यदि आपके पास एक मीठा दाँत है, तो ठीक शराब की दुनिया को तलाशना मुश्किल है, क्योंकि सबसे अधिक परिचित और 'गंभीर' मदिरा आवश्यक रूप से मीठा नहीं है। ऐतिहासिक रूप से, हालांकि, मीठी मदिरा कभी पूरी दुनिया में शराब की सबसे प्रतिष्ठित शैली थी। नहीं, यह सच है!
मीठी शराब के लिए आपका प्यार सिर्फ मान्य किया गया है।
यहाँ आपके लिए एक मजेदार तथ्य है: दुनिया का पहला सीमांकित शराब क्षेत्र बॉरदॉ नहीं था, और न ही यह शैम्पेन था, यह पूर्वी हंगरी में एक क्षेत्र था जो मीठी सफेद मदिरा में माहिर था जिसे कहा जाता था Tokaji (“toe-kiy”). इसे आधिकारिक रूप से 1737 में मान्यता दी गई थी।
दिलचस्प रूप से पर्याप्त है, आज के कुछ सबसे महत्वपूर्ण रेड वाइन क्षेत्र मीठे वाइन उत्पादन के लिए जाने जाते थे। उदाहरण के लिए, 1860 के दशक में, बरोलो आज की तुलना में बहुत मीठा था।
यहाँ नौ वाइन हैं जिन्हें आप आज़माना चाहते हैं। वे साबित करते हैं कि मीठी वाइन दुनिया की बेहतरीन वाइन में से एक है।
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आपको जो कुछ भी सीखना और दुनिया की वाइन का स्वाद लेना है।
अभी खरीदोविषयसूची
- मोसेटो डी'स्टी - एक प्रसन्न स्पार्कलिंग इतालवी खुशी।
- तोकाजी असज़ु - एक दुर्लभ हंगेरियन विशेषता।
- Sauternes - बोर्डो का प्रसिद्ध मीठा सफेद।
- बीए और टीबीए रिस्लीन्ग - जर्मनी की बेहतरीन मीठी रेज़लिंग।
- बर्फ वाली वाइन - एक सुपर दुर्लभ शराब केवल तभी बनाई जाती है जब अंगूर फ्रीज हो जाता है।
- रदरगलन मस्कट - दुनिया की सबसे मीठी मदिरा में से एक।
- रेकीटो डेला वालपोलिकला - एक इतालवी विशेषता है कि चॉकलेट के साथ जोड़े।
- विंटेज पोर्ट - पुर्तगाल का संग्रहणीय मीठा लाल जो दशकों तक चलता है।
- पी। एक्स। स्पेनिश सफेद मदिरा - दुनिया में सबसे प्यारी शराब।
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मोसेटो डी'स्टी
('मो-स्क-टू-डे-टी') जब तक आपने मॉस्कैटो डी'एस्टी की कोशिश नहीं की, तब तक आपके पास वास्तव में मॉस्कैटो नहीं था। D’Asti सही मायने में Piedmont, इटली की मूल शराब है।
पीडमोंट क्षेत्र के लिए प्रसिद्ध है नेबियोलो (बरोलो की तरह), लेकिन मोसातो की खेती यहाँ रोमन काल से की जाती रही है। वाइन 'फ्रोज़नटेंट' (जैसे, कुछ स्पार्कलिंग) या 'स्पूमेंट' (पूर्ण स्पार्कलिंग) हैं। इत्र, एशियाई नाशपाती और आड़ू के अद्भुत सुगंध को सूंघने की अपेक्षा करें। मोसातो डी'आस्ती सही जन्मदिन का केक वाइन है और ईमानदारी से, आपको केक की आवश्यकता भी नहीं है।
मिठास का स्तर: 90-120 ग्राम / एल अवशिष्ट शक्कर
खर्च करने की उम्मीद: ~ $ 15मस्कट ब्लैंक के बारे में अधिक जानें
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तोकाजी असज़ु
