगह बनाने के लिए — और फिर बाद में इसे वापस डाल दिया और इसे फिर से ठंडा करें। आमतौर पर, यह ठीक है, लेकिन मैं ऐसा करने की सिफारिश नहीं करूंगा कि सौ बार, और न ही मैं कई बार ऐसा करने की सलाह दूंगा अगर कमरे का तापमान गर्म हो। शराब के लिए तापमान चरम सीमा तक अच्छा नहीं है।
मुझे संदेह है कि फ्रिज या तहखाने से बाहर जाने वाली शराब के बारे में कुछ मिथकों से आता है कि बीयर को कैसे संभालना है। मुझे कहा गया था कि कभी भी रेफ्रिजरेटेड बीयर को गर्म न होने दें और फिर उसे फिर से ठंडा कर लें, नहीं तो यह बदबूदार हो जाएगा। लेकिन वह खुद एक मिथक है। बीयर में तापमान में बदलाव नहीं होता है, लेकिन पराबैंगनी प्रकाश के संपर्क से ( जो शराब को भी नुकसान पहुंचा सकता है , अलग-अलग तरीकों से)।
—डॉ। विन्नी