('टो-की-एट-सुए') यह सफेद शराब एक दुर्लभ सफेद अंगूर के साथ बनाई जाती है जिसे फुरमिंट कहा जाता है। एक बार जब वे एक विशेष प्रकार के सड़ांध (Botrytis Cinerea aka 'महान सड़ांध') से संक्रमित हो जाते हैं तो ये अंगूर उठाए जाते हैं। जबकि यह सकल लगता है, इसका परिणाम केसर और अदरक के सूक्ष्म स्वाद के साथ एक समृद्ध मीठा सुनहरा सफेद शराब है। टोकाजी असज़ू पीने वाले सितारों की सबसे करीबी चीज़ हो सकती है।
मिठास का स्तर: 60-450 ग्राम / एल अवशिष्ट शक्कर
खर्च करने की उम्मीद: ~ $ 50व्हाइट वाइन कब तक फ्रिज में अच्छी रहती है
टोकाजी कहानी
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Sauternes
('ऐसा-मोड़') बॉरदॉ में, गारोन नदी के साथ एक क्षेत्र है जो सुपर नम हो जाता है और कोहरे के साथ कवर किया जाता है - लाभकारी सड़ांध विकसित करने के लिए आदर्श स्थिति, बोट्रीटीस सिनेरिया। सेमिलन, सॉविनन ब्लैंक और मस्कैडेल अंगूर को एक साथ मिश्रित किया जाता है और वाइन में क्विंस, मुरब्बा, शहद, अदरक, और मसाले के जटिल स्वाद प्रकट होते हैं।
मिठास का स्तर: 120-220 जी / एल अवशिष्ट शक्कर
खर्च करने की उम्मीद: ~ $ 25Sauternes के बारे में अधिक पढ़ें
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एक गिलास सफेद झिनफंडेल में कितनी कैलोरी
बीरनौसलेस रीस्लिंग
('भालू-में-ओएसएस-ले-कहो' या 'बीए' संक्षेप में) कई हैं जर्मन रिस्लीन्ग का वर्गीकरण और बीयरेनौसेलेज़ स्तर वह है जहाँ चीजें गंभीर (और गंभीरता से मीठी) होने लगती हैं।
सबसे प्यारी मदिरा का उत्पादन करने के लिए, अंगूर की फसल काटने वाले अंगूर के गुच्छों का चयन करेंगे कुलीन सड़ांध। ये मदिरा मधुर और बनावट वाली होती हैं, जैसे मधुकोश, लेकिन तीखी अम्लता के साथ। आप ट्रोकेनबेरेनौसे (उर्फ 'टीबीए') की तलाश कर सकते हैं - उन सभी में सबसे कीमती।
मिठास का स्तर: 90-220 ग्राम / एल अवशिष्ट शक्कर
खर्च करने की उम्मीद: ~ $ 90जर्मन रिस्लीन्ग के बारे में अधिक जानें
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बर्फ वाली वाइन
आइस वाइन बनाते समय (जर्मन में, 'ईस्वाइन'), अंगूर को सर्दियों में बेल पर छोड़ दिया जाता है जब तक कि यह जमा न हो जाए। अंगूर को दबाया जाता है जबकि अभी भी जमे हुए होते हैं ताकि केवल चीनी बाहर निकल जाए। यह सिरप तरल तब शराब में किण्वित किया जाता है।
सबसे अच्छी बर्फ की मदिरा आमतौर पर रिस्लीन्ग और ग्नर वेल्टलिनर अंगूर के साथ बनाई जाती है और उन स्थानों से आती है जहां ठंड के लिए पर्याप्त ठंड हो जाती है। दुनिया में आइस वाइन के प्रमुख उत्पादक कनाडा है, इसके बाद जर्मनी और ऑस्ट्रिया हैं।
मिठास का स्तर: 120-220 जी / एल अवशिष्ट शक्कर
खर्च करने की उम्मीद: ~ $ 30आइस वाइन के बारे में और पढ़ें
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रदरगलन मस्कट
मोस्कैटो अंगूर (उर्फ) का एक दुर्लभ, लाल रंग का संस्करण है मस्कट ब्लैंक आ पेटिट अनाज ) जो विक्टोरिया, ऑस्ट्रेलिया में बढ़ता है। अंगूर को मौसम में देर से काटा जाता है जब वे सूख जाते हैं और आंशिक रूप से भूरे हो जाते हैं ताकि मिठास अधिक केंद्रित हो।
परिणाम टॉफी, सूखे स्ट्रॉबेरी और हेज़लनट्स की समृद्ध सुगंध के साथ एक शराब है जो बहुत ही मीठा है। इस शराब की महानता के बावजूद, यह चौंकाने वाला सस्ता है। सुपर फाइन वाइन में सबसे अच्छे मूल्यों में से एक। यह रदरगलन मस्कट है।
मिठास का स्तर: 200-400 + जी / एल अवशिष्ट शक्कर
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खर्च करने की उम्मीद: ~ $ 18
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रेकीटो डेला वालपोलिकला
वैल्पोलिकेला, वेरोना, इटली के आसपास का शराब क्षेत्र है जो अपनी बोल्ड, सूखी के लिए प्रसिद्ध है अमरोन मदिरा। मूल रूप से, हालांकि, वालपॉलिकेला रेकीटो के लिए जाना जाता था।
रेकीटो डेला वालपॉलिकेला ('रिटेक-ए-ओह-टू') अमरोन के रूप में एक ही पासिटो प्रक्रिया का उपयोग करता है जहां शर्करा को केंद्रित करने के लिए अंगूरों को अंगूरों पर सुखाया जाता है। अमरोन और रीकोटो के बीच मुख्य अंतर यह है कि किण्वन बंद हो जाता है इससे पहले कि शर्करा सभी किण्वित हो। रेकीटो को पीना तरल चॉकलेट से ढके चेरी की तरह है।
सबसे सुंदर वाइनरी घाटी
मिठास का स्तर: 110-200 ग्राम / एल अवशिष्ट शक्कर
खर्च करने की उम्मीद: ~ $ 60अधिक पढ़ें
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विंटेज पोर्ट
पुर्तगाल में डोरो घाटी दुनिया का दूसरा आधिकारिक शराब क्षेत्र था (1757 में सीमांकित) और यह सच पोर्ट वाइन का घर था। जबकि अधिकांश पोर्ट वाइन जो हम दुकानों में देखते हैं, वह मूल गुणवत्ता रूबी पोर्ट है, कुछ वर्ष इतने अच्छे होते हैं कि उन्हें 'पुराने' वर्षों के रूप में मान्यता दी जाती है।
विंटेज पोर्ट गुणवत्ता के मामले में एक महत्वपूर्ण कदम है और आप इसका स्वाद ले सकते हैं। इसके अतिरिक्त, विंटेज पोर्ट को 50-100 वर्षों के लिए तहखाने के लिए डिज़ाइन किया गया है।
मिठास का स्तर: ~ 90-140 ग्राम / एल अवशिष्ट शक्कर
खर्च करने की उम्मीद: ~ $ 50पोर्ट क्वालिटी के बारे में और पढ़ें
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पीएक्स - पेड्रो एक्सिमेंज़
('पे-ड्रॉप हाइम-मेन-नेज़') नहीं, पेड्रो एक आदमी नहीं है, यह दक्षिणी स्पेन का एक दुर्लभ सफेद शराब अंगूर है!
पीएक्स (एक मिठाई शेरी) बनाने की प्रक्रिया में कई वर्षों तक शराब को बैरल में उम्र की अनुमति देना शामिल है, जिससे तरल रंग में भूरा-काला हो जाता है। समय के साथ शराब में तरल पदार्थ धीरे-धीरे वाष्पित हो जाता है (पानी और शराब दोनों), जो शर्करा के स्तर को केंद्रित करता है।
मिठास का स्तर: 300+ जी / एल अवशिष्ट शक्कर
खर्च करने की उम्मीद: ~ $ 50पेड्रो ज़िमनेज़ के बारे में अधिक पढ़ें
अधिक मिठाई वाइन कृपया!
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